熏制香肠
湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢时下流行的唐人神香肠的。慈利的香肠，根据土家族的风俗，应先将瘦猪肉剁碎，与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌，然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。
云南普洱磨黑香肠制作方法？
磨黑香肠有肉肠、豆腐两大种类，口味有甜、咸、麻辣多种口味。制作的过程中，通常要选用优质土猪腿肉，肥瘦适中，再用数十种天然香料和切好的肉充分搅拌、入味，灌入洗净的大肠，自然风干至色泽鲜红，可以蒸、煮、炸、烤食用。磨黑香肠有肉肠、豆腐两大种类，
云南豆腐肠制作方法？
1准备食材，白豆腐100g，猪大肠100g，盐40g，猪肉馅25g，姜20g，料酒10ml，茴香面20g。
2豆腐剁末，姜切末，将猪肉馅和豆腐混合均匀，放入盐，料酒，茴香面，姜，搅拌均匀。
3将馅料灌入肠衣中，将豆腐肠挂在通风，透光处晾干即可。
云南豆腐肠的做法和配方？
首先，准备食材，白豆腐100g，猪大肠100g，盐40g，猪肉馅25g，姜20g，料酒10ml，茴香面20g。
然后将豆腐剁末，姜切末，将猪肉馅和豆腐混合均匀，放入盐，料酒，茴香面，姜，搅拌均匀。
配料搅拌均匀后，将肠衣洗干净，将已经准备好的馅料灌入肠衣中，将豆腐肠挂在通风，透光处晾干即可。
云南米肠的做法？
糯米肠的食材和调料：糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃
一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份
二、干燥香菇泡冷水软化切碎
三、红葱头切碎
四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份
五、热油爆香红葱头
六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒
七、倒入糯米混合均匀
八、加入所有调料混合均匀
九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端
十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压
十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气
十三、锅里放水，放入糯米肠
十四、大火煮开后转小火煮20分钟十五、取出沥干水份，趁热切片食用
米肠的介绍：糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃
滇菜干巴牛小肠做法
干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食，选用牛小肠为原料，只清洗、不抠油，像制作“干巴”那样，加盐、香料抹匀，经腌制、风干而成，表面干脆，内部油脂丰厚，入油一炸，是道下酒好菜，市场售价约20元/斤。
制作流程：
1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。
2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒，加少许盐调味，出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序，将其装在盛有炸薄荷的盘中，带老陈醋一碟即可走菜。
怎样网上卖农产品我想在网上卖自制的香肠腊肉？
现在卖农产品的平台很多，可以去淘宝卖，也可以去专门做农产品交易的平台做，比如惠农网、猎货网、一亩田、三农网、中国农业网这些
自制香肠遭职业打假，新食品安全法实施，农特产网销如何应对？
一、自制香肠遭职业打假，新食品安全法实施，农特产网销如何应对？
昨天，在头条上看到猪肉摊老板网售自制香肠被指三无产品遭起诉10倍索赔的消息真是被惊到了。
虽然买家自称不是职业打假人，但从其行为来看，无疑是“此地无银三百两”。
虽然这种职业打假人钻新法施行的空档期专坑挣血汉钱的小人物，行为令人不耻，也给农副产品经过初加工的小农户敲响了警钟。
现如今，农村中有很多农特产都属于初加工的食品，腊肉、香肠、咸鸭蛋、辣椒酱、泡菜等等。按《新食品安全法》几乎绝大多数都是三无产品，农户短时间内解决资质和标签问题，几乎就是天方夜谭。
国家质监部门和网络销售平台也能理解农民网络销售农特产的难处。网络销售农特产的农民，倒不用担心被质监部门检查和被平台下架，但要警惕被职业打假人惦记上。
网上销售时一定要警惕大额买家。别被几千元的大单冲昏头脑，一定要告之买家：资质和各种标签正在办理中，做好提前告之的义务，并留下证据，不给别有用心的职业打假人留下法律空子。
大家觉得呢？还有木有更好的办法？
买香肠的客户，买的时候明明知道是三无产品，既然买了就是默认的这种产品，是认可的，然后又要索赔十倍，属于敲诈勒索罪。
出售方既不是假产品，也不是冒牌，不属于假冒伪劣！买者是知道的，买了就是认可的！
二、农业农村部称“不得盲目禁养、加大对养户财政支持、开展冻肉储备”，对猪价有何影响？
如果禁养了农村散养户，中国将成了大灾难。房地产老板能把1千几百元一方的地炒到几万元一方。养猪大企也可以把猪肉炒到几十元一斤。中国将有许许多多的70后，60后失业。富人更富，穷人更穷。
农业农村部：不得盲目禁养、加大对养户财政支持、开展冻肉储备，对猪价有何影响？
这则消息的确会对养猪行业提供极大的信息支持和政策支持，这说明非洲猪瘟病的影响以及环境污染的综合治理，使得我国的生猪养殖的规模大幅度减少，当然也造成了生猪存栏量的减少，会出现生猪价格大幅度上涨，以及猪肉价格大幅度的上涨。从目前可以看出，生猪价格上涨的发展趋势，主要是因为非洲猪瘟病的影响，导致了我国南方地区的生猪价格特别高，比如四川省、重庆市、广东省和福建省等地的生猪价格一度突破了十元每斤的大关，这说明了我国生猪养殖的规模比较小，而且发展不均衡。
对于因为非洲猪瘟病的影响，导致了北方地区的生猪价格特别低迷，特别是在元旦当天黑龙江绥化地区发生了一起非洲猪瘟病疫情，造成了一个大型的养殖场73000头猪必须进行大量菩萨，毕竟有3000多头得了非洲猪瘟病毒已经死亡，这也造成第二天黑龙江个别地区的生猪价格最低降到了2.2元每斤，还不如青菜的价格。一旦国家对养殖户加大财政扶持，开展冻肉储备，对于一些非洲猪瘟病疫区较重的地方生健康的成品猪，及时杀并把猪肉冷冻储存，以备市场紧缺后用。这样会提高生猪的价格，确保养殖户的养殖利益，避免了非洲猪瘟病的传播造成重大损失，这样就会使得我国的养殖规模继续扩大，或者维持在一定的水平上。
总之，农业农村部这个通知的下发，的确是对养殖户起到了很好的政策扶持作用，至少在养殖户的资金上进行了大力扶持，而且把重灾区比较便宜的生猪进行宰杀，并进行收购储存。这能提高了当地的生猪价格，可以再进行点对点的猪肉调运，也解决南方地区猪肉吃不起的现象，当然也拉 了全国的生猪价格的上涨。特别是对于东北等地区的低价位的生猪价格上涨，有极大的促进作用，保护了养殖户的基本的利益。
三、一人非法经营被判罚金251万元，邢台打击食品药品违法犯罪成效显著, 你怎么看？
开了一个好头，对那些毒害人民生命健康的奸商早就应该坚决打击，重判重处。
应加大打击食品药品违法犯罪活动，应在全国展开，不但要高额罚款，还要判刑才有威慑力和效果，尤其是假药假食品危害极大，直接危害人民群的健康和生命！希望有关部门严励打击！从重处罚和判决！