剁椒蒸田鸡

剁椒蒸田鸡

　[原料/调料]

鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。

[制作流程]

1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。

2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。

3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。

宝鸡和田旅游攻略 宝鸡到和田

1. 宝鸡到和田

通州西——承德6419次

承德——平泉6435/6455次

承德——赤峰6029次

九江——麻城6026次

北京西——涞源/大涧6438次

承德——兴隆县6434次

齐齐哈尔——漠河/古莲6245次

石家庄北——太原6031/6033次

昆明——攀枝花6161次

天津——涉县4481次

赤峰——通化K7521次

北京北(临时改昌平北)——承德4471次

北京——张家口南4415次

集宁南——通辽6041(隔日开，本车极慢)

宝鸡——广元6063次(夏秋季风景好)

安康——达州6065次

峨眉山燕岗——普雄5619次

普雄——攀枝花5633次

西安——榆林7006次

通辽——锡林浩特6035次(全中国最快的绿皮火车)

北京——天津杨村6451次

平凉——宝鸡6074次

乌鲁木齐——和田7556次(全中国运行里程最长的绿皮火车)

喀什——和田5809次

阳泉曲——介休6816次

阳泉——临西4464次

包头东——乌海西6851次

呼和浩特——二连4652次(每周五发车)

2. 宝鸡到武都

宝鸡汽车站最近有发往陇南的车，因为宝鸡属于低风险地区，而陇南也是属于低风险地区，只需要做好个人防护，加强对车站严防管理，做好对乘客的管理，严防死守，防止疫情蔓延，防止从中高风险地区来的乘客，并且做好对来往车辆的定期消毒，

3. 武都到宝鸡的班车时间

宝鸡到陇南约380多公里，坐别人的轿车不用自己开，不走高速路更划算，小半天的车程也不累。

4. 蓝田到宝鸡

1、养老保险属于省级统筹，在同一个省之内其上年度社会平均工资的范围是一致的。

2、如果是灵活就业人员，那适用缴费基数的缴费基数是一致的；不要说蓝田，就是延安、宝鸡、安康等都是一样的 3、如果是企业职工，那最低限和最高限是一致的，只是养老保险缴费基数按照本人上年度平均工资确定，个体有差异。 祝好

5. 宝鸡到和田的火车票多少钱

截止到2016年11月，宝鸡到和田火车没有直达车，可以在吐鲁番换乘，卧铺票价：

6. 宝鸡到和田的火车票

30至140公里

1、绿皮火车的速度是不一样的，最慢的速度在30公里每小时，绿皮火车还有，是山东淄博到莱芜，途径树林，已经发展成为游览车，很多人坐这趟车就是为了观赏沿途的风景。其他的绿皮火车有时速80公里的每小时，100公里每小时，这两个型号的已经被淘汰，还有120公里每小时的和140公里每小时的。

2、绿皮车大部分都淘汰了，只剩下少数地方的线路还在，普遍分布在我国的西北地区，这些地区一是路不好开拓，另一个是因为沿途风景比较美，坐火车是最好的欣赏美景的方式。现在存在的线路有宝鸡到阿克苏的k1669次，乌鲁木齐到和田的5827次，西宁西到格尔木7281次等线路，这些线路沿途沙漠高原雪山湖泊等美景。

3、绿皮火车也都是以电流为主的，电力机车本身是不带原动机的，靠着接受接触网送来的电流作为电源，电机车功率大，热效率高，速度快，而且过载能力强，运行可靠，最主要的是相比前两种牵引方式电力火车不污染环境。

