酸汤菜是凤凰古城的特色菜之一，不仅味道好，而且还可以调节口味，增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸汤菜和血耙鸭子一样，是凤凰最具特色的主菜美食。酸汤菜的做法很简单，把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时，取出冷却。然后在放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约7、8天左右就成酸汤菜了。酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮助消化的功能。吃的时候准备一碟辣椒粉，放点盐、豆豉或味精等调料，即成为酸、辣、咸三味俱全，即可口又能促进食欲的美味佳肴了。
苗家的酸汤菜除了蔬菜以外，还有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鸡等独具特色酸汤食品系列。这样，苗族人们不仅保证了自己终年都可以有肉、有菜吃，而且还可以作为款待客人的独特风味菜点。另外，酸菜汤除除了可以开胃以外，还可以起到排汗的作用，有的人吃过后便汗流浃背，这样可防治感冒。如果有机会到凤凰旅游的话，酸菜汤是不可不尝的特色美食。
贵州苗家酸菜鸡做法
主料
鸡
辅料
酸菜
干辣椒
干花椒
丁香
山奈
八角
步骤
1.买回来的鸡先烧一下，这样比较好吃，然后切块下开水里汆一下
2.准备好上面说的几种配料，酸菜切成块
3.锅热后加少量油，放准备好的配料下去炒香，然后加鸡块，最后加水，盐，一起煲好就可以吃了
苗族特色菜有什么？急…
凤凰古城土家族苗族特色菜美食
将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。
苗族特色且全国闻名的吃的有哪些？
我就是苗族的呀，苗族吃酸的很有一套，名菜有酸辣椒、酸菜、酸汤、酸汤鱼、血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶等，家里来客人，一定会送上油茶。另外，苗族酿酒也很有一套。
著名的苗族食品有哪些?
我就是苗族的呀，苗族吃酸的很有一套，名菜有酸辣椒、酸菜、酸汤、酸汤鱼、血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶等，家里来客人，一定会送上油茶。另外，苗族酿酒也很有一套。
苗族的饮食有哪些
苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼去苦胆，入酸汤中煮制而成，此菜肉嫩汤鲜，清香可口，一年四季都可以做。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。方法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后人坛密封.食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥,咸辣适度,清香可口的特点。
苗族人还喜欢制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等。爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。
酸菜疙瘩汤（家常美食，一碗暖心的汤）
酸菜疙瘩汤是一道来自中国北方的传统汤品，以酸菜和疙瘩为主要原料，口感酸甜可口，营养丰富。这道汤品不仅味道美味，而且易于 *** ，是家常菜肴中的一款经典之作。
酸菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、味精、生姜、葱、料酒、香油、胡椒粉等。
1. 酸菜洗净切碎，猪肉切成小块备用。
2. 面粉加入鸡蛋、盐适量，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团搓成小圆球，放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒变色。
5. 加入适量的料酒，炒匀后加入酸菜翻炒。
6. 倒入适量的清水，加入适量的盐和味精，煮开。
7. 将煮好的面疙瘩放入锅中，煮面疙瘩浮起，加入胡椒粉和香油调味即可。
酸菜富含维生素C和维生素B1，有助于消化和预防感冒；猪肉则含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力和抵御疾病。此外，面疙瘩也是一种富含碳水化合物的食物，能够提供人体所需的能量。
酸菜疙瘩汤是一道简单易 *** 、味道美味、营养丰富的家常菜肴，深受人们喜爱。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酸菜疙瘩汤不仅可以暖胃，还可以温暖心灵。
酸菜疙瘩汤是一道家常美食，也是很多人喜欢的暖心汤品。本文将介绍关于酸菜疙瘩汤的一些问题，包括 *** *** 、营养价值等。
1. 酸菜疙瘩汤的 *** *** 是什么？
首先，准备好酸菜、猪肉疙瘩、葱姜蒜等配料。将酸菜切碎，疙瘩用手搓成小丸子。然后，用油煸炒葱姜蒜，加入猪肉疙瘩和酸菜炒匀，再加入适量的水煮沸，加入盐、鸡精等调味品，加入蛋花翻炒即可。
2. 酸菜疙瘩汤有哪些营养价值？
酸菜疙瘩汤是一道营养丰富的汤品。其中，酸菜中含有丰富的维生素C和有益菌群，有助于增强免疫力、促进肠道健康；猪肉疙瘩中含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，有助于增强体力、促进肌肉生长和修复。
3. 酸菜疙瘩汤有哪些食用注意事项？
首先，疙瘩的 *** 过程中要注意卫生，避免细菌污染；其次，酸菜中含有较高的盐分，不宜过量食用；再次，猪肉疙瘩中含有较多的脂肪，不宜长期大量食用，以免影响健康。
4. 酸菜疙瘩汤的口感如何？
酸菜疙瘩汤口感鲜美，汤汁酸爽可口，疙瘩弹有嚼劲，配合猪肉的鲜香味道，让人食欲大增，是一道美味可口的汤品。
总之，酸菜疙瘩汤是一道简单易 *** 、营养丰富、口感美味的家常美食，值得尝试。