莱州全羊汤 山东 • 烟台 • 莱州 莱州全羊汤 原 料： 熟羊肉、熟羊杂、羊血、原汤、香菜、大葱、盐、香油、味精、醋、胡椒面。 处理方法：生羊肉、生羊杂文火煮3小时，羊血加面粉制成块状，用羊骨熬制成原汤，香菜切一厘米长的段，大葱切成葱花。 操作方法： 1 、将熟羊肉、羊杂切片，羊血切条； 2 、将原汤烧开下入葱花、羊血，烧开捞出放入汤煲； 3 、下入切好的羊肉、羊杂，加入调料烧开； 4 、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油，出锅放入汤煲即成。 成品特点：汤色乳白、香而不腻、营养丰富。
