黄桥酥饼也是千层的,挺酥脆。吃起来是淡淡的甜,表面的芝麻非常香。里面是空心的。也有些在里面夹一些豆沙馅,也很好吃。
黄桥烧饼历史典故?
1940年,新四军东进,开辟抗日根据地,在黄桥这里打下一仗,非常激烈,称为著名的黄桥战役。新四军日夜坚持战斗,有时几天吃不上一顿饭。黄桥当地的老百姓,看到这种情景非常焦急。他们后来就想出一个办法,就是用这种烧饼,慰劳新四军。人们日夜赶做,有专人指导,开始小规模地做,后来推广开来,全镇的人都做起来。新四军吃了这种烧饼,浑身增添了力量,打仗打得非常起劲。最后,终于取得了伟大的胜利。有首民歌,从此流传下来。 当时留传下了一首广为流传的民歌,歌词: 黄桥烧饼圆又圆,圆圆烧饼慰劳忙。 烧饼要用热火烤,军队要把百姓帮。 同志们呀吃得饱,多打胜仗多缴枪。 这首诞生于1940年黄桥决战期间的《黄桥烧饼歌》,见证了当年新四军建军史上一次以少胜多的辉煌战例,也谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。从此,黄桥烧饼就更加出名了。 作为江苏省的著名小吃,黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。毛泽东曾在1952年称赞道“黄桥烧饼好出名的”。 一场著名战役使黄桥烧饼名扬四方。1940年10月的黄桥镇,陈毅、粟裕指挥新四军以七千人的兵力战胜国民党韩德勤部三万人(实际参战1.5万),歼敌一万一千余人,打了一场以少胜多的漂亮战。激战之时,当地群众日夜赶做烧饼,冒着炮火把烧饼送到新四军的前线阵地。如今镇上的新四军黄桥战役纪念馆,是江苏省革命传统教育基地,黄桥古镇因此名列全国红色旅游经典景区。 “黄桥烧饼“有着悠久的历史和优良的传统工艺,色泽橙黄,味道鲜美。黄桥决战中,黄桥人民曾冒着枪林弹雨送黄桥烧饼支援前线。 “黄桥烧饼黄又黄,黄黄烧饼慰劳忙,烧饼要用热火烤,军队要靠百姓帮。”这首诞生于1940年的《黄桥烧饼歌》,见证了新四军黄桥战役的辉煌胜利,谱写了军民情深的动人篇章。
泰兴除了黄桥烧饼,宣堡小混沌,银杏,会有哪
泰兴白果 白果是银杏的俗称,泰兴是银杏之乡,以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。泰兴白果营养丰富,药食俱佳,经常食用可预防老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等疾病,尤其对心脑血管疾病有特殊疗效。1999年,被昆明世界园艺博览会指定为全国唯一无公害白果,享有永久冠名权。2004年9月,通过国家有机食品和绿色食品双认证;被国家质量监督检验检疫总局授予“中华人民共和国原产地域保护”产品。 江鱼: 泰兴地处长江之畔,长江三鲜(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼)、桥丁鱼、草鞋底、红眼鱼、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩,营养丰富,是餐桌上一道亮丽的风景线。河豚鱼因其特有的神经毒性,更有“拼死吃河豚”之说,然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江鱼是可遇不可逢的(至少提前一周到渔船上预订,且不保证品种齐全!),而且价格贵啊,不是吾辈能经常享受的佳肴。 曲霞--德泉汤包: 其特点是皮薄汤多,汤汁味浓,所以有“轻轻提,慢慢移;先开窗,后喝汤”的口诀。如果正值螃蟹上市之际,蟹黄汤包之鲜美更是一绝,令人回味无穷。 黄桥--黄桥烧饼: 名扬天下的黄桥决战同时也成就了很普通的黄桥烧饼,刚出炉的时候确实不错,可是凉了以后再怎么加工也没了那种香味。可黄桥街头名不见经传的兔子头,却成了实实在在的民间小吃,华灯初上之时,二三十户经营者纷纷亮相营业,人气超旺。 孔桥--小雄鸡: 孔桥小雄鸡几乎风靡整个市,稍具规模的饭店里几乎都有孔桥小雄鸡。其特点是用料考究,原料只能用放养的小公鸡,且重量不能超过500克。加工时佐以洋葱、青椒、胡萝卜等,先炒后焖,肉嫩汤香,一人不吃上一碗绝不过瘾。 刘陈--猪三宝: 所谓猪三宝,其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位,因此口感独特,深得大家的喜好。而近年来由于加工技术的改进,已能加工成产品销往全国各地。 宣堡--小馄饨: 宣堡小馄饨的制作程序可分为:制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅。由于制作过程精细、考究,并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软,吸引了一批又一批食客,经久不衰。 古溪--活珠蛋: 孵化胚胎活珠蛋的原料主要来自附近农民养殖的草鸡产的蛋,而更为严格的是孵化时间只能是13天半。这样的蛋不仅味道鲜美,而且含有大量的维生素、矿物质和安基酸,营养价值很高,对人体健康非常有利。 新市--复烧饼: 其做法类似“山东杂粮饼”,先用面粉调和,制作成薄薄的一层面皮饼,再覆盖以馅料,在撒过油的平底锅里煎上一两分钟,再折叠成两层或三层,切成块。香气外溢,唇齿留香。 分界--猪肩胛骨: 原料是用猪肩胛骨,附着不多的肉,红烧,又称“飘先骨”。这道菜成本高,分量足,吃起来有点“恐怖”,原因是肉太多,骨头大。因此最近有些饭店改进为一个肩胛骨从中劈开,一分为二。 毗芦--猪爪子: 制作方法不明,只是多年前尝过一次,至今未敢忘记,口感清香,极有韧性。 地方一绝--大麦籼(xìan)子粥: 主要原料是用大麦磨成粉,再配上一点食碱,和水煮沸而成,色泽红润,麦香四溢。是当地居民的早餐最常见的主食之一。酷暑之时喝上一碗冰凉的大麦籼子粥却是最好的感觉。
河豚
碳烤杏仁饼、手工核桃酥……一大波澳门老字号美食跨“桥”来袭!
