【黄桥酥饼】湖南_湘西州_吉首特产：黄桥酥饼

黄桥酥饼也是千层的，挺酥脆。吃起来是淡淡的甜，表面的芝麻非常香。里面是空心的。也有些在里面夹一些豆沙馅，也很好吃。

黄桥烧饼历史典故？

1940年，新四军东进，开辟抗日根据地，在黄桥这里打下一仗，非常激烈，称为著名的黄桥战役。新四军日夜坚持战斗，有时几天吃不上一顿饭。黄桥当地的老百姓，看到这种情景非常焦急。他们后来就想出一个办法，就是用这种烧饼，慰劳新四军。人们日夜赶做，有专人指导，开始小规模地做，后来推广开来，全镇的人都做起来。新四军吃了这种烧饼，浑身增添了力量，打仗打得非常起劲。最后，终于取得了伟大的胜利。有首民歌，从此流传下来。当时留传下了一首广为流传的民歌，歌词：黄桥烧饼圆又圆，圆圆烧饼慰劳忙。烧饼要用热火烤，军队要把百姓帮。同志们呀吃得饱，多打胜仗多缴枪。这首诞生于1940年黄桥决战期间的《黄桥烧饼歌》，见证了当年新四军建军史上一次以少胜多的辉煌战例，也谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。从此，黄桥烧饼就更加出名了。作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。毛泽东曾在1952年称赞道“黄桥烧饼好出名的”。一场著名战役使黄桥烧饼名扬四方。1940年10月的黄桥镇，陈毅、粟裕指挥新四军以七千人的兵力战胜国民党韩德勤部三万人(实际参战1.5万)，歼敌一万一千余人，打了一场以少胜多的漂亮战。激战之时，当地群众日夜赶做烧饼，冒着炮火把烧饼送到新四军的前线阵地。如今镇上的新四军黄桥战役纪念馆，是江苏省革命传统教育基地，黄桥古镇因此名列全国红色旅游经典景区。 “黄桥烧饼“有着悠久的历史和优良的传统工艺，色泽橙黄，味道鲜美。黄桥决战中，黄桥人民曾冒着枪林弹雨送黄桥烧饼支援前线。 “黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙，烧饼要用热火烤，军队要靠百姓帮。”这首诞生于1940年的《黄桥烧饼歌》，见证了新四军黄桥战役的辉煌胜利，谱写了军民情深的动人篇章。

泰兴除了黄桥烧饼，宣堡小混沌，银杏，会有哪

泰兴白果白果是银杏的俗称，泰兴是银杏之乡，以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。泰兴白果营养丰富，药食俱佳，经常食用可预防老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等疾病，尤其对心脑血管疾病有特殊疗效。1999年，被昆明世界园艺博览会指定为全国唯一无公害白果，享有永久冠名权。2004年9月，通过国家有机食品和绿色食品双认证；被国家质量监督检验检疫总局授予“中华人民共和国原产地域保护”产品。江鱼：泰兴地处长江之畔，长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼）、桥丁鱼、草鞋底、红眼鱼、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上一道亮丽的风景线。河豚鱼因其特有的神经毒性，更有“拼死吃河豚”之说，然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江鱼是可遇不可逢的（至少提前一周到渔船上预订，且不保证品种齐全！），而且价格贵啊，不是吾辈能经常享受的佳肴。曲霞--德泉汤包：其特点是皮薄汤多，汤汁味浓，所以有“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤”的口诀。如果正值螃蟹上市之际，蟹黄汤包之鲜美更是一绝，令人回味无穷。黄桥--黄桥烧饼：名扬天下的黄桥决战同时也成就了很普通的黄桥烧饼，刚出炉的时候确实不错，可是凉了以后再怎么加工也没了那种香味。可黄桥街头名不见经传的兔子头，却成了实实在在的民间小吃，华灯初上之时，二三十户经营者纷纷亮相营业，人气超旺。孔桥--小雄鸡：孔桥小雄鸡几乎风靡整个市，稍具规模的饭店里几乎都有孔桥小雄鸡。其特点是用料考究，原料只能用放养的小公鸡，且重量不能超过500克。加工时佐以洋葱、青椒、胡萝卜等，先炒后焖，肉嫩汤香，一人不吃上一碗绝不过瘾。刘陈--猪三宝：所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位，因此口感独特，深得大家的喜好。而近年来由于加工技术的改进，已能加工成产品销往全国各地。宣堡--小馄饨：宣堡小馄饨的制作程序可分为：制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅。由于制作过程精细、考究，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软，吸引了一批又一批食客，经久不衰。古溪--活珠蛋：孵化胚胎活珠蛋的原料主要来自附近农民养殖的草鸡产的蛋，而更为严格的是孵化时间只能是13天半。这样的蛋不仅味道鲜美，而且含有大量的维生素、矿物质和安基酸，营养价值很高，对人体健康非常有利。新市--复烧饼：其做法类似“山东杂粮饼”，先用面粉调和，制作成薄薄的一层面皮饼，再覆盖以馅料，在撒过油的平底锅里煎上一两分钟，再折叠成两层或三层，切成块。香气外溢，唇齿留香。分界--猪肩胛骨：原料是用猪肩胛骨，附着不多的肉，红烧，又称“飘先骨”。这道菜成本高，分量足，吃起来有点“恐怖”，原因是肉太多，骨头大。因此最近有些饭店改进为一个肩胛骨从中劈开，一分为二。毗芦--猪爪子：制作方法不明，只是多年前尝过一次，至今未敢忘记，口感清香，极有韧性。地方一绝--大麦籼（xìan）子粥: 主要原料是用大麦磨成粉,再配上一点食碱，和水煮沸而成，色泽红润，麦香四溢。是当地居民的早餐最常见的主食之一。酷暑之时喝上一碗冰凉的大麦籼子粥却是最好的感觉。

