江华米粉肉
江华米粉肉,是江华人民的镇席之肴。米粉肉的制作和配料考究,原料以腿子肉和五花肉最宜。
江西拌米粉的做法,江西拌米粉怎么做好吃,江西
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤:1 1江西米粉一般都是干的,不要以为是跟粉丝那样,要先泡水的再煮的,江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水,将米粉放入,现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉,你可以根据自己的食量来煮,一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步骤:2 2水开之后,转小火,这时可以用筷子夹米粉,可以感觉到米粉很硬,用筷子用力夹也不会断。
南昌特色拌米粉的做法步骤:3 3煮了大概10分钟后,米粉已经很软了,如果发现煮米粉的水变稠了,但是米粉却还是比较硬,不能夹断,就加水继续煮,加了水之后可以把火调大,水开了再将火调小煮,这样不容易粘锅。
南昌特色拌米粉的做法步骤:4 4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断,吃在嘴里也是软软的,没有任何很硬的感觉,这就说明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步骤:5 5煮好的米粉倒入篓子里,注意要选用漏洞较密的篓子,防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉,放水冲洗米粉,把裹在米粉上的浆水洗掉,用手摸着米粉没有粘粘的感觉,而是比较滑爽的手感就可以了,冲洗好的米粉晾干备用。
南昌特色拌米粉的做法步骤:6 6再来准备配料料:油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许,少许是多少呢?用家里的小勺舀一勺的样子吧。
南昌特色拌米粉的做法步骤:7 7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出,在开水里或凉白开里过一下,装入碗中,放入配料和调料。
南昌特色拌米粉的做法步骤:8 8拌好了就可以开吃了!
拌粉的做法,南昌拌粉怎么做好吃,南昌拌粉的家常做法
江西米粉
酱油
蒜蓉
鸡精
味椒盐
白胡椒粉
盐
麻油
咸菜
萝卜干
花生米
剁辣椒
辣椒酱
葱
南昌拌粉的做法
江西米粉直接上热水大火煮 水多一点 煮开后转中火慢慢煮 大概10分钟后米粉洁白 筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水 然后沥干备用
再准备好要用到的配料就可以拌粉了
米粉装在漏勺里再在开水里过一次 沥干(不需要太干)装入大碗中加入蒜蓉打底 然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许(大概咖啡勺那么大每种一勺即可 盐只需要半咖啡勺不到)然后加入剁辣椒和辣椒酱 盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可
小贴士
跪求★南昌炒粉★的详细做法!
主 料 干米粉750克。
配 料 瘦猪肉200克,水发冬笋100克,水发香菇25克,芹菜75克,青蒜50克。
制作过程
1、将干米粉用温水浸软,捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的
丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
2、 锅中下50克猪油,在旺火上烧到六成热时,倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝
下锅合炒约1分钟,加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟,即成浇料,起锅待用
。
3、 把锅洗净,放在火上烧热,放猪油100克,烧到六成热时,放进米粉炒拌3分钟,再
把浇料放入米粉内合拌约2分钟,至收干汤水即成。
江西米粉汤粉的家常做法?
主料:江西米粉二百五拾克。
配料:骨头汤(或清水)五百克,瘦肉五十克(或两个鸡蛋),小白菜五十克,葱花五克,盐四克,生柚五克,辣椒粉二克,食用油六克。
第一步:锅里放一千克水烧开,把米粉放进去煮至用快子能挟断即可,捞起放凉水中泡五分钟。
第二步:锅烧热,放三克食用油,把瘦肉(或鸡蛋)抄熟,再放三克食用油,把小白菜抄熟装盘备用。
第三步:把骨头汤(或清水烧开,放入米粉,再把其它配料放进去,烧开后倒碗中,这样做的米粉又营养又美味
九江汤粉做法?
用料
泡煮米粉
江西米粉(单人量) 80-120克
常见配菜
香菇 木耳 小青菜 花生米儿
豆腐干 煎蛋 肉丝 腌萝卜
豆腐乳 辣椒酱 咸菜 咸豆角
做法步骤
1江西米粉比桂林米粉难煮烂 我的做法是提前泡开。
2.一人份的米粉干重大概在80-120g之间
江西美食小吃,听的最多的是炒米粉、拌米粉,
您好,很高兴有机会回答您的问题。
江西美食小吃,听的最多时炒米粉,拌米粉,还有什么特色美食推荐吗?
江西的特色美食这可太多了,不过最有名,吃的最多的确实是米粉,米粉吃法很多,除了炒米粉、拌米粉以外,还有煮米粉、烫米粉,煮米粉做法很多,用高汤煮出来的米粉比炒米粉拌米粉更好吃,还有江西人吃的很多,也很有名的是南昌瓦罐汤,用一个大缸,大缸里面放上很多瓦罐,里面装着各式各样的靓汤,有鸡汤,鸽子汤,排骨汤,海带汤,不过南昌人吃的最多的应该是香菇肉丸汤,总之每一款都是鲜香美味,营养丰富,我每次去汤店都喜欢点上一罐鸡汤,再来一盘炒粉,或者直接用鸡汤泡粉,那感觉真是太幸福了。
还有江西的麻鸡罐头特别好吃,麻鸡是江西特有品种,用麻鸡做的罐头麻辣鲜香,下饭开胃,做零食,当下饭菜都是不错的选择。江西人出门旅游,给亲朋好友送礼都喜欢送麻鸡罐头。还有鱼罐头,红妹子豆腐乳,真的都是特别好吃,您有机会可以试试,绝对让你一吃忘不了。
江西还有一道特别美味的美食——板鸭,那味道现在想起来还会流口水,尤其是煌上煌板鸭,真的是太好吃了,不过煌上煌现在在全国各地都有连锁店,要吃板鸭也是很方便的,当然煌上煌的鸭脖鸭头什么的也是我看见必买的,不管是休闲零嘴还是下饭,都是不错的选择。
时间过的真快,一晃我也是好多年没有回家乡了,甚是想念家乡的美食。
希望我的回答对您有所帮助。