烧蒲菜是淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
蒲公英怎么做菜好吃 蒲公英的吃法大全做菜
蒲公英怎么做菜好吃
蒲公英炒鸡蛋的做法如下：
食材：蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、食盐4克、食用油1勺。
步骤：
1、蒲公英挖回来，择洗干净，更好泡1-2小时，方便清洗。
2、开水入锅焯水，可以适量加少许食盐，能锁住营养，保持颜色。
3、焯水不到一分钟，捞出入凉水中拔凉。
4、控水后，切成末，如图。
5、入碗加两个鸡蛋。
6、加少许食盐。
7、用筷子搅散了它，如图。
8、锅里油烧热，放葱花炒香。
9、倒入蒲公英，摊平了，如图。
10、一面煎好，再煎另一面。
11、煎炒到焦黄至熟即可。
蒲公英的吃法大全做菜
蒲公英的食用 *** 有很多，最常见的主要是用来泡水喝。
蒲公英的吃法有很多，焯过后凉拌、蘸酱、炒食等都可，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配绿茶、甘草、蜂蜜等调成一杯清热解毒消肿的蒲公英绿茶。可生吃、炒食、做汤，是药食兼用。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。蒲公英的叶子可生吃，可做凉拌，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。如怕苦可用沸水焯1～2分钟。（1）生吃。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。（2）凉拌。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。（3）做馅。将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。（4）泡水。蒲公英泡水有杀菌、治疗溃疡以及健胃等作用。
新鲜蒲公英怎样做菜吃
凉拌蒲公英 材料：蒲公英200g，盐1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5个。
做法： 1、蒲公英摘洗干净;蒜瓣切碎备用。 2、锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。 3、把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末，盐，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均匀即可食用。
小贴士：蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。
蒲公英炒鸡蛋 材料：蒲公英1颗，鸡蛋半颗，橄榄油一小勺。
做法： 1、蒲公英焯水后攥干水分，切碎;鸡蛋打散。 2、倒一勺橄榄油，炒熟鸡蛋，然后加入蒲公英继续翻炒，炒到蒲公英变色变软就可以了。
蒲公英贴 *** 材料：玉米面150克，蒲公英100克，鸡蛋1个，泡打粉2克，白糖10克。
做法： 1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水，焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。 2、玉米面里放入白糖和放打粉，接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。 3、放入刚才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然后就可以揉玉米面。 4、揉好之后，用手心按成小饼状。 5、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
蒲公英水饺 材料：蒲公英叶一斤，肉馅3两，花椒粒 6、7粒，食用油适量，盐，味精。
做法： 1、摘去蒲公英的老叶和黄叶，用清水反复淘洗干净，用开水焯一下，捞出挤干水分，切碎。 2、锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丢掉不要，只将炼好的花椒油倒入菜叶中，拌匀，让花椒油裹在蔬菜的表面，除了增加香味，还可以有效防止菜叶出水。 4、放入猪肉馅，菜肉比3:1更好，然后调入一勺盐，一点儿味精，其他调味品都不要，再次拌匀。 5、将馅纳入饺子皮中央，包好所有饺子。 6、把水烧开放入饺子， 开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水。 7、烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来即可捞出食用。
蒸蒲公英 材料：新鲜蒲公英适量，面粉适量，花生油(或玉米油、葵花籽油)适量，麻油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，熟花生碎适量，熟白芝麻适量，蒜苗(或蒜泥)适量。
做法： 1、新鲜蒲公英洗净，沥干水分，将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中 2、盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分。 3、蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右。 4、趁这时候做辣油，锅中倒入适量植物油，油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味，让其自然冷却。 5、蒲公英蒸好后关火，迅速拿掉锅盖，防止水蒸气滴到蒸菜上，然后将蒸菜倒入辣油锅中，再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀开吃即可。
怎样用蒲公英做菜团子
玉米面、豆面 适量
花生、黄豆
蒲公英
野菜团子－蒲公英团子的做法
春天地里天然生长的野菜－蒲公英
挖回来的蒲公英摘干净，清洗，焯水攥干
将提前泡好的花生黄豆用蒜臼捣碎，别太细，有颗粒感会增加口感，不建议用粉碎机
根据蒲公英的量准备花钱黄豆碎和玉米面豆面（1:1）,总的比例（蒲公英，豆碎，玉米黄豆面）是4:2:1比较好
放入葱花，适量油，盐，然后将所有材料混合拌匀
用手用力攥成一个个小团子，放入蒸屉，开火，根据团子大小大火20-30分钟，
出锅，捣一点蒜泥，春天更好的美味
营养健康，如果不用蒲公英，用菜市场常见的小白或者青萝卜做出来也另有一番味道
请点击输入图片描述
蒲公英怎么做菜好吃 蒲公英简单吃法
1、蒲公英清理干净待用。
2、蒲公英切碎。鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用。
3、葱蒜切好待用。上油锅，下葱蒜。
4、下蒲公英翻炒。放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。
5、放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。出锅上桌。
蒲公英叶子可以做菜吗?
