美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
南京吉祥馄饨（品尝南京特色小吃吉祥馄饨）
介绍南京吉祥馄饨的历史和特点
南京吉祥馄饨是南京地区的特色小吃之一，历史悠久，源于清朝时期。其特点是馅料丰富，皮薄馅多，口感细腻。
品尝南京吉祥馄饨的传统方式
品尝南京吉祥馄饨的传统方式是将馄饨放入小碗中，淋上芝麻酱、辣酱、醋、酱油等调味料，再加入适量的汤汁，搅拌均匀后食用。这种方式可以让各种调味料充分融合，使味道更加浓郁。
南京吉祥馄饨的 *** 过程
南京吉祥馄饨的 *** 过程十分复杂，需要经过多道工序。首先要 *** 馄饨皮，然后 *** 馅料，将馅料包入馄饨皮中，煮熟即可。 *** 过程中需要注意各个环节的细节，比如馄饨皮的厚度、馅料的配比等等。
南京吉祥馄饨的口感和营养价值
南京吉祥馄饨的口感细腻，营养丰富。其中，馄饨皮富含淀粉和蛋白质，馅料则包括猪肉、虾仁、鲜菇、豆腐等多种食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。
吉祥馄饨在南京的文化地位
作为南京的特色小吃，吉祥馄饨在南京的文化地位非常重要。南京人普遍喜欢吃馄饨，而吉祥馄饨则是其中的代表之一。在南京的街头巷尾，随处可见吉祥馄饨的身影，成为了南京文化的一部分。
南京吉祥馄饨的推荐店铺
南京有很多吉祥馄饨的店铺，其中有名的是“吉祥馄饨”。这家店铺的吉祥馄饨口感，深受南京市民的喜爱。此外，还有“老门东”、“金陵馄饨”等店铺也颇有口碑，值得一试。
三门海鲜哪里最好吃 三门小吃有哪些好吃
在三门海鲜一直都是主角，如果想要吃到美味的海鲜，建议还是找一个当地人咨询一下，或者看看下面这篇攻略，很多都是当地比较有名的餐馆，物美价廉，适合大家去吃。
新大华是三门鼎鼎有名的一家老字号，1989年就开了，做海鲜的功底十分了得，搬迁了几次、食客就追过来几次，环境也越搬越高大上了。
三门本地人有什么婚嫁宴请，也会选在这里，逢年过节生意更是好到爆，翻台都来不及。
进门就是一个海鲜台，老食客只要扫一眼就知道了当天哪些海鲜品质最靓。
等到青蟹大量上市，本地人都要来新大华点上一份笼仔香糯蟹，肥硕的三门青蟹独特的清甜里裹进糯米的清香，就是三门人一年里食欲最好的时候!
青蟹烧豆面也是新大华的拿手名菜，亭旁的豆面、配上时令的青蟹，两种看似“南辕北辙”的食材交锋，一道名副其实的“山珍海味”就来啦!
杨记海鲜楼
地址：台州市三门县海游街道赛格特小区门口
杨记是三门现在最火的海鲜店之一，毫不夸张地讲，只要是饭点就是食客爆满的状态。
菜量很大、海鲜新鲜，人均100块的消费够你点上一大桌子的海鲜。
他们家的菜基本上闭着眼睛点也不会出错，三鲜豆面、红烧鱿鱼、手剥龙虾、时鲜杂鱼，这几道都是久经馋嘴食客们考验吃出来的拿手菜。
如果只在三门吃一顿的话，我觉得来杨记就足够了。
小兵厨房
地址：台州市三门县后洋陈路106号附近
小兵厨房也是现在三门火得一塌糊涂的一家餐厅，算是“海鲜新吃”。
他们家地方不大，好像就是居民区里改建的，但本地人和回头客都非常多，所以经常要排队。
三门本地的海鲜烧法一般都不复杂，最常见的就是清蒸啊、葱油啊这些，小兵厨房的烧法就很创新。
