薄皮核桃栽植历史悠久。孔村镇廉氏住宅院内有一棵核桃树，距今已有200多年的历史，仍然枝叶茂密，果实累累。平阴还有以核桃命名的村庄“核桃洼”。核桃在平阴各地均有栽植。较集中产地有平阴镇、玫瑰镇、洪范池镇、李沟乡等。 核桃性喜深厚肥沃的土壤。一般是先用果实育苗后，再移植到院内、田边、沟旁及山坡地。一般3--5年结果，脱去绿衣的成熟坚果圆形或椭圆形，表面有浅的凹凸纹络，纵向中间有一圈垅痕，似两半合在一起。果仁白色，外有一层薄薄的黄色软皮。生食香脆，富含油质。也可用于食品加工，年产核桃802吨。
平山特色 | 土鸡蛋&薄皮核桃&红薯粉条
【盛行天下·李家庄】
还记得上次小编为大家介绍的平山特色吗，这次小编为大家带来的依旧是平山特色，不过这次的特色是可以在家购买的，更是方便了大家在家购买年货的愿望。
平山本地土鸡蛋
红地根薄皮核桃
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【平山本地土鸡蛋】
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平山还有许多特色美食，敬请期待吧！
【高平饭•高平十大碗】核桃肉、水白肉
让我们一起
核桃肉
十大碗中有一碗最传统的“核桃肉”。这碗吃得不是核桃的肉，而是把猪肉的形状，做成核桃那般去吃。
高平是农耕文明的发源之地，也是先祖驯服“六畜”之地。这里地处太行山腹地，群山环抱，古时野猪成群。这些野猪被人类驯化为家猪，专门食用。
核桃肉选自野猪与山猪杂交后的高平土猪，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、营养丰富，含有17 种氨基酸和多种微量元素。此碗核桃肉，要选取猪的前腿肉，这就保证了味道的上乘，自然属于十大碗中排名前茅的美食。
做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金黄色，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。外地有这种吃法，叫“炸肉片”。
但要做高平核桃肉，还需两道程序——一蒸二烩。蒸，将炸好的核桃肉注入水，放葱段、姜片、蒜瓣，入笼锅里大火蒸。烩、蒸过后的肉块，放入鸡架骨头汤里烩，加油炸豆腐片、鸡蛋饼、黑木耳，撒青蒜苗。当然，加入少许香油陈醋和酱油勾芡。
做完这些，厨子会舀一点汤倒入碗中，让端盘子的小伙子尝一口，问问味道怎样，咸淡是否合适？得到肯定后，端盘里的四个碗就被盛满四碗，供四桌客人分享。
端盘的小伙子吆喝着馋嘴的小孩子们闪开，将诱人的核桃肉端到翘首以盼的食客面前。男人们会心一笑，举起酒杯，先喝一杯汾酒，然后才舀一勺核桃肉送到嘴里，嚼吧几下，下肚。说一句：“舒服哇！”。
水白肉
此碗是核桃肉的“连襟”。取材与核桃肉完全相反。传统水白肉选的是全肥肉，核桃肉要的是精瘦肉。核桃肉要猪前腿肉，水白肉取猪后腿肉。
猪先生的前后腿，在味道上究竟有什么区别？以至于做高平十大碗竟然有这般精细的分工？个中缘由到底是怎样的？现在谁也无法说清了。遇到这些提问，许多厨子只淡淡地说，这是祖上传下来的，我们只管听就是了。
至于为什么这样取材，我们也不伤脑筋了。就按照祖上传下来的方子去做水白肉吧。
主料：猪后腿白肉200 克。
辅料：青菜、木耳少许。
制作方法：
