狍肉烩萝卜是伊春当地的特色名菜。狍子肉本身营养丰富，但如果烹饪不当，就会有动物异味，所以家常菜中很少有人尝试，既是当地人，如果要吃狍子肉也多是到饭店。伊春的狍肉炖萝卜，不但好吃，而且具有益气补血的药用作用，50元左右一大碗，虽然不便宜，不过此等特色，值得一尝噢！
红烧肉炖萝卜的做法,红烧肉炖萝卜怎么做好吃,红烧肉炖萝
萝卜红烧肉的原料：带皮五花肉600克、白萝卜一根
萝卜红烧肉的配料：八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根
萝卜红烧肉的调料：冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙
萝卜红烧肉的做法：
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
黄焖红烧肉做法
黄焖猪肉 做法如下..... 材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖 做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。 如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。
请问红烧肉怎么做？
红烧肉的做法之我见:
红烧肉,严格来说是上海菜或江浙菜吧,虽然各地大家都做,极其普通和常见,但是真正上得酒席的,都是在江南一带的菜系,由于老人家嗜肉,眼下湖南菜也往往把红烧肉作为一个招牌菜,所以在做法上是各有千秋的,味道差异也颇大.如果把红烧的猪肉不分部位都统称红烧肉,则概念更加宽泛,因为,有些地方的酱排骨,酱肘子都是极有特色的菜,做法更多.
所以,就把红烧一寸见方的猪肉,称为红烧肉.无论各地各种烧法,口味或甜或辣,有几个要求我认为好的红烧肉都应当具备:
从色而言,基本要求色泽明亮,浓红,肥肉/瘦肉层次分明,肉皮尤其要吸取烧肉精华,色泽浑然一体,如同一块好玉；
从味而言,首先自然要有肉味,即以不多的几种配料,使猪肉烹出其自身的纯正香味,一般都要求:瘦肉酥而不烂,肥肉没有油腻,皮如凝冻,入口能化.南方烧肉嗜甜,恐怕有些地方的朋友是不喜欢的,但是如果不放糖,就会有酸味,单纯的酱油是无法吊出肉的香味的.但是红烧肉决不能酱味冲天,那就是粗食了.
要做好红烧肉,各有各的方法,我的体会是:1/肉要好,一定要热气五花或者五花烤排,连皮；2/少放水才能汁浓味重,绍酒是上好配料；3/糖要放得及时到位,早放肉酸,晚放无味,多放太甜腻,少放也不成；4/要让汁水收起,宽汤寛水,太刹风景,不放百页土豆等,破坏肉味；5/火侯是关键,火要用好,先大火,再小火,再大火,死守锅边,不可擅自离开.
本人烧肉,有一秘法,存点私心,就不告诉大家了,缺我这个秘法步骤,以上5点都做到,也就打个70分,哈哈.
羊肉白萝卜汤的做法，羊肉白萝卜汤怎么做好吃，羊肉白
菜谱做法：
1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净
2.白萝卜切成滚刀块，备用
3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉
4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟
5.放萝卜炖15分钟
6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。
菜谱小贴士：
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2.水应一次性掺够，中途不能加水;
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，被用来治疗夜盲症，对防治干眼及角膜软化、溃疡乃至病毒或细菌的侵犯都有良效;此外，维生素A对人体的发育是不可或缺的，同时也是维持消化系统、神经系统及内分泌系统等正常机能的重要因素之一。
白萝卜羊肉汤详细做法材料介绍
白萝卜羊肉汤 原料： 白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。 调味料： 盐、料酒。 做法： 1、羊肉切块，焯水洗净； 2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎； 3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜； 4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块； 5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。 小贴士： 将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。
羊肉萝卜汤怎样做？
你好，很高兴为您解答，向您推荐下我个人的做法：鲜羊肉煮一煮，煮去血水，然后羊肉切一厘米的方丁，拿高压锅，水占肉的四分之一，放入大葱段，姜片，加盐，盐一定不要放多了，然后放炉子上，上汽开始计时间，十八分钟，就关火，最好不要着急，待汽自己慢慢落完比较好，这样羊肉就好了，萝卜因为好熟，不耐煮，不建议跟羊肉一起下锅，最后就是把羊肉倒进锅里，加入萝卜，煮熟调味即可，葱丝，香菜，羊油辣椒，根据个人口味吧，呵呵，回答完毕，望采纳。
萝卜羊肉汤的做法 萝卜羊肉汤怎么做
材料羊排肉，萝卜
做法步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
材料白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐
做法1、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。
2、萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。姜去皮切成片，葱洗净切3厘米长的段。
3、锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
胡萝卜炖羊肉怎么做 如何做胡萝卜炖羊肉
1、食材：羊肉500克、胡萝卜2根、花椒20粒、葱1段、姜1块、盐适量、酱油适量、油适量。
2、首先把羊肉放清水内浸泡1小时，然后把羊肉切成大小合适的羊肉块。我们也可以把瘦一些和肥一些的羊肉分开放。
3、把两根胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜的头部和尾部，然后切成半厘米的厚片备用。
4、同时把葱切成片，把姜块也切成厚度半厘米的姜片。
5、锅内放油，烧热，加入我们的花椒粒，等花椒粒爆香，加入肥一些的羊肉，待肥羊肉变色出油，然后倒入瘦一些的羊肉翻炒。
6、在羊肉内加入我们准备好的葱片和姜片，待入味，加入适量的盐和酱油，进行提色和提味。
7、爆炒好的羊肉内，加入适量的水，烧开，改小火慢炖20分钟，待羊肉变熟，加入胡萝卜片，炒熟装盘。完成。
羊肉炖胡萝卜怎么做 羊肉炖胡萝卜的做法
1、原料：胡萝卜300克、羊肉180克。辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克。
2、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
3、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
4、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
5、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
6、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅食用。
胡萝卜炖羊肉怎样炖好吃？
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。
2.豌豆洗净。
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝。
4.山药去皮刮净，切成小薄片。
5.香菜摘去根和老叶洗净。
6.生姜洗净切片。
7.葱洗净切段。
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口。
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。