粘玉米发糕

粘玉米发糕

原料：粘玉米面100克、面粉100克、泡打粉2克、酵母4克；

辅料：阿胶枣或葡萄干、鸡蛋、豆渣和豆浆少许；

做法：1、豆渣、温豆浆、泡打粉、酵母搅拌均匀；2、加入鸡蛋搅拌；3、加入玉米面和面粉；4、搅拌成面糊。进行发酵；5、将面糊铺在容器中；6、码上阿胶枣或葡萄干醒发20分钟；7、锅开后大火蒸30分钟；8、切盘即可。

玉米面发糕怎么做

玉米面发糕

原料：

玉米，面粉；

调料：

鸡蛋，枣，牛奶；

做法：

　　1、玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散；

 
　　2、搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状；

    
　　3、蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵；

    
　　4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟

即可食用。

北方发糕的制作方法

我最喜欢吃玉米面发糕


自制发糕（图解过程）


可爱的纸杯发糕（图解过程）


玉米发糕的做法（图）




发糕配方和做法[图]

原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。


制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

怎么做发糕?急急急!!!

发糕的制作及配方 19:291》面发糕
[配料]
面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克
[制法]
1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。
2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。
[特点] 洁白、松泡有弹性，有韧劲，味道清香。
2》枣香发糕
1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。
2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。
3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。
4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。
3》玉米风味小吃
玉米营养丰富，如何吃好值得探讨。现在介绍几种用玉米制作的风味小吃。
此法在家庭就可以制作。
1、玉米煎饼
用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的
白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤
，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆
又有玉米的甘香味。
2、玉米发糕
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖
，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分
钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
3、玉米羹
用料：完整的玉米粒。制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒
� �至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作
早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃，既可
口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅
煮玉米粒，更省时方便。
4、玉米面粥
用料：粗、细玉米面。制作方法：将玉米面如粗玉米面中少加面粉。加入少
量白糖，用水调成糊状，然后放入开锅水中，2至3分钟后即可食用。玉米面粥、
玉米面糁粥，可预防心血管病、冠心病、高血压等病症，所以根据不同情况，选
用适当粥饮，可以摄生自养，延缓衰老。
5、玉米面窝窝头
用料：玉米面、小米面、黄豆面。制作方法：玉米面70％、小米面10％、黄
豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水、苏打水，其
样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口，别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头
，可以补充人体维生素A的不足，对人的视力更有利。
4》提丝发糕(图)
用料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
9》发糕
发糕是在米浆中加入膨胀剂，经加热蒸熟，使产品的表面呈裂口的形状，发糕常用来做祭祀品，并象徵著会发财。若成品表面不裂则来年财运不佳。欲使成品表面会裂的条件:
1.蒸时应大火，且必需是水沸腾才可放进蒸笼蒸。
2.材料应搅拌均匀。
3.米浆的浓稠度应适当，太稀或过份浓稠均不适当。
4.小装在容器内九分满会比八分满裂得漂亮。
5.容器应深且面不太广。如碗及杯子但碟子不可以,发糕的主材料以在来米为主，也可用低筋面粉、蓬来米、糯米或蛋糕的配方制作而成。在来米粉做的发糕放久易老化而散开。糯米为主材料时其成品冷后会比较Q。蛋糕型的发糕组织较松软。不似一般发糕组织致密。近年来为了漂亮，常在发糕配方中加入色素使产品呈粉红色、红色、橙色。
器材
蒸笼一组，饭碗5个或小杯子，锅，秤，瓦斯炉，锅杓或大汤匙，湿磨机(果汁机)。
制作方法
1.在来米洗净，浸泡3-4小时，取出沥乾，以湿磨机或果汁机加水磨成米浆
2.米浆中加入糖，发粉及面粉拌匀，到糖完全溶解为止，再加色素拌匀。
3.装入碗或杯内，约八或九分满，置於蒸笼内。
4.小待水沸腾后，放上蒸笼，以大火蒸约25分钟后，才可开盖看是否有熟，以筷子插试有熟即不沾筷子。
5.离开蒸笼后，待冷却后才可移出碗或杯子。
注:
(1)为改善发糕的品质，故在配方中加少量低筋面粉，使产品较Q。不会因放置多又造成易乾且松散。
(2)为改进发糕的风味，可将水改成桔子汽水。配方中糖量可减少8-10%。
(3)为使产品容易从容器中取出，可在 容器上放杯形蛋糕的衬纸，再倒米入米浆，蒸熟后纸不必撕掉。
(4)米浆的调制一定要充分拌匀，甚至表面有气泡为止。其浓度以稍稠为佳。它可使产品裂开且外形漂亮。
(5)主材料的米浆亦可全部用面粉代替。或80%低筋面粉，20%在来米米粉。
10》美容乌发糕
功用：
补益肝肾。适用于肝肾不足，须发早白，头昏眼花，面色黯淡，耳鸣，多梦
原料：
黑芝麻500克、淮山药粉50克、首乌100克、旱莲草50克、酒炒女贞子50克，白糖250克、熟猪油220克。
制作方法：
将首乌、旱莲草、酒炒女贞子洗净，烘干研成粉末待用。芝麻洗净沥干，入锅炒熟，碾成细粉。把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀，放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。
还可以看看这个给小宝宝吃的甜发糕

