麻辣肚丝是衡阳的特色小吃。原料：熟猪肚300克，玉兰片50克，鲜红辣椒50克，葱头3克，熟猪油75克，麻油5克，湿淀粉5克，酱油3克，细盐4克，花椒粉1克。制法：将熟猪肚切成3厘米长、1毫米粗的细丝，鲜红椒去蒂去籽洗净与玉兰片切成3厘米长的细丝，葱切3厘米长。炒锅内放熟猪油75克，放旺火口烧至八成熟，先将主兰片丝、鲜红辣椒丝下锅爆炒一下，再放入肚丝合炒，再放入细盐、酱油、葱头再炒，放少许鸡清汤，勾芡洒花椒粉，淋少许麻油即成。特点：香辣爽口。
麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅有什么区别？
大家好我是哈皮，在头条做一些美食视频希望大家多多关注！新人求关注互相关注谢谢！下面回答下问题。麻辣烫是类似火锅一样的食品，骨汤作为汤底加上香料熬制而成的原汤可在锅中煮蔬菜 肉类及各种想吃的食材最后盛到碗中或者将食物穿成串串放到锅中煮，深受广发人民喜爱！麻辣拌其实和麻辣烫差不多就是煮出来后用麻将 芝麻花生碎进行调拌。麻辣香锅是把食材过热水然后起锅烧油锅中放葱姜蒜 辣椒火锅底料郫县豆瓣酱炒制而成！
麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅的区别？
先来说说麻辣烫吧：麻辣烫属于川菜系列的菜，可以说麻辣烫是一个人的火锅，火锅是大家的麻辣烫。麻辣烫其实在于煮的过程，荤菜和素菜煮的时间不一样，煮的时候需要在碗里弄调料，碗里舀些锅里的汤汁，等煮好了之后，把荤菜和素菜舀在碗里，再淋上辣椒油，还有喜欢淋上麻酱，每个地方口味不一样。也就说麻辣烫属于火锅的简化版。
麻辣拌：麻辣拌起源于辽宁省，其实麻辣拌和麻辣烫的区别就在于麻辣拌没有汤汁，在煮制的过程中起锅滤干水分，放入碗中，然后放入各种调料，美味就出来了。当初四川的麻辣烫传到辽宁后，很多当地人就研究出了麻辣拌，这样不仅可以节省成本，味道还更适合当地人。
麻辣香锅：麻辣香锅也是起源于重庆的一道菜。麻辣香锅是在当地的干锅菜的基础上做了一些改变，也就是把麻辣烫和麻辣拌里面的菜拿来用各种调料炒了吃，吃了不伤胃，不上火。
上面就是我对麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅这三者之间有什么区别，写出了我的看法。希望对你有用。
麻辣羊头怎么做？
麻辣羊头是一道非常好吃美食，满满的胶原蛋白，麻辣鲜香非常的美味，相信是很多朋友的最爱，可羊头做起来的确是非常的麻烦，从处理到烹饪都非常的讲究，今天就给大家分享一个麻辣羊头的做法，简单易学，非常的好吃，做法如下。
准备主料:羊头一个。调料:葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，红油豆瓣，食用盐。香料:花椒，麻椒，干辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角，肉蔻，黄栀子。先把羊头处理一下，羊头一定要用喷火枪烧一下，烧的看上去黑黑的就可以了，这样可以去膻也可以把毛清理干净，用钢丝球把表面的黑色清洗干净就行了，耳道可以先切下来，把耳孔里好好清洗一下，从下颚的位置最好分开把羊的舌头和牙齿都清洗干净。葱切段，姜蒜切片，所有香料用水泡一下，这样更容易出味。起锅烧水把羊头焯一下水，凉水下锅放料酒葱姜焯出血沫，捞出冲洗干净备用，锅里烧油放红油豆瓣小火炒出红油，下葱姜蒜和泡好的香料炒香加入水，放入羊头，料酒，生抽老抽调色，先不要放盐大火炖一个小时，放盐调味转小火再炖40分钟，关火焖一个小时就好了。
我们的麻辣羊头就做好了，趁热把骨头踢出来，羊脑也是很美味哦! 这样做的羊头软烂脱骨，麻辣鲜香，入口即化，非常的软烂入味超级好吃，喜欢的朋友快试试吧! 希望能帮到大家。
羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
用料：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。 胡椒5克、辣椒5克、麻椒6克。
制作步骤：
1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。
2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。
制作要领：
1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；
2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了
一品麻辣香锅（品尝最正宗的麻辣香锅美食）
