【洪湖甲鱼】湖北_荆州_洪湖特产：洪湖甲鱼

洪湖甲鱼是洪湖著名的特产之一，历年为国家大宗出口产品，名贵紧俏，久负盛名。甲鱼，学名鳖，又称团鱼，爬行纲，鳖科。甲鱼通常为橄榄色，一般长24厘米，宽16厘米，栖于河湖、池沼中。洪湖为富水之域，域内湖泊星罗棋布，水草丰茂，鱼、虾、螺密集，是甲鱼生繁殖的天然场所。所产甲鱼体硕肉肥，虽可常年捕获，但仍在国外市场上供应不求。洪湖甲鱼具有很高的食用价值和药用价值。甲鱼肉营养价值极高，是宴席上的佳肴美味。甲壳含有动物胶、碘质、维生素D等成分，以醋炙酥，或熬胶，药性尤佳，对医治阴虚，劳热、骨蒸、症瘕积聚等症，疗效显著，亦可用业医治结核、疟疾、脾脏肿大等病症。

泗洪市民捕获26.6斤野生甲鱼，没人收购将放生, 你怎么看？

甲鱼在我们这里的农村我们都叫它鳖，当然也有人叫它水鱼。野生甲鱼营养很丰富，它含有丰富的蛋白质，在生活中人们会用甲鱼来煲汤，甲鱼汤即美味又营养，而且对于一些发病初愈的病人来说有着比较好的恢复身体的作用。同时甲鱼滋阴补阳也受到很多人的喜爱，那么听说泗洪市市民捕获了26.6斤的野生甲鱼，却没有人收购，你怎么看？

我们都知道甲鱼是我们餐桌上的美味佳肴，现在的野生甲鱼价格比较高，而且比较的难得。即使在农村现在也很少看到野生甲鱼了，甲鱼是一种水陆两栖的动物，有时候在水里寻找一些小鱼、小虾为食，有时候也在陆地上寻找昆虫、蚯蚓等为食。甲鱼本身比较怕惊，怕风还怕脏。如果它一听到什么风吹草动，那么野生甲鱼就会迅速躲避起来，很难抓到它。而这个市民抓捕到26.6斤的野生甲鱼确实是比较大了，估计年龄也很长了，这样的甲鱼老人说不能吃，直接扔掉，这又是为何呢？

人们都说“千年乌龟万年鳖”，这说明鳖比乌龟寿命更长，而这种体型很大的鳖，很多人是不敢吃的。人们会认为这种年龄很大的甲鱼会带有灵性，吃了对自己身体不利。这个在以前农村中很普遍，除了年龄很大的鳖以外，人们对于几十斤的大黄鳝也是比较忌讳的，一般抓到也是直接放生。他们认为这种黄鳝是吃了一些不该吃的东西才会长这么大的，属于变异，吃了有毒，便直接扔了。而这种很大的野生甲鱼或许也是一样，由于常年的生活，这种甲鱼有可能体内毒素超标，吃了不安全。

这个不管是大甲鱼还是大黄鳝，人们即便抓捕到了也会选择放生。人们认为万物有灵，这种经历长时间生长的动物已经长超出了人们接受的能力。对于这么大的甲鱼而言，这种肉估计也没几个人敢吃吧，会担心毒素积累过多或者吃了不吉利之类的。大家认为呢？是你你会吃吗？欢迎下方留言，一起交流。更多三农资讯，欢迎关注乡村波比，喜欢就点赞、转发！谢谢大家！

长到26斤不容易，上天有好生之德，放生是好事啊[祈祷][祈祷][祈祷]

洪泽湖畔泡温泉，蒋坝小镇吃鱼圆，这个冬天，在淮安寻找温暖冬日

健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者

第一次知道蒋坝这个地方，是因为每年的螺蛳节。这个位于洪泽湖大堤最南端的小镇：蒋坝河工风情小镇。依湖而建，面朝烟波浩渺的洪泽湖，连天的湖水碧波荡漾，风景恬静淡雅；每年的螺蛳让他闻名于全国，鱼圆更是淮扬菜中不可错过的名品。

不是每一条老街都有着自己的灵魂，也不是每一处古建筑能打动人的心灵。

作为南船北马、客商云集之地，蒋坝有“十里听响、五里停舟”的美誉。古色古香的青石板路，岁月斑驳的老房子，安静狭长的小巷，走在这条明清古街上，时光仿佛变得悠长。

镇内古迹也是众多，古茶庵、魁星楼、石工堤……白墙黑瓦的矗立在青石板的小路旁。蒋坝记忆馆，记载着蒋坝镇的历史岁月，最初的民居建筑、民俗风情以及当地渔业的发展历程都能在里面看到。