南瓜发糕口感:软嫩,微甜,适合宝宝食用。
1、将南瓜去皮，蒸10-15分钟，捣碎，放至温凉约30-40摄氏度。
2、将温凉的南瓜与面粉和酵母、泡打粉和成团，发酵约30-60分钟。
3、将发好的面团上锅蒸25分钟即可。

玉米秸秆发酵养猪技术 玉米秸秆做猪饲料

1. 玉米秸秆做猪饲料

玉米结青储不能喂猪，在我们老家黑龙江玉米结青储都是来喂马，牛，羊的。因为猪很少吃青储饲料，青贮饲料是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少。

青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存是家畜优良饲料来源。

2. 玉米秸秆猪饲料大型粉碎机

是可以的

将玉米芯磨碎或用粉碎机粉碎，加开水泡1-2天，再磨成细末煮熟，像稠粥一样，凉后即可喂猪。也可先将玉米芯炒干，再进行磨碎后饲喂，这样饲料气味芳香，能增加猪的食欲，且容易消化。还可以把玉米芯和其他农作物的茎叶、秸杆一起碾碎，每100公斤加入0.25公斤酒曲，对适量水，搅匀后在缸内压紧，用泥土把缸口封严，半个月后即可散出酒香气，味道很好，猪特别喜欢吃。

玉米秸秆中含有多种营养成分，经发酵处理后，可以使营养价值得到进一步提高，且适口性良好，采食量增加，是喂猪的好饲料

3. 玉米秸秆做猪饲料怎么样

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是我们日常的一种主要粮食，是一种主要的经济作物。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。玉米是中国的高产粮食作物，各个领域都可以用到玉米。就连玉米收获后的秸秆应用也非常广泛，是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，所以玉米秸秆应该是可以喂猪，可以节省生产成本的。

其实玉米秸秆并不是很适合养猪，因为秸秆属于纤维原料类，其中的粗纤维含量高达25%以上，玉米秸秆的粗蛋白只有5-8%，且其中大部分是被镶嵌和被包围在粗纤维当中的。而且，即使是这些少量的粗蛋白也难以被利用，只能通过发酵，尽最大限度地打开粗纤维，让其中的粗蛋白裸露出来。但是我们可以通过秸秆发酵的方法来喂猪。

尽量使用青玉米秸秆，可打成粗粉，不必另外加水发酵了，直接是用益富源秸秆发酵剂或者粗饲料发酵剂+ 青玉米秸秆打成的粗粉1000-1500公斤 + 食盐3公斤 搅拌均匀，密封压实发酵15天以上；要粉碎得细一些，猪用的玉米秸秆发酵料要求更细，并发酵时间越长越好；在仔猪饲料中添加5%、中猪日粮中添加10%、大猪日粮中添加20%，生长效果都比较好，可以节省大量的饲料成本，起到一定的营养效果。

所以玉米秸秆可以喂猪，能够节省生产成本。

4. 玉米秸秆做猪饲料可以吗

机器把玉米秸秆打包成草蛋，可以喂猪的秸秆经过加工制成颗粒能喂猪，猪吃了不会有害，猪吃了会长肉。玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物、2%～4%的蛋白质和0．5%—1%的脂肪，既可青贮，也可直接饲喂。

就食草动物而言，2 kg的玉米秸秆增重净能相当于1kg的玉米籽粒，特别是经青贮、黄贮、氨化及糖化等处理后，可提高利用率，效益将争更可观。据研究分析，玉米秸秆中所含的消化能为2 235．8kJ/kg,且营养丰富，总 能量与牧草相当。

对玉米秸秆进行精细加工处理，制作成高营养牲畜饲料，不仅有利于发展畜牧业，而且通过秸秆过腹还田，更具有良好的生态效益和经济效益。

5. 玉米秸秆能做猪饲料吗

玉米杆是可以提供饲料为主的粮食、饲料兼用的作物，而且也是非常重要的工业生产及农业生产的重要资源。 作为畜牧业的饲料原料，为了很好的利用化学成分和丰富的营养，可以通过畜牧业的原料来做饲料。而且长期以来，备受瞩目，粗饲料总的来说是最为重要的饲料原材料之一（比如艾乐丰饲料是优质的玉米豆粕使用改善饲料的品种和质量）。

