脆皮素蹄筋
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
南京旅游景点脆皮肠做法(脆皮肠的正宗做法)
脆皮肠的做法大全，脆皮肠怎么做好吃
脆皮肠的做法
材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
香烤脆皮肠的做法是怎样的
准备材料
脆皮肠20根，蚝油10毫升，辣椒粉5克，孜然粉10克，食用油5毫升
工具：烧烤架，竹扦
开始制作
1 将孜然粉、辣椒粉、蚝油、食用油、少许清水一同放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
2 用竹扦将脆皮肠穿起来，逐一斜切两刀。
3 将脆皮肠放于烧烤架上熏烤，待其变色后刷上酱汁、食用油，再烤至熟透即可。
脆皮肠怎么做好吃
让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠
原料：
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。
家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如土豆、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……
自制脆皮肠怎么做
材料
主料：猪前腿肉1300g、红薯淀粉75g；
辅料：葱2根、姜6片、蒜5瓣、盐12g、白酒70ml、胡椒粉25g、十三香10g、蜂蜜50ml、生抽40ml
自制脆皮肠
1
葱姜切粒，用热水泡。
2
肉馅里放盐蜂蜜生抽，白酒胡椒粉。
3
用泡过葱的热水把淀粉化开，加入切好的葱姜蒜搅拌均匀，水分两到三次加入。
4
泡好的肠衣套到漏斗上，漏斗口抹少量油肠衣多套一些在漏斗上。
5
用筷子夹起肉馅往肠衣里送。
6
灌好的肠，用棉线分开绑住。
7
灌好的肠晾在阳台上晾一宿。
8
凉水坐锅放入灌好的肠，保持似开不开，煮20分钟。
9
煮好的肠控干水分刷一层油。
10
空气炸锅200度放入肠烤5分钟，翻面再烤5分钟就好了。香喷喷的脆皮肠大功告成了。
小贴士
脆皮肠晾一到两天煮的肠衣不破。
脆皮烧肉怎么做好吃？
今天分享：“分享生烧脆皮烧肉教程，皮脆肉香、原汁原味的美食！在家也能做”。
新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得三套猪脚烧腊店配合配方，具体配方名称请参阅本文最后一段。
前几天有粉丝向我要生烧脆皮烧肉教程，我迟疑了一下，回复道：给你教程你就能把生烧做成功了吗？他说他会做熟烧，觉得生烧的难度应该也不大。听了他的话我笑了笑，并把脆皮烧肉教程发给了他，如下：
准备材料：五花肉，腌料，粗盐，食粉，
第一步、将五花肉飞水，外表的肉硬即可。
第二步、五花肉肉面改刀，要注意改刀深度。
第三步、用腌料腌制肉面，起码腌制一小时以上。
第四步、腌完入炉烧制，肉朝火用小火烧制，把皮烤熟利于扎针，把肉烤到七八成熟方便次日烧制。
第五步、扎针要做到均匀细密些为好，同时要控制好力度，扎完抹点小苏打，利于皮脆，随后放风干房风干
第六步、烧制前将肉串平包起，入炉皮朝火用大火爆皮烧黑到九成五便出炉修理干净，看肉生熟，肉不熟刷油回炉小火烧制。
