“洋芋”就是土豆。
吃洋芋有多种吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可。
客人来了，奉上一碗，作为饭前压肚之食，是一种地道的土家风味食品。
大足丁家坡洋芋做法？
主要食材：土豆，丁椒、洋椒，盐，鲜粉。
1、洋芋，用小刀一个一个的去皮，浸泡后便放案板上逐一切片。
2、将洋芋片倒入开水中煮，有师傅专门负责掌火，这可一点不能含糊，煮成碎片就不能卖了。
3、煮好的洋芋片需要分别倒入几个大簸箕内，待它们慢慢冷却。
4、拌上秘制调料丁椒和洋椒，美味的丁家坡洋芋片便完成了！丁家坡洋芋，大足名小吃。大足丁家坡洋芋，发源于重庆市大足区丁家坡，现已发展到重庆主城，是大足特色小吃。好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料。
重庆的特色小吃都有什么
瓷器口陈麻花、洋人街羊肉串、记不得了、你可以百度啊。
重庆“毛血旺”是一道什么样的美食，有什么样的做法呢？
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
用料：
牛百叶，毛肚，牛肚，黄鳝，鸭血，黄豆芽，生菜，大蒜，香菜，花椒，红干辣椒，小米椒，郫县豆瓣酱，盐，白胡椒粉，浓缩鸡汁，水，油，自制红辣椒油，白芝麻。
做法：
牛百叶、毛肚、牛肚洗净，切成条状。鸭血洗净，切片。
黄鳝去内脏、去鱼骨、去头、去尾，皮朝下放，在鱼肉上打上花刀，切成小段。
锅内倒水，等水烧开后先倒入黄鳝焯一下水，待黄鳝打卷后捞出。
黄鳝焯完水后倒入切好的牛百叶，毛肚，牛肚，稍微焯一下水就可以，捞出。
最后放入鸭血焯水，焯好后捞出。
锅中倒油，放入蒜末、小米椒段、一点的花椒爆香，把洗干净的黄豆芽和生菜倒入锅内翻炒断生。
加一点盐增底味，翻炒均匀，盛出。（蔬菜炒一下会比直接烫的要好吃。）
锅内再倒一点油，倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香，加一勺郫县豆瓣酱和自制红辣椒油，炒出红油。
加水烧开，加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。
倒入刚才焯好水的牛百叶、毛肚、牛肚、黄鳝、鸭血稍微煮一下。
连汤一起倒入装有生菜、黄豆芽的碗内。
撒上辣椒段儿和蒜末。
锅内倒油，油热后淋在辣椒和蒜末上。
撒上一点香菜和白芝麻做点缀。
这道毛血旺就做好了，麻辣鲜香，很下饭，味道不比饭店差，自己做的“料”更足
红烧洋芋的家常做法？
明细洋芋(黄皮)500克淀粉(蚕豆)20克植物油50克小葱20克酱油20克花椒5克姜2克黄酒10克八角3克。
步骤1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
2. 葱切成马耳形；
3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。
红烧土豆的制作方法？
红烧土豆片
土豆切片，放入锅中，渗水淹半，放酱油、菜油（猪油更香）、盐、几片蒜、1根葱卷，开火烧，烧粑后放味精起锅。
红烧土豆块
主料：土豆500克。
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：软烂酥香，营养丰富
ps:红烧土豆最简单的方法
1。土豆两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。将土豆块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入土豆块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝。
红烧土豆的做法及制作方法详细介绍
红烧土豆的特色：
软烂酥香，营养丰富
红烧土豆的制作材料：
主料：土豆500克
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
红烧土豆的做法：
将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
如何做红烧土豆
土豆去皮切块，下油锅炒一下，放酱油。糖。盐。再炒匀，放水[水没过土豆]水开后改小火烧一刻钟[量多延长]用筷子试试软了吗。软了就大火收汤，最后放味精，胡椒粉，葱。