7. 西和到宝鸡

驾车路线：全程约1663.0公里

起点：安吉县

1.安吉县内驾车方案

1) 从起点向正南方向出发，行驶30米，左转

2) 行驶70米，左转进入祥和路

3) 沿祥和路行驶250米，左转进入灵芝西路

4) 沿灵芝西路行驶690米，右转进入山大线

5) 沿山大线行驶50米，朝城北新区/S14方向，稍向右转进入灵峰北路

6) 沿灵峰北路行驶120米，直行进入山大线

7) 沿山大线行驶1.1公里，过右侧的吉庆桥村，直行进入灵峰北路

8) 沿灵峰北路行驶270米，过右侧的佳源广场，直行进入山大线

9) 沿山大线行驶250米，过江塘埠桥约190米后，直行进入山大线

10) 沿山大线行驶260米，在第2个出口，朝三官/S14方向，稍向左转进入山大线

11) 沿山大线行驶2.2公里，直行进入马南线

12) 沿马南线行驶6.3公里，左转进入马良线

13) 沿马良线行驶2.5公里，右转

14) 行驶300米，直行上匝道

15) 沿匝道行驶660米，过安吉北互通约150米后，直行进入杭长高速公路

16) 沿杭长高速公路行驶18.4公里，朝芜湖/G50/广德/宣城方向，稍向左转进入泗安枢纽

2.沿泗安枢纽行驶440米，过泗安枢纽约450米后，直行进入沪渝高速公路

3.沿沪渝高速公路行驶152.6公里，朝芜湖/合肥/G5011方向，稍向左转进入芜合高速公路

4.沿芜合高速公路行驶116.4公里，朝蚌埠/淮南/六安/G3方向，稍向左转进入京台高速公路

5.沿京台高速公路行驶900米，过陇西枢纽，直行进入京台高速公路

6.沿京台高速公路行驶5.6公里，过合蚌路立交桥，朝六安/信阳/武汉/淮南方向，稍向右转进入合肥绕城高速公路

7.沿合肥绕城高速公路行驶1.2公里，直行进入沪蓉高速公路

8.沿沪蓉高速公路行驶13.7公里，直行进入沪陕高速公路

9.沿沪陕高速公路行驶1.3公里，稍向左转进入沪蓉高速公路

10.沿沪蓉高速公路行驶530米，过三十头匝道站，直行进入沪陕高速公路

11.沿沪陕高速公路行驶1.0公里，直行进入沪蓉高速公路

12.沿沪蓉高速公路行驶3.1公里，直行进入沪陕高速公路

13.沿沪陕高速公路行驶18.1公里，直行进入沪陕高速公路

14.沿沪陕高速公路行驶830米，直行进入沪蓉高速公路

15.沿沪蓉高速公路行驶180米，朝新桥国际机场/六安/武汉/信阳方向，稍向左转进入沪蓉高速公路

16.沿沪蓉高速公路行驶1.4公里，过合肥西枢纽，直行进入沪蓉高速公路

17.沿沪蓉高速公路行驶101.1公里，朝信阳/西安/叶集主线路/G40方向，稍向右转进入沪陕高速公路

18.沿沪陕高速公路行驶493.2公里，直行进入李营隧道

19.沿李营隧道行驶220米，直行进入沪陕高速公路

20.沿沪陕高速公路行驶2.1公里，直行进入新沟隧道

21.沿新沟隧道行驶180米，直行进入沪陕高速公路

22.沿沪陕高速公路行驶430米，直行进入曹营隧道

23.沿曹营隧道行驶320米，直行进入沪陕高速公路

24.沿沪陕高速公路行驶210米，过赵心沟大桥约1.0公里后，直行进入柳树营隧道

25.沿柳树营隧道行驶180米，直行进入沪陕高速公路

26.沿沪陕高速公路行驶3.2公里，直行进入枣园隧道

27.沿枣园隧道行驶290米，直行进入沪陕高速公路

28.沿沪陕高速公路行驶12.1公里，过重阳水库大桥约1.2公里后，直行进入桃花沟隧道

29.沿桃花沟隧道行驶180米，直行进入沪陕高速公路

30.沿沪陕高速公路行驶8.9公里，直行进入小沟隧道

31.沿小沟隧道行驶170米，直行进入沪陕高速公路

32.沿沪陕高速公路行驶9.6公里，直行进入庙湾隧道

33.沿庙湾隧道行驶200米，直行进入沪陕高速公路

34.沿沪陕高速公路行驶13.3公里，直行进入梅子岭隧道

35.沿梅子岭隧道行驶310米，直行进入沪陕高速公路

36.沿沪陕高速公路行驶46.9公里，直行进入州河北隧道

37.沿州河北隧道行驶1.1公里，直行进入沪陕高速公路

