干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭，每只大约两斤半重，肉质结实。据大厨介绍，先要将老水鸭斩件，加上香料、盐等调味，然后用小火煨制。这道菜色泽红且油亮，味道比较香辣。
“红军的摇篮、将军的故乡”安徽美食一锅端之金寨篇
金寨县，隶属于安徽省六安市，位于安徽西部边陲山区，西南两面分别与河南、湖北接壤。金寨县被誉为“红军的摇篮、将军的故乡”，是中国第二大将军县（第一大将军县是湖北省红安县）。
金寨县位于大别山区腹地，旅游景点众多，比较有名的有天堂寨（AAAAA）、燕子河大峡谷（AAAA ）、马鬃岭（AAA）。金寨县因悠久的历史文化和特色的山区文化，产生出了众多地方特色美食。
天堂寨风景
燕子河大峡谷景色
马鬃岭景色一、金寨吊锅宴
金寨吊锅就是金寨山区所特有的金寨吊罐，以前山里房屋多为木质结构，山民在横梁下悬挂木钩，再在木钩上挂上一口铁锅，铁锅下再烧上一个大火盆，直接就可以在锅内煮上美味的菜肴。山民围绕着铁锅而坐，便可以品尝美味了。小编用自己的小脑子感受了一下那个画面，甚是快哉，甚是惬意啊。
金寨吊锅虽然吊锅这样的吃法很有特色，但金寨吊锅的做法是比较简单的，首先将想吃的主菜品烹饪至半熟，诸如猪肉、鱼、公鸡之类的。然后将吊锅烧热，最底下一层铺上将军菜、蕨菜、石耳、南瓜杆、紫藤花、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜之类的野菜。接着将半熟的菜品全都放入吊锅内炖煮，再配上当地的红豆腐（后面详细介绍）、泡菜。最后只需要简单的调味，便可以成为一道美食。
金寨吊锅金寨吊锅最大的特点就是“一锅纳百味”，虽然看上去有点像“大杂烩”或是“乱炖”，但金寨吊锅中既包含山珍野货也包含萝卜叶菜，层次分明，每品尝到一种菜品时，都有不同风味，给人以味蕾的震撼，最后剩余的底汤更是鲜美无比。想一想，众人围锅而坐、再斟上一杯小酒，如云中野鹤般悠然自得。
金寨吊锅作为当地传统美食，至少已经存在千年了，起初山民是考虑到取暖以及饮食等方面因素，才发明的吊锅 如今吊锅已经成为一种时尚，成为当地人以及旅客最受欢迎的美食
二、金寨“豆腐三剑客”
金寨“豆腐三剑客”（小编自己起的）指的是，金寨县地方传统特色豆腐，一共三种，分别是红豆腐、观音豆腐、臭豆渣。
红豆腐是金寨县传统美食，其制作工艺已有400多年的历史，且以天堂寨地区的红豆腐最佳，现在已经成为了天堂寨景区的招牌美食，也是天堂寨地区年夜饭必备菜肴。每年的寒冬腊月，每家每户都会制作红豆腐，以新鲜猪血、猪肉末、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，如今随着工艺的提升，又有很多人采用布袋装满做成馒头状，然后在太阳下暴晒或者烟熏一个月即可，呈枣红色。
晾晒的红豆腐制作好的红豆腐食用比较简单，切成薄片，可蒸可煮可炒可炕，口感有点像猪肝，但没有猪肝的粗涩感和腥味，口感爽滑鲜嫩，一年四季都可食用，
红豆腐炒菜观音豆腐并不是传统意义上的豆腐，不使用黄豆制作，而是使用“观音草”的叶子。“观音草”学名是腐婢树，生长在大别山区。制作方法是：先将观音树叶洗净、浸泡、揉搓挤压出绿色汁液过滤，将过滤后的草木灰浆水倒入绿色汁液中拌匀，待观音草汁液凝固成果冻状即可。
