武定府酱菜

惠民县腌制酱菜的历史悠久，兴于明，盛于清。发展到清代中叶，已成为邑之特产，远近闻名。当地人探亲访友，外地来往客商无不带几篓“武定府小菜”作为礼品分赠给亲朋好友。武定府酱菜，又称为武定府小菜。因惠民城是州府驻地，清雍正十二年（1734年）升州为府，故以“武定府小菜”冠名。武定府小菜作为一种商品、礼品、贡品，被世人所青睐。又因其曾作为贡品，进贡朝廷，获得“贡呈小菜”之美誉。新中国成立以来，特别是改革开放后，武定府酱菜在继承传统工艺的基础上又有了长足的发展，结合现代工艺，研制成了独一无二的武定府酱菜，相继推出了一批老字号品牌，使武定府酱菜形成了糖醋类、酱制类、泡渍类、豆制品类四大系列50多个品种，产品畅销国内外市场。多年来，武定府酱菜连续获得省优、部优产品奖。1988年在全国首届食品博览会上获得铜牌，被商务部授予“中华老字号”称号，被评为“山东传统名优特产品”、“山东市场畅销产品”、“山东省老字号”、“山东省著名商标”等荣誉称号。

信息来源：山东省情网

东营武定府旅游景点「东营武定府旅游景点介绍」

山东省武定府滨州县吕太詹家庄在哪？

首先纠正一下你的问题，滨州是个市不是县。武定府衙是真实存在的。它在山东省滨州市惠民县县城内。除武定府衙。还有孙子兵法城武圣园等景点。都离得很近。至于你说的这个吕太詹家庄，我就不知道在哪了，我是武定府这边的。你要去哪里的话你在高德地图上搜一下就可以了？反正这个武定府跟这个吕太詹家庄肯定是不在一块儿。

