松滋市十大地方名菜之一
也称鲧花鱼，桂鱼，俗称“花鲫鱼”。
属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形，背部隆起，最长可达60cm，呈青黄色，外表着生黑色斑纹。嘴大，下颌突出，鱼鳞细小，圆形、生性凶猛，喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼，肉质鲜嫩，是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种。鳜鱼制作的传统佳肴甚多，白汁鳜鱼为其一种，用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁烹制而成的美味佳肴，洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、甘豆等配料点缀外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。
前人张志和《渔父》词赞曰:
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”
菜品特点：洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。
制作方法：鳜鱼制作的传统传肴甚多，白汁鳜鱼为其一种。用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁，烹制而成洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀，外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。
斑鳜鱼是淡水鱼么？
一、斑鳜鱼是淡水鱼么？
斑鳜鱼就是虎斑鳜鱼，斑鳜鱼是浙江省江山市的经济源头，属于鳜鱼类，就是淡水鱼。
二、黑鱼和桂鱼哪个贵？
桂鱼比较贵。
市场上人工养殖的黑鱼批发价格在6-15元一斤左右，野生黑鱼批发价格30-35元一斤左右。目前河北省沧州市沧县野生黑鱼1-1.5公斤批发价 14元/斤，江苏省苏州市相城区野生黑鱼 1-1.5公斤批发价格20元/斤，安徽省池州市青阳县野生黑鱼1.5-2.5公斤批发价格25元/斤，浙江省湖州市德清县人工养殖黑鱼0.5公斤以下批发价格9-10元/斤。各个地区黑鱼价格不同，此价格仅为参考价格。
野生桂鱼的价格比养殖桂鱼要贵一些，大约在60～70元左右一斤。桂鱼是“三花五罗(鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗)”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
三、十大鳜鱼品种排行榜？
1、大眼鳜
大眼鳜又叫做母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体型与鳜鱼相似，眼睛大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜鱼相似，常生活在河流、湖泊的流水环境中，性情凶猛，以鱼、虾为食物，最大个体可达2.5kg左右，鱼肉味道鲜美，鱼刺较少。
2、翘嘴鳜
翘嘴鳜又叫做桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等，分布在我国南至广东、北至黑龙江的大部分河流湖川中，其中以长江中下游水域较多，是一种温水性底层鱼类，近年来福建、广东、浙江等省份已经开始人工网箱养殖，但苗种暂时没有解决。
3、斑鳜
斑鳜又叫做岩鳜鱼，外观与鳜鱼相似，有4枚腮耙，侧线鳞104~124，头部有黑色小圆斑，体侧有很多环形斑，在河流和湖泊中均能存活，主要分布在长江以南的各水系，特别喜欢生活在流水环境中，个体较小，一般体长100~300毫米