像是上汤花螺、剁椒鸦片鱼头、咸菜土豆泥、砂锅南瓜这些，三门本地要么不是这样烧的，要么就是根本吃不到相同的菜式。
他们家价格有点小贵，人均在130、140块左右。
而且大家普遍都说店家的服务态度有点爱答不理，有点“顺德牛展”的那个意思了，不过看在美食的份上还是很值得一去的。
蓉耀圣面皮馆
地址：台州市三门县海游街道上洋路65号
汤底是面皮的精髓也是灵魂，加海鲜煮出来的高汤自带海洋的 味，根本舍不得再放其他的调料来画蛇添足。
这家蓉耀圣面皮馆是很多本地人心中的面皮馆NO.1，20块钱一碗的三鲜面皮里配料很足，满满的小白虾、花蛤、。
店里的小炒做得也不错，大家都推荐的红烧鸡爪焖得又酥又烂，吃得人直想咪点小酒。
新星饭店
地址：台州市三门县琴江路18号
前面提到了健跳码头，买完海鲜就可以来新星饭店吃饭了。这家不仅是一家老店了，更是健跳镇上规模数一数二的饭店。
因为新星饭店离码头很近，所以店里的食材都是老板自己去码头采买回来的，食材够新鲜、菜已经好吃了一大半。
他们家的浓汤巴鱼(河豚鱼的一种)是最出名的，拿了“三门名菜”的称号，想吃都得提前预定。
巴鱼的肉质特别鲜嫩，乳白色的汤一看就花足功夫熬出来的，不过有点小贵，称重量一盆大概400-500的样子，有机会一定要尝一下啊。
渔港酒店
地址：台州市三门县健跳镇琴江路86号
渔港饭店也在码头附近，人气特别高，翻台也超快，而且是可以自带海鲜帮忙加工的。
店里的菜没有明确的标价，海鲜全部现称现做，都是时鲜货，吃的就是这口从码头到餐桌的新鲜劲。
现在真的是吃海鲜的好时候啊，不仅青蟹只只带蟹黄，蛏子都有手指那么粗，豆腐鱼肥美得看着都像一块块肉段，城市里的海鲜餐厅真的比不了。
③蛇蟠岛三门的景点不多，80%的游客都会顺道去一下蛇蟠岛。岛上最标志性的景色就是这个从空中俯瞰有一个个“坑”的海岛洞窟。
岛上配套做得还是很不错的，有玩、有住、有吃，值得一去。
蛇蟠岛千吉莱
地址：台州市三门县蛇蟠岛四期围垦区(原在水一方)
景区里的餐厅选择还挺多的，推荐的这家千吉莱集合了酒店+平价生鲜超市的形式，厉害在他们自己就有一个3000亩养殖基地，店门口的海鲜池活像个小型海鲜市场。
而且靠谱的一手海鲜货源除了保证食材新鲜，还很难得地在景区里也保持了十分良心的价格。
大至龙虾象拔蚌，小至青口元贝，通通都有，离岛的时候还能直接买了带回家。
三门渔坊海鲜大排档
地址：台州市三门县蛇蟠岛码头向前50米
三门渔坊海鲜大排档算是蛇蟠岛上环境中上的大排档了，虽然是在景区边上，价格也还好，人均100块也能解决一餐。
他们家海鲜种类还是比较齐全的，岛上有很多居民家里都在养殖海鲜，所以他们家的食材新鲜度挺有保障的，三门小海鲜标志性的鲜甜味很足。
而且三门这边的海鲜做法本身也比较简单，水煮、葱油更能放大食材本身的味道。
蛇蟠岛度假酒店餐厅
酒店的餐厅其实跟岛上的海鲜大排档价格差不多，都是一百出头的样子，但环境会好很多，而且更省心 也不太会发生缺斤短两这种烦人的状况。
蛇蟠岛度假酒店的餐厅胜在海鲜新鲜，味道算是中规中矩，但环境和服务都还不错，如果担心大排档的卫生状况，完全可以来这家。
蛇蟠岛海鲜一条街
地址：台州市三门县蛇蟠岛渔光曲路
要是没有太明确的目标，直接就去岛上的渔光曲路好了。
这里从街头到街尾，都是吃小海鲜的店，而且小饭店价格都差不多，不会宰客，选择也够多。
小吃推荐别说是三门，整个台州都是一个规模庞大的“小吃帝国”。