山东有哪些优美的风景或有名的特产

著名景区景点 ：风景名胜区--- 泰山 崂山 ；自然保护区--- 长岛 黄河三角洲

1、泰山：中国“五岳之首”，雄伟壮丽的风光和博大精深的文化象征着中华

之魂，被联合国教科文组织命名为“世界自然文化遗产”。

2、曲阜:是世界名人之首孔子的故里，儒家学说的发祥地，孔庙，孔府，孔林

是“世界文化遗产”。

3、济南:百泉汇集，以“泉城”美誉蜚声海内外。长清灵岩寺和历城四门塔。

4、海滨城市青岛，烟台，威海，日照：青岛被誉为“黄海明珠”，前海风光

独具魅力，崂山为道教胜地，古迹众多。“鱼果之乡”烟台，“人间仙

境”蓬莱阁，“海滨花园”威海，景色秀丽，气候宜人，是理想的旅游，

疗养，度假胜地。

5、其次有“世界风筝都”潍坊的风筝，杨家埠木版年画；齐文化著称的古齐

国都城淄博，拥有齐国故城遗址，东周殉马坑，齐长城遗址等古迹；母亲

河黄河流经齐鲁近600公里汇入渤海，黄河入海口湿地保护区风光壮丽奇特

，令人叹为观止。 此外，梁山水泊遗址，菏泽的牡丹，聊城的光岳楼，铁

塔，德州的苏禄王墓，枣庄万亩石榴，徽山湖十万亩荷花以及古运河游

等也都各具特色。

6、为满足中外游客的需求，山东举办每节庆活动有：曲阜国际孔子文化节、

青岛国际啤酒节、潍坊国际风筝会、泰山国际登山节、菏泽国际牡丹花

会等，同时，还开发了常年可以参加的孔子家乡修学旅游、穆斯林旅游

、徐福东渡游、农家民俗旅游、书法旅游、烹饪旅游、中医康复旅游、

朝圣旅 游等活动，倍受到中外游客的欢迎。

7、瓜果：

烟台苹果，烟台� �樱桃，莱阳茌梨，阳信鸭梨，无棣孙家香面梨，邹平魏桥鸭梨，山东梨(长把梨)，冠县鸭梨，泰山小白梨，肥城桃，邹平大异生桃，青州蜜桃，历城龙雪桃，崂山寒露蜜桃，青岛公园蜜桃，临清贡桃，青州银瓜，邹平西董金丝甜瓜，昌乐西瓜，德州西瓜(有喇嘛瓜、梨皮、运粮子、手巾条、五月鲜、白皮三异等20多个品种)，惠民西瓜(有三白、桃园三结义、黑油皮等品种，因产在常庄的品质最佳，因此又称“常庄瓜”)，邹平李坡西瓜，大泽山葡萄，邹平龙眼葡萄，乐陵、无棣金丝小枣，无棣无核枣、甜酸枣、冬枣、梨枣及经加工的酒枣，邹平黑枣，宁阳大枣，高唐乌枣，茌平乌枣，聊城王皇李，历城红玉杏、荷包杏，邹平张高水杏，峄县石榴，曹州木瓜，历城磨盘柿等。

8、粮菜：

明水香稻米、曲阜香稻米、金乡金谷、滨州小营大米、微山湖鸡头米、大明湖莲藕蒲菜、章丘大葱、胶州大白菜、潍县萝卜、邹平常山山药、龙口粉丝、烟台大花生、苍山大蒜、莱芜生姜、汶上大荸荠、青州辣椒干、宁阳大刺黄瓜、茌平黄花菜(又称“金针”)。

9、名酒：

烟台张裕公司的金奖白兰地、烟台红葡萄酒、味美思、三鞭酒，青岛啤酒、白葡萄酒，安丘景芝镇的景芝白干和景阳春，济宁的金波酒，古酿兰陵美酒，即墨老酒，无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、金丝枣酒，以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒，莱阳梨酒，阳谷透瓶香，鲁酒、醉一斗，东阿阿胶酒，莘县屠苏酒。近年流行的则有孔府家酒、孔府宴酒、古贝春、泰山特曲、莱州特曲、板桥宴酒种种。

10、糖果糕点：

滨州芝麻酥糖(又名银丝酥糖)、“欢喜团儿”(无棣)、长寿糕( 邹平)、芙蓉果、商河熏枣、罗汉饼(济南)、千层酥、面鲜、羊尾桃(青岛)、糖花蛋糕、白蜜食、江米枣、大蛋散、脆蛋果、绿豆糕、济南蜜三刀、高密蜜枣、临清枣脯、糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖、蓼花(聊城)、临清“一品斋”点心。

11、酱菜：

武定府酱菜，产地在惠民县，有磨茄、桃仁、水晶莴苣、包瓜、糖包、合锦菜、地葫芦、虎皮菜、百公皮等二十几个品种；醉方腐乳(青岛)；临沂八宝豆豉；济宁玉堂酱园酱菜，有包瓜、磨茄、龙缸松花蛋、酱黄瓜、糖醋萝卜、糟鱼、醉蟹、豆腐乳、合锦菜等100多个品种；夹山香椿芽，产在淄博；酱紫姜， 产在济宁、济南；临清甜酱瓜；日照京冬菜。

12、调味品：

王村醋、泺口醋、黄山米醋(邹平)、济宁玉堂酱园的味珍酱油等。

13、山东特产大全

一、济南市：明水香稻、龙山小米、章丘大葱、白莲藕、小白梨、黄河鲤鱼、平阴玫瑰、长清木鱼石、福牌阿胶、章丘黑陶油旋

二、青岛市：青岛啤酒、崂山矿泉水 高梁饴（饴糖） < a href='/techan/30329' target=_blank>贝雕 崂山绿茶 大泽山葡萄 珍珠制品 钙奶饼干 华东薏丝琳干白葡萄酒 即墨老酒 海鲜

三、淄博市：周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅、博山水饺、油粉、博山陶瓷琉璃 华光骨质瓷

四、枣庄市：软籽石榴、榴叶茶、挎包火烧、一只烛大萝卜、黑香稻、阴平毛笔、地瓜枣、滕县土豆

五、东营市：黄河刀鱼、广饶肴驴肉、齐笔、洼地绵羊、渤海黑牛、渤海马、王王刀

六、烟台市：烟台苹果、烟台大花生、张裕葡萄酒系列、莱阳梨、福山大樱桃、龙口粉丝、莱州月季、莱州大理石、莱州毛笔、福山无花果、招远黄金、龙口草莓、莱州湾大螃蟹、长岛海参、鲍鱼、对虾、海胆、扇贝 莱阳梨、大樱桃、无花果、