（1）肉切片，加蛋清两个、蒜末、姜末、盐、小粉（可用淀粉代替），花椒水搅拌，腌制片刻。
（2）清水烧开，将肉入锅大火焯至八分熟。
（3）炒锅内放鸡汤加清水烧开，放少许葱丝、蒜丝、木耳、鸡蛋饼，放入水白肉烧开，放入青菜、陈醋，然后勾芡，淋点香油起锅。
需要说明的是，20 世纪90 年代末，“减肥风”压倒一切的态势下，水白肉改为选取瘦肉。食客反映选材变更后，风味大不如前。
有的厨子用“夹渣肉”代替水白肉。夹渣肉是把肉夹在豆腐里做成的，猪肉的量减少了，豆制品多了，这一点受到了瘦身人士的推崇。但此工艺制作复杂，不适合流水酒席。后这道菜又被改为“小酥肉”。
编辑：李冬
【游玩攻略】樱桃西瓜哈密瓜大红杏都熟啦！走，到平阴采摘去！
又到各种水果轮番上市的季节了！
看到满大街的新鲜水果，
简直要流口水了有没有？
小编觉得，
想吃最好吃、最新鲜的樱桃还是靠自己摘才好。
这不，洪范的樱桃熟了，
孔村镇首届采摘季周六也要开幕啦！
所以，史上最强水果采摘攻略来啦
跟着小编去摘水果吧
边采边吃，体会别样乐趣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
孔村镇
从济菏高速平阴南出口下，沿105国道孔村方向直行8公里就来到了孔村镇现代农业示范园，这里也是孔村镇首届采摘季的主会场。游客在这里可以采摘到蜜童西瓜、金蜜童西瓜、哈密瓜等最应季水果，还可以参与采摘节举办的亲子游戏、展销会抽奖等活动。
据了解，“休闲一夏，相约孔村”平阴农村特色产品展销会暨孔村镇首届采摘季周六也要开幕啦！除了能自己亲自动手采摘到蜜童、金蜜童、哈密瓜等无公害时令水果，玫瑰花制品、阿胶制品、薄皮核桃、山鸡蛋、野猪肉、孝直肘子、玫瑰梨丸子、鸡腿菇、黑小麦面粉、孝直豆腐皮等特色当地农产品也将全部到齐，吃货们的福利来啦！还不快来？
采摘期：现在起至6月底
采摘价格：西瓜、哈密瓜10元/斤
采摘联系人：13465402675王女士
采摘路线：自驾车济菏高速至平阴南出口下，沿105国道孝直方向北行8公里至孔村镇驻地南即到。
孔村镇
蓝莓采摘园
富含花青素，被世界卫生组织列为抗氧化防衰老真正水果之王的蓝莓也能采摘啦！在孔村镇蓝莓采摘园，对生长条件和土壤要求极为苛刻的蓝莓平时生长在碎秸秆等有机质肥堆起的大棚里，从6月1日至7月中旬这一个半月的时间里，游客都可以到这里采摘水果之王。
采摘期：6月1日至7月中旬
采摘价格：80元/斤
采摘联系人：13854175680杨松泼
采摘路线：自驾车济菏高速至平阴南出口下，沿105国道孝直方向北行8公里至孔村镇驻地南孙庄村，现代农业示范园东侧。
孔村镇
恒发精品果蔬采摘园
西瓜吃的不少，不过你吃过正宗的麻汁西瓜吗？在孔村镇驻地以东不远处的臧庄村的恒发精品果蔬采摘园里，这里的蜜童、金蜜童和红灵3个品种的西瓜可是打小喝着芝麻榨油后的下脚料长大的。打开一个刚摘下的西瓜，脆甜、新鲜、果香浓郁。还有一点不得不提，因为稀有，这里的1200个西瓜可是按个卖的，一般平均个头的30元一个，小一点的也得20元一个。
采摘价格：30元/个
采摘联系人：13011740887杜先生
采摘路线：自驾车济菏高速至平阴南出口下，沿105国道孝直方向北行8公里至孔村镇政府后，直行2.5公里即到。
安城镇
安城镇沿黄西瓜大棚
