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豆丝

湖北 • 武汉 • 江岸

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。如炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

土豆，除了酸辣土豆丝，还可以怎么做好吃？

土豆，除了酸辣土豆丝，还可以怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续为您呈现！

土豆除了酸辣土豆丝，还可以做很多菜式，下面介绍一个“虎皮酥”。

准备：土豆1斤，豆皮三张，鸡蛋2个，花椒粉、淀粉、味精、食盐、菜籽油各适量。

步骤：

1、将土豆清洗干净切成细丝，加入鸡蛋、味精、淀粉、食盐调匀做成馅料。将每张豆皮一切四分。

2、用豆皮将馅料包成卷。炒锅置火上，放入宽油烧热。将菜卷逐个下入炸熟，捞起沥油。

3、晾凉后切成小段，装盘撒上花椒粉和食盐即可。

炸八块

准备：土豆3两，山药3两，豆腐皮2长，水发香菇、玉兰片、蘑菇、面粉、番茄酱、味精、食盐、白糖、姜末、花椒粉、发酵粉、花生油、酱油各适量。

步骤：

1、把水发香菇洗净切丝，玉兰片、蘑菇洗净切丝。炒锅放油烧热，倒入香菇丝、玉兰片丝和蘑菇丝翻炒。

2、加入酱油、味精、白糖和姜末煽炒入味后，晾凉备用。山药、土豆洗净蒸熟后晾凉。碾压成泥，加入食盐、味精拌匀备用。

3、豆腐皮淋少许水，蒸软。切块摊平，铺一层土豆山药，铺一层馅料，卷好斜切成八块。

4、面粉加适量水在碗内调成糊，加食盐、味精、发酵粉后拌匀成浆汁。炒锅置火上，倒入宽油烧热。

5、将菜卷挂上浆汁，放入油锅炸至金黄，捞出升高油温再炸一次。沥油码在盘子里，撒上花椒盐，配上味碟即可。

芝麻五球

准备：土豆8两，鸡蛋2枚，香干3两，葱末、食盐、味精、面包渣、香油、熟芝麻、菜籽油各适量。

步骤：

1、将土豆洗净蒸熟，然后碾压成土豆泥，放入盆里加上食盐、鸡蛋调匀做成备用。香干切成碎丁。

2、加入食盐、香油、香葱、味精、鸡蛋调成馅料。面包渣和熟芝麻拌匀备用。用土豆泥包上馅料，再裹上面包渣和芝麻成球。

3、炒锅置旺火上，倒入菜籽油烧热，将菜球放入炸成金黄色捞出装盘即可。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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土豆是我们餐桌上再常见不过的一种蔬菜了，别看它貌不惊人却是营养丰富，土豆含有大量膳食纤维，可以帮助消化，丰富的维生素还能抗衰老，另外土豆作为可以充饥的食物，也是脂肪含量最低的一种，现代都市人生活节奏快，压力大，同时又运动少，容易发胖是肯定的，吃一些土豆既可以饱腹还能减肥。

土豆的做法多种多样。凉拌，炒，炖，炸，不论什么做法它都能发挥出色，怎么都让人百吃不厌。除了颇受欢迎的凉拌土豆丝和尖椒土豆丝这些非常考验刀工的做法外，今天跟大家分享一个不太需要刀工的做法，那就是简单又好吃的青椒土豆片啦，毕竟切片总比切丝要容易得多呢。

【青椒土豆片】

主料：土豆两个，柿子椒两个

辅料：姜，蒜，花椒，盐，糖，炒菜酱油

做法：

1、土豆洗净后去皮，从中间切开后再切成四块儿，斜刀切成两毫米左右的片儿，用冷水洗两到三遍，洗去淀粉控干水份备用；

2、柿子椒洗净后去籽，切成菱形块儿，也可以用手掰成小块儿，姜，蒜切片；

3、座锅烧油，油热以后加入二十粒左右的花椒炸糊后捞出，放入姜蒜片儿炒香；

4、放入切好的土豆片翻炒3到5分钟；

5、加入切好的柿子椒炒熟， 概需要3分钟左右，加入适量的糖，盐以及酱油，翻炒均匀后就可以出锅了。

这样一盘口感咸鲜，土豆微面，青椒翠绿的青椒土豆片就做好了，别看它看上去清清爽爽，其实好吃又下饭呢，当然了，担心土豆吃太多会长胖的朋友，只要减少主食摄入就好啦。每次家里做这个菜，不用主食都能吃下一大盘呢。

