开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
糖醋熘鱼带焙面为开封传统历史名菜，包括糖醋软熘鲤鱼和焙面两部分。据载，熘鱼在北宋已经流行，称"醋鱼"。后来发展成糖醋熘鱼带焙面，简称"熘鱼焙面"。
糖醋熘鱼焙面是以鲤鱼为主料，尤以黄河鲤鱼为最。《清稗类钞》中说："黄河之鲤甚佳，以开封为最，……甘鲜肥嫩，可称珍品。"制作时选一斤半左右活鲤鱼，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅浆透；继把油倒出，放入葱花、香醋、料酒、姜汁、白糖、食盐及适量汤熘制，鱼熟后放入盘中；再用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合后，浇在鱼身上，即为糖醋熘鱼。其色泽枣红，软嫩鲜香，鱼肉嫩如豆腐，鱼体完整无损，风味甜中透酸，酸中微咸。
焙面同糖醋熘鱼初为两道菜，后二者合而为一。焙面当初是用刀切成"一窝丝"（细面条），后越切越细，50年代以后改用细如发丝的拉面（俗称"龙须面"），入油锅炸制而成。焙面酥脆蓬松，色泽金黄，易吸汁，入糖醋色汁后食用，味美可口。
糖醋熘鱼带焙面风味独特，妙在一个菜肴，两种食趣，有"先食龙肉、后食龙须"之美誉，为宴席上一道著名佳肴。
开封美食大全（不只有烩面和糖醋鲤鱼，还有这些你不知道的特色美食）
问本文主要涉及哪些问题或话题？
本文主要介绍开封美食大全，包括一些不为人知的特色美食。
问开封有哪些特色美食？
开封是中国历史文化名城，也是一座美食之城。除了烩面和糖醋鲤鱼，开封还有很多特色美食，比如
1. 马头墩烤鸭马头墩是开封的一个历史名胜，这里的烤鸭以鸭皮酥脆、肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名。
2. 开封灌汤包灌汤包是一种传统的汉族小吃，开封的灌汤包以鲜美的汤汁和香气四溢的馅料而。
3. 开封豆腐脑豆腐脑是一种以豆浆为原料制成的食品，开封的豆腐脑以口感细腻、味道鲜美而备受推崇。
4. 开封炸酱面炸酱面是一种流行于北方的传统面食，开封的炸酱面以酱香味浓、面条劲道、汁多味美而出名。
5. 开封糖芋苗糖芋苗是一种传统的开封特色甜品，以芋头为主料，加入糖、糯米粉等制成，口感软糯、甜而不腻。
问为什么开封有这么多特色美食？
开封历史悠久，曾是中国古代八大古都之一，因此在历史的长河中，开封吸收了各种地方的美食文化，形成了独特的美食风味。同时，开封地处黄河中游，拥有丰富的水利资源和农业资源，这也为开封的美食文化提供了充足的物质基础。
开封，历史悠久的古都，是中国传统文化的重要发源地之一。在这里，不仅有着悠久的历史和文化，还有着众多美食，其中不乏一些特色美食，下面就为大家介绍开封的特色美食。
1. 马肉火烧
马肉火烧是开封的传统美食之一，也是开封的特色美食之一。马肉火烧的皮薄馅嫩、肉味十足，是开封人的美食之一。
2. 烧汁肉夹馍
烧汁肉夹馍是开封的另一种特色美食，它的特点是肉质鲜嫩、口感丰富。这种美食的 *** *** 比较独特，需要将肉煮烂后再加入一些调料烧制而成，因此口感非常鲜美。
3. 油泼面
油泼面是开封的传统面食之一，以它的鲜美口感和独特的 *** *** 而闻名。油泼面的 *** *** 是将面条煮熟后，加入芝麻酱、辣椒油、醋等佐料，再淋上热油，搅拌均匀即可。
4. 烤鸭
烤鸭是开封的特色美食之一，与北京烤鸭有些不同。开封烤鸭选用的是土鸭，肉质鲜嫩、口感细腻，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常美味。
5. 油炸花卷
油炸花卷是开封的传统小吃之一，它的特点是外皮酥脆、内里松软。油炸花卷的 *** *** 比较独特，需要将面团发酵后，再将其擀成薄片，折叠后再油炸而成。
6. 糖芋苗
糖芋苗是开封的传统糕点之一，它的主要原料是芋头和红糖。糖芋苗的口感非常细腻，入口即化，甜而不腻，是开封人的甜点之一。