4、波纹鳜
波纹鳜又称癞头桂、铁鳜鱼、花鲫鱼、母猪壳等，生活在水质好的河流中，与其他鳜鱼类似，是高氧底栖淡水鱼。常生于河底的石缝中，水草丰富的缓流中，性情凶猛，是一种小型肉鱼类，以小鱼和其他无脊椎动物为食，个体小，一般为100~150毫米，主要分布在长江、珠江等水系。
5、暗鳜
暗鳜又叫做石板鲫鱼、茶叶片、石头鳜、梧不卷等，其体侧扁平，背部弧形，上下颌几等长，口小，上颌后端到达眼中部，眼大，腮耙6~8，侧线鳞64~70，幽门垂10个左右，体色较暗。
6、柳州鳜
柳州鳜目前只分布在广西柳州柳江，大多数栖息在深水和岩洞里，以小鱼和虾为食，身体侧扁，头低平，背缘呈浅弧形；嘴大，下颌稍稍超过上颌；眼睛较大，侧上位的上颌牙呈绒毛状，特征与斑鳜相似。
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一、密云水库买鱼早市在哪
密云哪家水库鱼好吃？
1、乡情生态园
密云乡情生态园是您食宿的理想之选，农家院集餐饮、住宿、娱乐为一起体，交通便利，环境优美，十渡孤山寨东湖港均匀分布左右距离都不是很远，门前密云水库尽显眼底，对面龙山山脉。如你能在休闲之余来密云水库一定是一种享受，相信在主人的精心安排下定让你对十渡的风光美色尽情领略。
适宜：情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、大型宴会
推荐：大蒜烧鲶鱼、铁锅炖水库鱼、灶台鱼等。
2、忠鹏山庄
忠鹏山庄位于密云县口门子民俗村，紧邻密云水库和云佛山滑雪场。这里随着“鱼王美食节”的举行而闻名遐迩。忠鹏山庄不同于一般的农家院， 他拥有可容纳40多辆车的中型停车场，还有可同时容纳300多人就餐的室内外餐厅，可承接旅行团的团体包桌，还可举办生日派对、喜庆宴席、大型聚会等团体活动。
适宜：情侣约会 朋友聚餐 家庭聚餐 家庭娱乐 随便吃吃
推荐：柴锅鱼、酱炖鱼头、鱼头泡饼等
3、晓晓渔湾
晓晓渔湾位于北京密云县溪翁庄镇口门子村鱼王美食街，这是一家不求奢华，也不张扬，独有优雅与朴实的田园小院。小院干净整洁，菜品精致，服务周到，有着丰富的接待经验。群山环绕，站在院中眺望青山，给远离都市的你沁入心脾的清新自然。如果你想仰望山里的星空，呼吸新鲜的空气，让你身心轻松舒适，这里更是不错的休闲之地。
推荐：糖醋鱼片、双味鱼头、腊味合蒸，特色的酱炖花鲢、功夫噘嘴、干包浮青子，味美爽口的各色山野菜和地道的农家饭，风味独特，品种齐全。
二、密云水库哪里有卖水库鱼
密云水库有唇鱼吗？
密云水库是有唇鱼的。
唇鲮喜流水，逆急流而上的能力极强。喜夜间活动，惧光，正午阳光直射河面时，有在岩洞中昏睡的习性。
唇鲮栖息于江河的中下层水域，喜活动于急流或有流水的岩洞中，以刮食岩石上的附着藻类为主，也捕食浮游动植物、底栖动物，以及悬浮于水体中的有机物碎屑。2004年，贵州省水产研究所将野生唇鲮引入鲟鱼养殖池中混养驯食，在人工环境下，唇鲮不仅能刮食池壁生长的藻类，也能主动摄食鲟鱼饵料残渣或鲟鱼粪便。
三、密云水库周边早市有卖鱼的吗在哪
密云水库鱼哪里买？
早晨7点左右到位于密云水库溪翁庄镇的鱼市去买，那的鱼50%是密云水库鱼。具体地址是到了水库的一个丁字路往西500米到七孔桥旁边。位置你也可以到了再打听。
还有一个地方就是密云水库镇政府对面小区的鱼市，那的鱼80%是水库鱼，也需要早晨去。
四、密云哪个市场卖水库鱼
密云水库鱼哪里吃？
基本上吃不上水库鱼，管得很紧 密云风景很好哟，你如果自驾车的话就到密云北部的山区，那里的山都很美。 如果不去风景区的话就走沿着水库的路，至少要看看水库。还有继续往北走的话找一个沿河的小村庄可是个不错的选择 再有就是到秋意正浓的时候，挑一个秋高气爽的天气，才不枉此行
五、密云水库周边早市有卖鱼的吗电话
早市卖鱼有多大利润？
