太东乡的干豆腐
干豆腐知识介绍：
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。
干豆腐营养分析：
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适合人群：
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；
2.
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
干豆腐食疗作用：
适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
汉中西乡最让人回味无穷的美食是西乡豆腐干，
大家好我是我看吃美食的宋姐。
今天我分享汉中西乡最让人回味无穷的豆腐干
汉中自汉以来饮食瑰宝以豆腐干闻名:
从古至今一直有做豆腐的传统，豆腐干具有“香、咸、甜、韧、薄”的特点，采用优质的黄豆和深井水做原料，使得豆腐干味道细腻、口感劲道且紧致，被誉为“素火腿”。最关键的是热量低，吃得开心还不易发胖。下面是，制做步骤操作
食材:黄豆
调味料:盐、茴香、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蒜
制作五香豆腐干要经过制、压、切、晒、煮等多道工序，首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时，把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆，将豆浆煮沸，并用石灰水和麻油场压沫，然后用陈浆点汁，待豆浆成豆腐脑状时，便可入模，压挤出汁水，待豆腐成型后，将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条，然后把豆腐条置日下晾晒，晒后再用温水冲洗，最后用食盐、茴香、花椒、大料、姜、、、、、、等调料卤煮，但水温不能高，然后将豆腐干放入调好的卤水中开最小火慢泡慢煮2小时，捞出泡入豆瓣酱十蒜泥十花椒面十干辣椒面十姜中腌制2天就可以食用啦。
总结:豆腐干入口麻辣鲜香，滑嫩爽口，回味无穷，吃一口唇齿留香，是旅游，下酒菜最佳小吃之一。你们平常又是怎么样制作的呢？欢迎来下方评论区哦
西乡豆腐干最早最传统的做法是豆腐经过烘烤制成。而这种做法的关键就在于对豆腐的高要求。
大豆经过浸泡打磨成浆，过滤豆渣之后熬制豆浆，豆浆烧开后点以卤水，倒入模具中压制成老豆腐（豆腐水分大，不做老点在烘烤中流失严重，豆干会不好吃），然后切成厚3厘米、长10厘米左右的豆腐块，并在其表面涂抹上盐、辣椒面（辣椒面里可以适当加点五香粉）放在网格器皿上，用锯木面慢慢烘烤而成。
有没有一道当地传统特色美食，在你们家乡是年夜饭必备的呢？
我们地方特色美食油炸团圆。用糯米加少量水磨成米浆，用纱布包后挤去水份，揉成圆形，里面包点糖桂花，揉成圆形外面滚些芝麻，下油锅炸的鼓起即可食。此美食名：欢喜陀。香甜好吃。
成都地区大年三十夜，一般都备有：红烧肉、夹沙肉、烧白、鸡尾红、姜子鸡、糖醋魚、红烧鸡、辣肉、香肠、回锅肉等十个菜，这十个菜是成都地区传统的家常菜。其中辣肉、香肠是家家户户必须要准备的，在穷的人家在团年时也要摆上一盘，似乎席上少了这两道菜，就不是团年饭一样。如果要问这有什么讲究呢，到是没有，只是一种习惯罢了。另外、席后或初一早上一定是要吃汤元的，这是有讲究的，寓意是一家人团团元元过新年。