7. 肉夹馍
肉夹馍是开封的传统小吃之一，也是中国北方地区的传统美食之一。肉夹馍的 *** *** 比较简单，将肉煮熟后，放在馍里即可。肉夹馍的口感鲜美，是开封人喜欢的美食之一。
8. 甑糕
甑糕是开封的传统糕点之一，它的主要原料是糯米和豆沙。甑糕的口感非常细腻，入口即化，甜而不腻，是开封人的美食之一。
以上就是开封的特色美食，这些美食不仅口感鲜美，而且代表着开封的历史和文化。如果你有机会到开封旅游，一定要尝尝这些美食，品尝到开封的美食，也可以品尝到开封的文化和历史。
开封府里面的景点 开封府里面有什么景点
1. 开封府里面有什么景点
开封府在龙亭的南面，距离龙亭有二公里左右，座略在包公湖北岸，坐北朝南，目前是开封市几个主要旅游景点之一，开封府每天早上九点举行隆重的开园仪式，主要内容是宋朝宰相包承工作中的一情节，老百姓唅冤为民除害的一些情节，这些都是普通百姓所希望的。
2. 开封府有哪些旅游景点
开封府，龙亭公园，天波府都是单独的，可以先去龙亭，那挺好玩的，然后去天波府，天波府和翰园都连着呢，还有清明上河园也在那一片，最后去开封府，时间长短就看你自己玩多长时间了！
3. 开封府里面有什么景点吗
去开封一定玩看开封的夜景哦，真的特别漂亮！放几张假期在家出去遛弯随手拍的图！
还有就是逛夜市辣！开封的夜市特别热闹！还有好多好吃的哈哈哈哈 作为一个本地人感觉开封的景点都跟一般般吧 ，但是开封真的是一个适合慢慢了解慢慢享受的城市。如果想去景点的话可以去看一看河南大学老校区，开封博物馆新馆，开封府，清明上河园，龙庭这些地方哦。秋天龙亭公园会有菊花花会，过年的时候会有上元灯会特别好看！我又忍不住放图啦！
3
欢迎大家来开封玩哦！
4. 开封府景点好玩吗
在包公祠，您能亲睹包公的威严风仪，了解包大人清正为民的豪迈情怀以及他充满传奇色彩的一生……
打卡点1
观赏包公家训、包公书法手迹等反映包公生平的物品，从中感受包青天清廉高尚的品德。
打卡点2
在祠内的东配殿中，能够看到栩栩如生的《铡美案》群组蜡像。
打卡点3
包公祠是为纪念中国古代著名清官、政治改革家包拯而恢复重建的，其座落在河南省开封市包公湖西畔，历代修葺，已有近千年历史。
开封包公祠占地一万平方米，坐落于八朝古都开封城内碧波荡漾、风景如画的包公湖西畔，是国家旅游局开发建设中原旅游区的重要景点，全国首批4A级旅游景区。仿宋风格的古建筑群坐落其中，凝重典雅、气势恢宏，既有北方建筑风格的宏伟壮观，又不乏江南园林的清心雅致。与位于包公东湖的“开封府”遥相辉映，形成了“东府西祠、楼阁碧水”的壮丽景观。
5. 开封府附近还有什么景点
开封市位于河南省东部，是我国的七大古都之一，有“七朝都会”之称。早在北宋时期这里就是全国的政治、经济、文化中心，也是当时世界上最繁华的都市之一，素有“国际都会”之称。开封于1982年被国务院列为国家历史文化名城。地理位置上，开封东临商丘市，西连省会郑州市，南接许昌市、周口市，北靠黄河，与中原油田隔河相望。清明上河园、龙亭公园、中国翰园、大相国寺、开封铁塔等。
1、清明上河园：《清明上河图》是著名画家张择端杰作。画中的主题是北宋时期东京汴河两岸及城内外的民俗风情。一部《东京梦华录》和一幅《清明上河图》可以互相印证，被称为了解北宋东京（开封）的钥匙。
2、龙亭公园：龙亭公园位于开封城内西北隅，占地面积1300多亩，其中水域面积710亩。
3、中国翰园：翰园碑林，李公涛创建于七朝古都开封龙亭湖西畔。占地百余亩，镶碑三千七百多块，融古今书画碑刻艺术为一体，集山水奇观和古典园林建筑艺术于一园。
4、大相国寺：大相国寺位于河南省开封市自由路西段。开封是“富丽甲天下”“自古帝王都”的历史文化古城，民间向有”一 苏二杭三汴州“之说。
5、开封铁塔：开封铁塔位于开封市城区东北隅铁塔公园内，始建于北宋皇佑元年（即公元1049年），距今已有近千年的历史。铁塔一带于1955年开辟为铁塔公园，占地面积51.24公顷，是中国百家名园之一。
