夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。
时至立秋以后，山里的村民们就纷纷出动，上山拣拾橡子，回来做可口菜肴——橡子凉粉。
橡子，是山上多年生长的野生乔木栗树（又叫橡子树）上的果实，立秋以后成熟，纷纷落下滚进草窝山沟，拣拾橡子是件非常不易的工作，跋山涉水，棘刺枝刮的。一个成年劳动力出去半天能拣拾回来十多公斤，就相当不错了。听老人们说，在从前的灾荒饥饿年景里，山里人就是靠拣拾橡子活命的。
做橡子凉粉需要几道工序。一、把拣拾回来的橡子放在透风阴凉的地方晾晒起来，这可不是三两天的工夫，要等到橡子外边的包皮自动裂开，橡子仁（肉）干透，再把皮去掉分离；二、拿既干净又干燥的橡子仁像磨粮食一样在磨上粉碎，成橡子面；三、用锅添水适量（锅的大小，水的多少，可根据橡子面的多少而定），水沸，将橡子面均匀地撒到锅里，或者说边撒边搅，防止成块，到橡子面撒完或稠糊糊的为止，文火慢煮，要不停地搅动，防止煳锅，当锅面上遍起沸泡时，立马停火起锅；四、把煮熟的橡子面汤盛出放在其他口大底小的容器内（不宜留在热锅中），等放凉成块即可。另外，在熬制过程中，如果加入少许白矾，吃起来口感光滑。
吃橡子凉粉主要是吃个味儿，所以，香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全，最好制成汁。橡子凉粉不易用挠子刮，要用刀切，像切白豆腐一样，根据爱好切成条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。
成都旅游攻略洞子口张凉粉「成都文殊院洞子口张老二凉粉在哪」
去成都旅游时，有哪些美食不容错过？
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味 。”
【去成都旅游时，有哪些美食不容错过？】说到成都，让我想起了一首《成都》，之前火爆全网。让我对成都产生了浓厚的兴趣，趁假期有空，游玩了一圈成都，感受了一把古老巴蜀的本来味道，人们皆以为四川重辣，其实四川也重甜，如：烧甜白，醪糟蛋，甜水面等等。如今的川菜已经盛行全国，甚至远播海外，主要原因在于川菜的味型多样，24中之多，有咸鲜，甜咸，清汤，怪味等等，即使是辣，也包括复杂的湿辣，干辣，甜辣和香辣等等。今天就和大家一起分享几款，我去成都旅行时，看到的几款不容错过的美食。
一：传统辣子鸡
传统辣子鸡
*主要用到的材料有：小鸡腿300克，干辣椒50克，干花椒10克，葱段5克，蒜子5克，盐，鸡精，料酒，白胡椒，生粉各适量
*制作工艺：（1）首先将鸡腿砍成小块，随后，放入清水中冲洗干净血水，以及杂质，随后，捞出沥干水分。（2）将鸡肉倒入碗中，调入白胡椒粉，盐，鸡精，生抽，料酒，搅打上劲，腌制十分钟，随后裹上一层生粉，备用。（3）锅中倒入油，油温升至六成热，下入鸡块，炸制定型，随后捞出，待油温再次升高，倒入鸡块进行二次复炸，最后捞出控油，备用。（4）锅洗净倒入适量油，下入干花椒炒香，倒入干辣椒翻炒一会，下入鸡块，继续煸炒淋入适量料酒爆香，加盐，鸡精调味。（5）最后倒入葱蒜炒匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
二：传统回锅肉
传统回锅肉
*主要用到的材料有：猪臀肉400克，葱姜蒜各5克，大葱10克，豆瓣酱20克，干花椒3克，蒜苗100克，豆豉10克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量
