香茹炖土鸡，将本地土鸡切成小块，与野生香茹一起放入沙锅清炖，拌入佐料，真正的香气扑鼻，味道鲜美，口感极佳，让人回味无穷。此道菜营养丰富，做法简单，是当地最受欢迎的一道菜。
散养一年的正宗农家土鸡炖汤，你真的吃过吗？
散养一年的土鸡，加上野生党参，野生灵芝，味道杠杠的，还很养生！@山货上头条
炖鸡怎么炖好吃 炖鸡怎么炖好吃？
炖鸡怎么做好吃？
炖鸡时，最忌直接下锅炖，教你一招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失！首先：先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来。洗干净的鸡块装入盆中，加入适量的料酒、生抽和蚝油腌制20分钟，使之充分入味。许多朋友炖鸡时，习惯性地认为要先焯水，目的是为了去掉里面残留的杂质和血水，这样做出来不腥，其实这个 *** 是不完全正确的，因为这样会导致营养流失，而且会让鸡肉变老，口感方面也会下降，所以还是表哥的办法比较管用。
第二：准备一下配菜：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵，葱切葱花，姜切姜丝。
第三：锅内加油，油温五成热，加入花椒、葱花、姜丝爆香，炒出香味后倒入鸡块，大火翻炒，一定要把鸡块的水分炒掉，使其表面微微发焦，这样做出来口感会更有韧性不发柴。这时调一下味：倒入白糖、生抽、啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻。大火烧开转中火炖十分钟。
第四：十分钟后，倒入泡好的蘑菇和粉条，再炖二十分钟，然后调一下味，放入胡椒粉、加入一勺盐。这时加盐，鸡汤鲜嫩，过早加盐会导致肉质收缩，口感硬而不香。
1、淡盐水清洗鸡块。2、用生抽、料酒和蚝油腌制鸡块。3、鸡块要煸炒出其水分再用啤酒炖。
鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
炖鸡怎么炖好吃？
喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？
鸡怎么炖好吃？
炖鸡汤的营养丰富、味道鲜美，而且炖起来也很方便，很多人都爱吃那么炖鸡汤放什么材料好吃呢？
炖鸡汤放什么材料好吃
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：
1. 配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
炖公鸡汤放什么材料？
公鸡肉属阳，有较强的温补作用，适合阳虚气弱患者食用。
因此在炖公鸡汤的时候，可以加入一些能够增强温补、助阳功效的材料，比如说板栗、山药、肉苁蓉、生姜等等。
鸡汤炖什么补气血？
当归炖鸡
食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤
1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。
党参黄芪炖鸡
食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。
3.放入红枣，再炖半小时，
4.出锅前加入料酒、精盐、味精即可。
炖鸡怎么做好吃
好吃炖鸡块做法：
食材
老母鸡1只(约1000克)，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
做法
1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。
2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。
炖鸡怎么炖好吃
炖鸡好吃的炖法如下：
1、整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子。
2、锅中放油烧热，加入花椒小火煽香，加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。
3、倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，大火翻炒。
4、加适量热水大火烧开，加入适量盐，炖两个小时，开盖，加入青蒜末，起锅。
怎么炖鸡好吃又简单
炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就 好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分
芦花鸡和土鸡哪个好 芦花鸡好还是土鸡好吃
芦花鸡和土鸡哪个好
芦花鸡更好。
芦花鸡和土鸡的营养价值都比较丰富，且营养成分相似。主要区别在于脂肪含量不同，哪个营养价值高对于不同人群来说有所差别，可以结合个人需求及喜好进行选择。芦花鸡的鸡肉含脂肪量偏低，而且蛋白质含量丰富，同时含有微量元素、维生素等营养成分，如铁、钙、维生素E、维生素B等，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。
土鸡属于笼养的肉鸡，属于高蛋白、高微量元素的食物，含有铁、钠及镁等元素，以及胶原纤维、胶原蛋白。这些营养成分和芦花鸡相似，但土鸡含有的脂肪含量偏高。
食用须知
对于身体过度肥胖或有高脂血症的人群，需要少吃或避免吃土鸡。同时有胆囊疾病的人群也需要避免吃土鸡，可能会引起胆囊疾病加重。适当吃土鸡可以补充热量、脂肪等，对营养不良的情况具有改善作用。另外芦花鸡和土鸡可以通过炖汤的方式吃，也可以通过炒制的方式吃。
芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县。该鸡肉成色好、肉质细密、娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松而不散。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。且该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。
芦花鸡好还是土鸡好吃
1、两者各有千秋。
2、土鸡皮下脂肪分布均匀，其肉口味鲜美、蛋的品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。
3、芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县。该鸡肉成色好、肉质细密、娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松而不散。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。且该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。
