孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
孟州的炒面很有特色，不象博爱的一样先是将面用油炸成一佗佗备用，吃时加菜用水焖开；也不是象焦作的炒面一样先将面蒸熟备用，吃时再炒；更不象南方一些城市先将挂面煮软再炒。孟州的炒面现炒现吃，先将二细的生面条(千万不能用挂面)放在炒锅里，然后一点一点用油淋在锅的周围，让油慢慢地渗到面条里，在暴火上不停地掂锅使面在锅里旋转，将面煎的焦黄，然后再轻巧地一掂，让面条在空中来个180度大翻身，再煎黄另一面。整套动作节奏鲜明，特别是那凌空一掂的动作，简直象玩杂技，不得不佩服大师傅们精湛的厨艺。然后再炒肉、菜，将煎好的面盖在肉菜上，淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤，立即盖上锅盖子焖。这面炒的好坏可全看加入水的量与焖的时间的长短。大师傅们总能恰到好处地将面条焖得不软不硬，脆里带绵，汤也刚好全部被面吸收(我去年在修武下乡搞1的一年，苦练了炒面绝技，开始不是汤少就是面侬，后来终于掌握住了)。一盘成功炒制的炒面，炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。然后再配一小碗海米紫菜蛋花汤，汤里面飘浮着虾米香菜紫菜，再加几片西红柿配色，鲜美异常。
孟州著名景点介绍到底有哪些？下面一起来看看吧！
在孟州市的景色点，也是有着很多不同的景色点，而且也是有着很多不一样的风景色有着很多著名的景色点。地处河南省西北部，北依太行，南滨黄河，对此孟州著名景点介绍到底有哪些？下面一起来看看吧。 盘点孟州最著名景点 韩园 韩愈陵园是为纪念韩愈而建，始建于唐敬宗宝历元年（825年），1986年11月，公布为河南省文物保护单位。
陵园主要建筑有牌楼、神道、石阶、山门、飨堂、碑廊、雕塑、展厅、亭阁等。韩愈墓前两株侧柏系建墓时所植，距今已1200年，被世人称之为“唐柏双奇”。目前正在以韩园为依托，建设韩愈文化旅游园区。 金山寺 金山寺始建于唐朝垂拱三年，因位于孟州城西五里处紫金山上因此得名。
面积十余亩，座北朝南，有山门大佛殿，大雄宝殿，两边配殿，观音殿，地臧殿，伽篮殿，前院东西两个舞台。 孟州景点有哪些著名的 老家莫沟 莫沟村，位于孟州市西北约10公里处产业集聚区内。孟州按照“一修复三实现”的思路，对莫沟村进行了改造，探索城乡一体化发展新模式。修复乡村生态，以最大限度保护现有植被和生态，恢复原有村落民居的历史人文风貌。
实现公共服务向乡村延伸，将基础设施、教育、公交、医疗、卫生、养老、自来水、天然气等城市公共服务向莫沟延伸。实现共同富裕，采取众筹的方式，让莫沟村民以房子、树木等固定资产或现金入股，成立公司发展乡村游。依托阿里巴巴村淘项目，在莫沟村建设了13间村淘店，通过拓展物流、摄影、信息、网页设计等服务业，吸引在外务工青年和大学毕业生返乡创业。
实现传统文化回归，开展“和睦家园”建设行动，将传统文化与村规民约相结合，归纳出16条符合本地特色的优秀传统文化进行推广，引导村民遵守。同时，以“老家莫沟”为试点，挖掘南太行窑洞文化，集聚南太行窑洞民居、乡间溪流、田野、树林、客栈、布坊、咖啡屋、特色美食等文化休闲元素，高标准打造文化旅游亮点。
