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巧果

上海 • 静安区 • 静安

巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

原料配方：标准粉50千克籼米粉6千克黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千克

制作方法：

1.和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀，再加入标准粉调制成面团。

2.制坯：用滚筒将面团擀成薄片，折叠，切成棱形小块，用刀在生坯中间划痕，便于油炸时弯曲变形。

3.油炸：炸制时要注意油的温度，不能太高，防止炸焦，一般应掌握在160～180℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动，待生坯浮起后，再慢慢搅动，炸成金黄色时将其捞出冷却即成。

质量标准：

形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。

口味：入口松脆，具有芝麻香味。

“果都”丰县巧打资源牌：果旅融合，打造旅游观光新目的地

　　靠山吃山，靠水吃水，拥有江苏省最大的连片果园资源的“中国苹果之乡”江苏徐州丰县，30年来，大打“苹果牌”，并开创了新境界。

10月31日，为期两天的“感知丰县，果链九州”中国·丰县苹果文化节在江苏丰县开幕。澎湃新闻（www.thepaper.cn）获悉，丰县举行苹果文化节已有29年了，目前该节庆活动已成为了丰县向外界推介特色果业和生态旅游、搭建文化交流、经贸合作的重要媒介和平台。

同时，丰县还通过“果旅融合”，加速打造江苏旅游观光果业新目的地。

全国最早引进日本红富士品种的地方

位于苏鲁豫皖四省交界处的丰县，一直以刘邦故里闻名。其实，这里还是联合国粮农组织中国促进会确定的“绿色产业示范区”、全国水果生产十强县、拥有江苏省最大的连片果园45万亩，被誉为“中国苹果之乡”。

丰县曾经是土地肥沃的鱼米之乡，然而一次次的黄河决口，让丰县的大沙河成为了“只长茅草不长粮”的荒滩。上世纪五十年代，丰县与下乡的知识青年一起兴修水利、种植果树、防风固沙，在修复生态环境的同时，也开启了当地果品种植的历史。

“丰县是全国最早引进日本红富士品种的果品基地。”丰县人民政府副县长孙厚全对澎湃新闻介绍，1972年，丰县首先从日本引入了红富士苹果品种，并与南京农业大学联合进行引种试栽研究，最终选育了最适合丰县的红富士品种——丰富1号，试栽成功后便在土壤条件优越的大沙河果园开始了大规模推广。

“苹果对于生长环境的要求比较苛刻，红富士苹果能够漂洋过海在丰县生根发芽，除了自然环境的不断修复，也与其得天独厚的气候条件也密不可分。”据丰县农业委员会主任刘志介绍，丰县日照充足、雨水丰沛，与山东、陕西苹果主产区相比，丰县苹果的花期提前十天左右，果实生育期延长三十天以上，更有利于营养物质的积累。“因此，我们丰县产出的苹果都皮薄肉细、脆甜多汁，风味浓郁。”

经过近50年的发展，目前丰县全县果品种植面积已达到45万亩，而大沙河果园也已成了江苏省最大的水果生产基地、中国十大苹果基地之一。

产业链不断完善，深加工产品远销欧美

事实上，丰县的红富士苹果品种并不是一成不变的。多年间，针对富士苹果的栽培特点，丰县与日本石川县建立了固定的技术交流关系，并与南京农大、山东农大、西北农林科技大、江苏省农科院等科研院所加强产、学、研一体化合作，为丰县苹果业的发展提供了技术、良种苗木以及大批科技人才的支撑。

与此同时，丰县还建立了果树技术指导站，每个镇农技推广中心都配备有3-5名果树技术推广干部。每个苹果生产园块都确立了果品标准化生产示范户，示范新品种，推广应用新技术。

据介绍，丰县红富士苹果在1985至2001年的四届全国晚熟水果评比中连续四届独占鳌头，获得了农业部“绿色食品”认证、江苏省首届名牌农产品认证；在1999年北京国际农业博览会上荣获“中国名牌产品”称号。

近两年，丰县落实乡村振兴战略，打造了一批以省级现代农业产业园为代表的特色鲜明的现代农业园区。同时，围绕果品产业，完善产业链，重点引进果汁、果醋、果酒、果干、果脯、果品罐头等林果产品深加工项目。

同时，丰县正在加快建设线上果品专业市场，开展从生产到配送的一体化服务，并积极完善大沙河集团电子商务物流园及大沙河镇电子商务产业园服务功能，建设相关电子商务产业园。

“目前，全县苹果基地种植面积基本稳定在32万亩，产量45万吨。果品生产已成为丰县的主导性支柱产业。”刘志说。

作为江苏省重要的苹果生产基地，丰县的苹果远销俄罗斯、印度以及东南亚市场，其加工产品更是销往欧美市场。2016年，丰县荣获“江苏省出口果品示范区”。

果旅融合，加速打造江苏旅游观光果业新目的地

“丰县春有花、秋有果，观光果业大有可为。”在刘志看来，丰县拥有丰富的汉文化资源与果业资源，既可以让人们观赏到现代田园的美妙景观，也可以让人们体验汉高故里的文化底蕴。

在第29届丰县苹果文化节开幕之前，丰县还举办了生态采摘游、大型公益文化晚会、 摄影大赛以及系列文艺展演活动。丰县力求以果为媒，用本土文化风情与田园美景吸引更多的客商与游人。

目前，丰县重点打造了黄河故道风景观光带、百里农业观光带、汉风道韵休闲文化观光带等3条观光路线，重点建设黄河故道万亩生态园等4个观光旅游区。

“加快推进果品产业与旅游、教育、文化、健康养生等产业深度融合，是打造观光果业的重要路径。”丰县县委常委、宣传部长鹿飞表示，丰县将以春赏花、秋赏果为主，不断提升百年梨园、大观园、瑶盛文化园及各类自摘、观光果园基础景观，大沙河镇突出做好大沙河果都风情小镇建设，打造果品旅游观光镇。