不可错过的美食：小鱼锅贴、鱼圆

逛完小镇，已是中午，小镇上的小鱼锅贴和鱼圆是最不能错过的美食了。洪泽小鱼锅贴是淮安最具代表性的美食之一，将小河鱼放入锅中红烧，稍辅佐料，同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅。起锅后，饼底边有一溜子沾有鱼汤，鲜美薄脆，是绝无仅有的美味佳肴。

小鱼锅贴，又称活鱼锅贴，由江苏省洪泽县渔民独创，是江苏省著名的特色菜肴。

洪泽湖当地渔民在长期的湖上生活中，创造出一种湖水煮湖鱼的做法。烧鱼时，在锅的四周贴上一层薄饼，饼底平小，或入水半寸，火烧水沸，汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。一揭锅盖，鱼香和着饼香扑面而来。

现在，小鱼锅贴经过历代传承，已有改进，愈加鲜美。锅贴不是贴在锅上，而是在锅边摊成薄饼，里面可以放上芝麻、萝卜丝，或改用玉米面、高粱面等做成不同风味的锅贴。

吃前蘸点鱼汤，有种说不完道不尽的生活韵味。如今大家可以尝到20多种不同口味的锅贴。

除了小鱼锅贴外，在蒋坝，鱼圆也是一绝。“蒋坝鱼圆光又圆，吃在嘴里鲜又嫩，夹在筷子上颤巍巍，掉在地上碎如银。”

不同于其他圆形的鱼圆，蒋坝鱼圆是条状的。形状好似芝士年糕，色泽雪白，味道鲜美。用筷子轻挑，白银银、巍颤颤、嫩津津，一入口，鲜嫩无比，齿颊间轻轻一抿，齿颊留香，堪称菜中一绝。

蒋坝鱼圆还有个美名叫“芙蓉踏雪”。乾隆皇帝第六次下江南，过境洪泽湖时，天降大雨在蒋坝歇息，地方官员引来一名谓“芙蓉”的女子为皇上献艺。

皇乾隆听说这女子有一手烹饪绝技便问：“当下可有小鲜？”芙蓉就答：“洪泽湖雨后青鱼、白鱼最鲜，可作鱼圆。”

于是，芙蓉当场献技。片刻间，只见只只洁白的鱼圆飘浮在镶嵌荷叶的碗里，珍珠剔透、半沉半浮、如珠如画，乾隆狐疑：“莫非洪泽湖有白色荷叶？”芙蓉笑答：“万岁爷，这非白色荷叶，而是蛋清勾的荷叶边啊”！

乾隆品之龙颜大悦：“好！嫩比河豚鲜比虾，蒋坝芙蓉赛过花”，从此，蒋坝鱼圆“芙蓉踏雪”就作为天下第一美食走进了皇廷盛宴。

而其具体制作有三个步骤：一是选料，选择1500克以上的白鱼或青鱼去鳞开膛，去内脏洗净，从鱼背下刀，片出两片精良的鱼肉，用刀刃把鱼肉刮下，剔刮时需细心，要把鱼刺全部剔除。

刮下的鱼肉放入清水盆中漂洗40分钟左右。然后还需要在鱼肉漂尽血渍之后，捞出控干，置于案板上，用刀背轻轻敲成肉泥，同时把姜、葱白切碎一并放入。

二是做馅，把肉泥放进盆里，加入适量的蛋清、淀粉、盐、鸡精等，开始搅拌，使其充分均匀和黏稠。

三是煮鱼圆，待锅里的水达到半开的时候，用圆形小匙将鱼糊放入锅中，等水开后不久，一个个银色鱼圆便从锅底陆续漂浮水面，即可出锅。

煮好的鱼圆，再根据口味放入青菜，香菜、蒜米、老鸡汤烧开便可品尝食用了。由此看来，鱼圆从选料到做工，道道讲究。制作的鱼圆色泽雪白、味道鲜美、营养丰富，老少皆宜。形状有圆有长，以“色、香、味、形”著称。

