【热干面】湖北_武汉_武昌特产：热干面

热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

　热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国热干面。

　吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗;原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了

武汉热干面哪家最正宗武汉哪里热干面好吃

大家对于武汉的早餐印象最深刻的应该就是热干面了，所以今天小编就来和大家说说武汉的热干面是哪一家的比较好吃，哪一家的比较正宗，喜欢吃热干面的小伙伴们不要错过了哟。

铁棚子热干面

评分：9.5分

地址：江汉区王家巷大兴路(老五烧烤对面巷子内，10点半左右卖完收摊)

如果说赵师傅红油热干面的风头被自家油饼包烧麦抢去，铁棚子则是杠杠的把面做到了极致!“未见其面，先闻其香”，还没等到面条呈上，远远就已经闻到了强烈的芝麻香!端上来，筋道可口的面条淋上浓淡适宜的芝麻酱，直接香到爆炸，面条筋道有弹力，爽而劲道、黄而油润、香而鲜美!就是你了!踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫!

巨好吃的面条根本不担心销量，每天10点半左右卖完收摊。即使这样，还是有很多人赶早排队去买，坐在小马扎上，只为美滋滋地吃上一碗正宗热干面!

面条：粗而筋道，弹力十足

调料：世上最好吃的芝麻酱就是他家了

口味：鲜香顺滑，有滋有味之最!

庞记热干面

评分：9分

地址：武汉江岸区汉口一元路汉景村1号(24小时营业)

傍晚我们来到庞记热干面，这是一家清真热干面馆。24小时营业全年无休，据说连很多明星都会去吃。

清真+无卤水，口味有点像清爽版的赵师傅!面条滑溜爽口至极，油而不腻，丝毫没有普通热干面黏糊糊的感觉，好似热干面里的一股清流。配菜里加了很特别的大头菜，清新得很，好吃到直咂嘴，吃完觉得还可以再来一碗的存在!(这在热干面里可不多，毕竟热量高得很)

面条：润口顺滑

调料：整体清爽

口味：清爽鲜美的清真口味

天天红油赵师傅热干面

评分：8.5分

地址：武昌区武昌粮道街139号(近武昌区福利院)

赵师傅家的特色可能在油饼包烧麦，而不是热干面，虽然热干面也好吃到爆~我们分批排了队，分别点了热干面和油饼包烧麦。他家的热干面整体黄而油润，咬上一口，好吃到炸裂!排队5分钟，吃完30秒!绵绵鲜香，溢满口腔;根根筋道，爽口滑溜，酸豆角是那样的清爽可口，芝麻酱香气是那样的浓烈。

面条：筋道滑溜

调料：鲜嫩新香，浓郁醇厚

口味：调味均衡，有滋有味

热干面好吃� �无敌手，几乎秒杀其他家热干面店，但偏偏被自家的油饼包烧麦打败!这并不可耻!

炸的外焦里嫩的油饼壳香脆可口，软糯鲜香的烧麦汁美得流油，咬上一口，外酥里嫩，我们一致认为是近两年吃到的最好吃的东西了!甚至第二天我们又去排队吃了一次!!!

常青麦香园热干面

评分：7分

不想专门找店的可以去常青麦香园连锁店!之前知乎就有推荐这家店，据说是热干面创始人蔡明伟的长子蔡汉文先生亲授。

满目琳琅的自选配料多到爆炸，香菜、香葱、辣萝卜、酸豆角、蒜水辣子……品类丰富到眼花缭乱。舀上一勺酱萝卜，配上之前就浇进去的麻油芝麻酱，搅拌均匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。美中不足的是面条较细，不够筋道，还没拌会儿就干了唉~不过连锁店能做到这个味道，我们已经很惊喜了!

面条：整体较细，影响口感

调料：颜色润泽，新鲜有味，品类丰富

口味：口味较为均匀，连锁店里的佼佼者

袁记红油热干面

评分：8分

地址：武汉市汉阳区鹦鹉大道177号(喜欢麻辣口味的不要错过!)

