昌邑银鱼

昌邑潍河银鱼是昌邑一绝，该鱼种只在潍河北部的入海口处淡水和海水交汇处很小的水域中生息，所以产量很小，并且只在每年的春秋两季可以捕的到，所以连昌邑本地人也不是可以随时能吃得到的。昌邑银鱼细如竹筷，白如银条，透明无骨，肉细味美。

昌邑银鱼，细如竹筷，白如银条，透明无骨，肉细味美。四孔潍鲤，体金鳞，质嫩肉鲜.

昌邑银鱼每年春季给银鱼上市以后，昌邑人都有给老人买银鱼吃风俗习惯，正是由于银鱼的稀有，人们才用以来表示自己对长辈的孝心。遗憾的随着环境污染和地下水位的降低，地道的潍河银鱼越来越难买了，到了该买银鱼进孝的季节，很多人不得不去买黄鱼等其他鱼类来代替。不过随着科学技术的发展，昌邑人已经成功的把潍河银鱼的基因给移植到了淡1鱼上面，也就是说可以在池塘里养殖银鱼了，虽然味道比真正的潍河银鱼要差一些，但是终究它有潍河银鱼的血统，比普通的银鱼还是要好吃的。

吉林昌邑区▪潍坊昌邑市▪新建昌邑乡

土地总幅员面积769.92平方千米。2016年末,昌邑区实有耕地面积32414公顷,农业人口人均占有耕地2.48亩,是全国平均水平的1.5倍。可利用建设用地170公顷，而且土壤肥沃，日照充足,80%的耕地分布在森林环抱的山区、半山区，土地开发成本较低廉,每公顷开发成本仅是东南沿海城市的1/3。属于温带大陆性季风气候，四季分明。春季少雨干燥，夏季温热多雨，秋季凉爽多晴，冬季漫长而寒冷。

桦皮厂镇境内有一条东北——西南走向的“吉——舒地震断裂带”经过，该断裂带在桦皮厂镇境内长约8千米，宽约1千米，涉及柳屯、永胜、东胜三个村。在断裂带范围内地下2000米处蕴藏着可开采的具有相当规模的地热资源。

境内吉林火车站、公路客运站等交通枢纽。长春市龙嘉国际机场距吉林市中心仅76千米，机场每周起降航线将突破400多个班次，往返于北京、上海、深圳、广州等地。公路方面，吉林市公路客货运输四通八达，外可直达北京、上海、天津、宁波、大连、哈尔滨等城市，形成了以国道黑大线、珲乌线，省道五桦线、榆江线、长吉北线为骨架的“五纵四横一环”网状格局，公路通车里程超过9000千米，吉林绕城高速公路与长春、珲春连接，城区与直辖县（市）主要由一、二级公路连接，县（市）到乡（镇）主要有三级以上公路连接97个乡镇，1190个行政村通上了高等级公路。

境内有大口钦火车站、雾凇岛、前河火车站、文庙博物馆、吉林市龙潭山公园、舒兰市森林公园、朱雀山森林公园、吉林丰满发电厂、吉林陨石博物馆、松花湖风景区、蛟河拉法山国家森林公园、文庙、睡佛、曾通屯、圣母山、西团山遗址、东北电力学院（大学）等景区。

昌邑市位于山东半岛西北部，潍河下游，莱州湾畔，东与莱州市、平度市以胶莱河为界，南与高密市、安丘市毗连，西与潍坊市坊子区、寒亭区为邻，北濒莱州湾，南北长75公里，东西宽处32.5公里，窄处仅7.5公里，属市域总面积1578.7平方公里。辖3个街道、6个镇、1个经济发展区：奎聚街道、都昌街道、围子街道、柳疃镇、龙池镇、卜庄镇、饮马镇、北孟镇、下营镇、石埠经济发展区。另外还辖昌邑经济开发区、滨海（下营）经济开发区。

境内胶济铁路、大莱龙铁路、青银高速、荣潍高速、荣乌高速以及206国道、309国道等交通干线横贯东西，省道下小路纵穿南北。距离青岛机场70公里、潍坊机场30公里、济南机场200公里。拥有千吨级下营海港，与天津、大连、烟台等20多个港口通航。

昌邑剪纸，山东省昌邑市民间剪纸历史悠久，风格独特。集胶东剪纸秀美精巧、玲珑剔透和鲁西剪纸粗犷豪放、简练朴实于一身，形成了自己稳重朴实，简练豪放、清新秀丽、柔和多姿的风格。

