干锅兔 配料: 原料:兔肉; 辅料:笋子、藕、胡豆; 佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜; 干锅兔 制作方法: 1、兔肉洗净、切块、焯水 2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
成都干锅兔怎么做?
我建议,首先看产品,产品不过关,其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。配方配料全部无保留传授,不需要从学校买配料,无加盟费用,成本自己控制。
干锅兔的做法:
1.先把青红辣椒切段,洋葱切块来备用
2.把切块的兔肉过水后再滤干
3.锅里放入菜油烧制8成熟后加入兔肉翻炒自
4.偏炒制兔肉有点微黄后加入姜片、蒜片、干辣椒zd、花椒、八角、陈皮后继续翻炒
5.炒出香味后加入豆瓣再翻炒
6.最后加入青红辣椒、洋葱和盐继续翻炒
7.入味后加入少许鸡精起锅
土豆红烧牛肉做法家常做法?
土豆红烧牛肉这道菜拿70、80年代的人来说绝对可以称之为“山珍海味”级别。记得小时候一年到头有顿猪肉吃就已经是奢望了,更别说牛肉这种“希罕之物”。
随着生活水平的提高,肉类成了人们餐桌上的必不可少的食物。虽说现在牛肉比猪肉要贵20多元一斤,但买牛肉的人几乎和买猪肉的差不多。可见牛肉早就成了人们餐桌上的家常菜了。牛肉怎么做才好吃呢?个人觉得土豆红烧牛肉才是最美味的。
给大家分享一下我的土豆红烧牛肉的家常做法:
准备食材:
土豆1个,牛肉300克,姜5片,蒜头3个切片,八角5个,干辣椒2个切段,白糖2勺。1升清水烧开备用。
1.先把牛肉切成2厘米厚的小块。
2.烧开水把切好的牛肉块放锅中焯水,加准备好的5片生姜。两分钟后起锅备用。
3.热锅加少量植物油,放入白糖,八角待糖熔化后放入牛肉块,加2勺老抽,辣椒,炒至焦糖色。
4.把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。(一定要加开水,否则肉质会韧)加入土豆,蒜头片再小火焖10分钟。
5.待土豆熟了汤汁也变少了加适量食盐,鸡精。最后放几十粒葱花。
一道香喷喷的土豆红烧牛肉就做好了。看起来是不是很有食欲?赶快学起来吧!
红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉?
一、红烧兔肉做法:
食材用料
兔肉半只,生姜适量,油适量,盐一勺,白糖两勺,清水适量,老抽一勺,生抽两勺,料酒一勺
1,兔子提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2,将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3,锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4,捞出姜丝,将兔肉放入。
5,爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6,加一勺料酒炒香。
7,加适量的清水,水量盖过兔子一半即可。
8,加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
9,再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
10,煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
11,煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
12,煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
13,待收汁,即可出锅。
14,时间到,红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。
二、干煸兔肉做法:
食材用料
干辣椒10个,蚝油少量,酱油少量,孜然粉少量,蒜末少量,兔肉四分之一,洋葱1个,蒜苗2根,香菜3棵
第一步:先将兔肉切小块,用热水洗过去味
第二步:蒜末,孜然粉,酱油,蚝油腌制30分钟
第三步:锅中倒入油,加入锅中爆炒,盖上锅盖闷一个小时,打开盖子,大火收汁,出油了,继续闷半小时
第四步:加入干椒,蒜苗,洋葱,炒五分钟,关火,出锅摆盘,喜欢香菜可以加香菜
红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解
食材用料三去兔1只
大蒜3瓣相克食物
花椒粒一小撮
豆豉少许相克食物
干辣椒(可省略)3个
香葱3根相克食物
火锅底料1小块
料酒2大勺
蚝油1 小勺
老抽1大勺
生抽1小勺
白糖少许相克食物
盐适量
鸡精少许
八角等大料每样1个
红烧兔肉的做法1.成品图。2.三去兔1只,冲洗干净。3.剁成块,大小均可。4.锅中水烧开,倒入兔肉焯水,加少许料酒,再次烧开1分钟即可。5.捞出冲洗干净沥水备用。6.大蒜去皮拍扁,香葱打成结,花椒、干辣椒适量,豆豉少许,八角香叶桂皮香奈各1个,小天鹅火锅底料一小块(跟1个大蒜瓣那么大即可,别太多),如图。7.锅中热油,下大蒜,花椒,豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。8.倒入兔肉转大火翻炒片刻。9.沿锅边淋入料酒继续大火翻炒,我用的是绍兴黄酒,每次一瓶盖,炒吸收后再淋入一瓶盖。10.加入一小勺蚝油,继续大火翻炒。11.撒少许白糖,继续大火翻炒。12.加入老抽,大概一大勺,至上色即可,再加一小勺海鲜生抽提味。13.根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。14.倒入清水刚没过兔肉,加入大料和葱结。15.大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软。(喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟。)16.兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀,转大火収汁,汤汁随自己喜好留多点或少点,但千万别收干!17.盛出装盘,用葱撕成细丝点缀装饰即可。主料
光兔
300克 辅料
香葱
适量
姜块
适量
青蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
十三香
适量
生抽
1小勺
老抽
1小勺
盐
适量
冰糖
适量
酒
适量 步骤
1.材料图,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放。2.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。3.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。4.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。5.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。6.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
干锅的做法?