罗氏老板鼎力推荐的“武汉市十大热干面”之一，罗氏也是武汉当地知名的热干面店(大赛第一)。端上来后就被鲜亮的色泽吸引，垂涎三尺。嗅了一下气味，好像有股麻辣的味道?问了一下老板，果然加了花椒。麻辣口味儿和其他家热干面风格迥异，更像是川味的面条，但抵不住它的好吃!面里的胡萝卜丁被切成均匀细小的微粒，爱吃辣的你一定不能错过这家!这家也是10点半左右卖完收摊。

面条：正常水平

调料：川味麻辣，色泽鲜亮诱人食欲

口味：最麻辣有味

油饼包烧麦的香味飘扬十里，一度艳压赵师傅自家热干面;“未见其人面，先闻其香”的破落铁棚子和鲜美筋道的热干面对比鲜明;润泽爽口的庞记则是一股清流，直接刷新了我们对热干面的认知。去武汉的吃货盆友们，这五家千万别错过!

推荐列表：

No.1铁棚子热干面：江汉区王家巷大兴路(老五烧烤对面巷子内，10点半左右卖完收摊)

No.2庞记热干面：武汉江岸区汉口一元路汉景村1号(24小时营业)

No.3赵师傅热干面：武昌区武昌粮道街139号(近武昌区福利院)

常青麦香园热干面：不想专门找店的可以去常青麦香园连锁店!

袁记热干面：武汉市汉阳区鹦鹉大道177号(喜欢麻辣口味的不要错过!)

湖北10大名面，武汉热干面上榜，你吃过几种？

旅游领域创作者

旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

湖北省位于我国中部偏南，长江中游，那么到底算南方还是北方呢？

在大多数人的理解中，应该是属于南方，如果根据秦岭淮河一线来划分，湖北在淮河南边，而且历史上这边也一直是南方的范畴，按理说南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，不过没有绝对的事情，其实南方人也吃面，而且花样百出，比如说湖北省，这里的人爱吃面，著名的武汉热干面就是最好的例子，下面盘点一下湖北的10大名面，看看你吃过几种？（仅供参考，欢迎补充）

1、武汉热干面

说起武汉热干面，几乎无人不知无人不晓，堪称是武汉，甚至说是湖北的代名词了。

武汉市是湖北省省会城市，著名的美食小吃非常多，比如武汉热干面、鸭脖等等，这个热干面之所以有名，位列中国十大面条之一，我想这与热干面好吃、物美价廉、方便快捷等因素是离不开的，特别是在武汉，谁还没吃过热干面呢？

据说这种面源于上世纪三十年代初期，现如今，除了在武汉之外，已经遍及全国各地，全面开花，甚至在各地的美食街、旅游景区等地，均可以看到热干面的身影，与臭豆腐、铁板鱿鱼等成为人们喜闻乐见的美食标志。

2、襄阳牛肉面

天下牛肉面非常多，大部分地区都有自己特色的牛肉面，比如兰州牛肉面、台儿庄黄花牛肉面等等，湖北襄阳牛肉面历史悠久，源于清朝时期，分为牛肉面和牛杂面两大系列，特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌，在我国牛肉面的饮食江湖里占有一席之地。

3、云梦鱼面

气蒸云梦泽，波撼岳阳城。

这云梦鱼面，听着就充满诗意，几乎是我国面食中，名字最美、最有诗意的面食之一。

这种面主要流行于湖北省云梦县一带，除了面粉，鱼主要用鲤鱼、青鱼或草鱼鱼肉制作而成，素有“长寿面”之称。

云梦鱼面源于清朝道光年间，选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。1915年，在巴拿马万国博览会，云梦鱼面参加特产比赛，并获得了优质银牌奖，可谓是走向世界的面条。

4、早堂面

早堂面是一种早点面食，在湖北沙市很有名，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区，所以说早堂面算作是荆州市的美食之一。

在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。

5、广水奎面

广水市，位于湖北省北部偏东，原为湖北省应山县，堪称“鄂北门户”。

所以广水奎面，又称应山奎面，据说明末清初应山人吴太盛在四川夔州学会做挂面手艺，携妻魁氏回到应山，在草街以“吴太盛”为字号开面铺谋生，因制面工艺为吴太盛妻家所传，故取名“魁面”。