七、潍坊市：渤海对虾、潍坊萝卜、风筝、高密菜刀、青州蜜桃、寿光蔬菜、昌邑镜框、朝天锅、杨家埠木版年画、安丘蜜桃、坊子白酒、景芝白干、昌乐西瓜、沂山丹参 。青州弥河银瓜。青州花卉 昌邑银鱼

八、济宁市：微山麻鸭、微山湖松花蛋、鱼台大米、金乡大蒜、四鼻孔鲤鱼、微山湖莲藕、玉堂酱菜

九、泰安市：肥城桃、泰山灵芝、泰山赤鳞鱼

十、威海市：荣成黄桃、乳山阳梨、地毯、钓鱼竿、海鲜

十一、日照市：日照绿茶、海鲜、海鲜

十二、临沂市：苍山大蒜、沂蒙全蝎、花岗岩、沂水大枣、费县山楂、板栗、平邑金银花、郯城银杏、临沭柳编、大花生

十三、德州市：德州扒鸡、禹城扒鸡、德州西瓜、保店驴肉、乐陵小枣、羊肠汤

十四、聊城市：高唐驴肉、鲁西黄牛、东阿阿胶，魏氏熏鸡

十五、滨州市：阳信鸭梨、沾化东枣

十六、莱芜市：莱芜三辣（生姜、鸡腿葱、白皮蒜）、莱芜香肠

山东省武定府的资料太少了，谁有详细的？

清初沿袭明制，为武定州，属济南府管辖。雍正二年九月庚戌（1724年10月26日）升为直隶州，分济南府所辖之阳信、海丰、乐陵三县属武定州管辖。雍正十二年六月癸亥（1734年7月19日）升为武定府，设惠民县为府治所在附廓县，同时降滨州直隶州为散州，与之所领的蒲台县、沾化县、利津三县一并归武定府，再分济南府所辖之青城县、商河县二县亦归武定府管辖。

至清末，武定府领九县一州：

惠民县：治今滨州市惠民县。

阳信县：治今滨州市阳信县。

海丰县：治今滨州市无棣县。因与广东海丰县重名，1914年改名无棣县。

乐陵县：治今德州市乐陵市。

蒲台县：治今滨州市东南。1965年撤县。

沾化县：治今滨州市沾化县。

利津县：治今东营市利津县。

青城县：治今淄博市高青县西青城镇。1948年与高苑县合并为高青县。

商河县：治今济南市商河县。

滨州：治今滨州市。

原山东省武定府海丰县。梨树沟。孙家庄。现在叫什么？是什么地方？

武定府。清末，武定府领九县一州

海丰县（无棣县）。

就是山东省滨州市无棣县，以前无棣县叫海丰县，民国时期改的名。

无棣县碣石山镇李贝孙村，以前是两个村，一个叫李贝庄，一个叫孙家庄，解放后合并了，叫李贝孙村。

武定府简介：

武定府，今山东省惠民县。五千多年前就有氏族部落聚居。夏属兖州域。商为蒲菇国地。春秋战国为齐地。

公元前2世纪，秦朝实行郡县制时，秦始皇东巡在此设置厌次县（属齐郡，秦始皇东巡时以东南有天子气，乃东巡以厌 （厌读压） 之，次舍于此，故名。县治在今桑落墅北）。此后2200多年中，历为州、郡、府、县治所。

西汉改厌次县为富平县，属青州刺史部平原郡。王莽篡汉后改富平为乐安亭。62 年 （东汉明帝永平五年） ，复改为厌次县，仍属平原郡。

明，1368（洪武元年） ，废厌次县，域地入棣州。1403 年 （永乐元年） ，改棣州为乐安州。1426 年 （宣德元年） ，明宣宗亲率大军，兵临棣州城下，平定了欲在棣州起兵谋反的汉王朱高煦，自此改为武定州（寓意以武力平定谋反），属济南府。

清，初仍为武定州地， 1724 年 （雍正二年） ，武定州为山东布政使司直隶州。1734 年 （雍正十二年） ，武定州升为武定府，始置惠民县 （因城东南 20 里有惠民沟而定名）。为武定府的附郭县。清雍正12年（公元1734年），武定州升格为武定府，并设附郭县－－惠民县。