小贴士：

1、土豆片一定要洗干净淀粉，最好浸泡十五分钟，淀粉洗不干净，炒的时候容易粘锅；

2、如果喜欢吃肉的朋友也可以加入五花肉一起炒，今天因为搭配了别的肉菜所以就做了素炒的，加五花肉的话就在炒土豆片之前先煸炒五花肉片，炒出油脂后再按后面的程序做，也不用再加花椒了，用五花肉炒的青椒土豆片味道更香呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

武汉豆丝哪里好吃

豆丝是武汉特色美食之一，可以干炒，也可以用来煮着吃，豆丝是用大米绿豆葛根粉等制作而成，口感比较粗，但是焦脆的豆丝嚼起来很香，加点辣椒那就更加美味了。

豆丝王

店铺临近中医院的的小巷子里头，因为主要是做宵夜的所以在下午5点以后才开门营业。老板是个很热情的帅大叔，跟每一位食客都很能聊而且去过一两次的食客，他都会记得住食客的喜好。这个店是他一个人经营的，所以从下单到上菜会稍微有点慢，但是慢工出细活。每一道出品的菜都值得等待！

老板都很舍得下本，绝对用新鲜的食用油来烹制。先用食用油进行油炸，把豆丝炸至金黄，然后捞起撒上配料等等，一份焦焦脆脆的枯炒豆丝就完成了。再搭配老板的独门秘制功夫蛋，简直是一绝！

推荐菜品：他们家除了枯豆丝，还有炒面、炒粉、拌面、腰花粉都值得推荐，切记记得点功夫蛋！

地址：候补街英坊小区旁

建建枯豆丝

建建枯豆丝，也是我常去的一家店。从他们家10元一份的价格到现在15元一份，尽管是涨价了还是会时不时去吃。

店门不大，但是由一家三口细心经营多年，所以他们家的枯豆丝也很有名气，虽然在户部巷的对面青龙巷里头，但是依旧会有很多食客前来拔草。

不同于别家的做法，建建家的豆丝是用“煎”的方式烹饪而成。将大火把锅烧热，把扑克大小的豆丝铺在锅内，撒上配料煎到金黄，塞入打包盒夹起一筷子秘制萝卜丝，一份酥脆枯豆丝制作而成！

推荐菜品：枯豆丝、牛肉枯豆丝、辣萝卜丝

地址：青龙巷49号(江汉环球电影城旁巷内)

粉条豆丝包

粉条包豆丝，在北湖夜市的中百仓储门口附近，门店是一个不大的小摊位，许多街坊邻居都会过来光顾！

这种豆丝的做法算是武汉首家自创的方法，用以新鲜的豆丝皮，包上粉丝、胡萝卜、藕丁、腌菜等等调好的内陷，然后放入铁板上用食用油慢慢炕至焦黄。

四四方方的豆丝，包裹着丰富的馅料，喜欢重口味的还可以刷上一层辣椒酱，一份美味的豆丝包三两口下肚了，吃过之后还想再来一份！

地址：北湖正街32号中百仓储超市门口(近皇冠蛋糕)

老谦记豆丝大王

老谦记豆丝大王，位于户部巷里头，算的上是户部巷的老店了。店面不大，但是招牌还是挺显眼的！

他们家的豆丝做法选择性就比较多了，汤豆丝、炒豆丝还有枯豆丝...这些都可以根据食客的口味来选择！不过比较推荐的是牛肉炒枯豆丝，这个点单率还比较高，大部分的食客也都推荐这款！

不喜欢吃枯豆丝的还可以点上一份牛肉糊豆丝，价格很实惠10元一份。里面有牛肉有蘑菇有笋丝白菜，糊的味道也很棒，微辣，豆丝没有被完全泡软，还有点劲道。

推荐菜品：牛肉炒枯豆丝、牛肉糊豆丝、牛腩菌菇枯炒豆丝

河北旅游：高碑店，特产豆腐丝

河北旅游：高碑店，特产豆腐丝

文/每一天

河北位于我国东北部，也是一个历史十分悠久的城市，这里也有很多文物和遗址，最广为人知的就是赵州桥。今天我要给大家介绍的就是它所管辖的高碑店，它直属于保定市，是一个各方面发展得都极好的城市，它还获得过十几个国家级称号，是一座不断崛起的城市。除此之外，它的特产豆腐丝在全国范围内都很有名气。接下来就跟我一起走进这座城市去了解一下吧！