有关的化学研究结果显示，玉米中富含丰富的碳水化合物和蛋白质及相关的脂肪成分，对于食用方法而言是非常多样化的，对食草动物而言，通过玉米秸秆来增加净重相当于玉米籽粒，特别是经过青黄贮还有氨化和糖化的处理后能够提高利用率。据研究分析，玉米中的消化能为2235.8kg而且具有丰富的营养，而且他的总能量和牧草的总能量相当。对玉米秸秆而言，经过精细的加工后制作成高营养的饲料能够有效的利用畜牧业的发展，通过秸秆还田，能够有效的改善生态和经济的效益。

那么玉米作为猪饲料的使用价值是什么呢？

通过玉米秸秆的曝晒后粉碎，最后加入搅拌机里搅拌均匀，然后添加添加剂，最后经过颗粒饲料机中的模板碾压轮的碾压啊后变成颗粒饲料。而且在加工过程中将玉米秸秆晒干后粉碎，最后通过添加剂搅拌均匀，通过模板和压轮的加工后变成颗粒饲料。最后在加工的过程中摩擦加热最后秸秆中的熟化会渐深，而且加工饲料的颗粒表面光洁，硬度适宜，而且其颗粒的直径可以根据相应过程中的摩擦加温后内部的熟化程度也会增加。在3~12毫米之间调整。而且通过颗粒饲料的配置，完成秸秆粉碎后的搅拌进料提升的功能来增强饲料的各种添加剂，关于全封闭市的生产，自动化的水平，中小规模的玉米秸秆饲料加工企业容易采用这种技术来提升。宁外，根据适合大规模生产的企业的秸秆精料，成套的加工生产技术及自动化的水平更加有效。

根据目前一般的市场预估，成本价格在1000/吨不等。

6. 玉米秸秆做猪饲料好吗

1、减少成本。发酵饲料选择的物料很广泛，可就地取材，选择较便宜易得到的发酵原料，而且用发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可大大降低饲料总成本，减少开支。

2、抗病促长。经过微生物饲料发酵技术处理之后的玉米秸秆发酵饲料喂猪可以补充猪肠道有益菌群，形成“优势有益菌群”，抑制病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护猪肠道内的微生态平衡，建立肠道免疫屏障，从而提高猪的免疫力和抗病能力，所以猪很少得病，可以提前出栏。

3、饲料脱毒，吸附减少霉毒素。发酵饲料是发酵剂发酵后的物料，因发酵剂中含有“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，发酵过程中降解了饲料内有毒有害的物质，可使饲料除毒脱毒，从而提高饲料的安全性。

4、改善猪肉风味，提高猪肉档次。用了发酵饲料的养殖户，猪肉价格普遍比普通的猪肉价格高。猪肉好吃，保水率高，猪肉鲜艳，口感好。

5、猪舍环境改善明显。冬季封棚之后，利用发酵饲料可以有效降低猪舍内的氨气浓度，保证猪舍内的环境。

7. 玉米秸秆猪饲料配方

玉米秸秆喂猪正确方法应先青储再饲喂。

8. 玉米秸秆做猪饲料怎样配比

粉碎秸秆后加入适当辅助营养物质发酵

9. 玉米秸秆作为猪的饲料

秸秆制作草食性动物的饲料比较合适，制作猪饲料只能作为饲料部分配料，先将秸秆粉碎，调节合适的湿度，比如含水率60-70%，接种饲料用纤维素降解菌好氧发酵3-5天，将部分木质纤维素降解转化为菌体蛋白，或者在粉碎的秸秆中加入纤维素酶，水解一段时间，分解部分木质纤维素产生可消化吸收的还原糖。再与粮食类� �料按照营养成分需求的比例混合，即得到猪饲料。

秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物（通常为粗粮）在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，秸秆也是一种粗饲料。特点是粗纤维含量高（30%-40%），并含有木质素等。木质素纤维素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。

10. 玉米秸秆猪饲料花算吗

青贮玉米秸秆不能养猪。玉米秸秆是一种含纤维素较高的植物，利用玉米秸秆制作青储饲料，一般只能够供草食动物使用，草食动物对玉米秸秆的纤维素消化吸收能力比较强。猪是一种杂食动物，猪的食物一般以精饲料为主，用玉米秸秆养猪肯定是不行的。

黑龙江玉米大豆生产者补贴发布，大豆补贴300左右，比玉米高200，还能种玉米吗？

黑龙江玉米大豆生产者补贴发布，大豆补贴300左右，比玉米高200，还能种玉米吗？3月5日，黑龙江省发布消息称，黑龙江继实施大豆、玉米生产者补贴政策，大豆补贴每亩大约在300元左右，并且大豆补贴高于玉米补贴200元以上。虽然这只是个大致的标准，具体补贴金额还要等国家给黑龙江补贴资金总数，以及种植情况来确定。