麻辣香锅是一种以锅为器皿，以烹调方式独特而闻名的传统川菜。而一品麻辣香锅，则是在众多品牌中，被推崇为正宗的代表之一。本文将为您揭秘一品麻辣香锅的秘密。
二十世纪八十年代，麻辣香锅开始风靡川渝地区。而一品麻辣香锅，是在这个时期于重庆市江北区创立的。由于其独特的口味和 *** 工艺，很快就得到了当地食客的喜爱。而如今，一品麻辣香锅已经成为了川渝地区餐饮行业的代表品牌之一。
一品麻辣香锅的食材选取非常讲究，所有食材都是当季时令、新鲜有机的。而且，每一种食材都有其独特的选取标准。比如，牛肉必须选取腰花部位，因为这个部位的肉质为鲜嫩。而鸭肉则要选取入口即化的嫩鸭肉。
一品麻辣香锅的调料是其独特风味的关键之一。而这些调料都是由一品麻辣香锅的厨师们自行研制的。其中，核心的调料包括辣椒、花椒、豆瓣酱等。这些调料都是经过多次尝试和改良，才终确定下来的。
一品麻辣香锅的烹饪工艺也是其独特之处。首先，要将所有食材进行处理和切割；然后，将各种食材放入锅中炒熟；，加入秘制调料，翻炒均匀即可。这个过程看似简单，但实际上需要掌握非常精准的火候和时间。
一品麻辣香锅的店面环境也是其吸引食客的重要因素之一。一品麻辣香锅的店面设计简约大方，装修风格以现代化为主。而且，每个店面的位置都非常便利，交通方便，让食客能够轻松找到。
一品麻辣香锅以其独特的风味和 *** 工艺，吸引了众多食客的关注和喜爱。如果您想品尝正宗的麻辣香锅美食，一品麻辣香锅是您的不二选择。
一品麻辣香锅是一家以麻辣香锅为主打美食的知名餐厅，其麻辣香锅以其独特的口感和丰富的味道深受广大食客的喜爱。该餐厅秉承“正宗、美味、健康”的理念，不断研发新口味，为食客们带来更多美味。
餐厅的麻辣香锅采用传统的川湘口味，选用新鲜的食材，经过精心调配后，再加入特制的麻辣调料，烹制而成。香气四溢，味道鲜美，让人欲罢不能。此外，餐厅还提供多种口味的麻辣香锅，如麻辣牛肉、麻辣鸡肉、麻辣海鲜等，每一种都有其独特的风味，让人流连忘返。
除了麻辣香锅，一品麻辣香锅还提供多种其他美食，如麻辣烤鱼、干锅、火锅等。其中，麻辣烤鱼是该餐厅的招牌菜之一，选用新鲜的鱼肉，经过烤制后，再加入特制的麻辣调料，口感鲜美， *** 诱人，是不容错过的美食。
一品麻辣香锅的服务也非常周到，餐厅环境干净整洁，装修简约大方，让人感到舒适自在。服务员热情周到，为食客提供贴心的服务，让人感受到家的温馨。
总之，一品麻辣香锅是品尝正宗的麻辣香锅美食的不二选择，无论是味道、口感还是服务，都是一流的。如果你想品尝地道的麻辣香锅，一品麻辣香锅是你不能错过的好去处。
邵阳麻辣烫的配方，麻辣烫怎么做
麻辣烫怎么做
材料
鸡蛋，肉馅
做法
肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了，每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉馅儿。
鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少，做多大。
1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。
2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋。
3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄
4.可以单独红烧，也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个，简单，营养。
邵阳市的风景，美食，特产有哪些
著名景点
崀山，白水洞，南山，云山，黄桑，虎形山-花瑶，魏源故居
一、烟熏豆腐圆子(也有叫猪血圆子的)
二、坛子杂菜
三、邵阳大曲（现在的升级板是开口笑）
四、蛋饺子
五、无核蜜橘
六、剁辣椒
七、芝麻片（糖）
八、邵阳米粉
九、竹器
十、土漆
十一、冬笋、野菌
十二、百合
十三、刀把豆
十四、腊猪肠子，腊田鸡
十五、红薯干
十六、红姜
十七、甜酒
十八、资江链怪鱼（一种无鳞的鱼，和外地说的黄蜡丁样子接近）
邵阳有什么名胜古迹和特色美食
展开全部
莨山、白水洞风景名胜区、辣椒峰、云山、九龙山、花瑶、古微堂、骆驼峰景区。.美食很多的 邵阳米粉、 宝庆猪血丸子 腊肉、武冈豆腐、泰和豆鼓。希望帮助到了你，求采纳。
邵阳特产是麻辣豆腐
一、烟熏豆腐圆子(也有叫猪血圆子的)
二、坛子杂菜
三、邵阳大曲（现在的升级板是开口笑）
四、蛋饺子
五、无核蜜橘
六、剁辣椒
七、芝麻片（糖）
八、邵阳米粉
九、竹器
十、土漆
十一、冬笋、野菌
十二、百合
十三、刀把豆
十四、腊猪肠子，腊田鸡
十五、红薯干
十六、红姜
十七、甜酒
十八、资江链怪鱼