以上就是生烧脆皮烧肉教程了，发给他还没过两天他就再次找我，说他制作失败了。在我看来是再正常不过的事，生烧的制作成数只有五成，而熟烧的制作成数在七成，很多人能把熟烧制作好，不代表能驾驭生烧。熟烧因为煮熟过，在烧制方面没有太高的要求，而生烧更注重的是烧制细节
特别提醒：关注我的头条号，用今日头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍。
[静海美食]金黄酥脆的素丸子
记忆中的老味道
奶奶和姥姥的爱
都包在这一个个
圆滚滚的丸子里
这次
咱们一起回到旧时光！
静海人童年时最爱的就是各种酥脆的炸物，姥姥做的炸茄夹、炸藕夹、尤其是刚出锅儿的被炸的金黄酥脆的素丸子，简直太香了。要做素丸子，早早就开始把萝卜擦丝，各种准备。最后出锅的香喷喷金黄色的素丸子，可是很多人怀念的童年味道！
市场上的丸子有些就太软了缺少酥脆劲儿，那是素丸子里的面放的太多了！丸子一定要酥脆，吃起来咯吱咯吱的有嚼劲才好吃！
素丸子最重要的就是里面的素菜，萝卜丝和胡萝卜丝多才能口感清甜，炸出来的素丸子香而不腻！
无论是比较经典的旱萝卜素丸子还是更香甜的胡萝卜素丸子，想要做得好吃，萝卜必须要选好！这个时节的旱萝卜几乎都是窖藏萝卜，所以最怕出现储存不当，失水过多、发糠的情况。发糠的萝卜是绝对不行的，吃着没香味。当然，也不是水分越多越好，萝卜丝水分太多，会影响素丸子最终酥脆的口感。可以用盐杀去部分水分也是必要的。
胡萝卜也要选这样黄心的，黄心的比红心的要更甜！
素丸子要想炸得好吃，这火候非常重要，其实很多人担心有些炸的素丸子颜色深是不是因为它的油不好，其实这颜色深浅主要是因为火候。火候大颜色深，火候小颜色自然就浅一些，不过味道可就没那么香了。低油温下丸子，然后调高油温炸制15分钟左右，等丸子上色彻底成熟，酥香味美的素丸子就作成了。
素丸子菜谱
炸素丸子
食材：旱萝卜（小） 2个、香菜一小把、鸡蛋 1个、 面粉（约300g）、盐、熟花椒粉、白胡椒粉、香油、葵花籽油、五香粉。
步骤：
1、萝卜去秧洗净，一切四瓣，擦丝。香菜洗净去根，切成小段，放香菜提味儿（介意香菜的可以不放）。
2、在萝卜丝的盆里打入一个鸡蛋，放盐、花椒粉、五香粉、白胡椒粉，慢慢倒入面粉，能够成团即可。最后加入香菜拌匀。
3、锅中倒油，多放油就不会吸太多油，当油锅轻轻冒烟，挤入一个丸子试试，如果冒大泡就可以了，一锅不要下太多，以防油锅温度下降太快，炸好的丸子捞出控油，如果觉得颜色不深，可最后再复炸一下。
旱萝卜素丸子
1 旱萝卜、胡萝卜丝加入盐，杀出水分，拌入香菜段。
2.加入酱豆腐块、五香粉、鸡蛋调匀。
3.加入三份面粉，一份淀粉，团成小丸子。
4.先四五成油温炸熟，再升高油温复炸，至外壳酥脆即可。
养生素丸子
食材：韭菜、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、鸡汁。
做法：
1、韭菜切成末，虾仁切丁，半个胡萝卜切成丁。三者放一起，加1个鸡蛋、鸡汁拌匀，放2份淀粉和1份面粉，全部搅拌均匀。
2、油温不要过高，团成韭菜丸子放入油锅浸炸，漂上来即可。油温升高，炸到表面酥脆。
茴香素丸子
1、500克茴香切碎，两三公分的长度即可，调入5克盐，杀一杀水分。