今年过年，你在哪个城市过年?当地有哪些传统特色的地方美食？
陕南一个大山中的小县城，人口不足十万，和湖北，四川，重庆比邻。过年吃本地的烟熏腊肉，香肠，可炒可煮可蒸可炖，咸香回口
今年我在广西钦州过年。
钦州属北部湾沿海地区，风景秀丽气候宜人，依山傍海物产丰富，这里有很多颇具当地传统特色的地方美食。
一、好吃丰盛的年夜饭。年夜饭可供选择的食材很多，有鱼、虾、蟹、蚝、贝、鱿鱼。
有鸡、鸭、鹅、鸽、蛇、龟、蛙、竹鼠。
还有用猪的各个部位做的圆蹄扣、猪脚扣、五花腩扣、叉烧、锅烧、猪肉巴、猪肚巴。
二、还有各种各样传统的地方特色小吃，如钦州大粽、猪脚粉、小董麻通、芝麻饼、炸酥角等等。
故乡风物 | 偏关豆腐，勾起浓浓的乡情
昨天我发了篇巜李家豆腐坊的》的小文，一位高中同学看后发来消息："偏关的浆水豆腐比卤水豆腐还要好，看来在海南也有市场。"一句话，勾起了我浓浓的乡情……。
█ 偏关豆腐摊。奔跑拍摄
在我心中，偏关豆腐简直就是世间最好的美食之一。有一首《故乡是北京》的歌：走遍了南北西东，也到过了许多名城，静静地想一想，我还是最爱我的北京……。我离开偏关已经三十多年了，每次有口福吃到偏关豆腐时，都不由自主地想到这首歌，只不过歌词的最后一句改成：我还是最爱我的偏关豆腐。
█ 俯瞰偏关县城。奔跑拍摄
█ 偏关城门。奔跑拍摄
█ 偏关城内。奔跑拍摄
偏关的豆腐好，一是瓷实，瓷实到可以用秤钩勾着卖的程度。偏关城里做豆腐的李柱，用秤钩勾着豆腐做广告，又会吆喝，在人们的围观和嬉笑中，豆腐很快就卖完了，其他家的豆腐，虽然也做得瓷实，无奈没有李柱会吆喝的本事，只得等李柱的豆腐卖完，才能轮到自己开张。
█ 偏关，黄河入晋第一县。路漫漫兮拍摄
豆腐虽然瓷实，入口却是非常的嫩滑，细细品味，淡淡的豆香细腻绵长。味道醇香是偏关豆腐的又一个显著特征。在那些物质匮乏的年代，吃肉要凭票供应，好吃有营养又能吃得起的豆腐，养育了一代又一代人。
█ 偏关县关上村。路漫漫兮拍摄
记得小时候，买豆腐是用黑豆换的，一斤黑豆换二斤豆腐。我在换回豆腐的路上，常常经不住香喷喷热腾腾的现豆腐诱惑，偷偷掰几口吃，又怕留下偷吃的痕迹，回家后趁大人们不注意，赶紧悄悄用刀把豆腐边裁齐，裁下来的豆腐又能大快朵颐一气。
█ 偏关城内。路漫漫兮拍摄
豆腐好吃，用豆腐做的菜也很多，相传农历六月十九，是观音菩萨的生日，在那一天要吃素烩菜。素烩菜的主料就是豆腐，白色的现豆腐和炸成金黄色的油煎豆腐，蔬菜都是当天摘的。一碗盛好的素烩菜里，橘黄的南瓜，碧绿的豆角，雪白的粉条，白色、金黄色豆腐点缀其间，香得让人垂涎欲滴……。另有一道好吃又简单的菜叫冷刨豆腐，一块现豆腐上，放几筷子脆凌凌的酸菜，用胡麻油、葱花炝锅，"嚓儿—"的一声浇在酸菜上，再将豆腐按碎和酸菜搅匀，醇香的豆腐，爽脆的酸菜，真是好吃极了！好吃的还很多，有炖豆腐、炒豆腐、烩豆腐、红辣椒焖豆腐、豆腐韭菜包子、豆腐粉汤、豆腐丸子、豆渣捞饭……，光是想想，就让人陶醉不已。我对偏关豆腐的迷恋，真如那首《读你》："读你千遍也不厌倦，读你的感觉像春天……"。
█ 偏关豆腐摊。路漫漫兮拍摄
偏关豆腐之所以好吃，我知道的原因有两个，一是用浆水点豆腐，也叫浆水豆腐。浆水用豆面汤发酵而成，是纯绿色产品。相比于用卤水和石膏点的豆腐，浆水豆腐出豆腐量要少，蛋白质的含量自然要高一些。我一位细心且认真的同学，就试过用浆水和卤水、石膏三种豆腐熬豆腐稀饭，用浆水豆腐熬的特别香，其他豆腐就没有浆水豆腐独特的香味。
█ 偏关城内古建筑。路漫漫兮拍摄