清末，武定府领九县一州：惠民县（治今滨州市惠民县）、阳信县（治今滨州市阳信县）、海丰县（治今滨州市无棣县。因与广东海丰县重名，1914年改名无棣县）、乐陵县（治今德州市乐陵市）、蒲台县（治今滨州市东南。1965年撤县）、沾化县（治今滨州市沾化县）、利津县（治今东营市利津县）、青城县（治今淄博市高青县西青城镇）、商河县（治今济南市商河县）、滨州（治今滨州市）。1913年废。

山东的旅游景点，具体的？

。“鱼果之乡”烟台，“人间仙境”蓬莱阁，“海滨花园”威海，景色秀丽，气候宜人，是理想的旅游，疗养，度假胜地。

，“世界风筝都”潍坊的风筝，杨家埠木版年画，石家庄民俗旅游等卓有特色。以古老齐文化著称的古齐国都城淄博，拥有齐国故城遗址，东周殉马坑，齐长城遗址等古迹。

为满足中外游客的需求，依托丰富的旅游资源优势，山东每年都举办一系列大型旅游节庆活动，如曲阜国际孔子文化节、青岛国际啤酒节、潍坊国际风筝会、泰山国际登山节、菏泽国际牡丹花会等，同时，还开发了常年可以参加的孔子家乡修学旅游、穆斯林旅游、徐福东渡游、农家民俗旅游、书法旅游、烹饪旅游、中医康复旅游、朝圣旅游等三十多个专项旅游活动，受到中外游客的欢迎。

著名景区景点

风景名胜区 泰山 崂山

主要自然保护区 长岛

国家森林公园 黄河三角洲

历史文化名城 济南 曲阜 青岛 聊城 临淄

国家级重点文物保护单位 孔庙及孔府、孔林

山东民俗风情

传统节会

传统节会多为各地庙会、山会发展而来，其规模、影响都比一般庙会、山会要大、要广。山东这类节会举要如下：

1、济南千佛山庙会

济南风俗，每年夏历九月九日重阳节，人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代开始，就定九月九日为千佛山庙会。千佛山附近盛产柿子，尤以大盒柿为最著名，庙会期间，适值大盒柿成熟上市，赶庙会者，多买柿子而归，故千佛山庙会有“柿子会”之称。每年庙会期间，从山脚下到山腰兴国禅寺间一公里多的山路两旁，有固定和流动摊位1000多个，经营日用百货、土特产、风味小吃、工艺美术品等，来自省内外的民间艺术团体在庙会上表演杂技、马戏、歌舞等，人流如潮，热闹非凡。

2、济南药市会

济南药市会在清初就已经兴起，是全国三大药市会之一，规模比河北祁州(今安国)、河南禹州(今禹县)略小。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，每年这天，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内主持雇戏班演戏，观者如堵，药商、药农便携各种中草药和中成药来此出售，其他商人也携各种商品来此交易，买卖者多达上万人，遂形成以药王庙为中心的庙会，因庙会以买卖药材为主，后又称为“药市会”。赶会的人逐年增多，会址便由趵突泉南门移到山水沟、三合街、正觉寺� ��、双龙街、券门巷、祭坛巷一带。1931年济南市国药业公会成立后，药市会改从夏历三月二十日开始，会期一般10～15天。赶济南药市会的主要是东北、华北、华南等省市及山东各地的药农、药商，韩国仁川等地的药商当年也有来赶会的。“七七”事变后，药市会逐年衰败，直到济南解放后，药市会才逐渐恢复。建国后的十几年内，药市会兴盛，每年赶会群众多达几十万人次。1966年“文化大革命”开始，有几百年历史的济南药市会中止。70年代末，济南千佛山庙会恢复，药商、药农多赶千佛山庙会，中草药交易遂成为千佛山庙会的一部分内容。

3、东岳庙会(泰山庙会)

东岳泰山为五岳之首，是佛道并存的神山。泰山脚下的岱庙，供奉着泰山神--东岳大帝。传说夏历三月二十八日为泰山神生日，历代帝王多于这天在岱庙举行封禅大典。帝王的庆典活动、佛道的宗教活动以及民众的朝山进香活动，在岱庙一带形成了以贸易活动和娱乐活动为主要内容的东岳庙会。宋元以后，东岳庙会成为北方规模最大、影响最大的庙会，泰安也成为重要的商品集散地，元明时期成为华北最大的骡马交易市场。