鱼圆吃法亦是很讲究，用筷子轻挑鱼圆，白银银、巍颤颤，嫩津津，仿佛一颗硕大的珍珠。一入口，鲜嫩无比，若有似无，齿颊间轻轻一抿，竟无影无踪。

外表似有一层薄膜，用筷子头轻轻点破表皮，用口对着破处吸吮，能将整个鱼圆吸入口中，真是鲜美异常，满口留香，回味无穷。

蒋坝洪泽湖大闸蟹：俗话说“秋风起，蟹脚痒”。吃了一个夏天的小龙虾，是时候换换口味了。吃货朋友们，眼下，赶早的螃蟹开始爬上人们的餐桌，你准备好一饱口福了吗？

洪泽依湖而居，伴湖而名！境内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡水草丰美，水产资源丰富，水质清澈，非常适合鱼虾蟹栖息繁殖，还在长江中下游区域，素有鱼米之乡之称。

这里选用的螃蟹吃的都是鱼虾、螺蛳、水草及自然五谷，严格挑选，把控每一只螃蟹的品质。所以蒋坝洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

百年老店老复兴：蒋坝老复兴饭店始于1904年。孙中山之子，时任南京政府行政院长孙科、江苏省主席陈立夫等巡视工程时，于复兴菜馆就餐，称有“南北”风味。

民国三十年，新四军将领陈毅、邓子恢、张云逸、罗炳辉等下榻蒋坝时，常到复兴菜馆就餐。而老复兴聘请的厨师，做出的香辣蟹经过改良，既保留了香辣的风味，又没有辣到脸红的刺激，是大家都能接受的口感。

香辣蟹：很多人对于螃蟹的执念，不在螃蟹本身，而是在肥美的蟹黄，吃上一口，就足以让人魂牵梦绕。

老复兴采用的食材十分的挑剔，厨师将洪泽湖鲜活的大闸蟹，现杀处理干净并切成两半，丢进翻滚的油锅中，让螃蟹与火辣的调料相互碰撞，直至蟹壳炸到酥脆。

爆炒过后的香辣蟹，上桌后真的是相当撩人。蟹肉新鲜看得见，咬开酥脆的外壳，蟹肉完全依附在壳内，需要牙齿与舌头的完美配合才能够吃到。

入口就能感受到香辣这个名字名不虚传，秘制酱料佐以葱花，这盆蟹刚上桌香味四溢让人把持不住，简直是人间尤物。

品完美食，还可以去泡一泡温泉：找一家以温泉为特色，度假为配套，养生为主打，文化为内涵的高品质温泉酒店。

真的是“水中� �山，山中有泉”，专属秋冬的山泉泡汤派对让你与寒冷告别。

阳光灿烂时还可以去酒店开卡丁车，或者在酒店的餐厅、乡村音乐吧里悠闲地听音乐品尝美味淮扬菜，又或者漫步在洪泽湖畔，感受秋日清风、听潺潺水流也是个享受。

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当一个看遍了江河湖海绿林星云的旅人，踏足古隆中，他又会爆发怎样的洪荒？ | 鱼说

鱼说旅行人生，品说荆楚

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「樱殇之恋」

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文字痴迷患者

这是一枚文艺气息爆棚的逍遥哥哥

笔下既有灵儿也有月如

◘ ◘

鱼话

有人沉迷江湖海天的浩瀚

有人喜欢历史轨迹的深重

有人面对古城心有沟壑

有人望见乱石情不自已

樱殇的脚步已经遍布祖国

对于一个看遍了江河湖海绿林星云的旅人来说

当他踏足古隆中

在他的心中

又会爆发出怎样的洪荒？

襄阳城

我从小就是一个三国迷，心里有个挥之不去的三国情结，而襄阳是三国故事的源头，便想趁着这次机会过去看看。

抵达襄阳站时已是傍晚，我的运气还算不错，刚刚出了火车站，便乘上了1路公交车，最终在十字街下了车。

首先，映入眼帘的是一座古色古香的鼓楼，亦即襄阳古城的标志性建筑，高三层，面南，翼以钟鼓，横跨于北街入口处。而北街北临汉门，南至十字街口，呈南北走向，乃是全国最长的仿古文化一条街，契合了鄂西北的建筑风格，质朴之中见华彩，厚重而不失清秀，可谓独具特色。

我毫不犹豫地走了进去，迎着微凉的清风，踏着光洁的青石板，一路闲庭信步，试着深深地融入其中，感受着这座古城的魅力。华灯初上，车如流水，马如游龙，古朴典雅的城池，高大宏伟的城墙，精致婉约的建筑，更有一江碧水穿城而过，宛如一幅动静相宜的水墨画，让人不觉沉醉其中，流连忘返。

襄阳城地处中华腹地，外揽山水之秀，内得人文之胜，历来是兵家必争之地，墙体上的累累伤痕俨然在诉说着一段段饱经战火的历史。而在灯光的映衬之下，襄阳护城河早已没有了往日的金戈铁马，只剩下流离梦幻的光影与阵阵涟漪！

