萝卜炖牛腩砂锅 河南 • 平顶山 • 郏县 原料：牛腩、白萝卜。 调料：姜片、葱段、盐。 做法： 1、牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中；再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片； 2、盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时； 3、萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。 技巧： 1、盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂； 2、水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝； 3、此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。