俏丽的双色冰激凌、甜而无籽的蜜童、抗打击耐储运的抗丰3号、传统的国玉2号、龙卷风……西瓜是安城镇一大特色农产品。主要分布在西张营、东张营、南王店、王营、望口山、三皇等沿黄村庄，瓜菜种植面积6000多亩，其中设施西瓜3000亩（春暖式大棚、小拱棚），大田西瓜3000亩。采摘期从现在开始大约持续20多天时间。接着，香甜的哈密瓜开始上市。随后是大田西瓜，整个西瓜采摘、销售大约持续到8月底结束。
采摘期：现在起至8月
采摘价格：西瓜4元 哈密瓜4.5元
采摘联系人：13210533162张伟 13854174911翟宪金
采摘路线：自新220国道至平阴国强驾校沿黄金浮桥路北行500米至西张营、南王店、东张营、望口山、三皇殿等村。
东阿镇
杏果飘香 邀您品尝“杏”福味道
五月杏果满枝头，位于东阿镇的一片片金黄色的杏果林散发出清甜的香气。软糯香甜的红荷包杏、鲜嫩爽口的金太阳杏、外形油亮口感甜美的珍珠油杏都相继进入了成熟期，一颗颗沉甸甸的“杏”福之果缀弯了枝头，闪耀着丰收的光泽。除了传统的黑山红荷包杏、贾庄金太阳杏，南坦村珍珠油杏特色产业基地今年也进入三年挂果期，为游客们增添了游玩采摘的新去处。体验采摘乐趣的同时，游客们还可以到东黑山博彩芦花鸡农场，体验一把山坡抓鸡，捡拾新鲜的芦花鸡蛋，在田野乡间尽情拾趣，感受亲近大自然的快乐。
东黑山红荷包杏采摘期：5.20—6.10
采摘联系人：李学会 15168895521
采摘路线：220国道在南市与李沟交汇处向东直行4公里西转
贾庄金太阳杏采摘期：5.25—6.5
采摘联系人：贾光伟 15963119258
采摘路线：220国道农业银行处下正西直行3km至贾庄村
南坦村珍珠油杏基地采摘期：6.5-6.20
采摘路线：沿220国道东阿镇汽车站南行至南坛村
洪范池镇
长尾崖樱桃采摘园
说到平阴的樱桃，首先想到的是洪范池镇长尾崖村。洪范池镇有着“齐鲁泉乡”之称，这里独特的小气候和纯净无污染的水源让结出的樱桃含糖量高，口感好，有光泽。在沂源客商率先发展的500亩核心种植园区里，挂果的樱桃已有120多亩，带动周边农户种植樱桃1000多亩。
因为气候条件好，这里的樱桃比著名的沂源大樱桃要早熟一周左右，但甜度、口感和光泽与沂源大樱桃成熟时不相上下。
采摘期：现在起至月底
门票：30元/位（1.2米以下儿童免票），购票游客可以在园内尽情品尝。如需购买，分为30元/斤和20元/斤。
采摘联系人：15905416989江先生
采摘路线：自驾车沿220国道向西南至东阿镇驻地，向洪范池镇方向至谢庄村，向东至目的地。
洪范池镇
白雁泉樱桃采摘园
从2012年开始，白雁泉村开始发展樱桃采摘园。目前，全村600亩樱桃中，挂果的已有100多亩。白雁泉樱桃采摘园的主要品种是红灯，个头大、颜色鲜艳，甜度高。
作为拥有特色自然资源的旅游特色村，来白雁泉采摘樱桃，除了能享受到亲近自然的乐趣外，游客还能到村里拥有悠久历史传说的白雁泉、拔箭泉品水赏泉，感受当地村民的生活。
采摘期：现在起至月底
采摘联系人：15865295966赵庆河
采摘路线：自驾车沿220国道向西南至东阿镇驻地，向洪范池镇方向至谢庄村，向东至目的地。
那么问题来了，你们去采摘水果怎么挑最好的呢！小编来告诉你西瓜什么样的最甜！樱桃什么样的最好吃！还有火龙果、猕猴桃、芒果……都怎么挑选？
是不是超实用
吃货们抓紧收藏
水果作伴好过夏！
来源：新平阴
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