历史上的东岳庙会盛况，史籍中有不少记载。明末清初张岱在《岱志》中记述：“东岳庙……阔数百亩。货郎掮客，错杂其间，交易者多女人稚子。其余空地，斗鸡，蹴鞠，走解，说书，相扑台四五，戏台四五，数千人如蜂如蚁，各占一方，锣鼓讴唱，相隔甚远，各不相溷也。”民国年间，每年庙会期，善男信女远道而来朝山进香者不绝于途，山中居民多出售香蜡纸锞，生意最盛。沿途乞丐甚多。建国后，庙会转化为物资交流大会，“文化大革命”中中断。

1986年泰安市恢复了泰山庙会，地点改在泰山环山路上，以红门、王母池为中心。新的庙会保留了传统庙会的一些内容，又充实了新的内容和新的特色，集游、玩、吃、乐、经济贸易于一体，规模和影响在逐年扩大。

4、淄博灯会

淄博元宵灯会历史悠久，在清代就已闻名全国。建国后灯会一度中断。1986年正式恢复，地点在淄博人民公园，盛况空前，大型灯组和小型花灯交相辉映，大放异彩。

在传统的元宵灯会的基础上，为配合淄博陶瓷琉璃艺术节，1989年9月5日至10月5日，在淄博人民公园举办了“首届淄博金秋灯会”，灯会以“欢乐的淄博”为主题，展出了37座大型机械灯组和近千盏小型民族花灯。大型灯组主要有“金马腾飞”、“聊斋趣园”、“三龙闹海”、“许仙游湖”、“云雾仙阁”等。灯会期间接待中外观众50余万人次。从此之后，淄博每年举办两次灯会，一次是元宵灯会，一次是金秋灯会，以灯为媒，交四方宾朋，招八面客商，进行规模宏大的经济贸易活动。

1992年9月，淄博又举办了首届全国花灯邀请赛，有成都、重庆、武汉、南京、天津、济南、淄博等8个城市参加，共展出48组大 型彩灯和近千盏民间工艺灯，国内外宾客云集，热闹非凡。

5、胡集书会

胡集，是惠民县(古为武定府)东南最大的一个集镇，农历二、七逢集，每年夏历正月十二是春节后的头一个大集，这天必开始举行灯节书会。胡集书会从元朝兴起，至清初极盛，一直沿袭至今，已有700余年的历史。

书会分为前节、正节、偏节。例定正月十二逢集时书会开始。正月十一之前，来自德州、惠民、济南、淄博、烟台、沧州、石家庄、保定、唐山、北京、天津、内蒙、辽宁、黑龙江、江苏、河南等地的说书艺人，带着乐器和被褥，便三三两两云集胡集，一些业余的曲艺爱好者随之而到，散住在镇上各客栈中。艺人们来胡集的途中，沿途说书卖艺，这称为“前节”。正月十二大早，各路说书人便都来到集上，摆下摊子，扯旗挂牌，各自登场献艺。上午10时，鼓乐四起，鞭炮齐鸣，书会正式开始，由这天一直到正月十六，为“正节”。这期间有正月十五元宵节，当地民间还有跑龙灯、扭秧歌、踩高跷、抬芯子、杂耍、武术等传统艺术表演，书会达到高潮。书会正节期间，艺人的演出要价最高。书会上曲种丰富多采，有西河大鼓、木板大鼓、毛竹板书、评书、渤海大鼓、山东快书、山东琴书、渔鼓书等。胡集附近村镇的农民特别爱好听书，一大早便起来听说书，把说书人围得里三层外三层。各村并派出内行人到书会上挑选中意的节目，再邀请艺人到本村演唱，由本村人付给报酬。从正月十二晚间起，一连几天，各村的白天和晚上都有艺人说唱，若主人挽留，艺人就继续说唱下去，若主人不留，艺人就再赶正月十七的大集书会。从十七日至二十一日，称为“偏节”，偏节过后，书会才散场。书会期间，艺人们互相拜年，交换书目，切磋技艺，收徒拜师，极富乐群敬业精神。书会散后，艺人们又沿途卖艺归去，翌年正月十二，艺人们又从四面八方来到胡集相聚。

