霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”。灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销，又是炕饼的上好原料。 柿饼食用，甜味持久。夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
安徽什么地方的柿饼好卖？
优质三农领域宁夏杞都枸杞
谢谢邀请回答
安徽黄山：鸡公尖村柿子红 村民忙碌晒柿饼最好卖
也是最好的柿子很好吃
（1）三农资讯安徽：
火车站路口。汽车站出站口。医院门口。学院附近。你可以这几个地方换着来，欢迎补充富平柿饼为什么这么火，年年供不应求？
说实话，今天要介绍的也是鱼娘第一次吃的。作为一个土生土长的南方人，再没来北方之前，原谅我的孤陋寡闻，没吃过它，好像也没见过它！
这是什么呢？它就是柿饼！
不过，柿饼有什么好讲的？
鱼娘好奇她明明就是水果为什么要叫饼！
随着对它的深入了解，才深深明白，原来不只有人，可以将美貌与才华为集为一身！这个不起眼的柿饼，更是将才华和美貌完美地进行了结合。而鱼娘又是再一次被祖国博大精深、源远流长的文化深深震撼到了！
“
为什么说它有才华
”
是因为它刷新了鱼娘对世界的又一次认知！
你今天所见柿饼的那层白霜，不是白色灰尘，而是柿子果实内部的糖自己跑出来的结果。
不可思议，糖为什么自己能跑出来，但好像柿子就是有这样的超能力。
柿子内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发 ， 柿子的糖分结晶都逐渐累积到表面。而在这个过程中，蔗糖转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。于是，白霜柿饼出现了。
那挂在枝头的柿子为啥晒不出糖霜？答案很简单，因为枝头的柿子没有削皮。这又涉及到古人的智慧——柿饼的制作工艺，那就是：
精心选果、洗果去皮、自然晾晒、揉捏整形、剪柄下架、回软潮霜等12道工序，才能制成。
一句话：我们富平柿饼就是这样吊着晾晒而成的！
“
为什么说它有美貌
”
内在美。
放眼世界，柿子的主产国为中国，而中国柿子的优生区在陕西富平。
比起苹果、 香蕉、 西柚这些或者是外籍血统， 或者是异域留学归来的水果， 柿子可是不折不扣的中华本土产品。 早在公元前八千年， 我们的祖先就已经在采集这些果子了 。 在浙江省浦江上山的遗址中就出土了柿子核。
目前，据说在陕西，现存的最古老的甜柿树在栽植于北宋时期，距今1000多年，还有人说这是朱元璋的救命树。
传说元朝末年，朝廷苛政频施，人们生活困苦异常。安徽凤阳的朱元璋四处讨饭来亳州一带，有一天饿昏在路旁。他醒来发现不远处一颗大柿树，挂满了红彤彤的柿子，于是他鼓起全身的力气摘下几个柿子充饥。吃后精力充沛浑身特别舒坦有劲，看到后面有个小庙宇，经寻道问卦，回到凤阳找到并参加了郭子兴领导的红巾军，从此推翻了元蒙统治并统一了全国，开辟了大明王朝。
朱元璋称帝后念念不忘救他命的那棵老柿树。当地官员每年在柿子成熟时亲自到这里精挑细选，在朱元璋诞辰时（公历10月21日）作为上等礼品进贡。
其次，外在美。
晾晒完成后的吊柿饼，表皮会析出大量自然的白色果霜，白霜底下透着微红的果肉，十分诱人。
软糯甜，随时带着令人惊心的流心，我们就是这么有才华和美貌。
美好的东西都是转瞬即逝的，而要想让柿饼维持有糖霜的状态，必须注意贮藏条件。一定要在低温、避光的条件下贮藏，否则柿饼上的糖霜会很快香消玉殒的。所以，碰到了兼具美貌和才华的柿饼，我们还在等什么，不为吃，就为留在她身上的故事和文化的沉淀。
了解得越多，越感慨，越想把背后的故事和传说分享给大家，我们的吃不仅要长个，更要长心！ 中华民族五千年的灿烂文明，需要我们来守护。
好吧，鱼娘刚好也有这款正宗的富平柿饼，点击扩展链接或底部菜单“鱼娘优选”！
因这几年县政府大力提倡发展传统柿饼产业，使富平柿饼的加工形成正规化，产业化，县政府，县食药监局对柿饼的加工，销售管理相当 严，富平柿饼含葡萄糖，果糖高，无核，色，香，味巨佳，出口量大，所以这几年销售越来越红火。
柿子熟了！还不快来恭城逛月柿园吃柿子？
立冬已至，恭城月柿进入最佳的采摘和品尝季节。树上挂着的一个个金黄的月柿，和村民屋外晒的棕红半透明柿饼，这是深秋时节恭城一道独特的风景线。从2003年开始，恭城连续举办月柿节，打响乡村旅游品牌。
游客合影打卡
前几天，记者来到距离恭城县城14公里的莲花镇竹山村所辖自然村——红岩村，沿着村道往东走约600米，来到了中国柿子博览园。站在观景台往下看，四周全是柿子树，与前两个月相比，成熟的月柿从青色变成了黄色，不少树枝已被累累果实压弯了。
【恭城脆柿】
这些成熟的月柿和家家户户门前晒的柿饼，吸引着前来游玩的市民和游客拍照打卡留念。
如今，红岩景区已成为国家AAAA级旅游景区，在赏月柿、品柿饼之余，走进红岩村，看到一排排规划整齐、富有瑶家村寨特色的房屋，新建的瑶族特色风雨桥、滚水坝和过坝梅花桩，还能沿着观光步道或坐着竹排游览，“品瑶乡月柿、赏柿园风光、喝恭城油茶、住生态家园”已成为红岩村一道靓丽的风景，非常适合市民和游客在周末进行一次短距离的出行，在青山绿水之间放松一周的疲惫。
记者从恭城文化广电体育和旅游局了解到，红岩村成熟的月柿景观吸引了众多各地游客前来观光，增加了村民非农收入，探索出一条“养殖—沼气—种植—加工—旅游”五位一体的生态农业发展有效途径，带动了产业转型发展，村民从传统的种果—卖果经营模式，转变为依托生态农业和新农村发展乡村旅游实现增收。村民自发成立旅游合作社和旅游公司，推动旅游服务规范化、标准化建设，满足游客需求。全村建成具有瑶族特色的楼房85栋，全都具备旅游接待功能，与此同时，完成2500平方米老舞台民俗文化广场改造、8000平方米功能设施完善的体育公园和12000平方米旅游汽车营地建设，为群众提供了休闲、娱乐、健身场所。
【恭城脆柿】
莲花镇相关负责人告诉记者，如今莲花镇的月柿进入大量采摘时期，市民和游客想和月柿有个“亲密接触”，需要抓紧时间了，根据目前的行情，过了12月上旬，月柿风景可能就要错过了。
自驾前往的市民和游客可以直接通过导航软件定位至“红岩景区”或“中国柿子博览园”，乘坐动车前往的市民和游客则可在恭城高铁站门口搭乘到莲花镇红岩村的公交车，再步行前往。 记者谭熙 文/摄
来源|桂林晚报、今日恭城
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