昌邑乡地处赣江下游，鄱阳湖西畔，全乡总面积55.9平方公里，辖窑头、昌良2个居委会和游塘、窑西、高周、良门、坪门、昌北、曹会、昌南、团结、窑河、伍喻11个行政村以及草湖、上河口2个农业分场，总人口19604。陆路距南昌市50公里，离昌北机场、京九铁路、昌九高速公路30余公里，水泥公路直通乡政府所在地；水路紧临赣江，经鄱阳湖与长江相连，交通较为便捷。

幅员辽阔，生态环境优越，所辖湖区是鄱阳湖候鸟主要栖息地之一，珍稀候鸟林木千种，并建有国家级鄱阳湖野生鸟类保护观测站，观鸟十分便利。境内历史文化淀积蕴厚，历代文人骚客多有题咏，红山文化新石器遗址、五代十国的鹿苑寺、遗存史卷的西汉“昌邑王”刘贺修筑的游塘城，昌邑域名即由此而得。

属亚热带季风气候，小气候受鄱阳湖影响相对稳定，四季分明，光照充足，雨量充沛。域区生态环境优越，鄱阳湖可养水面约3万亩所辖范围是鄱阳湖候鸟的主要栖息地之一，珍稀候鸟林木千种，并建有国家级鄱阳湖野生鸟类保护观测站，观鸟十分便利。

昌邑市昌邑市旅行社 昌邑市旅游局电话

1. 昌邑市旅游局电话

潍坊市昌邑市十大著名旅游景点，主要选取当地知名的景点，热门好玩的景点进行综合参考推荐，主要包括：昌邑绿博园，昌邑博陆山生态旅游区，昌邑青山秀水景区，昌邑市博物馆，昌邑市潍河水利风景区，昌邑潍水风情湿地公园……等景点，希望对大家旅游出行有所帮助。

2. 昌邑政务大厅电话

吉林省吉林市昌邑区驻兴华街道辖区。

吉林市昌邑区兴华街道办事位于吉林市中心，东至通江街街道，南至莲花街道，西与哈达街道、幸福开发区连接，北同龙潭区隔江相望。

办事处成立于1954年12月，面积3.92平方公里，15312万户，41985人，党员1320人。

街道辖6个社区,其中1个社区党委,5个社区党总支。

主要驻街单位有昌邑区政府、昌邑区交警大队、晨鸣纸业公司、工商银行哈达支行、建设银行哈达支行、区医院、区凇城中学、区一实验小学等。

3. 昌邑市文旅局

今年，吉林市为了提高城市建设水平、提升市民生活幸福指数，预计重点实施77个城建项目。这些项目涵盖道路、桥梁、小区改造等方面。

城市建设类

（部分）

1

2021年老旧小区改造项目

计划对58个老旧小区（含单体楼）进行改造，涉及住宅434栋，建筑面积276.33万平方米，居民2.9万户。内容包括基础设施维修改造，公共区域维修及服务设施改造。

2

城市快速路

A吉林市新城大路（苏合街-环山街）道路工程：起点苏合街，终点环山街。2021年拟实施吉林市新城大路（苏合街-吉林大街）一期工程：起点苏合街，终点白山大桥连接线。

B吉林市秀水街（迎宾大路-伟光路）道路工程：起点光北路，终点伟光路，含1座桥梁及配套基础设施工程。

3

环山大桥

起点深圳东路，终点新城大路。

4

红旗大桥

起点吉丰东路，终点新城大路。

5

温德河综合治理

A滨河景观路：温德河两岸道路规划范围市区及丰满段。

B温德河吉林市城区段河道治理工程：起始于吉林市外环高速桥，终点为下游温德桥。

6

吉林枢纽西环线

线路全长64.232公里。从丰满区前二道乡马相村至龙潭区江北乡哈达村止，途经吉林市丰满、船营、高新、经开、龙潭5个区，2个乡镇，17个村屯。

7

市高新大路道路工程

起点现状水塘东侧，终点迎宾大路。

8

便民市场建设项目

全市初步规划90个便民利民市场，其中50个新建，改造既有个人产权市场30个，改造既有政府产权市场4个，6个配建。2021年拟新建市场23个。

民生保障类

（部分）

1

外网供电工程

蓝旗街、百沙路、金秀路、延安西路、经八路、高新大路附属配套、高新大路三标、乾禧园一号路、新城大桥亮化工程、新城大桥、新城大桥连接线、红旗路、东山街二标、吉钢大路附属工程、松江南路附属设施配套工程、景山街、吉林市长春路工程、秀水街、吉林大街南段等19项电力外网供电工程。