虽然小吃种类上，和周边的温岭、临海、玉环有些相似，但味道上也是丝毫不输的。
麦糊头、米阳糕、状元糕、糖卷麻糍、松花饼……光是糯米的不同吃法就能掰完一双手啦~
①豆面
三门人说的“豆面”，也就是我们常说的番薯粉丝。由于台州的粮食作物少，所以也会把豆面当做主食来吃。
三门人很喜欢把豆面和其他海鲜一起做成菜。热炒，可以做成青蟹豆面、沙蒜豆面;热烫，也可以烧成汤豆面。
地址：台州市三门县城关镇鲍家村(邻旗门塘)
三特渔村是三门一个定位综合度假的农家乐，就是吃住玩都有。他们家的渔村餐厅在浙江省首届乡村美食节中还是拿了奖的，其中就有青蟹豆面拿了个二等奖。
除了青蟹豆面，三特渔村沸腾鱼片、松花饼的出品也很不错。
不过因为豆面在三门实在很常见，几乎家家餐厅都能吃到，如果想去玩一趟，还是可以顺便去这家吃一下的。
②麦焦
台州其他地方叫食饼筒或者麦油脂，在三门则是叫麦焦。
皮薄料多是人人都爱麦焦的原因所在，三门当地的做法相比台州其他地方，馅料里会加一些小海鲜，而且逢年过节等重要场合的餐桌上，绝对都会出现麦焦。
家常麦焦
地址：台州市三门县海游镇上洋路28号
这家家常麦焦店属实不起眼，但好在口味还算地道，周围的居民经常也会买来吃。
麦焦的外皮一定要烙得酥脆金黄，最常见的豆芽、豆腐、土豆丝、虾仁，想吃配菜什么都能加。
吃麦焦嘴一定要长得大大的，一口下去山珍、海货的滋味一起绽放在舌尖，不打眼的小吃也能吃出幸福感!
③麦饼
麦饼也是非~常经典的台州小吃了，三门也不例外，早餐根本离不开。
三门的麦饼也有咸甜两种，甜的加了芝麻海苔，看着卖相就好，食欲自然也就好了;
咸的可以加肉馅、香干、葱花、鸡蛋还有虾皮，所以也叫“五香麦饼”，趁热吃更香。
沙柳麦饼
地址：台州市三门县海游街道滨海大道 洲茗苑13幢1-号(13-3)
这一家的麦饼做得可是远近闻名，麦饼的韧性很足，不是特别软的那种饼，要的就是嚼起来的满足感。
素馅的麦饼里有南瓜、土豆、葱花、虾米，香香糯糯的口感里还有虾皮的鲜味，应该对绝大多数人的胃口吧。
荤馅的麦饼更加熟悉，跟之前吃到台州其他地方的麦饼区别不大，薄得像一张纸的饼皮包着肉眼可见的一层肉馅，肉食爱好者不容错过!
④糟羹
三门过元宵，一般是中午吃麦焦，晚上吃糟羹，且要比比谁家烧得好吃，糟羹的“地位”真是高高的~
糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料，特别之处在于三门的糟羹有咸甜之分，甜的加小汤圆、苹果等提味，咸的吃的人更多，一般会加猪肉、虾皮、虾仁干、牡蛎肉等，十足的滨海小城特色。
一号饼店
地址：台州市三门县上洋路27号
三门的麦饼、糟羹通常不分家，这家饼店已经开了十几年，从口味上就把三门人的胃抓得牢牢的了。
每天早上，多的是周边的上班族排起长长的队在等新鲜出炉的油煎饼，生意好到不行。
除了油煎饼，一号饼店其实三门经典的早餐都有得卖，豆面、糟羹做的口味也很地道。尤其是糟羹，放了青菜和时令的小海鲜，早上的胃里被汤汤水水温暖到，特别的熨帖。
除了海鲜吃到饱，三门可以看的风景也不少。
成熟的蛇蟠岛、木杓沙滩、花桥镇、东屏古村，游客不多、适合放飞个周末;
最近开始红的涛头村“海上森林”、浅海滩涂，随手都能拍出野生大片。
能逛能吃，三门吸引我的理由，有青蟹就够了!
