高密烧肉是山东省潍坊市高密市的特色美食。高密烧肉肥而不腻，口感好、味道香、营养丰富、老少皆宜，符合现代人的饮食需求。
烧肉作为传统名吃，一直受到不少消费者的喜爱。而高密烧肉秉承先煮后烧的传统工艺，真正实现了脱油脂，堪称色、香、味俱佳，其肥而不腻的口感也成为高密烧肉的一大特色，素有“不吃烧肉不算到高密”和“五十里闻香”美誉。
高密烧肉能成为高密市的特色美食之一，与别的烧肉不同之处就在于它用多种中草药浸制，经过洗、浸蒸、煮、熏等多种复杂工序加工而成。
在高密市的大小饭店，都有这么一道菜，那就是黄瓜拌烧肉。香喷喷的烧肉加上清爽的黄瓜，实在是简单又可口的家常菜。烧肉用的是猪耳朵连带着猪头肉，切成片，肥瘦兼有，黄瓜切成块，胡萝卜和韭黄切成丝，再加入葱、蒜、辣椒、酱油、少许醋，一起搅拌，最后装完盘，再在上面撒上点白芝麻，就上桌了。
红烧羊肉绝密配方？
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
红烧羊肉的正宗做法王刚？
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
红烧羊肉的介绍
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
北京传统美食之密云烧肉
和朋友一起去密云散心，午餐就选择了别有特色的密云烧肉，烧肉是当地的特色菜肴，好吃一点都不腻。搭配热辣的司马小烧，味道更绝~
根据老板所说，不同于其他烧肉做法，密云烧肉采用肥瘦相间的五花肉烧制而成，加上独配调料烧熟—控干—熏制—放铁箅子上蒸。可以将肉中的水气、油腻气熏出，揭开笼屉，香味扑鼻。
烧肉会搭配很多东西。发面烧饼是发面的(看上去很像汉堡包)，外壳香脆，内里松软。切开之后直接夹肉就好啦，肉又大又厚，分层很明显，可以用晶莹剔透来形容。搭配北京特色的豆瓣酱，配上有机黄瓜条、生菜之后，味道真心不一样。
烧肉是密云的传统美食，带有浓重的历史色彩。古北口是历史上的边关重镇，担当守关戍边的人不在少数，饮食上的大男子汉气质显而易见。烧酒，让人豪横；烧饼，饱人饥肠；烧肉，富于营养，齿颊留香，养生解馋。
这个烧肉不愧是当地的招牌菜，不吃几块简直白来一趟啊，如今，“密云三烧”已被确定为“县级非物质文化遗产”、北京礼物。
城南的宝比们！太古里爆火的高品质烧肉屋终于驾到了！
每次跨年都会想起它，毕竟肉好不贵环境妙！
烤肉界一直存在着一个传奇
好品质の肉、本味の吃法、超日式の环境
重点是：灰常好吃却是学生价
全系进口烤肉狂吃也不过百
它奏是每逢烤肉miniko必推荐的
藏炭烧肉屋
市中心和建设巷的宝宝吃得开开森森
南方一大群宝比却一直嗷嗷待哺
介一次，ta终于想通驾临南边儿
在鹭洲里落地了第5个宝宝
同样的味道，更多的选择
新开的店miniko当兰要去打卡！
一贯的日式小屋，即将火爆鹭洲里
喜欢「藏炭」的宝比往往很专一，从15年的建设巷第一家店到后面迅速开启的3家店，每一家都因为味道炒鸡好常年排队，即使可以同时容纳100多人的太古里黑金店也逃脱不了排队的命运……终于……「藏炭」进军了成都吃货新地标“鹭洲里”，目测城南的宝宝即将占领此地！
比起太古里店400多平的环境，鹭洲里店显得更有日式居酒屋的味道。喜欢藏炭大多欣喜那带着浓厚东洋味道的色调，实木和榻榻米是标配，红色搭配靛青色，一帘之隔，即是一番充满肉欲的天地。
「藏炭」家的环境，从来都不会虚张声势。实实在在的和风，规整又不失大气的走廊，周身围绕着肉质的香气，脚板挨着木地板，掀开帘子稳稳一座，良宵，从这里开始。
老板在日企工作，深知日式饮食的习惯。无论是一人食还是4人聚还是一群人团建，总可以在觥筹交错的日式木栏之间，找到属于自己的稳妥的方式。
碳火变成电烤，口味依旧不变
「藏炭」的老饕粉丝，在碳火间总能找到一丝味蕾上的慰藉。而介一次的鹭洲里新店，为了环保，将碳火转换成电烤，虽然少了备长炭的渲染，但藏炭也是精心筛选了10多种电烤炉，一次一次的尝试，才确认了这款和碳烤味道极其相似的电烤炉。
对于烤肉老饕而言，肉质在碳烤盘上飞舞，熟稔地根据时间不断翻转，介样才是乐趣；而对于烤肉新手来说，来不及的翻转，来不及的剪断，都是一场关于肉食的灾难……所以，电烤炉简直分分钟拯救你们这些菜鸟些…随意调整火力大小，更多的菜品搭配，没有炭火也能吃到纯正的日式烤肉。