观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。
观音豆腐清代《商城县志》记载：“商南（即今双河镇一带）山民喜食豆腐脚料，谓之‘臭豆饼’，经年则不败，实乃弃之不用之物，成此美食，奇闻也。”清末宰相周祖培（祖籍金寨），为了反映家乡山民苦不堪言的生存状况，曾将乡亲们用以维系生命的臭豆渣献给慈禧太后，本想得到若干皇恩沐浴，不料却得到慈禧的喜爱，她尊口轻开，反让周祖培从家乡请来善做臭豆渣的厨师，专门为自己制作臭豆渣。
臭豆渣的制作方法比较简单，将磨豆腐剩下的豆渣，煮熟后晾干。再加入适量面粉，用工具压制定型，用青蒿叶覆盖在上面，若干天后，待臭豆渣长出白霉，再去除上面的青蒿叶，放在日光下晒干。食用时，将臭豆渣切成片煎炒即可。
臭豆渣三、古碑红烧肉
古碑闻氏红烧肉，名气响当当！古碑镇有一位名叫闻业权的老人，如今已经成为一名网红，他家的店只卖红烧肉，一年就需要杀五百头猪，一道菜闯天下。这里告诉大家一个好消息，如果有网友想去学手艺，这位老人都会耐心接待，细心教学。但是这位老人表示学会了方法也没用，因为其他地方找不到一样的猪。这里的猪就是金寨县本地黑毛土猪。之所以闻氏红烧肉如此美味，都归功于金寨农家采用米糠、野菜等熟食喂养的本地黑毛土猪，生长周期长，肉味芳香浓郁。制作时还选用金寨老米酒代替料酒，增加五花肉的醇香，去腥添香的作用更好。
古碑红烧肉“古碑红烧肉”又叫“开文红烧肉”“毛氏红烧肉”。大家都知道 ，毛主席最爱吃的一道菜就是老炊事员李开文烧的红烧肉，李开文就是安徽金寨人，这也就是金寨红烧肉的由来了。
四、胡店鸭蛋干
胡店鸭蛋干在明清时期曾是上贡朝廷的贡品，也是开国上将洪学智将军的最爱。金寨鸭蛋干子很多，以桃岭乡胡店鸭蛋干最为正宗！（ps ：桃岭乡是当年梅山水库淹没的胡家店集镇移民聚居区）
胡店鸭蛋干需经约20道工序精制而成，简单概括一下：先将豆腐压榨成方块白豆干，经日晒或炭火烘烤后，投入缸中卤制。卤料又以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡12小时后，取出晾晒，直至表皮渗油。胡店鸭蛋干选材很重要，需要选用当地产的黄豆以及梅山湖的水来制作，才能做出胡店特色鸭蛋干。
胡店鸭蛋干胡店鸭蛋干成品方正，呈深黄色或灰绿色，有些许臭味，油炸炒制后风味更佳，闻着臭吃着香！
金寨县历史文化悠久，又是红色革命老区，出现了许多地方美食，小编这里就不一一介绍了，欢迎小伙伴们在评论区补充推荐！
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一口“大锅”揭秘伏波将军的传奇！
古代有一种锅，叫釜。铜釜，就是用青铜铸造的釜。青铜是铜和锡或铅的合金，氧化后颜色发青，故而得名。
海南省博物馆里，有个来自汉代的铜釜，据考古人员推测，这是汉代伏波将军所率部队用过的炊具。用青铜器做炊具，跟着将士们东征西讨也不容易破损，釜的容量也大，煮上满满一锅，数十号人能同时吃上热饭。
在儋州地区，有关中国历史人物的传说，包括史书记载的，应推伏波将军为最早。历史上，伏波将军有前伏波路博德、后伏波马援，前后两伏波，他们都为平定叛乱，把儋州纳入当时中央政府行政管辖立下了赫赫战功。
前伏波：路博德将军