交通贴士
自驾出发的话，杭州大概3h、上海4h左右，虽然有点远，但到了三门之后还是开车更方便。
陇南名小吃：马占祥牛肉馄饨
张平良 文/图
马占祥牛肉馄饨《成品》吃是一种文化，驰骋纵横的人生，吃饭和睡觉也许占据了一半的时间，而生活富于表情，在饭桌上总是快乐的，尤其对于生命里注定远走他乡的人来说，一生注定要吞咽各种滋味的饭菜和汤粥，酸甜苦辣，盐咸醋酸，生熟糊焦都要品味和吞咽。
马占祥牛肉馄饨的《牛肉臊子》成县是一方诚恳的土地，一方水土养一方人。
“马占祥馄饨”可称得上是成县餐饮界的一块响亮招牌，凡有外地的亲朋好友来到成县，诚恳的成县人一定做东带你去品尝一碗，尽管要等待的时间长一点、环境差一点，但是要是吃上一碗加肉臊子的马占祥馄饨、再来上几份小菜，事后总能得到好友的肯定。
吃了近20年的马占祥牛肉馄饨，至今还是百吃不厌，隔几天就想吃，这是我站在马占祥牛肉馄饨柜台前，先交了钱而漫长的等待一直是心甘情愿的。
凡是来到成县的人，不吃上一碗马占祥的牛肉馄饨，权当是没有来过成县。
马占祥牛肉馄饨的《馄饨皮》站在成县餐饮业中地方特色小吃的角度上看，这句话是客观而公正的。我来成县学习、生活了二十年，至今把马占祥的牛肉馄饨整整吃了二十年，以前几乎每天吃，现在基本每周至少吃一次，从没间断。
成县人没有见过马占祥本人的很多，但没吃过马占祥牛肉馄饨的人很少。从早点开始到晚餐结束，马占祥牛肉馄饨馆前总是人潮涌动。要是遇到午饭、晚饭用餐的高峰期，漫长的等待在所难免。
马占祥牛肉馄饨的《韭菜馅》1997年9月，记得来成县上学的第二天下午，我们几个同学就慕名来吃马占祥牛肉馄饨。我们坐在桌子旁边足足等了十几分钟，就是不见一碗饭端上桌来，瞅着满屋子的人来人往，看着别用嘴轻轻地吹去碗上面漂浮的红油，慢慢地吸一口牛肉汤，筷子夹出一颗牛肉臊子细细咀嚼，再吃一颗馄饨，嚼一瓣大蒜，再喝一口饭汤，馄饨吃完后，索性还要在剩下汤里捞几次，确定没有一块牛肉丁后，端起碗索性呼噜呼噜喝完汤......
对我们几个连早点都没吃而转悠了一天的人来说，看着别人吃马占祥牛肉馄饨的爽快，肠胃就像奴性十足的小畜生，给它点东西等于刺激他的欲望，他也会愈发叫得厉害。饥饿的等待中看别人吃饭是一种自我斗争的考验，我不争气的肠胃开始不在我的控制范围之内，贪婪的口水开始蠕动，在我喉咙及口腔这段范围内咽进流出，而表现形式及情感流露叫别人一看令人极为尴尬。
马占祥牛肉馄饨的《面片制作》后来 收拾桌子的小伙计才知道，吃马占祥的牛肉馄饨要先交钱去报伙食，然后自己站在柜台前看着自己排队的钞票慢慢在老板沉重的铁尺下不断向前端滑行，直到叫老板收入钱盒后，才能吃上饭。也许是太饿，或许是第一次吃，三下五除二吃了饭后，我觉得除了饭香之外，还有点没吃饱的感觉。在外吃饭就吃马占祥的牛肉馄饨，久而久之，开始上瘾了。
马占祥（1927.07——2012.01），男，回族，中共党员，成县城关镇北关村人。解放前，他曾经在徽县江洛镇开办过几年饭馆，随后又当过公社干部、铁路工人。1961年，受大饥荒影响回到成县照顾父母和孩子。
1980年，为照顾来成县的少数民族干部、商人及职工吃饭问题，成县政府决定建立清真食堂，政府干部在当地餐饮业有名气的马占祥家“三顾茅庐”，动员有餐饮经验的马占祥经营。
80年代初期，他承包成县清真食堂后，成为改革开放后成县的第一家私营食堂，食堂建在成县原县饮食服务公司办公楼下（现县城武家巷靠东边），主要销售牛肉馄饨、牛肉面片，起初一碗价钱是3毛钱，一天也能收入上百元。