“未来，我们还将专门开辟丰县旅游专线，推进果旅融合发展，实现观光旅游、休闲、娱乐、采摘、科技示范、农产品销售、餐饮、住宿一体化，力争全县观光果园面积达10万亩。”分管农业的副县长孙厚全告诉澎湃新闻记者。

作者：澎湃新闻 林山 华贤东

如果自己到户外照相在照相机技巧有什么技巧呢

在传统胶卷相机上ISO代表感光速度的标准，在数码相机中ISO定义和胶卷相同，代表着CCD或者CMOS感光元件的感光速度，ISO数值越高就说明该感光材料的感光能力越强。ISO的计算公式为S=0.8/H（S感光度，H为曝光量）。从公式中我们可以看出，感光度越高，对曝光量的要求就越少。ISO 200的胶卷的感光速度是ISO 100的两倍，换句话说在其他条件相同的情况下，ISO 200胶卷所需要的曝光时间是ISO 100胶卷的一半。在数码相机内，通过调节等效感光度的大小，可以改变光源多少和图片亮度的数值。因此，感光度也成了间接控制图片亮度的数值。

在传统135胶卷相机中，等效感光值是相机底片对光线反应的敏感程度测量值，通常以ISO 数码表示，数码越大表示感旋光性越强，常用的表示方法有ISO 100 、400 、1000等，一般而言， 感光度越高，底片的颗粒越粗，放大后的效果较差，而数码相机为也套用此ISO值来标示测光系统所采用的曝光，基准ISO越低，所需曝光量越高。

传统照相机本身是无感光度可言的，因为感光度只是感光材料在一定的曝光、显影、测试条件下对于辐射能感应程度的定量标志。使用过传统相机的人，都知道胶卷最重要的指标就是感光度———通俗一点就是衡量胶卷需要多少光线才能完成准确曝光的数值。我们在照相机商店买的100、200、400的胶卷，数字表示的就是感光度。感光度一般用ISO值表示，这个数值增大，胶卷对光线的敏感程度也增，这样就可以在不同的光线进行拍摄。像ISO100的胶卷最适合在阳光灿烂的户外进行拍摄，而ISO400的胶卷则可以在室内或清晨、黄昏等光线较弱的环境下拍摄。

但是，由于照相机与普通照相机不同，他的感光器件是使用了CCD或者CMOS，对曝光多少也就有相应要求，也就有感光灵敏度高低的问题。这也就相当于胶片具有一定的感光度一样，数码相机厂家为了方便数码相机使用者理解，一般将数码相机的CCD的感光度（或对光线的灵敏度）等效转换为传统胶卷的感光度值，因而数字照相机也就有了“相当感光度”的说法。

用通常衡量胶片感光度高低的眼光来看，目前数字照相机感光度分布在中、高速的范围，最低的为ISO50，最高的为ISO6400，多数在ISO100左右。对某些数字照相机来说，感光度是单一的，加之CCD的感光宽容度很小，因而限制了它们的在光线过强或过弱条件下的使用效果。另外一些数字照相机相当感光度有一定的范围，但即使在所允许范围内，将感光度设置得高或低，拍摄效果亦有所区别，平时拍摄应将它置于最佳感光度上这一档上。和传统相机一样，低ISO值适合营造清晰、柔和的图片，而高的ISO值却可以补偿灯光不足的环境。

在光线不足时，闪光灯的使用是必然的。但是，在一些场合下，例如展览馆或者表演会，不允许或不方便使用闪光灯的情况下，可以通过ISO值来增加照片的亮度。数码相机ISO值的可调性，使得我们有时仅可通过调高ISO值、增加曝光补偿等办法，减少闪光灯的使用次数。调高ISO值可以增加光亮度，但是也可能增加照片的噪点。
参考资料：

水果蛋糕摆放有什么技巧？

你好，我是家赫妈妈很高兴回答你这个问题。

水果摆放方法，是蛋糕给人的最直观的感受，好的水果蛋糕一眼就能勾起人的食欲，或者一种视觉上的艺术欣赏，它包括很多方面的因素，我个人从以下几个方面谈一谈关于水果蛋糕上面水果摆放的通常法则，以供参考。

1. 选用水果颜色突出主题：

A. 绿色，清新，生机，充满朝气，如奇异果，杨桃，青柠檬，青提子，青蛇果等；

B. 黄色，明亮，光辉灿烂，富贵美好，如柠檬，黄桃，芒果，黄哈密瓜等；

C. 白色，纯洁，雅致，高贵，如荔枝，菠萝等；

D. 黑色，深沉，浓重，神秘，成熟，如黑车厘子，紫提子，黑布林等；

E. 红色，兴旺，强烈，奋进，深情，如红车厘子，草莓，樱桃等；

2. 水果所带的颜色属于自然颜色，健康，在选择上可以注重新鲜，鲜艳，多色；

3. 背景一般以巧克力配件或较高的水果，或下面垫上奶油作为主题的支撑，来加以突出；

4. 构图方面，一般是以蛋糕的大小，形状，选择水果的摆放位置；

5. 蛋糕上水果摆放不能有松散的感觉，做到紧凑，可以用小块水果或者巧克力件进行装饰；

6. 水果蛋糕的平衡感一般表现在颜色的搭配上，颜色越深显得越重，轻的一边可以增加重色，比如巧克力插件，或者颜色较深的水果。

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