这个要看卖的鱼的品种，和卖鱼的地点而定！还要看顾客的多少！还有时节！比如过年过节，利润就大一些！卖海鱼和家养的河鱼，利润又有所不同！但是这是一份苦差事，吃得苦中苦，方位人上人，即使利润不高，但只要努力，也会有所收获的
六、密云水库鱼市场
密云水库放水时间？
根据当前 降雨和地表水资源情况，结合密云水库现状蓄水、上游来水及下游河道工程情况，按照地表水地下水联合调度计划安排，改善潮白河下游河流生态环境，回补地下水，北京市水务局决定从7月23日起由密云水库向下游潮白河生态补水，重点回补密怀顺水源地地下水。目前补水时段暂定为从23日持续到8月10日，补水过程还将视降雨和上游来水情况适时调整。
七、密云水库鱼去哪里买
在哪里能买到正宗的密云水库鱼？
现在比较少，虽然市面上说是水库鱼，其实都不是，每年9到10月份密云水库可以打鱼，可以去水库周边的那种电动三轮车上买真的比较多，平时买的虽然不是正宗的水库鱼，但也很新鲜，吃起来很嫩。
八、密云水库鱼市在哪里
密云水库在哪里？
密云水库是亚洲最大的水库，有“燕山明珠”之称。它位于北京东北密云县境内，坐落于燕岭群峰之中，横截潮、白两河，建于1958年9月-1960年9月，全面积188万平方公里，水面137000亩，水深40米至60米，分白河，潮河、内湖三个库区，总蓄水量为4317亿立方米，相当于67个十三陵水库或150个昆明湖，环湖公路110公里，乘车转一圈需三个多小时。 该水库坐落在潮、白河中游偏下，系拦蓄白河、潮河之水而成，库区跨越两河。有主坝两座、副坝五座。其中白河主坝在溪翁庄附近白河上，坝长960米，高66米；潮河主坝在南碱厂附近潮河上，坝长1008米，高56米。五座副坝分别在北白岩、走马庄、南石骆驼、西石骆驼、九松山等地，总长2592米。除走马庄副坝为心墙和均质土坝外，其他大坝均为碾压式粘土斜墙坝，坝面衬砌石块。主副坝填筑土方总计为1888万立方米。水库按千年一遇洪水设计，最大水深60米，最高水位水面面积达188平方公里，最大库容43.75亿立方米。控制潮白河流域面积为15788平方公里，占该河总流域面积的88%。其他配套工程有溢洪道三处、泄洪隧道四条、调节池一处、水电站两座和京密引水渠等。
大伙房水库全鱼宴，大伙房水库水质优异、鱼类品种众...
据中国特产品牌品选活动组委会了解，大伙房水库1954年4月11日工程全面开工，于1958年9月5日竣工。是中国第一个五年计划中的第一个大型水库，也是辽宁省第一大水库，是当时全国第二大水库，现已成为辽宁省的“生命线”，目前承担着沈阳、大连、鞍山、抚顺、营口、辽阳、盘锦七城市的供水任务。
水库狭长，面积110平方公里，总库容22亿立方米，平均水深12.00米，最大水深 36.00米，控制流域面积5437平方公里。库区南北，林木繁茂。附近有元帅林（张作霖墓），库中有小青岛，山色湖光，交碧融翠，为游览胜地。
据中国特产品牌品选活动组委会得知，大伙房水库水质优异、鱼类品种众多，有鳙鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼等35属43种生态河鱼。其中以野生鳙鱼(花鲢)鱼最为出名，作为我国重要的野生花鲢鱼生产基地，大伙房水库出产的花鲢鱼不投放任何饵料，个儿大、味儿鲜，肉质细嫩，先后被国家认证为无公害食品、2A级绿色食品和有机食品。大伙房水库的花鲢、鲤鱼两个水产品种还荣获“国家地理标志产品”称号。
据中国特产品牌品选活动组委会了解，大伙房水库全鱼宴是在吸收全国烹饪名菜的基础上加上辽菜的制作工艺开发出来具有抚顺地方特色的抚顺美食系列，不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。目前，抚顺餐饮业、旅游饭店、旅游农庄等都在开发、研制大伙房水库鱼宴，大伙房水库鱼宴正逐步成为抚顺的特色美食品牌。
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