如今的开封，历经千年的风霜洗礼，洗尽铅华、繁华褪尽，但古风犹存，吸引着无数人前来缅怀，在那些残垣断瓦间搜寻着古都的风貌，在清明上河园中想象着昔日汴梁城的繁华胜景。
开封亦是有名的书画之乡、戏曲之乡，历史上曾产生过“苏、黄、米、蔡”四大书法派系，又是豫剧祥符调和河南坠子的发源地，到开封游古迹之余，您不妨去当地的书画院或小剧场走走，兴许会有意想不到的收获。
区域分布
开封管辖着5个市辖区和5个县镇，其中对于游客而言，较为重要的是位于开封市中北部的龙亭区，这也是重点文化旅游区，国家4A级风景区龙亭湖、热闹古朴的宋都御街、一门忠烈天波杨府、佛声悠远的大相国寺以及经典的清明上河图景区都在龙亭区内。
除了龙亭区，人们可能还会去往开封市南面的禹王台区，这里是记载着大禹治水传奇故事的禹王台景区所在，还有一座千年的古塔-繁塔。若是体验少数民族风情，在顺河回族区可以尝到很赞的清真菜。开封府景区位于中心地段的鼓楼区，想要包揽“包龙图”的英姿风范，可以来这里走走。
位于开封西南的尉氏县有一些上千年的古迹，比如青云禅寺、阮籍啸台等。位于开封市区东部的杞县是出酱菜的小县，这里人杰地灵，历代名人辈出，刘邦的谋士郦食其，东汉著名文学家、书法家蔡邕以及女诗人蔡文姬都从这里走来。
6. 开封府景点是原来的开封府吗
开封府与《开封府志》公元907年，汴州宣武军节度使朱温代唐称帝，国号梁，史称后梁。遂升汴州为东都；建置开封府，称东都开封府。后梁开封府除治理京城外，起初下辖开封、浚仪、陈留、雍丘、封丘、尉氏6县。后将滑州之酸枣、长垣，郑州之中牟、阳武，宋州之襄邑，曹州之戴邑(后改考城)，许州之扶沟、鄢陵，陈州之太康等9县划入，共辖15县。
公元923年，后唐建都洛阳，废东都和开封府；复置汴州，仍为宣武军节度使治所。公元936年，河东节度使石敬瑭灭后唐而称帝，国号晋，史称后晋，建都开封。复升汴州为开封府，称东京开封府。继后梁仍辖15县，陈州之镇安军、宛丘，郑州及新郑等，曾一度划入。公元946年，契丹灭后晋，次年河东节度使刘知远在太原称帝，国号汉，史称后汉。契丹北撤后，他即迁都开封。仍置开封府，称东京开封府，继前朝辖15县未变。公元951年，后汉邺都留守郭威灭后晋称帝，仍都开封，国号周，史称后周。仍置开封府，称东京开封府，继前朝仍辖15县。一度辖及郑州之奉密军与陈州之镇安军。
北宋建立后，仍置开封府。开封作为北宋京都达168年，“富丽甲天下”，人口最多时有150多万。开封府初沿袭后周辖15县，后又增加东明、咸平二县。北宋时期开封府正常辖区在14至18县之间，其中，开封、祥符二县称为赤县，分管京城的东南部分和西北部分。特例是在皇祐年间曾将京东路之曹州，京西路之陈、许、滑、郑等州皆隶开封府，一时增至5州42县。可见开封府在北宋时应不止十五县。
7. 开封府里面有什么景点名字
开封府不属於红色景点，属于历史文化景点。
8. 开封府有哪些景点
小宋城是祁金立在开封当市委书记是项目，当时为了发展开封的旅游业应运而生的项目，开封提出发展旅游产业振兴开封经济，小 宋城号称开封客厅。开封府是包公办案的地方，现在的开封府是开封的一张名片，小宋城是吃，开封市里可以感受到千年前的东京繁华。
9. 开封府里面有什么景点名称
开封府，位于河南省开封市包公东湖北岸，是北宋京都官吏行政、司法的衙署，被誉为天下首府，是国家AAAA级旅游景区。
北宋开封府号称天下首府，始于五代后梁，距今已经有1000多年的历史。重建的开封府于开封市包公东湖北岸，气势恢宏、巍峨壮观。
开封府青石照壁上刻的神兽是獬豸，有辨别是非曲直的能力。开封府下辖17个县，24个镇，地位十分显赫。开封府衙城安装的都是报时钟、报时鼓。
10. 开封市开封府景点介绍
提问者能不能有点常识，是不是认为整个省都叫郑州市，开封府是开封的。