四十多年的岁月，三代人的一直坚守。1982年开始每碗涨到5毛钱，1987年涨到1元钱，1994年到了1.5元，1997年2元，1999年2.5元，2007年涨到4元，如今每碗是9元。目前，他已经带出了天水、临夏、陇南等省内20多名学徒。马占祥牛肉馄饨这个招牌在成县不断发展壮大，目前成功注册《马占祥》和《即祥》两个商标，坚持走标准化，连锁化，品牌化之路。而且加盟的分店已经开到青海西宁、新疆喀什、陕西西安、四川广元、兰州、平凉、天水、陇南等地30多家。
马占祥牛肉馄饨的《浇老骨头汤》有次吃饭，伙计给我吹牛，说他们是成县最地道的老字号，生意兴隆，经久不衰，全仗着一锅汤的势力！说这锅汤的配料有几十种调料，合起来就是一副健胃消食的中药，而配方只有马占祥一人掌握控制等等。
2007年，有机会采访马占祥老人，他说牛肉馄饨主要的牛肉臊子、老骨汤的研制以及馄饨皮的精细制作等等。而能够一直传承下来，没有什么祖传秘方，主要靠的选好食品材质为关口、诚信经营服务为大众。
牛肉要选用健壮的黄牛肉，切成一公分左右的肉丁后，用牛油翻炒，沥干水分后再融入自制的各种调料后加入牛骨头熬制好老汤里细火慢炖。馄饨皮选用当地优质小麦面，提前几个小时要活搞筋道面，再擀均匀皮，力争做到“滑、筋、柔、爽”之口感，再切成小梯形块，现包现卖。而馄饨馅，主要用料以当地韭菜为主，韭菜味重，味碱更能提起人的食欲。一口 大锅水滚沸了，收了几个人的钱，下几个人的馄饨，盖上锅盖时起，老板和伙计再次忙着包馄饨。
水滚开、下馄饨、再煮开、加凉水，再煮开、再加凉水，反复两三次后，快速捞出馄饨，分别加一把豆芽、蒜苗，加上牛肉臊子后再浇一勺老汤和油泼辣椒，一碗香气扑鼻的牛肉馄饨就上桌了。
《排队等候》
马占祥牛肉馄饨“马占祥牛肉馄饨”是成县家喻户晓，童叟皆知的特色名小吃，马占祥的牛肉馄饨在陇南出了名，他的做人做事态度更让人敬佩。
1985年的冬天，正在饭店收拾桌凳，准备打烊的他在门后的角落里发现了顾客丢失的一个皮包，打开一看，令他吃惊，足足有8700元钱，对于当时来说，一个县也没有几个万元户。他小心翼翼地将皮包慎重收藏，打开店门等失主。几个小时过去了，陈院镇一个神色慌张的人进来询问是否留下一个皮包，当时他已经找遍了他去过的所有地方，经过马占祥的详细询问后，当看到丢失的现金呈现在他的面前时，他流下了眼泪，他说，这是他们村上十几个人在外一年的血汗钱，若是丢了，他搭上性命也是担当不起。当时就拿出1000元要马占祥表示谢意，而他婉言拒绝了。
马占祥家住的房子临近街面，而房后的邻居没有出入的路，他主动无偿让出2米宽的路面。
1987年秋天，河北省一经商人路过成县，钱包丢后，走投无路的他坐在马占祥饭店门口安然伤神。马占祥了解他的难处后，主动让他吃饱饭后，又借了300元钱给他。后来，这个生意人回家后，不但汇了借款，而且随后的10几年每年给他寄当地特产。
马占祥牛肉馄饨他知道“千贯家产治家，万贯家业助人”的哲理，平时并且时常帮助有困难的乡邻，教育他的子女，靠一碗面暴富是妄想，而且这一碗面很多环节是纯手工劳作，想省力气就变味，只有做好人、才能做好生意，只有面对大众消费，才能一直延续下去。
一吃就永忘不了，越吃就越爱吃，“马占祥牛肉馄饨”“马占祥牛肉面片”这一碗面已经成为成县几代人心中挥之不去的味道。
马占祥牛肉馄饨值得可喜的是，随着成县饮食业的不断发展，清真餐馆也不再是马占祥的“专利”，马四花、马琪林、阿丹、贾拜斯等一批在周边地区很有知名度的地方名优特色小吃在成县也深受人们的喜爱。
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