中国著名的中部特大中心城市武汉有一座著名的中式酒楼。它的名字叫"老通城"。"老通城"的豆皮曾获中国饮食行业的最高荣誉"金鼎奖"
历史与名人曾是"老通城"的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临"老通城"，在品尝了"三鲜豆皮"后说："豆皮是湖北的风味，要保持下去"，"你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。
老通城"三鲜豆皮"的"豆"必须是脱壳绿豆；豆皮的"皮"必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过改革开放给"老通城"带来新的发展。1993年它成立了湖北省第一家餐饮行业的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荆州、鄂州、天门以及南京的"夫子庙"、北京的"九方圆"都有它的字号。1989年的美国献技，"三鲜豆皮"和鄂菜佳肴让美国《询问报》和ABC电视台占去大量版面和"黄金时间"。( 武汉)
来自武汉的老通城豆皮，许多人吃了都赞不绝口，它一定诱惑到你了
豆皮是武汉的一道特色美食，豆皮的形状是方形的，块头也不大，整体看起来比较薄，容易嚼碎，口感很好，颜色金黄，味道绝佳，许多人吃了，都连连称赞，这样的美食，如果你没有试一口，那就实在是太可惜了。
平时爱吃糯米或者爱吃糯米粉做的食品之类的东西的人，是一定要去尝尝豆皮的。比如老通城豆皮，三鲜豆皮在那边卖的十分红火，不过现在做豆皮的店铺比以前少了，但是味道还是那个味道，回味无穷。早上起得早一点，叫上一碗豆皮，再点一杯蛋酒，这两样东西简直是绝配，可以说是神仙美味了。去过武汉著名的美食街都知道，那边烟火气满满，老通城豆皮的名声和口碑也是一绝。当地有网友就表示：早餐三味不可缺，豆皮汤包热干面。
在许多人的心目中，豆皮的地位一点也不输给热干面。只不过武汉好吃的豆皮店屈指可数，大概是豆皮的制作工艺繁杂，没有完全熟练的话，做出来的豆皮味道可能会有一些出入。这些年来，物价上升很快，武汉的豆皮也是，不过这样依然挡不住吃货们的热情。
老通城豆皮虽然涨价了，可是每天生意还是会很火爆。店里备餐使用的豆皮都提前用上一次性的餐具纸盒打包完整，干净卫生，让人吃着也很放心。豆皮的食材也是十分丰富的，有肉丁也有笋干，还有豆子和豆干，不管你吃菜有多挑剔，豆皮一定有你最满意的口味，一定让你吃到饱。
除了豆皮味道绝佳，生意火爆的原因还在于店主人很好，懂得照顾顾客们的感受。老通城豆皮不仅价格适中，豆皮的分量也是很足的，你胃口再大，花钱也能吃到足足的分量，包你满意。
武汉多了一条地道民俗小吃街，老通城豆皮、蔡林记热干面，藕汤和糯米包油条全都有
楚天都市报官方帐号楚天都市报4月21日讯（记者曹磊 摄影记者李辉）老通城豆皮、华美汤包、蔡林记热干面……今天上午，武汉首义园美食文化街重新开张，武汉名小吃齐聚。更有中国著名面点大师虞东海、方元法等领衔打造的“汉味小吃宴”，捏制的寿桃、金鱼、天鹅等面点活灵活现，吸引了不少食客围观拍照。
今年72岁的吴爹爹，专程从汉阳赶到了美食街上，来到了虞大师的门店前，点了一碗鱼糊汤粉，边吃边跟身边人推荐。“还是当年那个味道，大师做出来的东西，口味确实不一样。”
在现场，记者看到琳琅满目的各类汉派小吃令人目不暇接，更有中国手指画、中国蝶艺、湖北大鼓、汉派面塑、武汉糖画等“非遗”表演热闹非凡。在“非遗”表演区域，湖北省曲艺家协会副主席、国家级“非遗”代表性传承人、国家一级演员付群刚也携弟子来到了现场，倾情演绎的湖北大鼓《聚宝盆》、《三婿拜寿》、《丰收场上》等节目获得了观众们的阵阵掌声。湖北省高级工艺美术师朱波用手指沾上颜料后，涂涂抹抹、勾勾画画，不一会儿一幅黑白山水画就在宫廷绢扇上展现出来。
原来，首义园美食街曾在2006年开街，汇聚了何嫂糯米包油条、四季美汤包、五芳斋汤圆等众多地道武汉小吃，后期由于经营管理不善，渐渐没落。“这次首义园美食街重新亮相，将以黄鹤楼、红楼景区为依托，更全面的展现汉派小吃。”武汉餐饮业协会相关人士说。
首义园美食文化街负责人介绍，全新打造的首义园美食文化街主要以豆皮、汤包、热干面，面窝、包坨、牛肉粉等这些经典汉味小吃为主要特色，为了将其打造成“黄鹤楼下汉味第一街”，他们不仅请来了小吃和餐饮界的大咖们亲自把关坐镇，还在美食街里融入了老武昌城山南片区的历史典故、文化遗迹和名人轶事等历史文化，让人们在品味地道汉味小吃的同时，还能感受和发现身边的老武汉历史。
武汉小吃三鲜豆皮怎么做
武汉小吃三鲜豆皮的食材和调料：
肉丁 香菇 香干 冬笋 糯米 葛根粉（或面粉） 鸡蛋2颗 青豆 榨菜 葱花
教您武汉小吃三鲜豆皮的家常做法，如何做武汉小吃三鲜豆皮才好吃
一、 豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它！所有食材全部切丁，分开备好；
二、 橄榄油烧热，依次下香干，香菇，肉丁。老抽，黄酒，胡椒，少许醋调味。加少许水，盖煮入味。开锅后下其他食材，翻炒。水不用收干，最后汤汁侵入糯米更好吃；
三、 糯米洗净，浸泡一晚。蒸锅铺好纱布，糯米铺在纱布上，大火蒸20分钟，中间加一次水，不宜太多。小火蒸10分钟，关火焖10分钟；
四、 平锅：葛根粉冷水调成稀糊状，加少许盐，慢慢倒入平锅摊开（开小火）。面皮成型后，加入鸡蛋，摊开划散，让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上，煎熟，翻面；
五、 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭，在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压，小火略煎；
六、 蛋皮煎至金黄，关火。连同糯米饭一起翻面，将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一，或4分之一，分开翻面，保证食材不散；
七、 全面翻过来，小火再煎1分钟，放葱花，关火，用刀切开食用。
武汉有什么特色饮食？
武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜秉承湖北菜系风格，汇聚东西南北精华，菜品丰富多样，又自成特色，是著名的“美食之都”。武汉又因水产极为丰富，淡水鱼鲜在全国享有盛誉，所以又被誉为“中国淡水鱼美食之都”。特色小吃有热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。
武汉最有特色的传统风味小吃是什么啊(5种)
武汉小吃十二绝�
汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家�
不是文人才笔大，焉能写尽各生涯�
芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖�
水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆�
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂�
且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞�
吃新食品较常添，荤素相参价亦廉�
麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆
还有武昌鱼
武汉都有多少种小吃，能介绍下它们的名称和制作特点吗？
武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早”。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。名品店有蔡林记热干面、老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤、谈炎记水饺、老谦记牛肉豆丝、五芳斋汤圆、田启恒糊汤粉、顺香居烧卖、小香锅土豆粉、鸭脖子、棒棒鸡等
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