日式烧肉的特点就是尊重食物本味，不会像韩式烤肉那样用很多酱料去腌制。薄薄撒一层盐和黑胡椒，调出食材的鲜甜。虽说以上都是日式烧肉的传统，不过老板还是很懂四川人的口味，蘸碟里配有相当接地气的双粉：辣椒粉和花生芝麻粉！辣椒面喷喷香，芝麻花生粉还是牛肉的最佳拍档，桌上还有日式酱油，喜欢就自己来搭配。
全系进口肉类，味道升级更美味
新店升级，并不是单纯换个地址，换个包装。味道还是那个味道，肉质却采用全系进口，猪牛，海鲜品质都超高，依旧是如太古里店般的高性价比，每一片肉都能妥妥得慰藉你的口欲。
の汁烧牛肉骰子
骰子牛肉：「藏炭」家名副其实的网红款，每桌必点，颜值高，味道Q弹。
精选澳洲肥牛，方方正正的牛肉粒，四面稍煎，20秒就可以食用。中心较厚，还可以牢牢锁住水分，放入口中还会有爆浆的滋味。
被甜鲜的汁水浸泡，肉质的每一寸都透着一股游刃有余的柔韧。一口，就能包裹住这鲜美的滋味，在唇齿间跳跃～
の极品雪花牛肉
澳洲谷饲牛，属A2级别的上脑，可谓是牛肉界的顶火，在乳此良心的「藏炭」里，依旧是学生价！
雪花牛肉一直是miniko的心头好，喜欢那种肥瘦兼搭的嫩滑感，取牛背脊很少的一块儿，每一块都大到惊奇……
一整块的雪花直接上桌简直不要太壕，A2的品质，感觉滋滋滋烤得全部都是RMB……
入烤盘惊艳，厚实的肉质在火光中滋滋跳跃；入口更是惊艳，不需要更多的酱汁腌制，上好的牛肉纯靠本味儿就可以俘获人心。
の次世代横膈膜
「藏炭」家的横膈膜，分薄切和厚切，不过店家更青睐厚切。同样是澳洲A2级别，一份整整4条，取自牛腹部的嫩肉，靠近内侧的位置活动较少，肉质灰常鲜嫩。每头牛的横膈膜都是精华，请珍惜你吃下去的每一口xuexue~
厚切横膈膜的状态丝毫不比雪花差，A2级别的肉质真滴不需要过分的码料，保留本真的味道，任高温烘烤，那种自然而然的牛油渗出，包裹牛肉，紧紧扣住味蕾。
搭配店家精心准备的黄油蒜片，把牛肉最深处的鲜美滋味激发殆尽，混合软糯又带着脆嫩的蒜片下肚，即使没有辣椒面的加持，也能把你味蕾彻底掀翻。
の特选长龙牛肋条
花更少的钱，吃更nice的肉，「藏炭」一贯的宗旨在肉质上运用得活灵活现，介不，miniko阔素等来了超高性价比的长龙牛肋条。
比起一般的肋条，「藏炭」家更深得miniko的内心。全肋条断筋处理，横竖两道开了花，对于老人和小孩儿来suo，介一道肉也是阔以无限安利的哟~
由于没有牛筋的烦恼，miniko直接吃了大半条。切成满满一碗，一口一个简直美妙~（牙口不好的宝比你阔真滴不要再被牛筋烦恼啦！）
の盐葱元祖牛舌
牛舌一出场，电烤炉的优点立马粗现了：关小火，烤牛舌了！
牛舌需要温柔和耐心，无外乎是一翻一夹用尽环绕周身的温暖，呵护这份极易破碎的牛舌慢慢成长，而后变得愈加坚韧和Q弹，混合盐葱一起入口，方能无限安慰口舌。
の特选猪五花
深谙烤肉脾性的「藏炭」，从不在肉的品质上马虎，即使是猪肉，也选择进口的黑猪，从源头上保持最妙的口感。
猪五花总能和烤盘发生奇妙的变化，油脂滋滋作响，青烟寥寥升起，这一盘，可能是日式烧肉里最具人烟的滋味吧~
の芝士元贝
这不是普通的元贝，而是澳洲进口大肉元贝，运气好的话，你会遇到一个贝肝都有半个肉那么大（橙色的月牙形部分）！
新店的扇贝比以前的个头增加了两倍，采用肉质干封存的技术，把营养全然锁进肉中，配上秘制的20天熟成蒜蓉，黄油一块，满满的芝士碎，口感丰富多元，烤制过程就是幸福在融化。
香菇烤制过后那股子软萌的鲜劲儿miniko自不多说，还有日式料理必备之海草，miniko每次来吃绝对要续上一盘！
在日式烧肉屋，自然备上几十款好酒配肉，大口吃肉大口喝酒才是度过冬夜的正确打开方式；不胜酒力的宝比也阔以选择他们家的特调，墙裂推荐百香果鲜榨汁！
在寒风簌簌的冬夜
总能寻找到一杯酒一盘肉
慰藉那冰冻已久的灵魂
在日式烧肉馆，终究是良宵
藏炭烧肉屋（鹭洲里店）
地址：天府二街1033号建发鹭洲里2楼
人均消费：100元左右
营业时间：10:00-22:00
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