2

水洗公厕项目包括

新建水洗公厕1座，改扩建3座；购置生态公厕98座，拆除旱厕105座。

3

市西山街道路工程

起点雾凇中路，终点珲春中街。

4

市吉钢大路工程

既有吉钢大路断头路，长460米，宽40米，及配套基础设施工程。吉钢大路绿化工程：起点202国道，终点珠江路，全线长6000米道路绿化。

5

市永庆街道路工程

起点吉丰东路，终点滨江南路，及配套基础设施工程。

6

市主次街路改造工程

A武汉路维修改造工程：龙� �路至承德街，长1.69公里，宽15米，维修罩面2.3万平方米。人行道两侧硬覆盖总宽10-15米，人行道改造面积2.5万平方米。配套改造D600雨排管500米。

B吉丰东路维修改造工程：吉林大街至环山街，长2.9公里，全段道路加宽，并增设停车位及花池，改造人行道，局部改造排水管线，局部增设照明。

C西安路人行道维修改造工程：火车道口至新开街，全长约990米，维修改造人行道约7500平方米，维修改造沥青路面3000平方米。

D松江中、西路人行道维修改造工程：吉林大桥至农林街，维修人行道约4万平方米，新增座椅、自行车挡、垃圾箱等。

7

市主次街路改造工程

A中心城区街路维修改造工程：河南街及周边街巷维修、越山路两侧人行道维修、青岛街两侧人行道维修、永春胡同维修、北大小区区域街巷维修，蓝山国际公馆东侧、西侧路、民意胡同、临江小区（丰电花园东侧）、临江小区（船营五小东侧）、中凯购物广场西侧道路、船营四小西侧小区、乡企局小区、电力小区、松北小区。

B吉林市城市道路维修改造工程（上海路人行道维修改造工程—天津街至重庆街；四川街北段维修改造工程—松江北路至通潭大路；交通畅通工程—延伸雾凇中路、鞍山街口路口改造、解放西路与黄旗路交叉口、吉兴路与解放西路交叉口、长春路与解放西路交叉口、哈达湾拓宽、三亚路-滨江路（烟草路口）、松江南路-202国道（老红旗路口）、武汉路-龙山路口、徐州西路-汉阳街北进口。

8

市人行道改造等工程

A人行道改造项目：长江街（深圳街-恒山路）、厦门街（长江街-兴隆街）、 徐州西路（湘潭街至汉阳街）、湘潭街（徐州路至遵义路）及遵义路（汉阳街至中兴街）的人行道改造，增设沥青混凝土及嵌草砖停车位，局部新建绿化带等。

B区管支路热再生:对吉兴路、黄旗街、幸福街、幸福环路、日升路、景山街、一汽新厂南路、吉孤路、康泰路、九龙路、政达街、学府路、百业街11条街巷进行热再生预养护。

9

小街小巷维修工程

对银沙街、幸福街、前进街等34条街巷进行维修改造。

10

市主次街路大中修养护

对哈达湾街、龙江街、遵义西路、中兴街、越山路、平山街、北大街、江湾路、承德街、朝阳街、深圳街、滨江中路、维昌街、欣昌街、通江街、珲春中街、吉林大街（隧道上面两侧）等约46万平方米道路进行维修养护，并更换防沉降井盖。

