银耳烩菜心 山东 • 临沂 • 沂南 银耳烩菜心 材料：干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G。 调味料： （1）高汤一杯、盐1/4茶匙。 （2）高汤一杯、糖1/3茶匙、盐1/3茶匙。 （3）淀粉二茶匙 做法： 1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干。 2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边。 3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可！