*制作工艺：（1）首先将猪臀肉冷水下入锅中，注入清水，放上花椒，大葱段，姜片盖上锅盖煮制断生，用筷子可以扎透为准。（2）接着准备食材：将蒜苗叶斜刀切小段，蒜白拍散，斜刀切片，姜蒜切片，备用。（3）五花肉煮好后，捞出晾凉，随后切成薄片，备用。（4）起锅入油，下入五花肉煸炒一会，倒入豆瓣酱，煸炒出油，随后放入葱姜蒜炒香，下入蒜白，豆豉，生抽，盐，鸡精炒匀，最后倒入蒜苗叶炒匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
三：麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
*主要用到的材料有：孜然粉50克，牛肉500克，干辣椒50克，姜蒜5克，白芝麻20克，鸡蛋一个，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒各适量
*制作工艺：（1）首先将牛肉切成条状，随后放入清水中冲洗干净血水以及杂质，接着沥干水分，倒入碗中。（2）将牛肉放入盐，孜然粉，生抽适量，老抽少许调色，鸡精，料酒，姜蒜片，顺着一个方向 搅打至起胶上劲，再打入蛋清搅匀。（3）锅中倒入油，油温升至六成热，下入牛肉炸制干香，捞出控油。（4）锅洗净，倒入少许油，下入干花椒，干辣椒，炒制出香味，放入牛肉干炒匀，撒上盐，孜然粉，白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，让生活更有味。
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
去成都旅游，有哪些东西是必吃的？
成都著名小吃有陈麻婆豆腐、双流兔头、夫妻肺片、二姐兔丁、传统锅魁、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、叶儿耙、甜水面、三大炮、赖汤圆、三合泥、蛋烘糕、冒节子肥肠粉、冒菜、串串香、棒棒鸡、干锅鸭唇、廖排骨、痣胡子龙眼包子、渣渣面、奶汤面，谭豆花、伤心凉粉、芋儿鸡、三哥田螺，豆汤饭，温鸭子、甜皮鸭、洞子口张凉粉、汤长发麻饼、怪味面、华兴煎蛋面、勾魂面、老妈蹄花 、王妈手撕烤兔、黄龙溪一根面、王婆荞面。
成都有什么好吃的特色小吃？
成都有什么好吃的特色小吃？
国庆我要去成都玩，好好放纵自己吃一次。于是我做了一份超实用吃货攻略，这些成都美食你一定要尝尝，从清晨到深夜，从火锅到清茶，从路边摊到苍蝇馆。不仅好吃令人回味，还很便宜！吃一个星期也只要300块，跟着这份攻略吃就绝对不会出错。
说起成都的「好吃」大家都应该略有了解，在成都不管是餐厅还是苍蝇馆子，那些地道的美食店总是能够吸引大波粉丝去排队吃。在成都每餐吃不一样的东西，一个星期也尝不完。
早安，成都！
1.洞子口张老二凉粉 | 不老神话
文殊院对面，成都的老苍蝇馆子，已经在这里经营了半个多世纪，从没有挪过窝。门店比较抢眼，进门的时候看到店员在调配区一字排开的酱料碗中快速地舀到小碗里头，格外吸引人注意。
在四川各种麻辣咸咸的面里面，甜水面是一个极为特别的存在。筷子一样粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲。甜水面的酱料非常足，口味很重，香辣的辣椒油和甜酱混合在一起却不突兀！入口带着甜，之后又满口的辣味，加上细碎的花生粒非常香。
人均消费：10元
营业时间：周一至周日 07:30-21:30
2.老号无名包子铺 | 打开早晨味蕾