建成后的莫沟村预计日均可接待游客3000人左右，已设计改建的窑洞宾馆和会所承载住宿能力达到300人左右 古城湖 古城湖,包括顺涧湖和古周城,位于孟州市西北14公里处。其中，顺涧湖湖面1.5万余亩，湖水清冽幽深，堤岸重峦叠嶂。古周城又称周襄王受觐城，位于顺涧湖南岸，占地面积25万平方米，四周城墙高8米，宽6米，土夯而成，气势雄伟。
盘点孟州著名的景点 白墙水库 白墙水库，地处黄河支流沁河支流蟒河中游，正常蓄水位126.0米。最大库容4000万立方米。库区内常年水鸟翱翔，景色怡人。 黄河湿地 黄河湿地，依托10万亩黄河湿地资源，以展示黄河文化为主线，做强湿地生态休闲游。已建成“黄河文化苑”，打造了一道靓丽的黄河堤岸风景线。 滨河公园 滨河公园位于城区东北部，面积672亩，其中水域190亩，是市民休闲娱乐好去处。
炒拨拉、筏子面肠，名字虽奇怪，但这些美味小吃最得兰州人欢心！
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（央视财经《消费主张》）兰州，中国大西北综合交通枢纽，丝绸之路经济带重要节点城市，黄河自西向东贯穿全境，养育着这座丝路重镇。兰州，更是享有“黄河明珠”的美誉。
当你踏足这座西北城市，就会发现它独特的魅力。兰州人性格粗犷豪迈，同时又善良淳朴，这样的特点也孕育出了独特的饮食文化。当夜色降临，挑动兰州人味蕾的当属藏匿于深巷中的各个小吃街了。
在兰州，这条叫正宁路的小吃街全长300米，夜幕降临后，这里就是兰州非常具有活力的地方。晚上九点，兰州乃至全国的食客正在向这里汇集。
要说兰州人的喜好还得先从牛、羊肉说起。在这里吃羊，除了羊肉，还有羊头、羊蹄、羊杂，这些部位都不会被放过。
整只羊头齐刷刷地摆放在摊位上，顾客点单后下锅加热，在浓汤内熬煮几分钟后，捞出入盘送上餐桌，整只羊头还冒着热气，香味十分浓郁。
在兰州吃羊头，讲究吃肉头与干头，像我们吃的这个肉头就是多了一层羊皮包裹着羊头骨。羊皮、羊舌、羊脑、羊眼，这些地方就是整个羊头的精华了。
整只的羊舌头摘下入口，口感劲道，卤味浓郁。
美食爱好者 陈莹：“羊眼睛很好吃，是很绵的一种口感，虽然说刚才我(挑)出来的这一块是黑颜色，但是吃起来那种感觉，就像是皮一样，很绵，真的很软。”
那么除了吃羊头，夜市里还会找到哪些独具特色的西北美食呢？
前面这家峰回路转排着长队的摊位，吸引了我们的注意。
这位正在掌 勺的老人家是这家店的摊主，人称“马爷”，今年已经71岁了。一道名叫“牛奶鸡蛋醪糟”的饮品，马爷已经做了四十多年，它在兰州非常具有知名度。
食材的种类也并不复杂，听名字就能猜出一二。醪糟、牛奶、鸡蛋、葡萄干、花生米、白糖、芝麻，用简单材料就能制作完成，是牵动无数兰州人心中的味道。
在这个夜市里，什么海鲜生蚝、港式甜品、鱼虫古怪，天南海北的美食是应有尽有。但兰州这座丝绸路上的美食城所蕴含的美味远远不止这些。如果你想感受更加浓郁的民族风情，更精准探寻西北风味，在兰州还有别的好去处！
南关民族风味一条街，全长300余米，改革开放后，街道两旁的餐饮商户自发形成了夜市摊点，渐成规模。走在这里你会发现，各个摊位的美食小吃主要以回族风味为主，那么这里会有哪些美味呢？
探寻兰州本地的独特味道，那还是得先从面食说起。
兰州人是非常爱吃面的，而且面的做法也是各不相同。炒面的做法简约而不简单，入锅翻炒盛盘，时间是短短的几十秒，吃在嘴里却是百转千回。
炒面作为一个统称，可以炒面片，也可以炒这种拉条子，不同的形状，不同的口感，再配上牛腱子肉以及土豆，足以满足各路食客的大众口味。
