【黄鱼煨面】上海_长宁区_长宁特产：黄鱼煨面

黄鱼煨面

黄鱼整条（600～750克），先将鱼肉剔片，再切成4小块，拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌，雪里蕻洗净切碎。

用两大匙油爆香葱、姜后，放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎，随即淋料酒1大匙，加入清水及所有调味料煮10分钟，将锅内所有材料捞除，剩下高汤，然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮。

另用半锅开水将面条汆烫过，再捞出放入黄鱼汤内，用小火煨煮，待入味并已熟软时，即可关火盛出食用。

黄鱼煨面是兰桂坊酒家的招牌菜，鱼香肉嫩、入口即溶。

黄鱼煨面，家庭必备的美食食谱（简单易学，口感绝佳）

本文主要涉及黄鱼煨面的 *** *** 和技巧，以及如何让这道美食更加美味可口。

问黄鱼煨面有哪些 *** 步骤？

首先，准备好所需的食材，包括黄鱼、面条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和水。其次，将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。然后，在锅中加入清水、葱、姜、蒜、料酒和黄鱼，煮黄鱼熟透。接着，将煮好的黄鱼取出，去骨后放回锅中，加入酱油、盐和白胡椒粉，继续煮5分钟左右。，将煮好的面条放入黄鱼煨汤中，搅拌均匀即可。

问如何让黄鱼煨面更加美味可口？

首先，选用新鲜的黄鱼和优质的面条，这是 *** 美味黄鱼煨面的关键。其次，煮黄鱼时要掌握好时间，煮过头会影响口感；加入调料时要适量，过多或过少都会影响味道。，可以根据个人口味加入一些辅料，如香菜、豆腐等，增加口感和营养价值。

问黄鱼煨面有哪些营养价值？

黄鱼是一种营养丰富的海鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质等营养物质，具有补肾壮阳、滋阴润燥、强筋壮骨等功效。面条则是一种碳水化合物食品，能够提供人体所需的能量和纤维素等营养物质。因此，黄鱼煨面不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

黄鱼煨面是一道广东传统美食，其口感鲜美，汤汁浓郁，深受广东人的喜爱。今天，我们就来分享一下 *** 黄鱼煨面的 *** ，让您在家也可以轻松享受这道美食。

1. 黄鱼一条（约500克）

2. 面条适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 冰糖适量

1. 将黄鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入黄鱼块煸炒两面金黄。

4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入冰糖，煮开后转小火煨煮15分钟左右。

6. 另起一锅水，加入适量盐和油，煮开后放入面条煮熟。

7. 捞出面条，放入碗中，将煨好的黄鱼汤倒入碗中，撒上适量胡椒粉即可。

1. 黄鱼可以根据个人口味选择，也可以用其他鱼类代替。

2. 煨的时间可以适当延长，让汤汁更加浓郁。

3. 煮面时加入适量油可以防止面条粘连。

黄鱼煨面是一道既美味又营养的家常菜，不仅适合全家人享用，还非常适合搭配一杯清爽的饮品。希望大家在家也可以轻松 *** 出这道美食，享受美食带来的快乐。

上海哪家黄鱼面好吃

上海人给很喜欢面食，特别是黄鱼面应该属于代表性的一款了，在当地能发现到许多家专营黄鱼面的面馆。黄鱼面的特色在于其主料黄鱼是事先经过腌制，且搭配了雪菜入味，因此口感比较咸香。

而汤头也会有黄鱼的鱼香，口感鲜而不腻。接下来，小编就来给大家推荐几家好吃的黄鱼面吧！

1.“明呈黄鱼面馆”

招牌黄鱼面

这家店位于大木桥路斜土路口，绿底红字的招牌很显眼，招牌下面还有行小字：到撒地方气切嘎好切额黄鱼面。店面颇小，但仍挡不住慕名而来吃面的人!

鱼的份量挺多，一碗45元的黄鱼面至少有六条小黄鱼!鱼肉质地紧致，汤加上白胡椒，味道很浓很醇。

地址：斜土路1370号

人均：55元

2.“町芗黄鱼传说”

24k纯金黄鱼面

一家口碑很好的黄鱼面馆，老板是可爱的退役兵哥哥，请来专门的味蕾研发团队调制出美味的黄鱼面。

“24k纯金”光听名字就非常的狂拽酷炫，每天精选新鲜黄鱼，文火炖成一锅锅味美的黄鱼汤。它家不仅可以吃到黄鱼面，还可以涮火锅咧。

地址：浙江南路10号|古宜路186号|雁荡路99号

人均：35元

3.“家有嗲面馆”

黄鱼虾仁面

家有嗲面馆店面不大但是胜在干净，整洁。要说鲜味十足莫过于这碗黄鱼虾仁面，黄鱼块和虾仁几乎盖满汤碗，上头还撒满了白芝麻。鱼肉鲜嫩虾仁Q弹，面也很有劲道，汤底鲜得眉毛要掉下来，吃下去感觉好满足，

地址：东兰路258号

人均：25元

小编也只是推荐了三家，至于哪家好吃，其实就得看个人口味了。因为不同的店即使做的都是黄鱼面，但都有着其不同的风味，各花入各眼，都有着一大群的喜欢者。

阿娘黄鱼面口感如何？一位美食博主的实测分享

阿娘黄鱼面是一道备受追捧的美食，无论是在街头小摊还是餐厅都能看到它的身影。那么，这道美食的口感到底如何呢？下面就让我们来看看一位美食博主的实测分享吧！

首先，让我们先来了解一下阿娘黄鱼面的 *** 过程。这道美食的主要材料有黄鱼、面条、豆芽、芹菜、葱花等，加上特制的调料，经过烹制后便成了一道美味可口的黄鱼面。

在实测过程中，美食博主首先尝试了面条的口感。面条十分有韧性，咬起来有嚼劲，同时也很滑嫩。这让她感到非常满意，因为这种口感可以让人吃起来更有口感，更加有食欲。

接下来，美食博主品尝了黄鱼的口感。黄鱼肉质鲜美，口感细腻，而且没有任何腥味，非常好吃。她还特别提到，黄鱼的肉质非常鲜嫩，完全没有任何的韧劲，这让她感到非常惊艳。

，美食博主尝试了整道黄鱼面的口感。整道菜品的口感非常丰富，面条的韧性和黄鱼的鲜美结合，豆芽和芹菜也为整道菜品增加了更多的口感。而且，整道黄鱼面的调料搭配非常得当，既不会太咸也不会太淡，让人吃起来非常舒适。

综上所述，阿娘黄鱼面的口感非常出色，面条和黄鱼的口感都非常好，而且整道菜品的调料搭配也非常得当，让人吃起来非常满意。

黄鱼煨面

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