宽窄巷子的对面有家无名包子店，老字号当然有它经营许久的理由。无论是素馅儿还是荤馅儿，包子凭借平易近人的价格，馅料丰富的多样性和一两个下肚就能支撑一上午的能量，在成都人的早餐桌上始终占据一席之地。
包子皮揉得非常劲道，个头挺大，绝不是皮多馅少，咬下去满满一口，6种大包馅儿料，再加上香菇鲜肉小笼包，一共7种包子，刚好每天一换。虽说是家包子铺，但它家的冻糕、粽子、烧卖也毫不逊色。所有包子一律一块五，这是老店一直坚守的物美价廉。
美食家在浑源：晶莹剔透凉粉宴，入口柔软透心凉
每一个故乡人都有一份故乡情，说起自己的家乡都会流露出浓浓的家乡味道和家乡情怀，作为一个地地道道的山西浑源人，我希望大家可以来浑源做客，吃一碗浓浓的凉粉，感受一下浑源独特的味道，享受一下北方小镇的风土民情。
可以说浑源凉粉也是吃货美食家们舌尖上的美味佳肴。大豆蛋白和豌豆所含有的成分使得凉粉很成为一种老少皆宜食用的健康美食。
踏入浑源地域，就会看到大街小巷的广告牌上打着特色凉粉几个醒目的字眼，而敢用地域特色美食称呼的凉粉，肯定有其优于其他地区凉粉之处，所有的原材料都是出自百姓生活中自己种植的农作物，原材料的绿色蔬菜无公害这也是人们提到浑源就会和凉粉挂钩起来的原因之一。
下面我向大家介绍一下本土人们制作浑源凉粉的独特之处
首先浑源凉粉在选材上就很有讲究，制作的原料是土豆淀粉，选择的粉面是地地道道的本地地区种植的土豆。浑源地区气候很适合土豆粉的积蓄，凉粉就是人民在生活中制作出来的美食。
优质的土豆磨制的粉面使得制作的凉粉更加柔软劲道，爽口十足，凉粉的制作工艺在于首先在土豆粉面里加入一些水搅拌均匀备用，烧上一锅水等到热水烧开后将搅拌后的土豆粉面分成几次倒入锅中不停搅拌均匀，再将浑源本土人民俗说的白矾倒入锅中不停搅拌，直到凉粉水变成糊状的凉粉，倒处盘中直到变凉就可以成型，晶莹剔透的凉粉就制作成功了。
而更让浑源凉粉出名的地方是在它的制作调料和辅助材料上，而其特色之处在于凉粉的佐料是用热水冲成的调料水和优质的辣椒油调成的调味品，可以说好吃的地道凉粉在于必备的辣椒油、豆腐干和大豆瓣，这种必须的搭配方式使得凉粉的味道特别香。加上葱花蒜末，切一些黄瓜丝和香菜丝拌均匀就可以吃上香香的凉粉了。
作为一个小小美食家不仅要知道美食的味道而且更要知道美食的起源和发展起源，可以说浑源凉粉兴起于唐朝，有着悠久的历史文化，听年长的浑源本土老人们说从唐朝到清朝年间无论是皇帝出征还是朝廷派大臣出使塞外，路过这个地方都会休息吃桌凉粉宴，而百姓也效仿官方，凉粉就出现在老百姓的饭桌上了，在炎热的夏天或者有亲朋好友来家里做客凉粉就被用来招待客人，浑源凉粉与北岳恒山悬空寺等名胜古迹闻名中外。
最让浑源人自豪的地方是著名演员龙头老大成龙大哥在大同电影节开幕后去浑源游玩也对浑源凉粉赞不绝口，将一碗小摊上制作的美味凉粉吃个精光，并且给予了大大的支持，对这种美食点了大大的赞。
可以说好吃的美食是劳动人民群众智慧的结晶，也是劳动人民对本土食物的探索实践得出来的。而这种美食不仅可以凉拌着吃也可以和其他蔬菜炒着来吃，一些厨艺精湛的人更会变着花样来做出特色的凉粉宴。这也是这种美食的流传至今而更受欢迎的地方之处。
只需398元◎抚远黑瞎子岛+同江三江口街津口两日游每周二四六发团
东极广场+东极鱼市+自贸市场
每人只需398元！
【发团日期】：
每周二/四/六及节假日发团，
请尽量提前报名！团体可预约团期！
【发车时间地点】：
早5点15分集合 5点30分准时出发
按分配好的座位号对号入座
【行程安排】：
D1（第一天）