高碑店的总面积很广阔，人口也有60万左右，是一个比较大的城市，算是周边城市的一个中心。高碑店气候温和、土壤肥沃、降水较多，所以具备了良好的种植条件，它的农业很发达，还是我国的粮食基地，大豆、玉米等作物的产量都很大，同时，它还有面积广阔的胡萝卜和花生基地。除此之外，它的工业也很发达，主要集中在汽车、建材和化工等方面。这两个产业的发展，让高碑店的经济有了很大的提升，人民的生活也变得富裕起来。

高碑店的历史也很悠久了，至今已有几百年，它在唐朝的时候就已经建立了。明清时期它都属于保定府，也就是现在的保定市。1993年的时候，它被正式定为高碑店市，并在1994年的时候划归保定市管理。最开始的高碑店其实不叫这个名字，而叫高密店，因为它位于燕和赵的分界处，在此地又有一个很高的碑，后来就慢慢被人称为高碑店。同时，它还是一个旅游资源很丰富，风景很优美的地方。

开善寺是一个年代很久远的寺庙，在唐代时就已经修建，所有建筑都是辽时的风格。但是因为时间的流逝，有很多建筑都已经被毁掉了，现存只有三个大殿。其中的大殿总共有八间，都高达十几米，十分的开阔，殿内还有粗壮的柱子作为支柱。殿内还有很多佛像，都很壮观。这个寺庙可以让大家了解到辽的一些历史以及当时的建筑风格和方式，对建筑方面的研究有很大的意义。同时，也给信仰佛教的人们提供一个地方。

门窗博物馆里面展示的都是一些门窗设计，在我国乃至世界上都只有这一个。展馆的面积也很广阔，光是展出品都有三千余件。馆内不但有我国古代不同地区的门窗设计，还结合了很多现代的设计理念，风格极为独特。在馆内走着，仿佛时空转换，回到了古代，古时候的木窗和石窗都各具特色。虽然展出品大多是古代建筑，小配件也很精美，但是它创新的展出形式也让人眼前一亮。现在它也成为了不少中小学组织参观的景点，具有教育意义。

植物公园位于城区里面，交通很便利，是一个可以放松玩耍的公园。公园里面绿地面积有二十三公顷。公 里面一共有十一个景点和八个功能区，基础设施都很完备。公园里的绿化面积也很广，迎面而来的就是苍翠欲滴的树木和五彩斑斓的话多。走在小河边，吹着微风，十分的惬意。所以不管是晚饭后的散步，还是周末的放松，人们都会选择这个公园。因为各种植物很多，并且都有标志牌，所以还可以让人们了解更多的知识。

说完美景，再来谈一谈美食吧。豆腐丝是高碑店很有名的一个特产。它是对豆腐的一个加工制作。最早在汉代的时候，人们就开始制作豆腐了。在唐代的时候，佛教十分盛行，大多数人都信佛。所以人们都喜欢吃素食，但是天气炎热的时候，豆腐的保鲜就是一个极大的问题，所以人们就开始用豆腐制作豆腐干和丝。这里的豆腐丝味道十分浓郁，色泽也很诱人，且吃起来很有嚼劲，又易于保存，所以深受人们的喜爱。

总的来说，高碑店是一个很美丽的城市。它可能不够独特，也没有出名到每个人都知晓，但它的确有自己不一样的魅力。它的景区可能没有旅游城市那么多，但是每一个景区都不会让人失望。就拿门窗博物馆来说，既继承了古代建筑的特色，又结合了现代的科学技术，融合了继承和创新，十分的有意义。它的经济发展也是极快的，在时代潮流中不断进步，不断提升。

我觉得高碑店不是远离尘世的世外桃源，也不是灯红酒绿的繁华大都市，它就处在这两种特质之间，可以随意转换，可以给人不一样的感受。趁着天气正好，出门放松一下心情、尝尝高碑店的豆腐丝，不要让自己被繁琐的生活所禁锢，要做既能朝九晚五又能浪迹天涯的人。

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