汉武帝元鼎五年（公元前112年），伏波将军路博德、楼船将军杨仆率兵十余万南征，鏖战一年，岭南皆平。由于吕嘉等残部从海上逃到儋耳继续顽抗，两将军挥戈南下，先到雷州半岛，再从徐闻、合浦乘船南下，进发琼岛，扫荡叛军。
可以说，路博德将军是中央政权第一个派往海南、儋州的官员，也是把海南儋州纳入中央政府的开拓者，其功德是不可估量的。
后伏波：马援将军
伏波将军马援，生于公元前14年，卒于公元49年，字文渊，扶风茂陵(今陕西兴平东北)人，东汉著名的军事家。因功累官伏波将军，封新息侯。
马援出生将门，其祖先是春秋战国时期赵国的大将赵奢。马援战功赫赫，作为未来皇后的父亲（他的女儿做了明帝的皇后），他的仪表也非常英俊，“明须发，眉目如画”。
新莽末年，天下大乱，马援初为陇右军阀隗嚣的属下，甚得隗嚣的信任。归顺光武帝后，为刘秀的统一战争立下了赫赫战功。天下统一之后，马援虽已年迈，但仍请缨东征西讨，西破羌人，南征交趾（今越南），其“老当益壮”、“马革裹尸”的气概甚得后人的崇敬。
南征交趾平定叛乱
马援与海南的渊源，要追溯到东汉建武十六年。当时，他南征交趾平定叛乱，往来南海，抚定珠崖，调立城郭，置井邑，立珠崖县。
据闻，公元前110年，儋耳建郡后，并不太平，官吏掠夺本地财富行为加剧，激化了新的矛盾。28年后，儋耳地区先后发生六次叛乱，朝廷只好把儋耳郡废弃，并入珠崖郡；后来珠崖郡也被朝廷罢弃。
▲保存于白马井伏波将军庙的牌匾
东汉建武十六年（40年），交趾地方（今越南北部）酋长的女儿征侧、征贰两姐妹叛乱。汉光武帝刘秀派伏波将军马援，扶乐侯刘隆、楼船将军段志，前往讨伐，但楼船将军段志在合浦就病死了。经朝廷批准，马援将军统领段志的军队沿海而进，一共统帅大大小小的战船两千多艘，战士两万多人，先后斩获五千余人，并将征侧、征贰斩首后，将人头送回了洛阳。
前后经过了3年时间，马援终于平定了交趾叛乱，岭南地区基本平定。之后，马援暂留下来整顿治理，直至建武二十年秋才班师回朝。
白马涌泉井由来
马援是东汉时期著名的武将，他戎马一生、征战四方，立下豪言壮志：“男儿要当死于边野，以马革裹尸还葬耳”。
相传，当年，马援南征交趾击溃叛军后，沿海南下，率兵到了白马井。当时正是夏天，沙滩荒芜，炎热似火。人渴、马也渴，一时找不到淡水解渴。马援将军的坐骑是一匹大白马，它发现滩漠中有几棵龙须草，当地人称“茆”；于是白马长嘶一声，奋蹄踢挖，不久，一股清泉从草根下涌出来，全军人马都有水喝了。
后人便凿井饮用，还建起伏波庙供奉，至今香火不断。这个泉水不断冒出来，惠及白马井周边居民，如今白马井镇是儋州第二大镇，白马涌泉也成为了著名的儋州八景之一，如今，白马井泉水依然清澈。
▲儋州“白马涌泉”
对这段历史，明朝的唐胄在《琼台志·山川》有载，后伏波将军乘白马刨沙得泉，因为井，去海涛才四十五步，其味清甘，乡人于井上立伏波庙。
▲伏波庙
距离白马井50米的地方，有一座庄严肃穆的伏波庙，是当地人专门供奉马伏波将军的地方，渔民出海捕鱼都会来祈求平安。
“堪笑云台书大将，何如马井湧甘泉。白马奋蹄留胜迹，涌泉甘液播芳名。”这两句写在“白马涌泉”门楹的诗，展现出当地群众对伏波将军马援的敬仰和称颂。
来源：新海南、海南故事、今日儋州报
「热点」这所培养了上千名将军的军校，80华诞干了一件暖心事
文 | 高梅勇、何娟、赵腾
图 | 胡洪平、朱羽
哺将育英八十载，谋战制胜始向前。