郑州，简称“郑”，古称商都，是河南省省会、特大城市、中原城市群核心城市 ，国务院批复确定的中国中部地区重要的中心城市、国家重要的综合交通枢纽。全市下辖6个区、1个县、代管5个县级市。6区：郑州市有二七区、中原区、回族管城区、惠济区（邙山区）、金水区、上街区六个市辖区。1个县：中牟县。5市：巩义市、新密市、新郑市、登封市、荥阳市。2个国家极开发区：经济技术开发区（郑州市区东南部李南岗地区）和高新技术开发区 1个国家级出口加工区。
开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省地级市，国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。全市下辖5个区、4个县。
开封府，位于河南省开封市鼓楼区包公东湖北岸，是北宋京都官吏行政、司法的衙署，被誉为天下首府，国家AAAA级旅游景区。
史料记载，北宋开封府共有183任府尹，尤以包公打座南衙而驰名中外。重建的开封府，占地60余亩，建筑面积1.36万平方米，与位于包公西湖的包公祠相呼应，同碧波荡漾的三池湖水相映衬，形成了东府西祠、楼阁碧水的秀美景观。
开封府里面的景点 开封府里面的景点有哪些
1. 开封府里面的景点有哪些
开封府是一旅游景点。东京和汴京是开封的别称。頭條萊垍
2. 开封府简介开封府旅游景点介绍
为进一步启动旅游市场，拉动消费，在省委、省政府的领导下，河南省文旅系统开展“豫见金秋·惠游老家”活动，整个活动从10月10日开始，到11月10日结束，为期一个月。10月12日，记者获悉，开封市多个景区参加了此次免门票活动。其中包括：开封市启封故园、中国翰园碑林、万岁山大宋武侠城、焦裕禄纪念园、爱思嘉·农业嘉年华、汴梁小宋城、皇宋大观、文化交流中心、刘少奇在开封陈列馆、禹王台公园、梦里张庄风景区等景区。
据悉，开封市万岁山大宋武侠城免费开放首日，景区新增70多场实景演出，吸引了两万多名游客入园。
为确保游客入园安全有序，开封市提醒广大前来游客，入园需提前线上预约，进行实名登记、扫“双码”，并严格落实“一米线”、戴好口罩、测量体温等疫情防控措施。同时，为做好服务，开封市各景区也将采取有效措施，增设旅行团队专用通道，增加服务人员进行疏导，协助游客办理扫码登记等入园手续。在各景区入口处，加设游客有序排队专用通道，确保各项疫情防控措施落实，保证游客安全、有序游览。
3. 开封府里面的景点有哪些名字
在包公祠，您能亲睹包公的威严风仪，了解包大人清正为民的豪迈情怀以及他充满传奇色彩的一生……
打卡点1
观赏包公家训、包公书法手迹等反映包公生平的物品，从中感受包青天清廉高尚的品德。
打卡点2
在祠内的东配殿中，能够看到栩栩如生的《铡美案》群组蜡像。
打卡点3
包公祠是为纪念中国古代著名清官、政治改革家包拯而恢复重建的，其座落在河南省开封市包公湖西畔，历代修葺，已有近千年历史。
开封包公祠占地一万平方米，坐落于八朝古都开封城内碧波荡漾、风景如画的包公湖西畔，是国家旅游局开发建设中原旅游区的重要景点，全国首批4A级旅游景区。仿宋风格的古建筑群坐落其中，凝重典雅、气势恢宏，既有北方建筑风格的宏伟壮观，又不乏江南园林的清心雅致。与位于包公东湖的“开封府”遥相辉映，形成了“东府西祠、楼阁碧水”的壮丽景观。
4. 开封府有哪些旅游景点
作为一个老开封人，没有听说过北瀚园林，开封只有翰园碑林景区，目前门票35元，但是现在开封疫情，开封人出不去，外地人进不来，景区已经封闭了。
回头你在开封要待几天，建议你购买开封旅游年卡，每张60元，买了可以看开封很多景点，开封清明上河园、开封府除外，其他景点一年内不限次数游玩，很划算。
5. 开封府景点是原来的开封府吗
当然是包公祠。包公祠就是祭奠包公的祠堂，里面有包公铜像；而开封府是个景点。
其实开封府与包公祠中间就隔了一个包公湖，两者相互呼应，现在我们游玩的开封府是重建的，真正的开封府在现址地下6m以下！  （开封府门口有个高层建筑，离远看楼顶像一个宋代官帽，原开封府府衙就在这个地址6m往下
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