38.沿沪陕高速公路行驶17.0公里，直行进入松树梁隧道

39.沿松树梁隧道行驶470米，直行进入沪陕高速公路

40.沿 沪陕高速公路行驶80米，直行进入店岭隧道

41.沿店岭隧道行驶320米，直行进入沪陕高速公路

42.沿沪陕高速公路行驶2.1公里，过张河大桥约1.9公里后，直行进入月日滩隧道

43.沿月日滩隧道行驶340米，直行进入沪陕高速公路

44.沿沪陕高速公路行驶158.9公里，朝临潼/富平/未央/机场方向，稍向右转进入田王立交

45.沿田王立交行驶1.1公里，直行进入西安绕城高速公路

46.沿西安绕城高速公路行驶34.2公里，过陇海线高架桥，朝咸阳/杨凌/宝鸡/兰州方向，稍向右转进入帽耳刘立交

47.沿帽耳刘立交行驶660米，过帽耳刘立交桥约670米后，直行进入连霍高速公路

48.沿连霍高速公路行驶164.6公里，过宝鸡西互通约1.9公里后，直行进入王家梁隧道

49.沿王家梁隧道行驶1.5公里，直行进入连霍高速公路

50.沿连霍高速公路行驶3.3公里，直行进入槐树岭隧道

51.沿槐树岭隧道行驶1.1公里，直行进入连霍高速公路

52.沿连霍高速公路行驶4.9公里，直行进入罗家山隧道

53.沿罗家山隧道行驶1.4公里，直行进入连霍高速公路

54.沿连霍高速公路行驶1.3公里，直行进入霍湾山隧道

55.沿霍湾山隧道行驶1.1公里，直行进入连霍高速公路

56.沿连霍高速公路行驶4.3公里，直行进入韩家山隧道

57.沿韩家山隧道行驶1.2公里，直行进入连霍高速公路

58.沿连霍高速公路行驶1.2公里，直行进入石门隧道

59.沿石门隧道行驶380米，直行进入连霍高速公路

60.沿连霍高速公路行驶1.5公里，直行进入魏家山隧道

61.沿魏家山隧道行驶350米，直行进入连霍高速公路

62.沿连霍高速公路行驶170米，直行进入小节隧道

63.沿小节隧道行驶330米，直行进入连霍高速公路

64.沿连霍高速公路行驶520米，直行进入那下湾隧道

65.沿那下湾隧道行驶1.4公里，直行进入连霍高速公路

66.沿连霍高速公路行驶950米，直行进入老柴窝隧道

67.沿老柴窝隧道行驶510米，直行进入连霍高速公路

68.沿连霍高速公路行驶500米，直行进入马宗山隧道

69.沿马宗山隧道行驶310米，直行进入连霍高速公路

70.沿连霍高速公路行驶4.3公里，直行进入渭河隧道

71.沿渭河隧道行驶630米，直行进入连霍高速公路

72.沿连霍高速公路行驶90米，直行进入东口隧道

73.沿东口隧道行驶970米，直行进入连霍高速公路

74.沿连霍高速公路行驶2.6公里，直行进入码头隧道

75.沿码头隧道行驶340米，直行进入连霍高速公路

76.沿连霍高速公路行驶1.2公里，直行进入桃花沟隧道

77.沿桃花沟隧道行驶460米，直行进入连霍高速公路

78.沿连霍高速公路行驶11.2公里，直行进入桃花坪隧道

79.沿桃花坪隧道行驶320米，直行进入连霍高速公路

80.沿连霍高速公路行驶28.6公里，直行进入小陇山隧道

81.沿小陇山隧道行驶3.9公里，直行进入连霍高速公路

82.沿连霍高速公路行驶250米，直行进入花石山隧道

83.沿花石山隧道行驶2.9公里，直行进入连霍高速公路

84.沿连霍高速公路行驶210米，直行进入秦岭关隧道

85.沿秦岭关隧道行驶2.6公里，直行进入连霍高速公路

86.沿连霍高速公路行驶6.7公里，直行进入石门隧道

87.沿石门隧道行驶210米，直行进入连霍高速公路

88.沿连霍高速公路行驶410米，直行进入牧马滩隧道

89.沿牧马滩隧道行驶220米，直行进入连霍高速公路

90.沿连霍高速公路行驶2.2公里，直行进入燕子关隧道

91.沿燕子关隧道行驶3.5公里，直行进入连霍高速公路

92.沿连霍高速公路行驶80� �，直行进入康家崖隧道

93.沿康家崖隧道行驶820米，直行进入连霍高速公路

94.沿连霍高速公路行驶5.9公里，直行进入街亭温泉隧道