灯火辉煌的赌场度假村,这不是澳门的全部,奢华背后的古朴和人情味儿,才是她真正的内核。
天下网商记者 汪帆
“一桥拉动,珠三角西部棋子全盘皆活。”
一个多月前,历时9年建设,总长55公里的港珠澳大桥正式通车。大桥横跨伶仃洋,连接粤港澳,三地间距离缩短至一小时车程以内。近日,天猫聚划算与澳门饼食手信业合作,推出“聚划算——汇聚澳门”大型活动。自此,来自澳门新鲜出炉的手工饼,将通过阿里巴巴集团搭建的“电商大桥”,进入到内地的吃货的手中。
一座港珠澳大桥,一个天猫聚划算,把澳门与内地的距离拉得更近。
饼业兴旺
澳门,位于我国东南沿海,地处珠江三角洲的西岸,由澳门半岛和氹仔、路环二岛组成,陆地面积32.8平方公里,总人口65.6万。
黄若礼
咀香园,澳门最老牌的饼店,至今已有83年历史。黄若礼,是这家澳门老字号的第三代掌门人。
“记忆最深的就是饼的香气。”黄若礼回忆,小时候,咀香园在全澳门只有一家店,是那种前店后厂的家庭式作坊。父母早上六点起床,要忙到凌晨一两点才收工。炭烤杏仁饼的香气飘满了整间屋,连梦里都是香甜。“父母当年就是靠这家饼店,养活了我们兄妹七人。”
1995年,黄若礼从美国留学回来。本来准备从事会计的他不忍父母辛劳,决定接手饼店生意。1997年,黄若礼一改原先“作坊式”店铺,在澳门最繁华地段新马路开出了一家新式“咀香园”,电脑化操作,店长制管理,反响火爆。
咀香园老师傅
1999年,澳门回归,咀香园迎来了新春天。黄若礼说,回归后,社会稳定,经济复苏,尤其是2003年,内地游客开始自由行后,店铺生意带来了极大的提升。“大概一下子提升了十倍左右的销量。内地游客很有意思,只要有一个人买了,基本上周围的人都会买。”
安心立命
同样,因为内地游客的到来生意火爆的,还有百年老店“洪馨椰子雪糕”。
“洪馨椰子雪糕”的铺面隐于澳门闹市的烂鬼楼巷。
几经寻找,巷子尽头一处极不打眼的小店,就是李兴强的铺面。店面有两层,单层面积不过二十平,一层卖货,二层住人。这家百年老店和街上其他店面并无不同,安静,朴素,不起眼,除了厅上高挂的一块匾额,手书“洪馨”二字,苍劲有力,气度不凡。
“洪馨椰子雪糕”已有一百四十九年历史。年近六旬的李兴强至今仍坚持用新鲜椰汁古法制作雪糕的传统手艺,入口柔滑,回味无穷。
偶有游客光临,李兴强不紧不慢,向他们徐徐介绍。
李兴强
闲暇,李兴强爱捧本书,坐店里静静阅读。在书桌一侧的墙上,张贴有数张有关金庸的报道剪贴,上书“忠粉藏书万本,侠义精神入血。”
除了金庸,李兴强酷爱史书,并多次来内地寻书。“几十年了,我几乎每年都要去趟杭州。”杭州荣宝斋的沈老板,是李兴强的好友,两人因买书结缘,相交数十年。
“那时候,我去杭州的时候,雷峰塔都还没有重建。出了机场,全是田地。现在,满目高楼大厦,富丽堂皇。”最让他惊叹的是,杭州的互联网化,吃穿用度都能用支付宝扫码,网上购物快捷方便,短短数年,变化巨大。
这几年,李兴强的店被评上了美食榜单,在网络上大火,慕名寻来的内地游客络绎不绝,回头客更是不少。“回去念念不忘这一口,希望以后也能在天猫上买到。”一位内地游客对李兴强说。
美食之都
让内地游客念念不忘的,不止洪馨的雪糕,还有澳门那些老字号茶楼里让人垂涎欲滴的菜品。
大龙凤茶楼
什么都晚的澳门,大龙凤茶楼依然保持了传统的生活方式,六点准时开门迎客。有手托雀宠来喫茶的老人,也有夹着报纸准点报道的茶客……日复一日,新客交替,光阴随刻逝去,却最终都成了顾念情怀的老客人。
切鸡饭、干炒牛河、凤爪、蒸排骨、鸡肉大包、烧腊、鲜竹牛肉球…… 大龙凤掌柜陈慕莲一道道端出来,色香味俱全,客人们啧啧称赞。
大龙凤茶楼掌柜陈慕莲
很多人不知道澳门其实是个不折不扣的“吃货天堂”, 2017年还被联合教科文组织评定为美食之都。
“从内地来的北方客人,尤其爱吃我家的鸡肉大包,回头客特别多。”陈慕莲说。