红烧土豆最简单的做法
用以下方式做的红烧土豆，是一道好吃又简单家常菜，成菜后土豆软烂酥香，味道鲜美。
准备食材：
主料：土豆1、2 先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用。青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起。
配料：大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用。
具体做法如下：
1 、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆。
2、 改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
3、 另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用。
4、 然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。
5、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
6 、调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。慢慢收干汤汁，使调料和食 充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
7、这道简单美味的红烧土豆就做好了。
抓猪！赏红叶！睡土炕！记者带您 顺平 农家游！
炊烟袅袅香飘遍野
漫山红叶等君来赏
这里的猪肉不一般，想吃却是不简单！
话说记者温嘉明来到了保定顺平县东平地村，本来是来体验农家游，但是一到这里他就赶上了一场“重头戏”——抓猪！
要说大家平时吃的猪肉，大多都是人工饲养。但是在东平地村，这猪肉可是不一般！怎么不一般？
这些猪日常都散养在山坡上，吃吃草晒晒太阳散散步，再跟鸡啊，羊啊，鸭啊等动物们聊聊天……生活滋润了，人生自由了，再加上活动丰富了，这肉品自然是一般的猪没法比的啊！
为了吃上这鲜美特色的散养猪肉，嘉明同学自告奋勇，要“亲自”动手抓猪，虽说这抓猪对于嘉明同学来说是大姑娘坐轿头一回，但是嘉明同学还是自信满满的......
等等！
故事发展跟想象的不一样啊！
原来，东平地村的猪平日里都是散养，猪们不受束缚，反倒是养成了合群的习性，要想抓住一头猪，也得讲点计谋，先将一头猪赶进圈里，再将其他的猪们赶上山坡，然后再慢慢跟圈起来的这头猪斗智斗勇！否则，它的猪队友们会千方百计赶来救它的!
几位抓猪能手，你抓头来我抓脚，几番争斗之下，终于将猪拿下。于是新鲜出炉的猪肉就这样上桌啦！
❈
记者温嘉明：刚才那头活蹦乱跳的猪啊，现在已经成这个样子了，据说咱们农家乐的猪肉啊，和别的地的方一点也不一样，现在就让我旁边这位大师傅介绍一下。
当地厨师：咱们这的猪生产周期长，都是一年以上的猪，脂肪特别厚，特别适合咱们农家乐做大锅菜，口感特别好，特别香醇，就是咱们这的一绝。
❈
普通的食材，简单的混搭，便成了人人喜爱的美味，再加上这里土香味儿十足的猪肉，让这份家家会做的大锅菜变得与众不同起来。记者佳明忍不住要偷偷吃一口了！
在这里，游客不仅可以和鸡鸭羊猪等家禽家畜近距离接触，还能直接买走哦！
赏红叶，摘柿子，体验山间风光
除了别具一格的猪肉，在这里还可以感受山间风光。
东平地村坐落于太行山脉的白银坨山岭之中，这座山峰不仅是保定西北的第一高峰，传说中还隐藏了一个神秘宝藏。
当地流传了这样一个说法，附近山民经常会在山岭中捡到一些大小不一的银块，于是这原本不出名的山峰逐渐热闹起来，它的名字也由原本的白洋坨，改名为了白银坨。
如今在这个山村，你无法捡到金银财宝，但可以欣赏到满山红叶，采摘柿子。
石头砌成农家院 古色古香大土炕
而这里的住宿同样很有当地风味，农家院都是一个个的四合院，房子都是石头砌成，室内布局古香古色，还有一个地地道道的大土炕，让人们有真正住在农家的感觉。
小贴士：东平地村怎么走？
1、东平地村紧邻白银坨景区，从保定附近驾车两个小时钟即可到达。
2、推荐路线由京昆高速转保阜高速，从唐县口出，随延路指示标志即到。
3、提醒游客，山中早晚温差较大，注意添加衣物。
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