集合后乘正规旅游包车出发前往同江，到达后参观【赫哲文化中心】，欣赏鱼皮画精品，了解赫哲族生产生活方式，领略赫哲文化精粹，观看赫哲鱼皮画制作过程，穿着赫哲传统民族服装拍照，更可自费品尝赫哲族传统美食鱼汤面、鱼饺子、鱼毛子、塔拉哈等。之后前往抚远黑瞎子岛，当天自备午餐食品。到达后经【乌苏大桥】登【黑瞎子岛】，游【湿地公园】，观【东极宝塔】，探秘【野熊园】，参观【前苏联兵营】、【中俄界碑揭幕仪式原址】，在边境线旁与俄罗斯教堂合影。岛上交通费40元自理。参观世界最小的镇-乌苏镇和【东方第一哨】，在【东极广场】拍照。当晚入住抚远市内正规三星级国际宾馆独立卫浴双标间，住宿条件好，晚餐统一进行，品尝著名的【鱼宴】。
D2（第二天）
凌晨起床后乘车前往乌苏镇观看日出，迎接祖国第一缕阳光，统一早餐后可登西山，俯瞰抚远边城，远眺俄罗斯远东名城哈巴罗夫斯克；游览【边民自贸市场】和中国唯一野生鱼市场-【东极鱼市】。之后乘车前往【街津口】赫哲族乡，中途参观【北大荒农业科技园】，到达后登【街津山】，观【钓鱼台】，在望江亭上俯瞰黑龙江和街津口全貌。之后乘车前往【三江口】景区，欣赏松花江与黑龙江会合混同江奇观，在同三公路【起点广场】拍照留念。当天午餐统一进行，游览结束乘车返程。
每人活动费用398元，身高1.2米以下儿童、65周岁以上老人及其它有享受免票优惠证件者，报名时需告知，节余的费用在景区验证后当场返还。报名的同时交纳活动费用，以交款确认报名，原则上按交款顺序从前向后安排乘车座位，费用具体包括：
1、往返正规旅游包车费用，每座位含40万元的道路客运承运人责任险。
2、行程所列所有景点门票费用。
3、抚远市内正规三星级国际宾馆独立卫浴双标间住宿费用。
4、D1抚远晚餐-著名的鱼宴、D2早餐和午餐费用，共两正餐一早餐，正餐含主食，不含酒水。
5、活动期间的人身意外伤害保险，意外伤害身故及伤残保险金额10万元，急性病身故保险金额10万元，意外及急性病医疗保险金额3万元（100元免赔，100%赔付），71周岁及以上的被保险人意外身故或伤残保险金额和急性病保险金额减半，因保险事故造成的医疗费用，保险公司在扣除100元免赔后50%赔付。
6、旅行社责任保险，每人人身伤亡责任限额50万元人民币，财产损失责任限额1万元。
7、领队服务。
除上述费用外，其他费用自理。
【出行准备】：
1、自备活动过程中的水或饮料。
2、自备D1午餐食品和高热量小食品。
3、穿运动休闲服装和运动休闲鞋。
4、必须随身携带身份证件。
【报名方法】：
★报名微信（手机）：
19845454301、19845454401
★因为需要提前预订车辆并做准备工作，活动出发前48小时内，如退出且无人顶替的，除餐费和优惠门票费用以外，其它费用不予返还。
【注意事项】：
1、报名前请务必认真阅读并理解本活动通知的全部内容。
2、报名前请咨询医生，如有不适合参加活动的病史或身体不适症状，请勿报名！如隐瞒不报，后果自负！
3、代报名者必须向参加活动者详细表述活动要求及注意事项，以免因参加活动者由于不清楚活动要求而出现问题，由此而产生的责任问题由代报名者承担。
4、活动原则上风雨雪无阻，如天气原因存在重大安全隐患或因道路限行等原因无法正常进行的，组团社将尽可能提前通知，但因此所产生的费用或造成的经济损失，组团社不承担赔偿责任。
5、如报名人数不足以成团，组团社将在出发前两天通知，报名者可以选择全额退款或改报其它团期或其它线路，费用多退少补。
6、提倡环保，爱护大自然，不乱丢垃圾，严格遵守森林防火的有关规定。
7、儿童不论身高，必须报名方可参加。
8、旅游客车上严禁携带易燃易爆危险品，严禁携带猫狗等宠物。