“文化大革命”中，历史悠久、闻名全国的灯节书会被迫中断。1988年夏历正月十二日，书会又正式恢复，此后一年比一年红火。胡集镇政府拨款30多万元，修建了一个大型曲艺厅，为书会提供了一个良好的演唱环境。

舌尖上的“非遗”之保定：直隶官府菜 引领冀菜风

导语：“保定有三宝：铁球、面酱、春不老。”这三样里有两样都跟吃有关，可见保定人对美食的钟爱。有人会说，提起保定的吃排第一的当属“驴肉火烧”，近些年，被称为中国官菜“活化石”的直隶官府菜也越来越受到人们的关注，2006年，直隶官府菜烹饪技艺获批省级非物质文化遗产。今天就请您跟随小编一起看看保定还有哪些的“非遗”美食。

直隶官府菜

直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”。史料记载，直隶二字最早见于宋朝，明朝燕王朱棣称帝，迁都北京，称北京附近的地区为直隶，包括今北京、天津两市，河北省全部及河南、山东、山西、辽宁、内蒙古的部分地区，至清光绪末年已成为拥有十二个府、七个直隶州、三个直隶厅、146个县的大省。

直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的，无论菜肴还是小吃、主食，都具备了一定的独到风格，尤其是菜肴的结构和筵席形成了一定格局。

说起直隶官府菜，人们总以为是贵族菜，其实，直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷。比如，直隶官府菜中的“半蒸半煮”就源自渔民的传统吃法“贴饼子炖杂鱼”，李鸿章烩菜起源于保定老百姓爱吃的猪肉炖粉条，道道菜品都有典故，直隶官府菜就是满含典故的冀菜精华。

从风格上看，直隶官府菜系肴属中性咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜，如酸甜、甜香、香辣、酸咸、怪味等菜肴也不少见。从调味原料上看，品种丰富多样，有保定槐茂面酱、望都辣椒、芦台海盐、永年大蒜、涉县花椒、隆尧鸡腿葱，以及保定府多有产出的小磨芝麻油、植物油、酱油、醋、料酒、芫荽、生姜等，为更好地体现直隶官府菜系的口味特点提供了物质条件。

徐水漕河驴肉火烧

关于保定驴肉火烧的故事，有民谚道：“保定驴肉源自徐水，徐水驴肉根在漕河，谈保定言必称驴肉，谈驴肉言必称漕河。”保定驴肉火烧的故事要到当地一个名叫漕河的小镇去寻找。

据《徐水县新志》记载，漕河驴肉制作工艺始于宋代，历经元明清，技艺日臻成熟。经过漫长的小型家庭手工作坊时期后，徐水县吴庄村人田老荫办起了首家漕河驴肉店。如今，刘敏英传承漕河驴肉加工技艺，注册“漕河”商标，兴办了徐水县漕河驴肉食品有限公司，开发出真空包装驴肉系列产品，2007年开办了漕河全驴宴饭店，现已发展加盟店三家。

经过上百年的传承，漕河驴肉形成了独特的制作工艺，分4个阶段25道工序。按繁复工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味，因此享誉京津，闻名全国。

近些年，根据每个部位的肉质特点，开发了“全驴拼”、“驴皮豆嘴”、“红烧驴尾”、“清蒸驴脑”等108道菜。漕河驴肉加工技艺，集驴肉煮制加工、火烧制作、全驴宴菜系开发为一体，是传统农耕文明与商旅文化、饮食文化相融合逐步形成的食品加工工艺，其传承历史悠久，形成了具有浓郁地方工艺特色的传统名吃。它不仅丰富了冀菜内容，还具有重要的历史、文化和经济社会价值。

槐茂酱菜

槐茂品牌作为老字号始于1671年(清康熙十年)，当年由北京金鱼胡同迁来保定的赵氏夫妇，用几口大缸在西大街从事酱业，专营酱菜和面酱。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”，借喻买卖象古槐一样枝叶茂盛，买卖兴隆。生产工艺独特，产品酱香浓郁，风味独特，所产面酱和春不老为保定三宝中的两宝，慈禧太后曾赐槐茂酱菜为太平菜。