河豚

碳烤杏仁饼、手工核桃酥……一大波澳门老字号美食跨“桥”来袭！

灯火辉煌的赌场度假村，这不是澳门的全部，奢华背后的古朴和人情味儿，才是她真正的内核。

天下网商记者汪帆

“一桥拉动，珠三角西部棋子全盘皆活。”

一个多月前，历时9年建设，总长55公里的港珠澳大桥正式通车。大桥横跨伶仃洋，连接粤港澳，三地间距离缩短至一小时车程以内。近日，天猫聚划算与澳门饼食手信业合作，推出“聚划算——汇聚澳门”大型活动。自此，来自澳门新鲜出炉的手工饼，将通过阿里巴巴集团搭建的“电商大桥”，进入到内地的吃货的手中。

一座港珠澳大桥，一个天猫聚划算，把澳门与内地的距离拉得更近。

饼业兴旺

澳门，位于我国东南沿海，地处珠江三角洲的西岸，由澳门半岛和氹仔、路环二岛组成，陆地面积32.8平方公里，总人口65.6万。

黄若礼

咀香园，澳门最老牌的饼店，至今已有83年历史。黄若礼，是这家澳门老字号的第三代掌门人。

“记忆最深的就是饼的香气。”黄若礼回忆，小时候，咀香园在全澳门只有一家店，是那种前店后厂的家庭式作坊。父母早上六点起床，要忙到凌晨一两点才收工。炭烤杏仁饼的香气飘满了整间屋，连梦里都是香甜。“父母当年就是靠这家饼店，养活了我们兄妹七人。”

1995年，黄若礼从美国留学回来。本来准备从事会计的他不忍父母辛劳，决定接手饼店生意。1997年，黄若礼一改原先“作坊式”店铺，在澳门最繁华地段新马路开出了一家新式“咀香园”，电脑化操作，店长制管理，反响火爆。

咀香园老师傅

1999年，澳门回归，咀香园迎来了新春天。黄若礼说，回归后，社会稳定，经济复苏，尤其是2003年，内地游客开始自由行后，店铺生意带来了极大的提升。“大概一下子提升了十倍左右的销量。内地游客很有意思，只要有一个人买了，基本上周围的人都会买。”

安心立命

同样，因为内地游客的到来生意火爆的，还有百年老店“洪馨椰子雪糕”。

“洪馨椰子雪糕”的铺面隐于澳门闹市的烂鬼楼巷。

几经寻找，巷子尽头一处极不打眼的小店，就是李兴强的铺面。店面有两层，单层面积不过二十平，一层卖货，二层住人。这家百年老店和街上其他店面并无不同，安静，朴素，不起眼，除了厅上高挂的一块匾额，手书“洪馨”二字，苍劲有力，气度不凡。

“洪馨椰子雪糕”已有一百四十九年历史。年近六旬的李兴强至今仍坚持用新鲜椰汁古法制作雪糕的传统手艺，入口柔滑，回味无穷。

偶有游客光临，李兴强不紧不慢，向他们徐徐介绍。

李兴强

闲暇，李兴强爱捧本书，坐店里静静阅读。在书桌一侧的墙上，张贴有数张有关金庸的报道剪贴，上书“忠粉藏书万本，侠义精神入血。”

除了金庸，李兴强酷爱史书，并多次来内地寻书。“几十年了，我几乎每年都要去趟杭州。”杭州荣宝斋的沈老板，是李兴强的好友，两人因买书结缘，相交数十年。

“那时候，我去杭州的时候，雷峰塔都还没有重建。出了机场，全是田地。现在，满目高楼大厦，富丽堂皇。”最让他惊叹的是，杭州的互联网化，吃穿用度都能用支付宝扫码，网上购物快捷方便，短短数年，变化巨大。

这几年，李兴强的店被评上了美食榜单，在网络上大火，慕名寻来的内地游客络绎不绝，回头客更是不少。“回去念念不忘这一口，希望以后也能在天猫上买到。”一位内地游客对李兴强说。

美食之都

让内地游客念念不忘的，不止洪馨的雪糕，还有澳门那些老字号茶楼里让人垂涎欲滴的菜品。

大龙凤茶楼

什么都晚的澳门，大龙凤茶楼依然保持了传统的生活方式，六点准时开门迎客。有手托雀宠来喫茶的老人，也有夹着报纸准点报道的茶客……日复一日，新客交替，光阴随刻逝去，却最终都成了顾念情怀的老客人。