下午三点,是粤曲茶座时间。客人们饭毕,三三两两坐定,台上吹拉弹唱,好一曲《醉打金枝》。“以前,只有粤曲爱好者才会来听。”自从回归后,粤曲被评为“联合国非物质文化遗产”,越来越多的年轻人也爱上了粤曲,不仅爱听,还爱学。在大龙凤组织的粤曲学习班里,最大的80岁,最小的才8岁,大家齐聚一堂,咿咿呀呀,好不热闹。
这就是澳门,这就是澳门人,得闲听戏饮茶,便是人间好时节。
首次触网
现在,咀香园在全澳门有14家门店,内地游客的购买量占总销量的9成。虽然销量不错,但内地市场却一直是黄若礼心中的隐痛。找合作方、找代理商,几经尝试统统失败。
很快,黄若礼求而不得的事情,迎来了契机。近几年,国家大力发展跨境电商。2017年8月17日,澳门首批跨境电商货品经莲花口岸运送到广州南沙,标志着澳门至内地的跨境电商物流渠道全面开通。
2018年8月,咀香园又一次“敢为人先”,在很多老字号还抱着围观心态,踌躇不前时,咀香园成为首家入驻天猫国际开设官方旗舰店的澳门商家。上线不久,反响火爆,几乎每月都有数百箱新鲜出炉的手工饼,通过阿里巴巴电商平台,进入到内地的千家万户。
炭烤杏仁饼
在和阿里巴巴合作过程中,黄若礼也数次为内地的电商发展水平所惊叹。咀香园未来的发展,像当家人的气质一样,温文尔雅,稳中有进。
“我从没想过一个小时卖出多少货,我所想到,就是保证质量,并让更多内地朋友知道咀香园的品牌。”黄若礼端起茶杯,抿一口,不急不慢,“如果你了解澳门,你就会明白,这就是澳门人的性格,踏踏实实最重要。”
汇聚澳门
这份“踏实”,浸润在大多数土生土长澳门人的精神深处。这里节奏很慢,有条不紊。也或许这份踏实带来的安心,这里的人大多平和,轻声讲话,温柔待人,迎面四目相对的陌生人,也会向你报以浅浅的微笑。
在澳门的马路上,到处可见“手信”商店。“手信”是粤语词汇,简单说,就是礼物,是澳门人引以为傲的“城市名片”,多以百年老店居多.
2018年11月28日,阿里巴巴旗下团购平台聚划算宣布,携手澳门特别行政区政府、澳门饼食手信业商会,推出“聚划算——汇聚澳门”活动。
“澳门作为海上丝绸之路节点上的国际自由港城市,也是与葡语系国家的沟通交流的枢纽,有着举足轻重的战略定位。此次天猫聚划算与澳门手信商会共同发起的‘汇聚澳门’,希望利用阿里电商平台的优势资源支撑,能推动澳门经济发展。”阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠表示。
聚划算是阿里巴巴集团旗下的团购网站,成立于 2010年9月份,是中国知名品牌团购模式开创者,也是中国最大的团购网站。聚划算拥有5亿的品质活跃用户,通过短时间内汇聚大量流量与关注的方式,产生极致的渠道爆发力。汇聚系列是聚划算的地域营销栏目,通过精选全球各个地域品质好货,一方面让中国消费者足不出户买到全球正宗好货,另一方面打出一系列地域名片,通过电商助力地域产品打开中国市场。
阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠
“汇聚全球”走过了14个地域,每到一处,都会带来爆款。前不久的汇聚非洲项目,主推卢旺达咖啡,仅用一天,就卖掉了去年卢旺达咖啡品类一年在天猫上的成交量。受此活动影响,关注卢旺达咖啡的中国剁手党人数增加200%,卢旺达这一小众咖啡豆品种在天猫平台的销量也增长了700%。
28日下午,咀香园董事总经理黄若礼代表澳门商家,将亲封的168个红包交给阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠,两天后,这些红包将穿过港珠澳大桥,跨越1364公里,来到位于杭州的阿里巴巴西溪园区附近的亲橙里,载着澳门商家的诚意和祝福,送给杭州市民。
“我们想告诉内地的同胞们,灯火辉煌的赌场度假村,这不是澳门的全部。奢华背后的古朴和人情味儿,才是她真正的内核。”黄若礼说。
而人与人之间的懂得,才是真正的“通途”。