2、然后放入鸡蛋一个，就调好了。
3、淀粉、面粉的比例1:1，放入一个大碗中搅拌均匀。
4、淀粉和面粉要一点一点地加入到茴香中。
5、茴香能够捏成个儿以后，团丸子放入油锅中定型，然后升高油温，使其酥脆即可。
来源：i生活订阅号
版权声明：若涉及版权问题，请原作者留言联系我们，我们会在24小时内删除！
领军人物
相关推荐
-
南京旅游景点脆皮肠做法(脆皮肠的正宗做法)
南京旅游景点脆皮肠做法(脆皮肠的正宗做法) 脆皮肠的做法大全，脆皮肠怎么做好吃香烤脆皮肠的做法是怎样的脆皮肠怎么做好吃自制脆皮肠怎么做
-
脆皮烧肉怎么做好吃？
前几天有粉丝向我要生烧脆皮烧肉教程，我迟疑了一下，回复道：给你教程你就能把生烧做成功了吗？听了他的话我笑了笑，并把脆皮烧肉教程发给了他，如下：准备材料：五花肉，腌料，粗盐，食粉，第一步、将五花肉飞水，外表的肉硬即可。
-
[静海美食]金黄酥脆的素丸子
记忆中的老味道奶奶和姥姥的爱都包在这一个个圆滚滚的丸子里这次咱们一起回到旧时光！静海人童年时最爱的就是各种酥脆的炸物，姥姥做的炸茄夹、炸藕夹、尤其是刚出锅儿的被炸的金黄酥脆的素丸子，简直太香了。要做素丸子，早早就开始把萝卜擦丝，各种准备。最后出锅的香喷喷金黄色的素丸子，可是很多人怀念的童年味道！
-
鸡蛋皮可以做什么素菜
鸡蛋皮可以做什么素菜 火腿生菜鸡蛋卷怎么做？鸡蛋卷饼里的菜怎么做鸡蛋卷饼的家常做法大全怎么做好吃视频
-
脆皮羊肉煲的正宗做法？
脆皮羊肉煲的正宗做法？ 羊肉煲怎么做羊肉煲应该怎么做
-
成都家常菜脆皮肠做法？
成都家常菜脆皮肠做法？ 成都家常菜排骨的新吃法？红烧牛肉家常做法成都？
-
土生土膳的庆阳镇原糖油饼，皮薄酥脆，吃上一口香甜无比
庆阳广播电视台庆阳可以说是一个美景和美食的圣地，在这片土地上，你不但可以感受到浓郁的西北气息，还可以吃到各种各样的美食。当你走进庆阳，漫步在镇原街头的时候，你可以看到一个个的路边小摊位，摊主们都带着一口热油锅，一双木制长筷子，一双辛勤劳作的手正在制作香酥可口的油饼，它就是大名鼎鼎的镇原糖油饼。当你漫步镇原街头，在食品摊上常常能看到长方形木盘中成摞成行的油饼。这种油饼颜色深红，皮薄酥脆，吃起来香甜可
-
浮粿：泉港特色小吃之一，皮薄酥脆，美味至极，值得去品尝一番！
浮粿：泉港特色小吃之一，皮薄酥脆，美味至极，值得去品尝一番！说起泉州，大家都知道这里有着“国际花园城市”，“国家园林城市”美誉，风景自然是非常的美。而且这里的特色小吃众多，像洪濑鸡爪、安海土笋冻、菜头酸、泾河大糕、面线糊等，都是值得大家去尝试一番的美食，独特的闽南口味，保证你吃了以后难以忘怀。在前几天也和大家介绍了泉州的各种美食，不知道大家记住几样了，有没回去尝试自己掌厨？其实，想要吃到正宗的小吃
-
东台旅游景点攻略：草市街特色美食脆皮五花肉人气持续“飙升”！
脆皮五花赴约而来，东台西溪草市街出现了红遍美食界的脆皮五花肉，精选东台生态猪肉，皮脆肉嫩，肉质饱满，肥瘦相间，肥而不腻，香味从嘴里到肚里，一整个味蕾大满足。每天来这买肉的人却络绎不绝，一到营业时间，门口就排起了长龙，更有不少人是特意从城市的另一头跑来的。最夸张的是，由于每日售卖数量有限，排队的人又多，能不能吃到全靠运气，即便如此也挡不住汹涌的人潮。当天现烤的五花肉肥瘦相间，每一条都
-
