鸡丝炒面 上海 • 宝山区 • 宝山 鸡丝炒面 色香味：面筋味美 主料：熟鸡肉120克、煎面底400克 辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，、 制作： 1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。 2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