您好!我很高兴回答干锅的做法?
1.香辣干锅鸡
2. 准备材料:鸡半只,香菇三两.洋葱半个
3. 配料:辣椒酱一汤勺.青红辣椒一把,胡椒粉,生姜,大蒜,生抽,料酒 ,盐,葱段
4.把鸡清洗干净,切小块,香菇清洗干净,拧干水分切片装入盘中备用,洋葱,青红辣椒,生姜,大蒜,清洗干净,切片装入盘中备用,葱清洗干净,切成葱段,放入盘中备用。
5,锅中烧水,把鸡块放入锅中焯水,加入料酒,生姜片,焯好水的鸡肉拿出来用清水洗干净。
6. 起锅烧油,把鸡肉放入锅中煸炒出油脂,炒至鸡肉有点微微发黄,加入少许的盐,放入辣椒酱,炒出红油,加入少许的胡椒粉,加入生姜大蒜炒香,加入青红辣椒,香菇,洋葱,再加入适量的水闷十分钟,加入葱段,就可以出锅了。
7.也可以用酒精炉焖着吃,把煮好的鸡肉放入酒精炉锅中小火慢慢焖着吃,冬天最适合了。
螃蟹怎么做才好吃?
您好!很高兴回答您的问题!
螃蟹是中华料理的一种高级食材,最为出名的就属“阳澄湖大闸蟹”,以膏黄,肉质肥美著称!
螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种!
严格来说,螃蟹想要做的好吃,必须根据螃蟹的品类来肥瘦,品类来具体用那种方法制作!
例如:
大闸蟹,肉多,且鲜美,适合原汁原味清蒸,能最大程度锁住蟹肉的美味!
那么具体到本问题,因为螃蟹个头偏小,本身没有太多肉,拿来清蒸,提炼不出微量蟹肉的美味!遇到“暴脾气”,可不会花费大量时间来挖那么一点微不做到的美味!
根据您的提供的图片,我给您推荐的是【蟹肉粥】!
蟹肉粥本身比较清淡,和蟹肉搭配,更能衬托出蟹肉的鲜美,相得益彰!
下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法!
首先:
准备一些珍珠米淘洗干净,浸泡半小时(浸泡的目的是让米更易熟烂)
其次:
取一个砂锅(如果没有的话,也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替),加入清水,加入姜丝,下入泡好的大米,水量可以多一些,开大火,水开以后转小火熬煮!
煮的过程会比较久,一般要一个半小时左右!
然后:
煮粥的过程中,我们需要准备配菜
1.取一些小葱,香菜清洗干净,控干水分,切成葱花和香菜碎,装碗备用
2.螃蟹清洗干净,去掉蟹壳,用刷子把螃蟹来来回回清洗几遍,再次冲洗干净,放入容器中,放入料酒和姜片,揉抓均匀,这个步骤是为了去除蟹肉的腥味。
3.
静静的等待米粥的香味,米粥煮以煮到软烂粘稠为好。
4.
米粥煮好以后,放入腌制好的螃蟹,继续炖煮20分钟,这个步骤是为了激发蟹肉最原始的美味。
5.
加入食盐,鸡精调味,具体的量根据个人口味来放。
6.
关火,滴一些香油,放入放入葱花,香菜,一道鲜美无比的蟹肉粥就完成了!
总结:
蟹肉鲜美,不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”!
个大,肉多肥美的选择清蒸,原汁原味!肉少的选择蟹肉粥,将所有蟹的美味都溶解在粥里面!
以上是我的观点,希望能够帮助您!