最后，我又在小北门码头和一干游客租了一艘游船，泛舟于汉江之上，夜风袭来，水波潋滟，不远处城垣高阔，灯红酒绿，垂柳掩映，波光粼粼，仿佛置身于美丽的画卷之中，美不胜收。

悠悠千载，一晃而逝，谁斑驳了谁的倒影，谁凋谢了谁的韶华？护城河上好风光，灯火摇曳，微波荡漾。一段古城墙，平添新妆，遮不住旧时伤。几经摧毁，几经重建；也曾落寞，也曾辉煌。早知世事本沧桑，宁做砾石免惊惶！

亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。也许流离颠顿，也许暑雨祁寒，也许被苫蒙荆，墙不更其志，河不变其心，共铸铁打的襄阳！

当代著名诗人席慕蓉曾说：“在这人世间，有些路是非要单独一个人去面对，单独一个人去跋涉的，路再长再远，夜再黑再暗，也得独自默默地走下去。”

在那个命运的十字路口，光明向左，黑暗向右，我固执地选择了一条不同寻常且无法回头的路，终于变成了一种没有脚的鸟，为了理想翱翔，逆风前行，不达目的，誓不罢休。

德国著名哲学家尼采在《善恶的彼岸》中说过：“与恶龙缠斗过久，自身亦成为恶龙。凝视深渊过久，深渊将回以凝视。”

于我而言，前路茫茫，迷雾重重，但眼里一直有座灯塔，不管身在何处，总能看到一丝曙光，照亮来时路，独治其身以立于世间，不失其操也。

恍惚间，碧波荡漾，光影交错，城墙临水而影倒，人影绰绰，两者并行不悖，水乳交融，形成了一种微妙的契合。

同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！城墙虽静默无声，但此时无声胜有声，你的落寞，我懂；你的骄傲，我懂；你的坚持，我也懂！

即便是整个世界崩塌，都能我行我素，自动修复一颗千疮百孔的心，重新在一片废墟中崛起，一千年，一万年，百折不挠，矢志不渝。亦如精卫衔微木，将以填沧海。刑天舞干戚，猛志固常在。

无怪乎古代文人墨士皆好游山玩水，纵情于天地之间，借景而抒情，托物而言志，其乐无穷也！

古隆中

据《舆地志》记载：“隆中者，空中也。行其上空空然有声。”隆中因此而得名，又因诸葛亮而誉满天下。

昔有卧龙诸葛，躬耕陇亩，好为梁父吟，一生唯谨慎，言重九鼎，忠贞不二，七擒孟获，镇抚四方，六出祁山，病逝五丈原，功盖三分国，名成八阵图，文韬武略，十全十美。

俗话说：“一方水土养一方人”，究竟是诸葛亮成就了隆中，还是隆中成就了诸葛亮？这似乎是一道剪不断、理还乱的难题。

但毋庸置疑的是，作为三国文化的源头，隆中已经成为了一大风景胜地，山不高而秀雅，水不深而澄清；地不广而平坦，林不大而茂盛！

怀揣着一股敬仰之情，我徐徐地走进了景区，映入眼帘的是一座古色古香的三门石坊，横额上镌刻着“古隆中”三个红色的大字，两边则刻有杜甫的千古名句“三顾频频天下计，两朝开济老臣心”。

穿过石坊，我沿着林荫道继续前行，很快就看见一片方方正正的土地，赫然是诸葛亮曾经“躬耕垄亩”的地方，乐躬耕于陇亩，聊寄傲于琴书，与世无争，甘于寂寞，淡泊以明志，宁静以致远。

走过一座小巧玲珑的小虹桥，顺着山势拾级而上，便是整个隆中的主要建筑——武侯祠，依山而建，共分四层院，祠外林木蓊郁，苍翠欲滴，祠内庭院错落，古朴幽静。殿内正中有一尊诸葛亮的铜像，身高八尺，羽扇纶巾，凝目沉思，惟妙惟肖。

我油然起敬，对着铜像恭恭敬敬地作了一揖。随后走出武侯祠，继续往西前行，便看到了赫赫有名的三顾堂，亦即刘备三顾茅庐的处所。院内树影婆娑，古木清幽，前厅三间，后堂五间，均是硬山起脊建筑，两侧回廊镶嵌着历代石刻和维修记事碑文，一景一物都透着一股古朴沧桑的气息，似是对昔年“鱼水三顾合，风云四海生”的最好诠释。