切鸡饭、干炒牛河、凤爪、蒸排骨、鸡肉大包、烧腊、鲜竹牛肉球…… 大龙凤掌柜陈慕莲一道道端出来，色香味俱全，客人们啧啧称赞。

大龙凤茶楼掌柜陈慕莲

很多人不知道澳门其实是个不折不扣的“吃货天堂”， 2017年还被联合教科文组织评定为美食之都。

“从内地来的北方客人，尤其爱吃我家的鸡肉大包，回头客特别多。”陈慕莲说。

下午三点，是粤曲茶座时间。客人们饭毕，三三两两坐定，台上吹拉弹唱，好一曲《醉打金枝》。“以前，只有粤曲爱好者才会来听。”自从回归后，粤曲被评为“联合国非物质文化遗产”，越来越多的年轻人也爱上了粤曲，不仅爱听，还爱学。在大龙凤组织的粤曲学习班里，最大的80岁，最小的才8岁，大家齐聚一堂，咿咿呀呀，好不热闹。

这就是澳门，这就是澳门人，得闲听戏饮茶，便是人间好时节。

首次触网

现在，咀香园在全澳门有14家门店，内地游客的购买量占总销量的9成。虽然销量不错，但内地市场却一直是黄若礼心中的隐痛。找合作方、找代理商，几经尝试统统失败。

很快，黄若礼求而不得的事情，迎来了契机。近几年，国家大力发展跨境电商。2017年8月17日，澳门首批跨境电商货品经莲花口岸运送到广州南沙，标志着澳门至内地的跨境电商物流渠道全面开通。

2018年8月，咀香园又一次“敢为人先”，在很多老字号还抱着围观心态，踌躇不前时，咀香园成为首家入驻天猫国际开设官方旗舰店的澳门商家。上线不久，反响火爆，几乎每月都有数百箱新鲜出炉的手工饼，通过阿里巴巴电商平台，进入到内地的千家万户。

炭烤杏仁饼

在和阿里巴巴合作过程中，黄若礼也数次为内地的电商发展水平所惊叹。咀香园未来的发展，像当家人的气质一样，温文尔雅，稳中有进。

“我从没想过一个小时卖出多少货，我所想到，就是保证质量，并让更多内地朋友知道咀香园的品牌。”黄若礼端起茶杯，抿一口，不急不慢，“如果你了解澳门，你就会明白，这就是澳门人的性格，踏踏实实最重要。”

汇聚澳门

这份“踏实”，浸润在大多数土生土长澳门人的精神深处。这里节奏很慢，有条不紊。也或许这份踏实带来的安心，这里的人大多平和，轻声讲话，温柔待人，迎面四目相对的陌生人，也会向你报以浅浅的微笑。

在澳门的马路上，到处可见“手信”商店。“手信”是粤语词汇，简单说，就是礼物，是澳门人引以为傲的“城市名片”，多以百年老店居多.

2018年11月28日，阿里巴巴旗下团购平台聚划算宣布，携手澳门特别行政区政府、澳门饼食手信业商会，推出“聚划算——汇聚澳门”活动。

“澳门作为海上丝绸之路节点上的国际自由港城市，也是与葡语系国家的沟通交流的枢纽，有着举足轻重的战略定位。此次天猫聚划算与澳门手信商会共同发起的‘汇聚澳门’，希望利用阿里电商平台的优势资源支撑，能推动澳门经济发展。”阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠表示。

聚划算是阿里巴巴集团旗下的团购网站，成立于 2010年9月份，是中国知名品牌团购模式开创者，也是中国最大的团购网站。聚划算拥有5亿的品质活跃用户，通过短时间内汇聚大量流量与关注的方式，产生极致的渠道爆发力。汇聚系列是聚划算的地域营销栏目，通过精选全球各个地域品质好货，一方面让中国消费者足不出户买到全球正宗好货，另一方面打出一系列地域名片，通过电商助力地域产品打开中国市场。

阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠

“汇聚全球”走过了14个地域，每到一处，都会带来爆款。前不久的汇聚非洲项目，主推卢旺达咖啡，仅用一天，就卖掉了去年卢旺达咖啡品类一年在天猫上的成交量。受此活动影响，关注卢旺达咖啡的中国剁手党人数增加200%，卢旺达这一小众咖啡豆品种在天猫平台的销量也增长了700%。

28日下午，咀香园董事总经理黄若礼代表澳门商家，将亲封的168个红包交给阿里巴巴聚划算品牌营销中心总经理郑楠，两天后，这些红包将穿过港珠澳大桥，跨越1364公里，来到位于杭州的阿里巴巴西溪园区附近的亲橙里，载着澳门商家的诚意和祝福，送给杭州市民。

“我们想告诉内地的同胞们，灯火辉煌的赌场度假村，这不是澳门的全部。奢华背后的古朴和人情味儿，才是她真正的内核。”黄若礼说。

而人与人之间的懂得，才是真正的“通途”。

黄桥酥饼

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