6、黄晓土食油面

黄晓土食油面，又名龙须贡面，是湖北阳新有名的特产，相传源于明末，清朝时期，成为了贡品，现在被湖北省列为了“非物质文化遗产”。

7、酸浆面

酸浆面流行于湖北省襄阳、十堰等地，特别是襄阳市下面的枣阳市（县级市）最为有名，这种面发源于清朝，主要用料是黄细面、酸菜等，口味独具特色。

8、潜江财鱼面

财鱼面是湖北潜江有名的美食，潜江是湖北省直管县级市，位于湖北省江汉平原，武汉城市圈和长江中游城市群重要成员，所以武汉喜欢吃� ��鱼面的人非常多，这种面做法复杂，很注重汤，连汤带鱼在面上，不光美味还营养丰富。

9、桃花面

桃花面又称馄饨面，主要流行于湖北孝感地区，主要是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(臊子)而成。因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，宛如朵朵盛开的桃花，故而得名“桃花面”。

10、江陵酱油面

江陵酱油面是家常美食，酱油汤里，咸面，配上香葱，一团猪油，令人回味无穷。

荆楚大地，物阜民丰，以上十大面食各有特色，不知道你吃过哪些呢？

热干面英语怎么说

要说武汉最具有代表性的美食，那肯定就是热干面了。无论有没有吃过热干面，相信大家肯定都听过，只是你知道热干面用英语应该怎么说么?今天，就准备和大家聊一聊，关于热干面的英文翻译。

热干面英语怎么说

Hot Dry Noodles——估计这是大多数人的第一反应。

Hankou Style Noodles——依据的是热干面源自汉口的典故，一些出口的热干面速食品就采用了这个名字。(不过武昌、汉阳的人表示不服气。)

此外还有Wuhan Noodles、Hot-Cool Noodles、Regan Mian……

总之，如同各家店的热干面配料、口味存在细微差异一样，热干面的英文名也是多种多样，不一而足。

2019年9月，武汉军运会举办前夕，军运会执委会翻译中心敲定热干面英文名的消息冲上微博热搜榜，热干面从此有了发源地认可的官方英译：Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste(加芝麻酱的武汉热干面)。都说芝麻酱是热干面的灵魂，从英文名看来此言不虚。

早餐之都

武汉人对早餐的重视、早餐品种的花样之多令美食家蔡澜称武汉为“早餐之都”。

都说武汉人吃早点可以连着一个月不重样：豆皮、面窝、牛肉粉、烧麦、煎包、蛋酒……其中不得不提的是让许多外地人、尤其是北方人迷惑不解的碳水加碳水组合，又称“米”包“面”或者“面”包“米”，比如糯米包油条、油饼包烧麦。

尽管有如此之多的选择，热干面依然是许多武汉人的心头好。有统计数字说，武汉人每天要吃掉600万碗热干面，相对于这座城市的1300多万人口而言，这个数字着实令人惊叹，难怪热干面成为武汉的代名词。

说热干面，就不得不提豆皮，它和热干面并称为支撑起武汉早餐界的两大法宝。和热干面长长的英文名不同，豆皮的官方译法简单直接，就是它的汉语拼音Doupi，不过在名字后面用括号附上了关于烹饪方式和用料的说明：a pan-fried delicacy of glutinous rice and minced meat(用煎锅煎制的一种美食，主料是糯米和肉末)。

Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste和Doupi可以说代表了目前中文菜名最常见的两种英译方式：意译与音译。意译直白实用，便于外国食客对食物有大致的了解，音译则以专有名词方式彰显文化主体性，两种译法各有千秋。如果像豆皮的官方译名一样，在音译基础上附加简短说明，就做到了两者兼顾。

就像有人不能接受冗长的热干面英文名，也有许多外地人难以理解武汉人对热干面的热爱：一碗口感黏糊、味道奇特的面条何以有这么大的魅力，流传近百年而不衰?

这与武汉九省通衢、水运交通发达的地理位置有关。当年码头工人一大早起来讨生活，需要迅速填饱肚子，热干面很好地满足了这样的要求。面条提前煮熟晾干，吃之前在开水里快速过一遍，拌上酱料即可，没有汤汤水水，可以边走边吃。极具质感的碱水面带来强烈的饱腹感，加上芝麻酱的高热量，一碗热干面轻轻松松满足一上午的热量所需。(参考消息武汉发布)