95.沿街亭温泉隧道行驶2.2公里，直行进入连霍高速公路

96.沿连霍高速公路行驶8.3公里，直行进入甘泉隧道

97.沿甘泉隧道行驶1.8公里，直行进入连霍高速公路

98.沿连霍高速公路行驶5.0公里，直行进入花牛隧道

99.沿花牛隧道行驶1.7公里，直行进入连霍高速公路

100.沿连霍高速公路行驶18.5公里，在武都/天水南/G316出口，稍向右转上匝道

101.沿匝道行驶710米，左转进入G316

102.西和县内驾车方案

1) 沿G316行驶8.4公里，右转进入S306

2) 沿S306行驶73.4公里，过左侧的祁家窑约310米后，直行进入中山路

3) 沿中山路行驶540米，到达终点(在道路右侧)

剁椒能做什么菜 剁椒做什么菜好吃

剁椒怎么做饭

鲜香的剁椒美味，4种做法，营养丰富，香辣入味，做法超简单。剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七星椒剁椒，是以红鲜辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸。剁椒含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，是一种纯天然绿色食品，有着辣而不上火的美誉。因为其口感好，很多人都喜欢，简单的一道家常菜，只要舀上2勺剁椒，这菜的味道会马上变得鲜美可口。

今天分享4道剁椒的美食，做法简单，让你轻松学会一道道清香好吃的下饭菜。

-----【蒸剁椒腐竹粉丝】-----

【材料】腐竹适量，红薯粉丝1碗，剁椒3大勺，青蒜2棵，姜1块，油少许，蚝油适量，酱油少许，水1杯

【时间】大火上汽蒸10分钟

1. 腐竹提前3小时用温水泡发，可直接撅成想要的长度；

2. 红薯粉丝用凉水泡软；这比超市里买的那种粉丝要粗一些，所以叫细粉条也可以；

3. 青蒜切末端，姜切末；

4. 准备一个长的深点的盘子，我用的鱼盘，先将红薯粉丝铺底，再把腐竹摆放在粉丝上面；

5. 小锅加热，热锅凉油，将姜末和青蒜白及少量蒜叶炒出香味；

6. 倒入适量酱油、蚝油、水，煮开；

7. 将煮好的料汁倒在腐竹粉丝上，表面再铺撒3勺红剁椒，量随喜欢来调整；

8. 锅内倒水，将蒸屉上锅，再把腐竹粉丝盘放入蒸屉中，盖上盖子，选择“高火”加热，上汽后蒸10分钟；

9. 出锅后在表面将先前剩下的青蒜叶均匀撒在上面，如果想青蒜味更浓，烧一点热油泼在青蒜上，一下子就能将青蒜味和剁椒味给激发出来。

苹果私房话

1. 这道菜中因为放了蚝油、酱油、剁椒，所以咸味够了，无需再额外放盐；

2. 没有红薯粉丝用其它粉丝或者粉条也成，但需要注意，不是所有粉条都能长时间浸泡在汤中的，尽量选择吸水性强而且口感筋道的粉丝或者粉条；

3. 最后的泼热油是点睛之笔，如果不喜欢油脂过多，可谓将青蒜换成香葱，味道就不会那么辛辣了。另外，炝锅时的油也极少，整道菜的油量也没有超过20克，所以还是属于少油少盐的健康蒸菜。

-----【清蒸平鱼】-----

【材料】平鱼2条，鲜姜1块，黄酒少许，剁椒2勺，红辣椒1个，香葱3棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克

1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2. 平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末、剁椒、辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

苹果私房话

平鱼蒸的时间不要太久，防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干，鱼汁比较腥，接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些，所以蒸的时间可以缩短。