11

老旧管网改造工程

改造老旧管网67公里。

功能提升类

（部分）

1

市东市场改造工程

包括改造保定路、成都路、长沙路、开封街、太原街、兰州街、建设街、贵阳街等8条街路。

2

全市绿化提升改造工程

包括迎宾大路、吉林大街、解放路、桃源路、珲春中街、珲春北街、雾凇中路、松江北路、越山路和农林街绿化提升改造及行道树补植。

3

公园广场改造工程

对儿童公园电力设施，硬铺装及草坪等基础设施进行改造。同时，对世纪广场更换硬铺装，改造排水、照明系统，新建一座公厕，更换电动门。

4

“清水绿带”木栈道维修

对临江门桥至吉林大桥段木栈道打磨刷油、更换防腐木。

5

老旧路灯设施改造

1.遵义路老旧路灯设施改造：286基老旧灯杆、灯具、地下线路，配套设施及箱变改造。

2.重点桥涵路灯基础维修改造：江城桥（72基）、江湾桥（60基）、清源桥（30基）、松江大桥（30基）路灯基础检测，对隐患基础维修改造。

3.重点街路老旧变压器及箱变、高压设� ��改造：松江沿线老旧箱变10座、重点街路25台老旧变压器、15处老旧高压设备改造更换

6

火车站西广场地下停车场

进行室内墙面、地面、消防、通风改造，新增停车位742个，同时建设停车场配套附属设施。增加自动洗车、人工洗车，休息座椅等便民服务功能。

便民畅通类

（部分）

1

市松江西路人行过街工程

新建人行地道呈丁字形布置，地道全长97米，主通道横穿松江西路，长31米，净宽 4米，净高2.6m，副通道横穿新立胡同，长21米，净宽4米，净高2.6米，出地面开口段长度各9米。松江西路东西两侧各设立一部2.9×2.7米的无障碍电梯。人行道进出口处设置轻钢结构玻璃雨棚。

2

市人民广场人行过街工程

新建人行过街设施。

3

市秀水街道路工程

起点龙江路，终点锦江路。

4

东山公建环境建设路网

包括新村北路——起点青海街，终至建华街；青海街——起点东山街，终至新村北路；建华街——起点东山街，终至新村北路。

5

市建华街道路工程

起点宜山东路,终点新村北路。

6

市建华街道路工程

起点宜山东路，终点恒山东路。

7

市蓝旗街道路工程

起点凇滨路，终点新城大路。

8

市靶场路道路工程

起点西安路，终点岭南路。

9

市爱民路道路工程

起点新生街（西宁路），终点长春路。

10

市平山街道路工程

起点伟光路，终点德胜路。

11

市榆树街道路工程

起点吉钢大路，终点晨鸣线。

12

市黄旗屯街道路工程

起点黄旗路，终点解放西路。

交通运输类

（部分）

1

国道珲乌公路（G302）

吉林至饮马河段一级公路改建项目（长吉南线）其中计划完成一期工程05标段（6.8公里）路基工程和二期工程（8.28公里）的征地拆迁。

2

“四好农村路”建设

治理改造238.114公里农村公路。

3

旅游航道建设项目

起点为白山大桥马家泵下游300米处，终点为雾凇岛，全长约63公里。建设内容包括：航道清淤疏浚，航道岸线生态建设，工作船、码头及服务区内容以及相关配套工程。

4. 昌邑旅游网

昌邑市绿博园是昌邑苗木产业发展的核心区，也是历届绿博会的举办地、主会场。该园区由昌邑苗木龙头企业潍坊金丝达集团于2003年4月投资兴建，占地总面积2000多亩。是一个集苗木展示交易、科技信息交流和观光旅游、休闲娱乐于一体的大型综合性产业聚集区，江北苗木展示交流的最大载体。先后被国家旅游局和山东省林业局命名为“全国农业旅游示范地”和“山东省生态教育示范基地”，同时也是“山东省生态摄影创作基地”。 为把绿博园建设成为国内花木行业一流的展示中心，潍坊金丝达集团立足于建设一个“展园精致、自然和谐、文化底蕴丰厚”的生态功能区，投资2亿多元，建设了会展中心、国际展馆、品种展示园、桩景园、常青园、热带植物馆和生态餐厅等基础设施。2007年，又突出园林文化;民俗文化和水文化，实施园艺景观、民观文化和水景建设三项重点工程，进一步丰富文化内涵，提高承载能力。按照近期规划，将以“路、绿、水”为重点把绿博园与潍河风光带相连接，建成规模更大、功能更加完美的城市生态功能区和绿色产业展示区.

