烧锅
博山烧锅也是一道“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上。
博山人热情好客，一直保留了“无礼不成席，设宴待佳宾”的古朴民风。春节款待亲朋宾客的菜肴，大部分年前就准备好了。普通人家做酥锅，殷实人家做烧锅。烧锅是一上档次的冷荤菜。在五颜六色的冷盘菜肴中，能摆上一盘烧锅，足以显示主人治家有方的世处身份，和热情好客的至真至爱之情。
将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，氽水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。
博山烧烤好玩的地方 博山烧烤好玩的地方在哪里
1. 博山烧烤好玩的地方在哪里
博山小串烧烤
肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻，口感独特。博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。
2. 博山哪儿好玩
1、鲁山国家森林公园2、原山国家森林公园3、博山开元溶洞4、淄博博山风景名胜区5、樵岭前博山溶洞6、颜文姜祠7、博山公园8、凤凰天池9、博山景区10、源泉景区
3. 博山烤肉哪家最正宗
材料：烤肉200g、粉皮100g、红辣椒10g、芹菜10g、盐6g、生抽10g、鸡精3g。
做法：
1、将粉皮切成条状，芹菜切段备用。
2、将红辣椒切成圈状，放旁边备用。
3、起锅烧油，先加入烤肉、芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味。
4、接着放入粉皮，快速翻炒2分钟左右。
5、加入适量的盐，然后翻炒均匀。
6、最后加适量生抽，撒上鸡精。
7、放一点点高汤大火烧开，再翻炒2分钟左右即可出锅。
4. 博山烧烤好玩的地方在哪里啊
(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
5. 博山烧烤好玩的地方在哪里有
博山小串烧烤的做法
1、原料配方：猪肉适量、盐适量、花椒皮适量；
2、将活猪(60公斤重的为宜)宰杀，热水退毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮，加水浸泡40分钟左右取出。
3、再用烤肉钩将每块肉挂起晾4～5小时后进入烤炉用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有腥味的木头)，熏烤时间为3.5～4小时，即成。
6. 博山吃烧烤的地方
碧绿竹荪卷、箱中藏宝、周村烧饼、淄博金丝鸭蛋、淄博菜煎饼等。1、碧绿竹荪卷：是一道引进的创新菜。质地绵软、口 鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准。2、箱中藏宝：在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，里装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。
张店区美食有碧绿竹荪卷、箱中藏宝、周村烧饼、淄博金丝鸭蛋、淄博菜煎饼等。
1、碧绿竹荪卷：是一道引进的创新菜。质地绵软、口味鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准。
2、箱中藏宝：在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，里装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。
3、周村烧饼：驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名特产食品，生产历史悠久、工艺考究。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺，采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外。
4、淄博金丝鸭蛋：又叫缠丝鸭蛋。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水（今乌河）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层，紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。
5、淄博菜煎饼：“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅里加油将两面烙成金黄色即有里软外脆、菜香扑鼻之特色。
7. 博山野炊烧烤的地方
张店：人民公园我前年夏天和朋友晚上在那儿喝过酒~ 淄川：聊斋远我去年秋天和朋友去玩在那儿吃的中饭~ 博山：原山国家森林公园去年秋天和朋友在山上吃的中饭~ 临淄:齐园园子虽小，可是山上山下都有亭子~
8. 博山烧烤店排名
原料
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五花肉适量、葱姜适量、八角适量、绿豆粉皮适量、白酒适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量
1/五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。
2/铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
3/等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。
4/加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。
5/等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮。
6/等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅 。
7.美味又好吃的博山烧肉炖粉皮做法完成开吃了。
9. 博山哪里有玩的地方
KTV，台球，找个地方聊天，看电影，现在不是快15了公园那都有灯去逛会也行啊
10. 博山适合户外烧烤的地方