浆水豆腐也并不是偏关独有，河曲保德等吃酸饭的地方也有浆水豆腐。酸饭是河保偏一带独特的饭食，是用酸浆将小米发酵之后做成的饭，好吃且含有丰富的氨基酸。陕西、甘肃、宁夏等地，吃浆水菜的地方也做浆水豆腐。从口音和饮食习惯看，这些地方的人群，历史上与晋西北人群有过密切的联系。我在2015年10月，曾与朋友们自驾游大西北一趟，沿途吃到的豆腐，却没有偏关豆腐好吃。这可能是得益于偏关的水好，偏关是周边地区水质最好的县，不受工业污染，水的硬度只有 4.3毫克的当量/升。
█ 偏关馒头。路漫漫兮拍摄
现如今，很多食品都可以在网上买到，但是豆腐不行。我在太原的时候，经常能吃到亲戚、同学、朋友带来的偏关豆腐。现今来海南过冬，想吃偏关豆腐，就成了名副其实的望洋兴叹。
█ 偏关城楼。路漫漫兮拍摄
近些年来，偏关也曾有不少探索者，雄心勃勃地到太原等地做偏关豆腐生意，但都没有做成气候，个中原因，想必是和所到之地的水质有关，海南的水质不错，做出来的浆水豆腐应该也不会差，不知我那些偏关老乡们，谁能把偏关豆腐，引进到海南。
本文转载自马建萍的个人微信公众号
山西风物系列
广东红烧日本豆腐的做法？
第一步：准备食材：日本豆腐、葱、蒜、青椒、淀粉等；配料：油盐、老抽等；首先准备日本豆腐的时候要小心；用刀将日本豆腐切成小块状备用，将青椒清洗干净，把根蒂除去，用刀切开，把里面的籽全部去除干净，再切成小块备用。
第二步：准备一个盆，往盆里加入适量的淀粉，把切好的日本豆腐放进去，用手把豆腐块翻动，让豆腐块充分裹上一层淀粉，洗锅烧油，等锅里的油烧开，再把裹好淀粉的豆腐块放进锅里炸，根据锅底的大小加入适量的豆腐块炸，炸的时候用铲勺翻动，让豆腐块均匀受热，等豆腐块表层变金黄色即可捞出，分批往复操作即可；将葱清洗一遍，把泛黄不鲜嫩的部分摘除，放到菜板上，用刀剁成葱花备用，将蒜皮剥掉，清洗干净，用刀拍扁切碎即可。
第三步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把切好的青椒、蒜放进锅里爆炒，等锅里炒出香气，再把炸过的豆腐块放进锅里翻炒，炒的时候要注意铲勺的力度，准备一个碗调制料汁，往碗里加入适量的盐、一勺老抽、一勺清水即可，把料汁搅拌均匀倒进锅里翻炒，让豆腐块在料汁里煮一分钟，这样豆腐块更加的入味，最后撒点葱花翻炒蹭香即可出锅享用。
红烧鸭肉日本豆腐怎样做好吃？
把鸭肉处理干净，以后开水焯一下，放砂锅里各种佐料放好和日本豆腐一起大火烧开放入砂锅里面，小火熬制半小时即可食用
红烧小日本是什么菜？
日本豆腐 “许昌烩面王总店”在门口的一个牌子上写当日的特价菜：红烧小日本，而价格，则是14元。
而依照口语通常的念法，14的谐音则是“要死”，寓意应为“烧死小日本”或者“小日本去死”的意思吧！ 立此存照，留下国人的爱国情，以激励后人。
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本地资讯创作者,旅游领域创作者民以食为天，所以美食是人们皆关注的问题，可以说没有一趟旅程是可以与美食分开谈的。最近去了贵州，游玩了铜仁的德江县，品尝了不少当地的小吃，觉得非常不错。主要是有很多神奇的小吃，有别于其他省市。例如豆腐是绿色的，酒里面有蜜蜂，冰粉配麻糖水等等，所以很想推荐给大家。要品尝德江当地的美食，去城南步行街准没错。走进步行街，瞬时间我们被琳琅满目的商铺吸引，面对丰富的德江美食，真是
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