-----【剁椒肉末蒸豆腐粉丝】-----

【材料】豆腐1块，红薯粉丝1盘，猪肉馅100克，剁椒3大勺，青蒜1棵，姜3片，油少许，蚝油10克，酱油150克，水适量

用时：8分钟

1. 食材准备好：豆腐用市场上卖的那种成型好且筋道的；肉馅选用肥瘦比例2：8的，香润；青蒜可以换成香葱；

2. 青蒜切末，姜切碎末；

3. 豆腐切大块，厚度约为1指厚；

4. 准备一个深盘，把红薯粉丝铺盘中，再把豆腐码放在周围；

5. 热锅凉油，先把姜末和蒜白煸炒出香味，再把肉馅入锅中翻炒变色；

6. 倒蚝油、酱油，翻拌均匀� ��香味，倒一碗水，煮开；水量不宜太少，因为粉丝很吸汤；

7. 把煮好的料汁倒在豆腐粉丝上，再撒上红剁椒；

8. 将豆腐粉丝盘放入蒸锅内，高火上汽后蒸8-10分钟；

9. 出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭。

苹果私房话

1. 炒肉馅的时候放了少许油，肉馅中也有少量的油脂，所以这道菜的用油量不多，但因为有猪肉和剁椒的参与，所以清爽却不寡淡，是一道老少皆宜的美味蒸菜；同时也是一道减肥人士可以放心食用的蒸菜；

2. 红薯粉丝也可以叫做红薯粉条，是一种比较细的粉条，农村手做的，即使泡过凉水吸足了汤，也依然筋道滑爽不断；料汁多少，根据所用的粉丝或者粉条的吸水率来调整；

3. 如果不讲究造型，可以将豆腐与粉条混在一起，这样豆腐也能泡在汤里吸足了汁水，味儿更浓。

----【响油剁椒娃娃菜】----

【主料】娃娃菜2棵，红剁椒30克

【调料】香葱末少许，植物油15克，盐2克

1. 娃娃菜两棵，清洗干净；

2. 娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份，根部不要切断；

3. 烧一锅水，水里滴几滴油（分量外），放2克盐，水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；

4. 找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；

5. 舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了；

6. 入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；

7. 出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面。

私房话

1. 娃娃菜的根部不要切断，一棵切成6-10瓣，夹取和食用都很方便；

剁椒做什么菜好吃

剁椒能做一下菜品：

剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。

剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

剁椒可以做哪些菜

问题一：剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒） 剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼

问题二：剁椒可以做什么菜 带鱼买回来切好，放点酱油，剁椒盐，味精，蒸出来，也很好吃，带鱼很嫩的臭豆腐+剁椒蒸也可以喜欢吃辣的，任何菜中都可以加剁椒

问题三：剁辣椒做什么菜 最经典的就是剁椒鱼头，剁椒藕丁、剁椒芋头也不错。

问题四：剁椒做什么菜好吃 剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：

剁椒蒸鱼头

食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油

做法：

1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开

2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

剁椒蒸鸡翅

原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙

配料：蒜一头 葱一棵 姜一块

调料：盐半茶匙

步骤：

1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。

2.姜末蒜末和剁椒混合。

3. 锅里放油，炒香剁椒碎。

4.放入鸡肉，盐拌匀，关火。

（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）

5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

后话：

1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。

2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。

3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。

4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。

剁椒蒸带鱼

主料：新鲜带鱼段250克

副料：葱、姜

调料：剁椒、料酒

做法：

1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；

2、葱、姜改刀切片备用；

3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；

4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；

5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；

6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即

问题五：如何用新鲜的辣椒做剁椒 材料： 红辣椒1100克

调料：盐320克 植物油600克 花椒粒50克 小茴香10克

做法

1：剁椒洗干净切碎 （这个过程我是在菜场完成的 绞肉末的地方都可以绞辣椒的）

2：剁椒放入一个比较大的盘里

3：花椒 小茴香放入无油水的锅里开小火慢慢炒出香味 炒好后放入剁椒里

4：将600克植物油和320克盐放入剁椒胆 连续搅拌均匀

5：将泡菜坛洗干净 控干水分

6：将拌好的剁椒倒入泡菜坛 坛沿放水盖上盖子 放在阴凉处即可 一个礼拜后就可以吃了 炒菜 做蘸料 剁椒鱼头都是不错的选择哦

温馨提示：1?辣椒一定不能有烂的

2? 油和盐一定要够 宁可多 不可少 要不很容易坏 盐多的话 炒菜时就可以不放盐 这样的剁椒放个一两年一点问题都没有 油一定要淹过剁椒

问题六：剁椒酱可以做什么菜 剁椒虾，茄子。

问题七：剁椒除了做剁椒鱼头，还可以做哪些菜 肉末剁椒烧茄子

这次我买的茄子比较短，如果是长一些的 打过花刀后，就可以在煎的时候将他们盘起来，变成“肉末剁椒盘龙茄”了！这道菜在 *** 的过程中，我是用两个锅同时进行，一边用不粘锅煎茄子，另一边炒锅来烧剁椒肉末的“臊子”，这“臊子”做好后，刚好茄子也煎到差不多了，然后将“臊子”就直接倒入平底锅中，一起烧一会就成功啦！然后，如果没有客人的时候，我就直接这样将锅和菜一同上桌了！茄子营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃

主料

长茄子500g

猪肉馅150g

剁椒2汤匙

泡姜丝1汤匙

辅料

葱末适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

糖适量

鸡精适量

步骤

1..葱蒜切末

2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦

3.不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可

4.在煎茄子的同时，另一� ��火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末

5.放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒

6.待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味

7.将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻

8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟

9.待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可

小贴士

剁椒和泡姜丝都有咸味了，盐要酌情添加哦。

.剁椒芋头蒸排骨，用了剁椒来配搭着芋头蒸排骨，鲜辣开胃，很是惹味。蒸熟以后由于碟子太小，材料太多，不好拌匀，所以，倒进锅里拌匀了再开吃。他们父子俩爱排骨，我爱芋头，先煎硬外皮再蒸的芋头，吸收了排骨的鲜味，好吃哦......过再蒸这步看自己喜欢了，怕麻烦可以直接上碟蒸也可以的

排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。

排骨放少许盐拌匀。

加入生抽。

加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。

热油锅，倒入芋头，中火煎。

翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。

煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。

.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。

.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。

撒上葱花拌匀即可。

小贴士

水开再入锅，蒸熟后不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟再开盖。

豆腐，我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配，因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法，但是后来一想，还是配搭着肉末一起来蒸，估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑

豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；

猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；

.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；

在肉末上面铺上剁椒；

.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，......>>

问题八：剁椒酱的做法，剁椒酱可以做什么菜 自制剁椒酱

主料

红美人椒500g 蒜350g 盐50g 白砂糖30g 姜2块 高度白酒2瓶盖

自制剁椒酱的做法步骤

1. 红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。

2. 辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。

3. 再将辣椒切成小段。

4. 用菜刀不停地剁.

5. 直至剁成细碎。

6. 蒜瓣切片。

7. 然后将蒜片剁成小颗粒。

8. 将蒜粒倒入剁椒里。

9. 姜切粒。

10. 盐放入剁椒盘里拌匀。

11. 然后加入糖。

12. 加入白酒。

13. 用勺拌匀，静置一会儿。

14. 装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。

问题九：自制青剁椒怎么做好吃 主料

青椒250g 红椒250g

大蒜2头

辅料

盐适量 糖适量

白酒2瓶盖

自制青红� ��椒的做法步骤

1. 在菜市场买的青红椒，冬天里看见这样颜色鲜艳的食材，真是爱不释手。（老公说大冬天的做剁椒我太不会过日子啦，哈哈哈。）

2. 准备好需要用到的材料，其实很简单，也比较好准备。

3. 择去青红椒的梗，大蒜剥皮，分别剁碎。更好带上一次性手套，手就不会辣了。还记得小时候帮妈妈买辣椒面回来的路上揉了一把眼睛，于是，于是，我就泪流满面的回家了。

4. 青红椒分开，分别加入盐，糖，蒜末，白酒，然后带上一次性手套用手搅拌均匀。（有点像做饺子馅哈，不知道辣椒馅的饺子喂到如何，哈哈。）

5. 找两个器皿装起来，放在冰箱里，两三天就可以吃了。大功告成。

剁椒可以做什么家常菜

剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。剁椒鱼头做法：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。

剁椒鱼头的做法：

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。

2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。

3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。

4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。

剁椒：

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料 *** ，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