、山东省淄博市博山区新博路，有一条小溪属于自然生成，有鱼虾。
2、山东省淄博市博山区五岭路，人工开凿干渠，放养有大量鱼虾。
3.河水清澈沿途风景秀美，顺河而上溯溪。
周边可以野炊烧烤露营，抓鱼抓虾摸螺抓知了，河道里可以寻找宝石。
位置位于淄博博山区峪口村下河道内。
淄博烧烤能火爆全国是什么原因？山东淄博5日旅游攻略
淄博烧烤能火爆全国
山东淄博烧烤火爆全国，一波又一波暖心的新闻把这座城市不断顶上热搜。大家在关注淄博烧烤本身好吃的同时，更加关注这座城市的人齐心协力做好一件事的精神。
什么精神呢？首先是一名淄博烧烤店老板说：我们每一个从事烧烤的人都是一名战士，现在已经不再是为了赚钱，而是为了让更多的人能够来到这个地方，能品尝到我们的淄博烧烤，为我们整个淄博城市荣誉而战！
淄博大火的真正原因
凡我在处，便是山大，待你来时，这便是家。希望春暖花开时同学们回淄博看看！所以，一年之后的今年，正值春暖花开，同学们回来了！正所谓念念不忘，必有回响，这才是淄博大火的真正原因。
山东淄博是中国北方的一个历史文化名城，也是美食之都。在这里，你可以品尝到地道的山东烧烤，同时还能领略古城风貌、文化遗产等多个方面的美景。以下是一份淄博烧烤旅游攻略，希望对你有所帮助：
第一天：到达淄博，品尝当地美食
- 抵达淄博后，先去入住酒店，然后可以在当地的烧烤店品尝当地特色美食，如烤羊肉串、烤鱼、烤鸡翅等，体验山东烧烤的风味。
第二天：游览文化古迹
- 上午可以前往淄博市区的张家村，这里有古老的民居建筑，可以了解山东传统的建筑文化。
- 中午可以在当地的烧烤店品尝当地特色美食。
- 下午可以前往淄博市区的梁山泊景区，这里是中国四大名著之一《水浒传》的故事背景之一，可以欣赏到许多历史文化景点和美景。
第三天：游览淄博市区
- 上午可以前往淄博博物馆，了解淄博的历史文化。
- 中午可以在当地的烧烤店品尝当地特色美食。
- 下午可以前往淄博市区的市中心广场、淄博商业街等地游览。
第四天：游览周边景点
- 上午可以前往淄博市郊的世界地质公园，这里是中国重要的地质遗产地，可以欣赏到自然景观和地质奇观。
- 中午可以在当地的烧烤店品尝当地特色美食。
- 下午可以前往淄博市郊的黄河故道景区，这里可以欣赏到黄河的自然风光和历史文化。
第五天：回程
- 在淄博的最后一天，可以在当地再次品尝美食，之后前往机场或车站结束这次旅程。
以上是一份简要的淄博烧烤旅游攻略，具体行程可以根据自己的兴趣和时间进行调整。希望你能在淄博度过一个愉快的假期！
品说山东淄博最好吃的美食烧饼
俗话说：“要想吃好饭，围着淄博转。”山东省淄博市是国家历史文化名城，历史悠久，是齐文化的发祥地、世界足球起源地；是春秋霸主齐国的故都，这里人杰地灵，人才辈出，物产丰富。淄博地区盛产陶瓷、琉璃、煤炭汇聚了四面八方的人才，形成了独特的饮食文化。下面个大家介绍一下淄博特色美食：烧饼
一、博山蕉庄烧饼
在山东淄博地区，大街小巷到处都能看到蕉庄烧饼的身影，从路边摊到加盟店，处处都排着长队。制作蕉庄烧饼的烤炉是用黄泥与砖砌成，炉内上方和左右有陶瓷瓦缸(俗称吊炉)，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无烟的木炭，也有用汽油桶制作的，也有用电烤箱做的，制作方法五花八门，但烤出的味道都不错，面点师傅把面剂蘸上水，在瓷婆婆上把面剂按成薄饼，在薄饼上撒上白芝麻，将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴，老师傅都用手贴，烧饼就借着热量贴在了炉壁上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分钟左右用炝子和铁篓取出，香喷喷黄灿灿的烧饼就做好了，看着就有食欲。
博山焦庄烧饼是淄博人最常吃的一种早餐，皮薄馅多、外酥里软、香味浓郁。轻轻地嚼一口，满口的肉香味，再来一碗博山油粉，一碟博山酸咸菜。风卷残云一般下肚，真的很好吃。
二、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼，有着一千多年历史，淄川肉烧是山东省淄博市淄川区的一种汉族传统美食，具有饼皮香酥、肉香浓郁等特点。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。淄川肉烧饼制作首先将和好的面撮成馒头大小一块包上肉馅，然后在面板上揉一揉，接着放到一个光滑的凸形瓷器上，用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多厘米的烧饼就放进炉内烤。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约50厘米是一块铁板，用笤帚将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，6分钟左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。
刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且因肉馅的原因，它一边酥嫩，一边较软吃起来口感不错，再来一碗紫菜蛋花汤，撒一小把虾皮，一个大肉烧饼，一顿美味早餐吃得有滋有味。
三、周村烧饼
明朝时期，山东省淄博市周村是有名的丝绸之乡，人称：“旱码头。”这里贾商会集，各种地方小吃在这里应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据胡饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了周村酥烧饼。
周村烧饼特点，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似纸片，吃起来，入口一嚼即碎，满口芝麻香，越嚼越香，回味无穷。
以上是淄博人常吃的三种美食烧饼，他们各有各的特色，博山蕉庄烧饼火遍淄博大街小巷，成为淄博人喜爱的早餐之一。淄川大肉烧饼，因为肉多馅香，味道独特也是淄博人喜爱的一种美味早餐。周村烧饼已成为人们喜爱的一种零食，成为走亲访友相互馈赠的礼品。全国各地来淄博旅游的朋友，一定要尝一尝淄博烧饼也不虚此行！“要想吃好饭，围着淄博转。”想饱口舌之福，那就围着淄博转吧！淄博还有很多美食等着你去品尝评说。
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