蒲公英的叶子可以做菜。
比如：蒲公英炒肉丝（蒲公英花茎炒肉丝），此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可 *** ，花茎的食用效果更佳。取猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。先将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水中焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
鸭子烧什么配菜好吃 红烧鸭子配什么菜好吃
鸭子能烧什么菜
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
红烧鸭子的做法
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法编辑
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
温馨小提示
这款简单又美味的鸭子，不管是节假日还是在平时，都是可以拿上台面的菜。赶快自己亲手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
煮鸭子放什么配菜好吃 煮鸭子的配菜有哪些？
我们都知道，鸭肉是比较常见的一种肉类食品，它的含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会在家煮鸭子吃。那么煮鸭子放什么配菜好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
煮鸭子放什么配菜好吃鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干。
鸭肉的烹饪其实有很多种，而且鸭肉非常适合秋天吃，玉竹老鸭汤味道相对比较清淡，而且鸭汤 浓郁，带着玉竹独有的香味，适合现在寒冷的季节吃，如果想吃口味重一点的，可以做魔芋烧鸭，风味独特，魔芋有嚼劲，鸭肉软烂入味，是不错的下饭菜。
煮鸭子的家常做法玉竹老鸭汤
主要食材：老鸭半只
所需配料：清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞
做法：
1、老鸭冲洗干净，洗去血水备用，沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用；
2、鸭肉放进沸水中焯水，水开后再煮两三分钟，等水中出现大量浮沫即可关火，用锅铲撇去浮沫，把鸭肉捞出来。（--注意：尽量选择老鸭，老鸭更耐熬，味道也更好，而嫩鸭适合爆炒。）
3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干净，再把鸭肉捞出来，放入汤锅中。（--注意：一定要用热水清洗，而且煲汤的锅更好选择砂锅慢慢炖。）
4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，刚好没过所有食材即可，水开后转用中小火慢慢炖，最少炖1个小时。（--注意：老鸭汤炖得越久，味道越香浓，鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中。）
5、炖好之后，加入适量食盐调味即可，再撒上枸杞干。（--注意：食盐一定要在出锅的时候再加，食盐不适合久煮，而且食盐不用加太多，否则会掩盖汤的鲜味。）
小总结：
老鸭汤真的非尝鲜美，我没有买到麦冬，如果可以买得到，加点麦冬进去，煲好的汤非尝鲜香，仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中，百合和沙参等食材粉粉的，特别好吃，可以试试哦。
鸭子怎么做好吃 双鸭拼盘食材准备：烤鸭和鲜鸭各半只，食盐、料酒、味精、葱结、姜片和香油各适量。
先将鲜鸭洗净，投入沸水锅里烫一下，去除血污，捞岀洗净，切成块；烤鸭切成同鲜鸭相同的鸭块。将烤鸭和鲜鸭块分别放入锅的两边。
加入料酒、葱结、姜片和清水淹没鸭块，置火上烧沸后，改用小火炖至鸭块酥烂，捞出葱结和姜片，撒入食盐和味精，淋入香油出锅装盘。
菜品特色：烤鸭酥烂，鲜鸭肉嫩，汤清味鲜，利水减肥
炖青鸭豆羹食材准备：青头鸭子一只，草果一粒，赤小豆半斤，食盐、料酒、葱和味精各适量。
