【锅贴】河南_开封_龙亭特产：锅贴

锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口 ( 开封)

上海哪里的锅贴最好吃上海锅贴推荐

上海的美食肯定是少不了锅贴的，今天小编就来给大家介绍一下锅贴，上海的锅贴味道确实是非常不错的，你们也可以选择去几家还不错的店，推荐下面部分店呢。

胡记锅贴

地址：中山北路235号(中山北路与宝昌路交口西北角)

营业时间：周一至周五：6:00-19:00，周六至周日：6:00-15:00

这家店有将近30家店，但是中北路这家口碑比较好，店开了很久了，前年从止园路搬到这里来，价格还是7元/两，味道真的是非常不错了，排队的人也是很多，但是他们家锅底不怎么脆，皮薄，但是汤汁很饱满，肉馅很清淡，不会油腻。

四如春食府

地址：石泉路72号(光新学校斜对面)

营业时间：周一至周日：5:00-23:00

这里的冷面其实也好吃，开创了上海冷面用冷风吹的做法，他们家的锅贴无功无过，皮厚底不脆，肉馅很小不过瘾，还是比较建议大家去吃面。

沙富小吃生煎锅贴大王

地址：万航渡路218号(近乌鲁木齐北路)

营业时间：周一至周日：6:00-20:00

这家店开了有将近二十年，这里的环境不怎么好，开在静安寺镀金，锅贴5元/两，牛肉汤6元/碗，卖相一般，但是味道非常好底脆皮薄汤水多，味道甜甜的。

蒲石小点(愚园路店)

地址：愚园路98号

营业时间：周一至周日：7:00-00:00

这家店的样子非常高，味道也好，纯肉锅贴18元/两。综合锅贴里有4肉2素，还配着粢饭糕和蔬菜色拉。这家店是营业到凌晨12点，锅贴皮脆且肉馅也很大块，加上特制蘸料感觉非常棒。

和乐点心店

地址：襄阳北路52号(近长乐路)

营业时间：周一至周日：6:00-20:00

这也是一家老店了，店里面的人非常多，锅贴卖相看着不错。皮很有韧性，汤汁丰盈不腻口，肉馅吃起来也带着点鲜甜味，也是推荐呢。

盛鑫锅贴

地址：云南南路21号

营业时间：周一至周日：7:30-19:30

这家店装修比较朴实，价格是8元/两，锅贴皮发的刚刚好，不烂也不硬，但是汤和肉馅会有一点点腻。

水丰路特色生煎锅贴

地址：延吉东路557-7号

营业时间：周一至周日：6:00-13:00

这家店的顾客异常彪悍，都是自带锅碗的，买的话都是半斤一斤的买，所� ��一锅锅贴没几分钟就卖完了。他们家的锅贴除了水和油以外没有加其他料。底子不焦但很脆，皮薄馅多，咸淡适中，汤汁非常丰富，趁热吃好吃。

又一村

地址：四平路591号(近新港路)

营业时间：周一至周日：5:00-21:00

炸鸡店环境干净卫生，店里面的小笼和包子很受欢迎。锅贴个头挺大，底焦得正正好好，汤也算多，但是皮厚。

章氏

地址：唐山路216号(近高阳路)

营业时间：周一至周日：6:00-14:00

这家是老皮连锁店，店里面的白斩鸡还是很不错的。他们家锅贴个头大，肉质紧实不油腻，汁水饱满，焦香的底特别好吃。

上海锅贴哪里好吃

上海是一座经济发达且文化多元的城市，也因为如此，这里吸引着来自世界各地的人们，上海还是一座有着很多美食的地方，其中一种叫做锅贴的美食，想必大家即使没有去过上海也是吃过的吧！那么，我们一起来了解一下上海的锅贴哪里好吃吧！

胡记锅贴

在点评上搜胡记锅贴，有近30家店，但就数中山北路上的这家点评数多。店开了也有数十年了，前年从止园路搬到这里来，人气丝毫不减。

这家店的锅贴那叫一个香，顺着锅贴的香气就能找到这家店。两年前老店4元/两，没有堂吃，搬到这里后涨到了7元/两，但可以堂吃了，店面也还算干净，即使不是用餐高峰也有好几个人在等锅贴。

这家的锅贴从包法上看就不像传统的上海锅贴。果不其然，锅贴底不怎么脆，但皮很薄，汤汁很饱满，吃起来要小心翼翼，不然很容易烫了嘴。但是肉馅很值得表扬，很清淡，不会油腻，吃起来还有点鲜甜!

地址：中山北路235号(中山北路与宝昌路交口西北角)

营业时间：周一至周五 06:00-19:00，周六至周日 06:00-15:00

沙富小吃生煎锅贴大王

敢叫自己锅贴大王的，那肯定有两把刷子，小店开了近20年，门面毫不起眼，店里也是毫无环境可言，就比路边摊多了三张桌子。但开在静安寺附近，5元/两的锅贴，6元/碗的牛肉汤也太良心了。

看这店里堆成山一样的肉馅就知道生意有多好了。

店里用的炉子就是用柏油桶改造的，架上一个平底锅就算是灶台了，虽然简陋，但胜在口味过硬，听说老板的锅贴手艺还是和江苏的老师傅学来的。

卖相倒是一般，但是口味完全惊艳，底脆皮薄汤水多，味道甜甜的，要是底能再焦一些就更好啦!环境一星，口味给五星!