芦花鸡怎么分公母，芦花鸡和土鸡哪个好
1、看鸡 *** *** 内部，一般有一个小突起的是公鸡，没有的是母鸡，这种识别公母的准确率非常高。2、看头部：母鸡头部和项羽边缘呈桔红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观，公鸡项羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。养殖时注意，挑选雏鸡时选择体质强健，精神状况良好的，这样雏鸡的生长会更为健壮，也易成活。
一、芦花鸡怎么分公母
1、可以观察鸡 *** 的 *** 内部，一般有小突起的是公鸡，没有的则是母鸡，这种 *** 识别公母的准确率特别高。芦花鸡是我国的土生鸡种，它的体型较大，单冠，羽毛为黑白相间，公鸡斑纹的白色宽于黑色，母鸡斑纹的宽窄差不多。
2、母鸡的头部和项羽边缘呈桔红色或土黄色，羽毛比较紧密，清秀美观；公鸡的项羽和鞍羽一般呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。公鸡的头型多为平头，冠形以单冠最多，喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。
3、养殖芦花鸡时要注意，挑选雏鸡时一定要选择体质强健，精神状况良好的，这样会使雏鸡生长的更加健壮，也比较容易成活。也可自己进行育雏，育雏更佳的时间是每年3-9月，这个时间段的气候和温度都有利于育雏，这时也是成年芦花鸡繁育的时期。
二、芦花鸡和土鸡哪个好
1、芦花鸡比较好。芦花鸡是原产美国的卵肉兼用品种，它的产蛋量较多，年产蛋为180-200个，蛋重50-60克，蛋壳为红褚色。芦花鸡的肉质特别好，非常适合用来煲汤，营养价值高。
2、一般成年鸡体重：公1400克，母1260克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母80.0%；全净膛， 公71.2%，母68.9%。母鸡的开产日龄为150-180天，在农村一般饲养管理条件下产蛋率都比较高。
3、土鸡就是本地鸡，它还被称为草鸡、柴鸡、笨鸡，它的市场消费都不一样，所以一定要选养适宜当地消费市场的品种。以广东为例，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡等都是比较好的品种。
芦花鸡好还是土鸡好吃
个人觉得芦花鸡更好
芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。
肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，10周龄的幼鸡风味更加独特，犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。
在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。
芦花鸡和普通鸡有什么区别(芦花鸡和草鸡的区别)
1、芦花鸡与非芦花鸡的区别。
2、公鸡和芦花鸡的区别。
3、乌鸡和芦花鸡的区别。
4、芦花鸡跟普通土鸡有什么区别。
1.品种不同：芦花鸡是本地原种，提纯繁育，而普通鸡是杂交而来的。
2. 冠的形状不同：芦花鸡的冠大而且直立，而普通鸡的冠小而且比较弯。
3. 体型不同：芦花鸡的体型玲珑娇小，呈现元宝型，而普通鸡的体型比较臃肿。
4. 母鸡产蛋率不同：芦花鸡的母鸡产蛋率比较高，而普通鸡的母鸡产蛋率比较低。
5.芦花鸡在我国称为斑纹羽，羽毛黑白相间，斑纹宽狭一致。
6.产蛋较多，其肉质极佳，香，嫩，鲜，尤其适合煲汤。
7.营养价值高，鸡肉含蛋白质达 7%，含十一种人体必须氨基酸，其谷氨酸也高达 58%。
8.而普通鸡其品种主要为蛋鸡中的雏公鸡、地方土杂种蛋鸡、个别也有三黄鸡和地方土种鸡的杂交鸡。
9.其生长期长、生长慢、肉质好、饲养方便。
更好吃的土鸡品种排名
更好吃的土鸡品种排名：芦花鸡、长汀河田鸡、德化黑鸡、景阳鸡、灵山香鸡、泰和乌鸡、清远麻鸡、皖南三黄鸡、岑溪三黄鸡、天山雪鸡。
1、芦花鸡
芦花鸡是我国土生土长的本土鸡种、主产地在我国山东的汶上县、芦花鸡体型椭圆而大、羽毛黑白相间、单冠、公鸡斑纹白色宽于黑色、母鸡斑纹宽窄一致、因羽毛酷似芦花而得名。
2、长汀河田鸡
因主要产地位于福建省、长汀县河田镇而得名。是福建省传统家禽良种、河田鸡以稻谷、玉米等粗粮为主要食物。适合树林、竹林、果园、和纯天然环境下放养。
3、德化黑鸡
德化黑鸡也是福建省有名的地方品种乌骨鸡之一、因其皮、毛、肉、内脏、均为黑色。
4、景阳鸡
景阳鸡是是一种体型较大肉的用型地方本土产品。是我国国内稀有型肉用型地方品种。
5、灵山香鸡
灵山香鸡是从京山县优质肉用鸡和土鸡中选育而成、该品种分布于灵山县个乡、镇、村由农家饲养有着悠久的历史。灵山香鸡体态优美、体重适中。
6、泰和乌鸡
泰和乌鸡是江西省太和县有名特产、原产于太和县武山北麓、根据产地于武山又称为武山鸡、因其具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨、这十大特征。
7、清远麻鸡
清远麻鸡原产地位于广东省 远市清新县。清远麻鸡又名清远走地鸡、也是家养土鸡、因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点、顾称其为麻鸡、清远麻鸡以体型小、皮下个肌腱脂肪发达、皮薄骨软、而著名。
8、皖南三黄鸡
皖南三黄鸡又称为宣州鸡、属于中型肉蛋兼用的地方品种。该品种经过长期人工选育和自然驯化而形成、具有野外放养、觅食能力强、适应性广、耐粗饲、抗病能力强、等特点、非常适合以放养为主的各种饲养模式。
9、岑溪三黄鸡
岑溪三黄鸡是广西省目前唯一经过严格系统选育没有引进任何外来血缘的优质地放土鸡。它体型小巧、外貌华丽、骨细肉嫩、喜啄好动、深受本地各阶段人士喜爱。
10、天山雪鸡
天山雪鸡产于我国天山之巅、是我国特有的珍禽品种。目前数量极少、现在已经人工繁育、驯化成功、天山雪鸡以食草为主、体型娇小、体质健实、体长约60到65厘米左右、体重在1.5千克到1.7千克、反应灵敏迅捷。
芦花鸡价格高还是土鸡价格高
土鸡
根据查询相关 *** 息显示，芦花鸡价格为每斤15元，土鸡价格为50元，因此土鸡价格高
土鸡，家禽的一种，有别于笼养的肉鸡，其中以山坡散养土鸡为更好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小，土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力