先将青头鸭子宰杀去杂后洗净，赤小豆淘洗净，连同草果、食盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内。
将鸭子放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖煮至鸭熟，撒入味精出锅装盘。
菜品特色：肉质酥烂，健脾开胃
炖鸭肉食材准备：净鸭子一只(约1四两)，百叶七两，植物油、食盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。
先将鸭子洗净后斩成块，投入开水锅中烫一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结。将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入食盐、酱油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤。
置火上烧沸后改用小火炖至鹎鸭块酥熟，用湿淀粉勾芡撒入鸡精、味精和葱花，淋入葱油出锅装盘。
菜品特色：风味独特，酒香扑鼻，利水减肥。
10种烧鸭配菜
10种烧鸭配菜：花生米，芹菜，豆腐干，毛豆，胡萝卜，凉拌菜，韭菜，生菜，油麦菜，油菜。
花生米
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。
芹菜
芹菜有助消化，清凉好吃，最适合配着油腻的肉吃。
豆腐干
豆腐干久嚼有味，口口留香，配什么，适合什 么，百搭。
毛豆
毛豆有一丝微甜，吃多咸的搭配一点混合口感，也不违和。
胡萝卜
胡萝卜清脆甘甜，甚是好吃，生吃熟吃都好吃。
藕片
藕片拌着凉菜，清凉有味，嘎嘣脆，藕断丝连有感觉。
韭菜
烧鸭的汁水蘸着韭菜，一缕进嘴，满嘴口水。
生菜
生菜可以说火锅不可少，烧鸭也解馋，卷着烧鸭肉，生活看得透。
油麦菜
油麦难熟，得很鸭子一起烧，多烧一会儿，方便入味儿，更好吃。
油菜
油菜可谓肉菜搭档，和油麦一样难熟，得多烧一会儿，然后到点醋，肉汤油菜蘸着醋。
鸭子可以烧什么配菜
鸭子可以烧的配菜有：土豆、香菇、洋葱、莲藕、芹菜等。
1、土豆
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
2、香菇
香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
3、洋葱
洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
4、莲藕
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
5、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
徽菜特色菜萝卜烧排骨怎么做？
主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克制作:1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 2.炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟3.待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
该答案来自中华美食网官方网站
排骨怎么做好吃不油腻？
笨，炖排骨的时候先在开水里过一下，炖出来的汤特好喝，还不油腻，另外，炖好的汤出锅前别忘了放点香菜。或者葱花。还很有营养呢。
菠萝烧排骨怎么做
第1.；排骨洗净切成块，加少许盐、料酒等腌渍一会儿。 第2；菠萝去皮切块，葱、姜切末。 第3；排骨先入热油锅煸炒，盛出。 第4；另起新油锅，爆炒葱、姜，放入排骨、少许酱油、精盐。 第5；放入菠萝翻炒均匀，加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软。
萝卜烧排骨的做法
将排骨放入凉水锅内用大火烧开，打尽浮沫。将其取出。骨汤过滤后备用。将炒锅置于小火上，放入白糖，不停搅拌。待其不断冒大泡，糖已溶时将排骨放入不断翻炒至均匀。放入骨汤（没过排骨），大料、花椒、姜片、蒜、葱，如吃辣可放入干辣椒。先大火烧开，改中火烧30分钟左右。加入萝卜和少许盐。继续煮10分钟。加入盐、胡椒粉适量，起锅，装盘时可加适量香菜或香葱装饰。注：排骨可用高压锅先做好。这样更省时间。