地址：万航渡路218号(近乌鲁木齐北路)

营业时间：周一至周日 06:00-20:00

蒲石小点 (愚园路店)

去之前知道这家店颜值高，对口味是完全不报任何期待的。但这家店真的是，真真切切的惊艳了我们!

我们点了一份综合锅贴一次尝了个遍，当然你也可以单点，纯肉锅贴18元/两。

综合锅贴里有4肉2素，还配着粢饭糕和蔬菜色拉，一顿饭吃得色色一一，这里经营到凌晨12点，晚上想来吃个夜宵也行!

皮上洒满了香喷喷的黑白芝麻，皮脆且肉馅也很大块，配的是店里的特制蘸料，虽然价格有些贵都还是很惊艳。

地址：愚园路98号

营业时间：周一至周日 07:00-00:00

和乐点心店

和乐点心店是襄阳北路上的老店了，两个门面，一间用作厨房，一间可以堂吃。除了街坊邻里，路过的老外来吃的也很多。

午饭时分去的，店里挤得扑扑满，完全没有座位。选择了打包，没想到还附赠了一包醋，这个细节还是挺贴心的。

锅贴卖相不错，圆头胖脑的很是饱满，皮很有韧性，汤汁丰盈不腻口，肉馅吃起来也带着点鲜甜味，越吃越香!

地址：襄阳北路52号(近长乐路)

营业时间：周一至周日 06:00-20:00

水丰路特色生煎锅贴

这家店可是远近闻名，他们家的顾客都特别彪悍，自带锅碗，一买就是半斤、一斤。

一锅锅贴没几分钟就卖完了，店里三、四个人一起包才跟得上卖的速度。我们“很客气的”只买了一两，简直就是排队大军里的一股清流。

锅贴可以堂吃，位子在拐弯过去的天池拉面店里。“我家的醋也在隔壁拉面店噢!”卖锅贴的小哥喊道。锅贴店下午一点准时收摊，来晚了可就吃不到哟~

除了水和油以外，锅贴几乎没再加其他的料，私以为加点葱花会更香。记得要趁热吃，底子不焦但很脆，皮薄馅多，咸淡适中，咬一口就有汤汁流出来，而且皮特别有韧劲。

地址：延吉东路557-7号

营业时间：周一至周日 06:00-13:00

又一村

典型的国营饮食店了，店里从收银员到服务员都“冷若冰霜”，付好钱记得要把小票给服务员，万万不可自己去拿，否则会遭服务员“白眼”的。

店面很大，环境干净卫生，店里的小笼和包子都很受附近居民欢迎。

刚刚出锅的锅贴热气腾腾的，个头挺大，底焦得正正好好，汤也算多，但是皮也真的是厚!

地址：四平路591号(近新港路)

营业时间：周一至周日 05:00-21:00

章氏

这家店是虹口土著小伙伴极力推荐的一家，虽然是老牌连锁店，但是只开在了虹口区。

店里除了锅贴，白斩鸡也很值得一试，听说是和小绍兴师出同门。

这家的锅贴是个大块头，肉质紧实而且吃的出来用的肉不错，完全不油腻，汁水饱满，焦香的底特别好吃。

地址：唐山路216号(近高阳路)

营业时间：周一至周日 06:00-14:00

锅贴，其实很多人以为这是类似于煎饺的，其实不是一样的，锅贴一般都是猪肉馅，但是也会跟着季节的变化有所改变，大家可以来上海的时候好好的品尝一下！

大眼锅贴，如何做出口感更佳的美食佳品？

大眼锅贴是一道美食佳品，以其外脆内软，鲜香可口的口感，备受美食家们的喜爱。但是如何 *** 出口感更佳的大眼锅贴呢？下面，就让我们来看看几个 *** 技巧。

1. 选用高筋面粉

选用高筋面粉可以让面皮更有韧性，不易破裂。在 *** 面皮的时候，加入少量盐和水，揉面团光滑且有弹性。将揉好的面团放置醒发片刻，再进行擀皮。

2. *** 馅料

馅料的 *** 关键在于调味。在鲜肉、虾仁、韭菜等食材中加入适量的姜蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油等调料，搅拌均匀。 *** 的馅料应该鲜香可口、味道浓郁。

3. 擀皮和包馅

在擀皮的时候，可以将面皮擀成薄一些，这样可以增加口感的脆嫩度。包馅的时候，要将馅料放在皮中间，然后将皮对折成半圆形，然后将两边捏紧，使馅料紧密贴合在皮里面。

4. 煎锅贴

在煎锅贴的时候，要先将锅烧热，加入适量的油。将锅贴放入锅中，煎两面金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到锅贴熟透。在煎锅贴的时候，要注意火候的掌握，火候过大容易糊底，过小则锅贴熟不透。

*** 大眼锅贴，关键在于面皮和馅料的 *** 。选用高筋面粉可以让面皮更有韧性；馅料的 *** 要注意调味，让其鲜香可口、味道浓郁。在擀皮和包馅的时候，要将皮擀薄一些，这样可以增加口感的脆嫩度。在煎锅贴的时候，要注意火候的掌握，火候过大容易糊底，过小则锅贴熟不透。掌握这些 *** 技巧，相信你也能 *** 出口感更佳的大眼锅贴了。

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