槐茂产品采用独特的酿制工艺，酱香浓郁，风味独特，据有悠久的生产历史。槐茂面酱入口甜绵、味道鲜美、酱香浓郁，主要指还原糖标超出国家标准5-10%，为保定菜系的重要原料。槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年过节，串亲访友时的首选地方特产。

安国药膳

安国利用药膳始于何时？据《安国县志》记载:悠久的药业,使安国人民很早就懂得了“药物养生”、“医食同源”的道理。古既有“山药蘸蜜糖,吃了寿数长”之说和家家水缸泡“贯众”以防瘟疫之举，率因山药性甘平、补脾胃、益肺肾,贯众解毒之效。清代雍正已酉(1729年)祁州进士刁显祖著名之作《祁阳赋》载“香椿为荐盘珍味,蒜台亦食品佳苗”，“薏米胜雕菰之饭”,“土豆冠环蓣之肴”，“瞻苏记于简册,醪枣制以薰烧”。这说明在清朝中期安国群众就已把“香椿”、“薏米”、“大蒜”和“枣酒”作为食疗佳品了。当时的宫庭御膳所用薏米即专由安国进贡。而在这一时期,安国药业达鼎盛期,这里年年春秋两次庙会,春五(个月)秋七(个月),连接不断,全国药商云集于此,南药换北药,东西大交流。随之各地药膳食疗之方、延寿益年之术亦在这里得到交流传播发展,甚至一些宫庭药膳及其他民族药膳也传入安国。同治年间(1862-1874),安国城内有酒楼饭馆30余家,较大规模的酒店有宴宾楼、三义馆、顺兴、仁和饭庄,均有药膳菜谱。民国初年(约1920年左右),“黄芪八宝鸡”、“栗子鸡”、“八宝莲子粥”等药膳即从承德传来。

刘伶醉酒

坐落于河北省徐水县城瀑河两岸的刘伶醉酿酒有限公司，经国家、省、市、县文物部门的发掘和研究，发现金元时期酿酒文化遗址，特别是车间内16个发酵池，从金元时代一直延续使用到今天。该遗址已经被国务院列为第六批全国重点文物保护单位，被国家文物局纳入中国世界文化遗产预备名单重设目录，被国家文物局、中国食品工业协会联合公布为中国食品文化遗产。

《畿辅通志》、《弘治·保定郡志》、《徐水新志》等对徐水酿酒都有记载。刘伶醉系采用传统老屋甑工艺进行生产，除将直火蒸馏改为蒸汽蒸馏，人工打提挑水改为机井供水，粉碎、照明倒酒等使用机械设备和酒泵外，其他基本上延续着传统工艺生产。刘伶醉的酿造工艺，是宝贵的非物质文化遗产，是饮誉国内外的“中华老字号”，抢救和保护刘伶醉酿造技艺，对弘扬民族品牌、传承中华文明具有重要意义。

曲阳黑闺女饺子

吃饺子是中国春节的重要文化符号——团圆、更岁交子。保定曲阳县的黑闺女饺子，是遐迩闻名的御膳名吃，饺子馅还远销石家庄、北京、天津及宁夏银川、内蒙古、山西、山东、四川、广东等地。黑闺女饺子之所以受欢迎，皆因其饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成，香而不腻，鲜而不淡，一到口中即感清香四溢，而且具有保健功效。

黑闺女饺子的创始人是明崇祯年间的宫廷御膳大厨苏乔生。崇祯即位后，事必亲躬，身体每况愈下。御医为崇祯多方诊治，然而崇祯每饮用药物时苦涩难下，龙颜大怒，摔碎药罐，惩治御医，自然疗效也甚微。苏乔生见情根据御医的药方，精心把十几种名贵药材熬成汤拌在肉馅内，包成饺子奉给崇祯吃。崇祯吃了一段时间，身体逐渐强壮了。苏乔生还根据御医一年四季为崇祯开的药方，研制出不同的饺子馅给崇祯吃，深受崇祯和妃嫔的喜爱。后来苏乔生与前门外一家卖饺子的母女相识并和女儿黑闺女产生爱情而结婚，把拌饺子馅的技术传给其妻黑闺女，她家卖的饺子取名黑闺女饺子。有一个对苏乔生心怀忌恨的御医在前门外吃了黑闺女饺子，觉得与宫廷的饺子味道相同，向朝廷告苏乔生将宫廷秘方泄露给民间，朝廷欲抓捕苏乔生。幸亏苏乔生事先得到消息，携妻母逃到原籍南京。到第五代传人苏小九和丈夫李福三，从南京又回到北京经营黑闺女饺子。民国时，苏小九与丈夫回到李福三的原籍定州西关卖黑闺女饺子，由于军阀混战，苏小九与丈夫逃难到曲阳县在东关落户继续经营黑闺女饺子，将黑闺女饺子传了下来。