兰州作为一座拉面城，面食的种类肯定远远不止这些。除了炒面之外，还有一种面可以说是为“西北胃”专门定制的，吃着不仅管饱，而且清凉爽口。
浆水是一道历史悠久的传统名菜，用芥菜、包菜、芹菜、萝卜缨、黄豆芽等作为原料，在沸水里烫过后，拌以少量面粉，酵母发酵而成。
而浆水在这个夜市里通常有两种搭配方式，分别是浆水面与浆水漏鱼。
浆水面就很好理解了，而浆水漏鱼，名字里有鱼，其实并不是真的鱼，而是用淀粉、荞麦等杂粮做出了鱼的形状，口味深受兰州人喜爱！
02:50在这个夜市里，除了口味独特，充满异域风味的浆水面，还有很多听着名字就摸不清头脑的特色美食。
这一大盆看似烤肉一样的小吃，名叫“炒拨拉”，许多食客围坐在火盆旁吃得津津有味，十分热闹。不过这道小吃为什么叫会炒拨拉？
摊主：“炒拨拉是因为动作而得名，就是我们把筷子拿上，拨来拨去，找自己喜欢吃的东西，叫炒拨拉。”
炒拨拉，是甘肃省张掖市的一种特色小吃，名字因吃的动作而得名，所炒的食材有羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等，炒的时候烟熏火燎，吃的时候配上一瓶啤酒，味道那是一个美！
吃炒拨拉，很多人吃的都是曾经的记忆，不拘礼、不讲究排场，几张板凳，一个火炉，就是兰州人的一个夜晚。
而在这个夜市里，像炒拨拉这样炒着吃的美食还有很多。
瞧，这一黑一白类似香肠的食物放在锅里，是在炒什么呢？
美食爱好者 陈莹：“你看它虽然长得跟年糕很像，但是它是一种肠子，叫筏子面肠，这种浅色的叫面肠，这里面主要是豆面。深色的这种，里面一般会放杂碎，还有羊肉，然后再加上一些调料。”
筏子面肠，也是一种地地道道的回族小吃。筏子面肠因形似当地的水上运输工具羊皮筏子而得名，制作形式与朝鲜族的米肠有些相似，不过筏子面肠是用油锅煎炸，表皮金黄酥脆，里面散发着羊杂浓郁的香味，很得当地人的欢心。
在兰州，还有一些餐桌上常见的硬菜，可是在夜市里见不到的，而其中之一的一道菜，可就要从在兰州穿 城而过的黄河说起。
刘家峡水库位于甘肃临夏永靖县，距兰州市75公里，地处高原峡谷，被誉为“高原明珠”。
张瑛珑是这里的水产养殖户，从事水产养殖已经30余年了，今天他来带我们捕捞的就是兰州著名的黄河鲤鱼。
水产养殖户 张瑛珑：“咱们这个水质比较好，所以养出来黄河鲤鱼品质比较好，规格基本就是两三斤、四五斤都有，大的十来斤都有，(这里)水凉，养殖周期是比较长的，肉质比较（紧实）。”
黄河鲤鱼主要是指生活在黄河里的鲤鱼，但随着淡水养殖业的发展，也有部分为人工饲养。张瑛珑养殖的鱼主要供给兰州的各大餐厅。每当有顾客下单，他就会来起网收鱼，而黄河鲤鱼就游荡在脚下30米深的水库里。
产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，鳍尖部鲜红，以色泽鲜丽、肉质细嫩著称。鲤鱼捞出后，入袋充氧，并在一天之内送到兰州各大饭店的后厨。虽然食材新鲜、肉质优良，但兰州人吃鲤鱼还是酷爱红烧。
先将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄，加入辣椒酱、精盐、酱油、姜片、料酒、蒜米等辅料，再次入锅炖煮约半个小时，这道经典的硬菜就呈现在食客面前了。
和黄河鲤鱼一样，手抓羊肉以及黄焖羊肉同样是两道经典的西北名菜，手抓羊肉做法简单，散发着羊肉最香醇的味道。