从这个消息可以看出这样几点想法：一是今年黑龙江的玉米补贴有可能会略好于2018年的补贴标准。从表述来看，大豆补贴300元左右，也就是上下浮动个30、20元的，浮动50的可能性都不大，预计会大概率的维持在去年的水平；玉米补贴这句话比较耐人寻味，玉米补贴应在0－99元之间，这都属于高于玉米补贴200元以上的空间，如果折中来算，在50元左右的概率较大，而2018年补贴每亩标准是25元，等于翻了一番，如果运气好，还可能是补贴70、80呢。

二是大豆补贴有些低于大家的预期。在春节期间，国家出台了大豆振兴计划实施方案，黑龙江省是实施省份之一，由于去年补贴标准是320元，在大家的印象里，既然振兴大豆，今年的补贴会高于这个标准，现在看有些困难，既便高也高不了多少了。

三是黑龙江大豆播种面积增加应该会比较困难。上文提到了大豆振兴计划，计划增加大豆面积，就目前的情况看，大豆行情如此低迷，目前基层毛粮只有1.60－1.65元之间，并且收粮的很少，有很多网友反映没有车收，效益确实比较低。目前，农民种植大豆很多都是种地保本，赚点补贴钱，甚至有的种大豆保本都保不住，赔上个1、2千块，但是补贴每垧地4800元，这样也能剩个2、3千块钱。面对明年大豆价格上涨预期较低的情况，会有一部分种植大豆的农民改种其他作物。

最后说说能不能种玉米的问题，从这个消息来看，种植玉米的优势在加码，种玉米的收益很可能好于大豆。原因是从现在玉米市场来看，库存玉米今年年底前将拍卖“清零”，玉米深加工刚性需求增加，上涨预期明显，如果今年补贴能达到每亩50以上的话，种植玉米的效益应该好于大豆，由此看来，2019年种植些玉米可能收益会稍好一些。以上为个人观点，仅供参考。了解更多三农资讯，请点击文章上方关注本号！

科学兴农为您解答。

提要：今年黑龙江地区大豆补贴比玉米高200元，玉米还值得种植吗？

3月5日各路权威媒体争相报道了黑龙江地区今年大豆及玉米补贴相关信息，其实总结起来主要内容就是：今年大豆补贴每亩300元左右，玉米补贴不超过100，两者之间保持200元左右的差距。当前春耕尚未开启，众多农民也在犹豫徘徊今年究竟种植什么作物，那么在黑龙江省农业农村厅公布上市消息后，今年玉米还是否值得种植呢？

科学兴农认为即便是今年玉米补贴依旧不高的情况下，玉米种植经济效益同大豆经济效益也拉不开什么差距。咱们在这里可以粗略的合计一下：玉米亩产1200斤来说，参照黑龙江地区当前玉米价位0.8元每斤，每亩产出也有960元。而大豆亩产350斤样子，当前1.7元每斤的价位，每亩产出也就是595元。在这里姑且认为玉米大豆的种植成本投入是相同的，也就是说收入方面玉米比大豆高出了365元，然而您认为大豆补贴会比玉米高出365元吗？显然不可能的，这也就意味着玉米的经济效益还是略微高出大豆些许的。由此来说种植玉米又有什么不可以的呢？

大豆生产者补贴继续维持高位也确实缩小了两者之间的经济效益差距，而换个角度来说，也平衡了大豆与玉米的种植面积，优化了我国粮食供给结构，当然科学� �农认为今年这样的补贴在今后大概率还会继续延续下去。

因为这不只是关系着大豆生产，振兴我国大豆产业的任务。同时也有助于优化我国种植结构，维持农业可持续发展。比如说大豆属于豆科植物，固氮能力非常强，种植过大豆的农民朋友应该都清楚后茬作物长势非常强，土壤肥力好，而当前正是由于玉米生产效益偏高，导致农民朋友对于玉米青睐有加，连年重茬种植，不顾重茬所带来的风险，结果则是导致玉米田病害多发，虫害严重，土壤贫瘠。

然而在大豆同玉米生产效益补贴相仿之后，则会促使农民主动选择大豆玉米轮换种植，避免重茬所带来的种植风险，又降低了化肥的使用，而这一点也恰恰符合黑龙江省对于减少化肥用量的理念完全吻合。

因此，对于当前备战春耕的朋友来说，不必过多的纠结今年种植玉米还是大豆，毕竟在当前提高了大豆补贴之后，两者经济效益已经没有什么太大的差距，我想也不至于让您出现选择困难症吧，而当前需要做好的则是购买良种，化肥，合理备战春耕，争取今年获得高产。