11月26日，陆军指挥学院迎来了80华诞。从抗战时期“放下枪就上课”的“马背学校”，到今天的陆军最高学府，这所军校历经硝烟战火洗礼，曾数移校址几易校名。
陆军指挥学院从抗战烽火中走来，创立于1938年，是一所具有光荣历史传统的中级合成指挥院校。
从当年的新四军游击支队随营学校、抗大四分校、雪枫军政大学等一直到今天，我军著名将帅彭雪枫、张云逸、陈毅、粟裕、陈赓、宋时轮、杨勇、张爱萍、张宗逊、余立金、廖汉生、王新亭、刘浩天、张震、陈炳德等先后担任过学院领导。
陆军指挥学院东大门。
陆军指挥学院办公区。
在党和国家领导人的亲切关怀下，陆军指挥学院在曲折中发展壮大，在我军院校发展史上书写了辉煌的篇章，先后为我军培养了20万余名军政指挥员和地方领导干部，上千名成为高级将领。张万年、迟浩田、傅全有、吴铨叙、徐惠滋、朱敦法、巴忠倓等领导同志是其中的杰出代表。
学院还是我军对外开放的窗口，从1957年开始承担对外培训任务以来，先后为亚洲、欧洲、非洲、美洲和大洋洲的118个国家培养5600多名军事留学生。许多学员学成回国后在本国军队和国防建设中发挥了积极的作用，有的还走上国家和军队的重要领导岗位，其中6位成为总统、1位成为代总统。
在这个喜庆的日子里，学院结合第一次党代会召开，隆重举办“不忘初心、砥砺奋进”陆指风采人物颁奖典礼，回顾历史、追问初心，展望未来、分享荣光。
颁奖典礼现场。
学院老领导、老首长、老专家，以及5个老校址所在地河南杞县傅集镇、河南永城市李寨镇、山东莒南县大店镇、江苏泗洪县陈圩乡、高邮市界首镇和驻地政府领导，专程来学院共同庆祝建院80周年。
院处领导与嘉宾合影。
三声洪亮、悠长的钟声之后，颁奖典礼于下午15时准时开始。全体教职员工、外军留学生和各届人士首先观看了建院80周年巡礼专题片《铸魂向战育英才》，然后按照艰苦创业、开拓奋进、跨越前行、逐梦强军4个篇章，13名陆指风采人物依次上台领奖。
为陆指风采人物王春芳、陈忠龙、王存富颁奖。
为陆指风采人物姜放然、黄培义、冯均义、曾仲秋颁奖。
为陆指风采人物曾苏南、李银年、李学勇颁奖。
为陆指风采人物耿卫东、陈雷鸣、高志年颁奖。
颁奖典型上，学院教职员工自编自演了《抗大校歌》、诗朗诵《哺将育英八十年》《艰苦奋斗歌》等文艺节目。最后，典礼在全院官兵合唱院歌中圆满结束。
合唱抗大校歌。
诗朗诵《哺将育英八十年》。
合唱《艰苦奋斗歌》。
男女对唱《不忘初心》。
合唱《陆军指挥学院院歌》。
颁奖典礼现场掠影。
颁奖典礼举行前，学院还组织了老校址所在地领导座谈交流，并参观了院容院貌。
组织老校址所在地领导座谈交流。
组织老校址所在地领导参观院史馆。
组织老校址所在地领导参观图书馆。
组织老校址所在地领导参观老校长雕塑群。
组织老校址所在地领导参观外训大队。
组织老校址所在地领导参观一号门雕塑群。
组织老校址所在地领导参观书画展。
最后，前线哥奉上一组陆军指挥学院各个历史时期的老照片，回顾该校80年的峥嵘岁月。
河南杞县傅集新四军游击支队随营学校旧址。
抗大四分校学院证章。
山东莒南大店华东军政大学校部旧址。
孝陵卫1号总高级步兵学校旧址。
陆军指挥学院学术交流中心。
80年开拓奋进
80载壮丽辉煌
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