黄焖羊肉口感醇厚，咸甜适口，和黄河鲤鱼搭配在一起，顿时活色生香，鲜味十足。
美食可以说是兰州夜生活的一张明信片，而这里的夜生活也不仅仅只有美食。兰州是一座被黄河穿城而过的城市，它奔流而过的河水如同这座城市深处的力量，生生不息。
晚上许多兰州人走在河边，伴着波光碧影和奔流的河水，感受着古朴悠远的气息，为人们一天忙碌的生活画上个圆满的句号。
许多人说，中国民谣在西北，西北民谣在兰州。广袤的西北土地赋予了人们豁达、乐观的人生态度，赋予了音乐强劲生命力，创造出了一大批音乐形式，如信天游、小调、老腔、秦腔、陇剧等等。夜幕降临，霓虹初上，漫步在河边夜色，如沉溺在诗画中一样让人沉醉。
播出通知8月12日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：丝绸之路烟火味》，次日16:29重播，敬请关注！
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面对“孟婆汤”，河南郑州上万人簇拥排队在一起，这样不会引起疫情的反弹吗？
如今又有多少国人梦寐以求的想要喝上那一口孟婆汤啊！这碗孟婆汤如今现身于河南郑州，虽然是免费喝，但大家一定要注意疫情的反弹啊！“孟婆汤分六口，一口出世甜，二口叛逆辣，三口珍惜酸，四口情责苦，五口身心麻，最后一口却为白水，淡了口中味，忘了前尘事，泯了恩爱仇。”
这就是古来孟婆汤的主要解释，“孟婆”是我国神话当中虚构的一个人物，是沟通亡灵在通往阴曹地府之间的一个枢纽，而这一枢纽的主要守关人物就是孟婆，人往往在通往阴曹地府，或者获得重生之前便会喝一碗孟婆汤，这碗孟婆汤主要的功能就是能够使其忘记前生记忆，从而在思想和记忆上获得新生。当然有选择喝的，也有选择不喝的，从原则上来看，“喝孟婆汤”是强制性要求。为的就是让投胎之人不再具有前世记忆的羁绊，但有些人深深陷在了前世的美好记忆当中而苦苦不愿忘记……
事情发生在6月5日，神话当中的孟婆竟然现身于河南郑州。该孟婆是优异现代女子装扮而成，该女子打扮成孟婆的模样，在街头现场熬制所谓的孟婆汤，这孟婆汤其实也就是苦丁茶，或许这也是响应我国不久之前刚刚提出来的“地摊经济”吧！几名男子将该女子熬好的孟婆汤分发给前来围观的群众们，要注意的是，根据现场维持秩序的男子介绍，因为孟婆汤这种经济模式的新颖，或许是迎合了大众的消费心理吧！故而在一时之间，孟婆汤现场围的几乎是水泄不通，由此可见，孟婆汤极其的受大众欢迎。
孟婆汤之所以能够如此火了起来，一方面主要是国家政策的推动，因为地摊经济的开放给全国多座城市瞬间带来了人间烟火气;另一方面，孟婆汤这种营销模式确实是比较新鲜（据媒体报道声称孟婆汤免费品尝），很多人光顾现场，极大程度是因为好奇心和兴趣心理。
虽然孟婆汤这种地摊经济确实符合了人间烟火的大众消费心理，它能够带给人民大众在此阶段的心理安慰也好，或者真正能够使人们忘记记忆也罢。不得不说，这种能够排忧解难的地摊经济模式也有其好处，但我们一定要客观理性的态度来看待，如今这个阶段的这种地摊经济。人数不多、有秩序维持的环境之下或许还可以，但大家想过这种情况吗？
“孟婆汤”一经火爆，现场便被人民群众围的水泄不通，那么这个时候需不需要考虑疫情反弹现象出现的可能性会因此而大大增加呢？虽然目前我国疫情已经稳定，但谁也不能保证此后的一段时间内会不会出现疫情反弹现象？所以在新冠肺炎病毒疫苗没有成功研制出来之前，我们大家还是要应该做好自我隔离、自我防控！