红烧大虾：历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。虾肉鲜嫩，滋味鲜美。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
红烧大虾家常做法香辣虾尾？
原料
大虾500克，西芹50克，葱段10克，姜片10克，蒜仔20克，胡椒10克，白糖15克，盐8克，生抽15克，醋少许，红油30克，香葱10克，熟芝麻10克，熟花生米20克，干辣椒节30在，花椒面8克，香油20克，孜然粉15克，特制香辣粉1小匙，色拉油1500克(实耗100克)。
烹调方法
1.将大虾去掉头部，虾尾去虾肠，用小刷洗干净，沥干水分，用料酒腌渍片刻。
2.锅内烧油至七成热，放入虾尾过油，捞出沥干。
3.锅内留少许油，将葱段、姜片、蒜仔爆香，下入过油的虾尾，煸炒，放入干辣椒节，烹入少许醋、料酒，放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许，淋入高汤，烧至片刻放入小盆待用。
原料：大明虾、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、材料准备好。

第2步、剪去虾枪、虾须。

第3步、在背后划一刀。

第4步、挑出虾肠。

第5步、撒一些胡椒粉和料酒腌制一会。

第6步、姜切片，葱切段。

第7步、碗里放入料酒、酱油、蚝油、白糖拌匀。

第8步、锅里加入少许油，放虾煎制。

第9步、煎至两面金黄后放姜蒜炒香。

第10步、倒入酱汁煮开。

第11步、煮开后小火焖煮5分钟。

第12步、然后开大火收汁至浓稠即可。
怎么作红烧大虾?
材料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
做法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
特色：虾肉- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾所有虾肉菜谱 .... 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
怎样做红烧虾
红烧虾
虾的营养价值极高，还是可以为大脑提供营养的美味食品
食材
主料鲜虾500g 辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量
步骤
1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子
2.锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出
4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水
5.将虾倒入翻炒
6.汤汁收干装盘即可
小贴士
熬糖色时一定要小火，否则很容易糊
红烧虾
用料
主料海虾250g
调料食盐适量葱适量蒜适量调和油适量柿子椒适量
红烧虾的做法
1.把海虾洗净
2.然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。
3.把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4.倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下
5.倒入虾，虾一遇到油，就变色
6.等虾变色后，加料酒、酱油。
7.放入葱，小炒一下，起锅
8.装盘
红烧虾的制作方法
材料：基围虾300克，姜少许，小葱少许
调料：酱油(老抽)，糖，盐
做法：
1.虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段。
2.锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入。
3.炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁。
4.待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
很简单很容易成功的一道菜，而且味道好极了，多留一点汤汁的话拌米饭特别下饭。
红烧大虾怎么做？
红烧大虾的做法
1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。葱、姜各洗净切片。
2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。
3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
关干我第一次做红烧大虾的作文
红烧河虾是我最爱吃的一道菜，味道鲜美，虾肉也很有弹性。红烧河虾是我一直都想学的一道菜，趁着今天是周末，我便要爷爷教我。
其实做这道菜并不难：先在锅里倒一些菜油，等菜油泛起白色的泡沫时，我便把那一只只洗尽的河虾倒进油锅里，只听“噼里啪啦”一阵声响，一只小虾竟跳出了锅，我把它洗了洗又放进锅里。过了一会儿，锅里渐渐安静了下来，那些活蹦乱跳的虾都被煎熟了，我连忙倒进了一些酱油，一些黄酒，蒸鱼油，以及必笭粻蒂救郦嚼垫楔叮盲不可少的葱姜佐料翻炒几下就等着出锅了。
红烧鱼虾是爷爷最爱的“下酒菜”，也是我最爱的。吃虾，我可有自己的吃法。由于每次吃虾都要剥壳，很麻烦，于是我发明了“曹氏”吃虾法。每次吃虾，我都先把虾肚子朝上，因为那儿的虾壳是最薄弱的地方，只要用牙轻轻一“挤”，肉就会一整个地出来，而且虾壳也是很完整的……
这就是我最爱吃的菜，要是也想尝尝的话，就按照我说的也试着做做吧！
男友给女友发一个红烧大虾的图片是什么意思:
男友给女友发一个红烧大虾的图片也许是故意的馋馋他的女友吧，要是这样的话那就让他请你去吃吧，谁让他发这样的图馋你来???。
怎么作红烧大虾？
用料
虾500克
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽30克
料酒10克
黑胡椒粉2克
清水30克
糖5克
香菜少许
做法
1/9把虾洗干净，剪去虾须。在虾背切开挑去虾线。
2/9葱姜蒜切好。
3/9取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
4/9锅里倒入适量的油烧热。
5/9放入葱姜蒜煸香。
6/9再倒入虾翻炒至虾壳变红。
7/9倒入调味汁翻炒均匀，盖锅盖焖煮5分钟。
8/9出锅前撒入香菜即可。
红烧大虾的家常做法
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系，这道菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。那么这道菜是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
红烧大虾的`家常做法 用料
主料 大虾8个
辅料 葱少量 姜少量 蒜少量 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 番茄酱3勺 大豆色拉油10克
红烧大虾的做法
1.把大虾洗净去虾线，用料酒、白糖、葱丝、姜丝腌制十分钟。
2.切葱姜蒜切末待用。
3.料酒、生抽、白糖放碗里搅拌待用!
4.锅里放油把虾炒红色出锅，在旺火烧热油温把虾外皮炸酥。
5.放葱姜蒜末和虾一起炒香
6.中火放番茄酱继续炒
7.在加入碗里的料汁继续翻炒
8.快出锅时放点蒜末翻炒出锅
9.好了吃吧，酸甜咸脆!
烹饪技巧
不用放盐也可以，生抽就是咸的，喜欢番茄酱可以多放点
菜品特色
胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。
红烧大虾的做法
主料：大虾1斤。
辅料：食盐1茶勺、料酒2茶勺、葱姜蒜适量。
步骤：
1、新鲜大虾一斤。
2、掐头去尾去虾线。
3、接下来，就来准备调汁了，用些淀粉在碗中。
4、加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。
5、起锅，先放入姜片爆出香味。
6、然后放入处理好的大虾。
7、翻炒一下，就看到一斤有虾慢慢变色了。
8、继续翻炒中。
9、这时候就需要把调好的汁倒入其中了。
10、全程大火，继续煮，烧至汤汁浓郁粘稠即可出锅。
11、成品。
红烧大虾怎么烧
红烧大虾做法一，
材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
红烧大虾做法二
材料
大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒
、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用海兔替换大虾，称为红烧海兔。
口味变化
用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。
红烧大虾，首先是把大虾洗干净，然后把背上搅开，把里面的黑线挑出来，所以说虾皮好之后，红烧油葱姜蒜辣子角打掉在锅中报销之后把大虾炒制一下，炒好之后里面放上料酒，放上盐，放上蚝油，放酱油，这样子做出来的红烧大虾非常的好吃，又简单又特别的细。