5. 昌邑市旅游局电话是多少

　　昌邑市位于山东半岛西北部，潍河下游，莱州湾畔，地理坐标为北纬36°25′—37°08′，东经119°13′—119°37′。属于潍坊市下辖的县级市。市域总面积1578.7平� �公里，辖3街道6镇，691个行政村。北部沿海海岸线长53公里，浅海面积410平方公里，滩涂面积254平方公里。。常驻人口：60.35万人（第六次人口普查），户籍人口：58.2万人（2011年）。昌邑市人民政府驻奎聚街道市府街1号。　　风景名胜　　潍水风情湿地公园是住房和城乡建设部认证审批的国家级城市湿地公园，之前被水利部确定为国家级水利风景区，被旅游部门评定为AAA级旅游风景区。　　中国北方绿化苗木博览园，位于昌邑市围子街道，占地总面积1000亩。先后被国家绿化委员会办公室、省林业局和国家旅游局命名为“中国北方绿化苗木基地”、“山东省生态教育示范基地”和“中国农业旅游示范点”。　　昌邑市博物馆坐落于昌邑市城东，文山西麓，占地40.71亩，建筑面积5500平方米，。国家一、二、三级文物近百件。商代末期的邓共、明代孙昂墓出土的随葬石俑、黄元御《伤寒悬解》手稿等。　　古文化遗址：　　千戈庄龙山文化遗址：位于现北孟镇千戈庄西南50米处，南北长20余米，东西宽100余米，内涵不太丰富，暴露较少，曾出土素面加沙黑陶器残片。　　石埠西村商周遗址：位于现石埠经济发展区西村西50米牛头埠南坡，东西长200余米，南北宽100余米，文化层厚1.5米。1981年确立为县级重点文物保护单位。　　博陆山周代遗址：位于饮马镇山阳村北，整个遗址坐落在博陆山西南坡上，西北东南向，长300余米，宽200余米。　　故城遗址：　　鄑邑故城遗址：位于龙池镇东利渔村东南方约2000米处，南北宽200余　　鄑邑故城遗址　　米，东西长300余米，古城址比周围地面高出1余米，1979年确立为县级重点文物保护单位。　　密乡故城遗址：位于围子街道古城里村。故城遗址东西南北各500米。　　都昌故城遗址：东西300余米，南北400余米，1978年文化馆基建，挖出汉代陶片及卷云纹瓦当若干。　　胶阳故城遗址：西汉时为胶阳候国，位于北孟镇高阳村。遗址南北长450余米，东西宽300余米，高阳村坐落其上。

6. 昌邑市商务局电话

是正规的

吉林市昌邑区海景足道商务休闲会馆，成立于2007-01-15，注册资本为5万人民币，经营者为董敏，经营状态为存续，工商注册号为220202600160497，注册地址为昌邑区通江街通潭西区1-1栋，经营范围包括足浴、服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

7. 昌邑市文化和旅游局电话

这是属于潍坊市高新区的座机号码。

因为山东潍坊区号是0536,山东潍坊市电话区号是0536,山东潍坊市管辖的行政区域电话区号均为0536,包括临朐县区号,坊子区区号,奎文区区号,安丘市区号,寒亭区区号,寿光市区号,峡山生态经济发展区区号,昌乐县区号,昌邑市区号,潍坊国家高新技术产业开发区区号,潍坊滨海经济技术开发区区号,潍坊综合保税区区号,潍城区区号,诸城市区号,青州市区号,高密市区号。

属于潍坊市的座机号码开头四位数都是0536，其中高新区的座机号码刚刚好是053630，所以是属于高新区的。

银鲳鱼怎么做好吃 银鲳鱼的做法 银鲳鱼的烹饪

小银鲳鱼的做法大全

1小鲳鱼的做法

鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者更好不易食用。

小鲳鱼的做法：

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

鲳鱼介绍 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。

2小鲳鱼这样做更好吃

鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以 *** 成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉 *** 烤小鲳鱼。

微波炉烤小鲳鱼

材料

孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣

做法

1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。

2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。

3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。

4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。

5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。

6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

盐煎小鲳鱼

材料

小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

做法

1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;

2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌

银鲳鱼的做法 银鲳鱼的烹饪 ***

1、富贵银鲳鱼。主料：鲜银鲳鱼750克；配料：夹饼20 ，色拉油100克；调料： 绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克， 生姜片10克，蒜15克，生抽200克。 *** 过程：将银鲳鱼洗净，加入 酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30 分钟；将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。

2、金龙脆银鲳。主料：银鲳鱼750克；配料：紫甘蓝150克，面粉100克；调料：淀粉30克，精盐，味精，料酒，葱，生姜，胡椒粉，橙汁，沙拉酱，色拉油适量。 *** 过程：银鲳鱼去内脏，洗净肉，切成条状待用；将银鲳鱼用调味品腌制，挂糊炸成金黄色；将银鲳鱼装入垫有紫甘蓝的盘中，洒上藏红花，点缀，带味碟。 特点：此菜色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美。