现在的第八代传人杜阿红从小受到第七代传人其母李灵梅的言传身教，又加经营黑闺女饺子数年，制作技艺不断提升和改进，成为一个深受人们喜爱的品牌。

定州新宗熏肉

定州新宗熏肉(熏肉、熏焖子、熏手掰肠)历史悠久，相传由苏东坡创制，乾隆年间最为兴旺，曾经作为贡品进献。

据记载，北宋一代文豪苏东坡诗词书画极负盛名，还善美食，尽管屡次遭贬，却总会在生活中找到人生乐趣。在定州任知州时，苏东坡和衙厨王某一起研制出以松枝熏烤、辅以多味中药的“定州熏肉”。衙厨王某为定州城南寨西店人氏，将熏肉秘法抄录传于后人。清《内务府考·行宫卷补》存录，乾隆皇帝南巡驻跸定州行宫，州府所献贡品即是坛装熏肉，其制作者为寨西店王某后人。改革开放后，王氏后人根据祖传秘法创办肉制品公司，注册“新宗”商标。

北宋年间，苏东坡到河北定州任职，根据定州人的肉食习惯，和衙厨王某一起，制成了久负盛名的定州熏肉，并且书写了熏肉秘法，后来由王某后人传承下来，被称为新宗熏肉。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制作工艺，起香宜人，余味悠长。熏制好的肉制品，外表鲜亮呈金黄色，微红色调，闻之香气扑鼻，吃之脆、软、香、酥，肥而不腻，余味悠长。在2013年，新宗熏肉被评为河北省非物质文化遗产。

四川拟认定116道省级天府名菜，这116道菜有什么

为加快落实“天府旅游名牌”制度，提升“川味”知名度和美誉度，着力培育包装、多维度、多层次展示推介川菜、川味的餐饮地标。7月20日上午，四川天府旅游美食启动仪式在成都举行。巴蜀美食享誉世界，是四川重要的文化旅游品牌。2021年，川菜烹饪技艺入选国务院第五批全国代表性项目。从去年12月开始，四川省文化和旅游厅在全省范围内开展了天府旅游美食评选推介活动。

启动仪式上，四川“天府旅游美食榜”揭牌，100种在四川最具代表性的省级天府旅游美食正式上线。十条“天府旅游美食路线”产品和809个市(州)级天府旅游美食也同时推出，充分展示了巴蜀美食文化的无穷魅力和深厚内涵。经、县市旅游部门精心组织，餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，经市(州)人民政府批准，全省评选出809道典型地方名菜、特色小吃、特色饮品，其中100道省级天府旅游美食最具代表性。

发布仪式结束后，省文化和旅游厅及各级文化和旅游部门将继续开展天府旅游美食的各类线上线下宣传推介活动。未来在组织对外旅游宣传推广时，还将努力展示天府旅游美食，通过实物展示、集中展示、展览、的方式打造“天府旅游美食”街区，让广大市民、游客近距离体验天府旅游美食，实现吃、住、行、娱。

各地还通过Tik  Tok、 Aauto快手、微信、智游天府等自媒体矩阵推广短视频。、组织“天府旅游美食”参观团实地参观，拓展俱乐部推广渠道、旅行社、拍摄了天府旅游美食宣传片、组织市民和游客在线评选等。并着力打造天府旅游美食的知名度和影响力。

这些菜的特点就是，制作非常的精良，非常的美观，味道非常出色，都是各地的名菜，社会普遍度都非常高，很多人都非常的喜欢。