剁椒可以做什么家常菜 剁椒的烹饪 ***

1、可以做剁椒炒鸡蛋。

2、食材：鸡蛋、剁椒、白糖、盐、料酒、水适量。

3、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水。

4、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用。

5、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋。

6、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。

剁辣椒是贵州的特色食品，剁椒可以做哪些菜？

拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用，叶子每年都要做一坛剁椒，做上一坛剁椒就可以美美地吃一年，还可以送一些给朋友，剁椒做好后，可以直接拌凉菜，也可以用来炒菜作为调料，还可以舀一碗出来，淋入烧到冒烟的菜籽油，喷� �喷香，比辣椒油要美味。

自制的剁椒营养健康，不含防腐剂。一款好的剁椒，不仅能开坛即食，还能当作佐料。比如用来拌面，或者剁椒浇上热油，激发出香味，拌饭那才香。再者用来做剁椒鱼头，味道不比饭店的差。装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象。

剁辣椒一般要准备一个双口罐(就是那种罐口有托盘可以放水的)我们家因人口少我就用瓶子做了。(用瓶子做一定要把瓶口封住，防止空气进入)剁辣椒的做法很简单，但一定要注意的是做剁椒的用具要干净无油无生水，否则不但不好吃，还会做坏了。

湖南农村家家户户有剁辣椒的习俗，长期以来农民积累了丰富的剁辣椒经验，剁出来的辣椒不仅色泽鲜艳，而且香醇辣脆，贮存时间长，甚至一年都不会坏，堪称剁辣椒精品。做剁椒我一般都选用新鲜的辣椒椒，也喜欢用带点肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。做好的剁辣椒隔天就可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。

剁辣椒做的美食

一、剁椒金针菇——便捷经典，开胃下饭

所需食材：金针菇、生抽、糖、剁椒、葱、食用油

*** 步骤：

1、准备所需材料，取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

2、关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味，撒上少许剁椒和葱花，将油烧热后浇在金针菇上即可，起锅后趁热食用。

二、剁椒带鱼——鱼的鲜搭配剁椒的酸和爽，一个字，好吃

所需食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油

*** 步骤：

1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右，腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱，放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅，出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可。

三、剁椒鸡腿蒸芋头——经典菜品，和我一起感受那种挥之不去的美味

所需食材：鸡腿、芋头、姜、剁椒、米粉、料酒、食用盐、耗油、胡椒粉

*** 步骤：

1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一、二个小时，切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时，再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底。

2、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上，再在上面放上剁椒放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可，热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

四、剁椒烧猪手——猪手的酸辣吃饭，爽到没朋友

准备食材：猪手、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、剁椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、八角

*** 步骤：

1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫，准备配料，剁椒 小米椒， 葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整，这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。

2、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。

3、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，� �动即可。压力好的猪手，香诱极其诱人。

长沙哪家剁椒鱼头最好吃 长沙剁椒鱼头在哪里吃最正宗

剁椒鱼头可以说是长沙的招牌菜，尤其是喜欢吃辣的朋友一定不要错过，本篇小编就来跟大家说一说剁椒鱼头在长沙哪里吃会比较好。

哪里的剁椒鱼头好吃

地址：五一大道125号铁建精品酒店东隔壁(高德地图帮你找)

服务好，服务好，服务好，重要的事情说三遍，味道也不错，价格很实惠!

金牌剁椒鱼头68元，一般吧，剁椒其实很不错，香辣味十足，但是鱼肉没入味，如果鱼肉和剁椒一起吃效果会好许多。可以体验一下哦!

毛家红烧肉10元一块，也有一整碗的49半份，大家视情况而定，口感很好，不虚的说一下，这是我吃过最好吃的红烧肉。不是甜口，咸的，肉质很鲜美，肥而不腻，瘦肉部分软软的，口感和味道都很好，强烈推荐!

麻辣仔鸡48元，贵吗?不贵，好吃吗?好吃，推荐吗?推荐，哪里好吃?肉质软软嫩嫩，味道香辣。就是量有一丢丢的少!

湘潭的剁椒鱼头好吃吗

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

还有一种做法是以青白色的泡椒为材，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，口感与此类似，卖相截然不同。