3、辣子鲳鱼脯。主料： 鲜银鲳鱼1000克；调料：干辣椒、花椒、香叶、香葱、蒜片、盐、酒、色拉油适量。 *** 过程：将银鲳鱼洗净，去骨刺，取鱼脯，腌渍入味，拍生粉；将鱼脯清炸至酥脆；将干辣椒氽水，滑油起锅；油辣椒、花椒、香叶、香葱、蒜片入锅，鱼脯调味翻炒

鲳鱼怎么烧好吃？

鲳鱼肉质细腻、没有细刺、加上鲜味十足，是海鱼中的上品。我们大家一般常见的鲳鱼有两种:银鲳鱼:这个应该属于纯野生的，我们这里一般都是十一月份开始上市，个头大的、新鲜的，一般都会超比普通海鱼的价格高不少。

金鲳鱼:金鲳鱼是近几年才出现在我们这里的品种，尾部是金黄色，这个就是它跟银鲳鱼的区别。还有就是金鲳鱼的价格比银鲳鱼要低很多，而且肉质也粗糙一些。这个应该是南方海域出产的，或者是人工养殖的。鲳鱼怎么烧好吃银鲳鱼的肉质鲜嫩，感觉新鲜的银鲳鱼清蒸不错，如果要烧制的话，介绍一道我们这里的经典老菜——【干烧鲳鱼】

【主料】新鲜的银鲳鱼

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，番茄酱，白醋，白糖，料酒，干辣椒

【做法】处理食材:银鲳鱼洗净去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜一定要刮洗干净，清理干净的鲳鱼在鱼身上剞上花刀。葱、姜、蒜切片，干辣椒用水浸泡后剪成丝。

炸制鲳鱼:锅中入油，油温七、八成热时，把鱼挤干水分入锅炸制。炸至鱼变色、表皮紧绷，把鱼捞出控油。

烹制鲳鱼:锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒丝，入料酒烹锅、下白糖、白醋炒出味道后添汤，把鱼加入锅中淋上番茄酱。大火烧开后转小火，慢慢?至汤汁浓稠，加盐调味即可。

【 *** 要点】鲳鱼处理干净后，控干水分。入锅油炸时油温一定要高，可以把鱼瞬间炸定型。而且鱼更好炸的干一些，这样回锅烹制便于入味。

【干烧鲳鱼】的味道讲究小甜酸、微辣，所以糖醋的比例要掌握好。一般糖的用量要比醋略大一些。

【干烧鲳鱼】的颜色要红亮诱人，所以添加番茄酱比番茄沙司的效果要好。而且可以在鱼下锅后，加在鱼身上，然后舀锅中的汤汁化开番茄酱即可。番茄酱量的加入，可以根据汤汁的颜色来掌握。

【美味小贴士】银鲳鱼要挑选那种眼睛明亮、鱼身完整、指压鱼肉有弹性的来购买。

【干烧银鲳鱼】是大连地方的一道传统老菜，选择的方式是先煎后烧的 *** ，使成菜颜色红亮，并且鱼更加的入味。 *** 这道菜的鲳鱼，选择三两以上的为好。

【干烧鲳鱼】的特点:颜色红亮、鱼肉入口干香，回味酸甜中带着微辣。是比较适合招待客人的宴客菜。分享一下——干烧菜的特点:干烧类菜肴的 *** ，一般都是把主料经过煎炸后回锅烹制的 *** 。

而且主料为了便于入味，回锅吸收汤汁，一般要炸的干一些。所以 *** 干烧类菜肴时，主料入锅炸制时一定要炸干。干烧应该锅中不留汤汁，所以烧制时要把锅中的汤汁都烧进主料中去。所以要大火烧开转小火，然后大火收汁。关于鲳鱼怎么烧好吃？

银鲳鱼怎么做好吃又简单 银鲳鱼怎么做

1、鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

2、将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！

3、起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼 从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！

4、将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！

5、炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！

6、焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！

银鲳鱼怎么做好吃 银鲳鱼做法

1、鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

2、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。

3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

4、下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制。

5、汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精，撒上香葱和小米椒碎即可！