【原料】 菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。 2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
菠菜丸子汤的做 菠菜蛋花汤的做法
菠菜丸子汤
主料菠菜400克 肉丸300克
辅料花生油2汤匙 食盐1茶匙 姜3片 蒜4瓣 鸡精1/2茶匙
菠菜丸子汤的做法
1.备好所用食材，把菠菜洗净切段，切好蒜粒和姜片
2.水中放入适量油和盐烧开后把菠菜下锅焯水
3.菠菜取出控水备用
4.另起油锅把蒜粒下锅小火煸至焦黄
5.把蒜粒取出备用
6.汤锅坐水，把蒜油加入锅中
7.加入姜片
8.加入丸子大火烧开后煮5分钟
9.把菠菜下锅
10.加入蒜粒
11.加入适量盐和鸡精搅匀即可
烹饪技巧菠菜含有草酸，圆叶菠菜含量更多，草酸食用后会影响人体对钙的吸收，因些，菠菜在做菜或入汤前先焯水，可以减少草酸的含量。
菠菜蛋花汤
主料鸡蛋1个 菠菜100克
辅料牛肉粉10克 盐2克 葱10克 水淀粉适量
菠菜蛋花汤的做法
1.主辅料：鸡蛋、菠菜、 牛肉粉
2.把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看
3.把菠菜、葱洗净切碎
4.锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味
5.先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门
6.然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态
7.放入菠菜、葱
8.烧开即可关火
9.出锅盛入碗中，即可上桌
烹饪技巧1、勾芡后的汤汁，比重发生了变化，这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡，蛋液就会沉底。
芥菜丸子汤的做法，芥菜丸子汤怎么做好吃，芥菜
步骤
1.五花肉。
2.手剁出来的肉丸子
3.摘好洗好的芥菜
4.把水烧开
5.把丸子下去
6.沸腾之后 再下菜。几分钟之后就可以了。
7.只加了点盐 很清淡的。
家常菜----猪肉丸子汤？
主料：肉馅100g、萝卜丝200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜苗5g、剁椒3g、香油5ml、淀粉10g、料酒10ml；
1、肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲。
2、热油爆香蒜苗。
3、接着下萝卜丝翻炒，加入少许盐炒匀。
4、加入适量的清水烧开。
5、开锅后下入肉丸。
6、煮至丸子漂起。
7、加入蒜苗。
8、最后点缀上剁椒即可。
注意事项：1、肉丸不宜煮得过长，否则口感不好。
2、剁椒依个人口味加入。
菜丸子怎么做好吃，菜丸子的家常做法
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
－ 准备食材 －
茼蒿 500g
鸡蛋一个，淀粉，面粉，小苏达，花椒粉，姜粉，孜然粉，盐，植物油
－ 步骤 －
1.把茼蒿冼净控干水份，切成碎沬。
2.用盐腌10分钟，挤干水份。
3.打进一个鸡蛋，放两勺淀粉，4勺面粉，淀粉与面粉比例1比2。放少许小苏达。再放少许植物油，花椒粉，孜然粉，姜粉，拌匀。
4.做成丸子备用
5.锅内放植物油，待油七成热放进丸子，用小火炸，火大了容易变黄
6.炸熟出锅即可
酸汤菜丸子的做法大全？
酸汤萝卜丸子的做法步骤:
步骤 1
萝卜切碎，打入鸡蛋，加入葱姜末，适量盐和鸡精，倒入油和水，搅拌均匀。
步骤 2
再加入oat fiber和洋车前子壳粉，搅拌均匀呈糊状。
步骤 3
称重面糊，平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。
步骤 4
入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。
步骤 5
趁热享用。 很香，很软，表面又有一点脆脆的感觉，相当不错。 一份就饱，其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。
步骤 6
也可以做成丸子汤： 小葱，香菜各5克，适量盐，鸡精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的鸡汤或开水即成。
步骤 7
就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的，无需解冻，只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间，丸子也可以复炸一次再做，那样会得到短暂的脆的感觉，口感更好。