香烤甜不辣
原料/调料：
甜不辣圆片状
1/2斤(有加牛蒡丝亦可)
甜不辣条状
1/2斤
调味料Ａ：酱油膏
2大匙
沙拉油
1/2匙
生辣椒(切片)
1/2根
果糖
2/3大匙
调味料Ｂ：甜辣酱
2大匙
制作流程：
1.先将甜不辣用竹籤串好：圆片状用2支竹籤并行串起，烤的时候比较方便；条状1串2条，依序串好备用。
2.将调味料Ａ搅拌均匀备用。
3.将烤肉架放在火上，甜不辣串分别先涂上一次调味料Ａ，再放在烤架以中高火温度来烤，并须注意翻动，预防烤焦，等两面都烤入味后，再刷第2次的调味料Ａ，烤至两面微干即可，甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
口味偏淡的人比较喜欢了，郴州街上，夜市上，小档口都有的。可自已加配料。喜辣人士可加红油辣椒喔。
酸辣、麻辣、香辣、甜辣这四种味道里，你最喜
比较理想的是香辣。因为：
头脑晕乎怕麻，
牙齿不好怕酸；
血糖偏高怕甜，
只有香辣解馋。
香辣牛杂一锅，
再炒蔬菜二盘；
还有小酒三盏，
围桌一家五口。
品尝细嚼慢咽，
有说有笑喜欢；
日子不算富贵，
倒也感觉美满。[大笑][大笑][大笑]
，
夏天
红小鱼你好，你所讲的四辣（酸，麻，香，甜）都是人们的最爱，自从辣椒引入中国后，辣味被我们广泛接受，全国有1／3人爱吃辣的，而且中国人将辣发辉到了极致。在上述的四辣中，我独爱麻辣，麻的原材料主要是花椒，特产地在四川，但花椒全国都可种，此物不娇气，与辣椒一样粗生，因此产量大，价平，可作百姓普通吃物。
那么，麻与辣又如何结合呢？麻是一种味，辣又是一种味，辣是正面的，麻是护助的，一为阳，一为阴，两者如天生一对这么的匹配。辣入口直到喉咙，很快就消失了，但麻又将辣扩大到耳根，眼部，让辣味持续不散。一歺麻辣下肚，眼泪出来了，身体里的汗水也出来了，让人彻底舒服。所以麻辣能让人上瘾，当你接受了这种口味之后，知道它的好处，你会一生不忘。
至于麻辣菜式，数不胜数，从天到地，从山到海，所有的食材都可以作为烹调。讲起来，我最爱是麻辣酱猪手，有皮有骨有肉有筋，嘿嘿，想到口水流就流，肚又饿了起来。
唉，中国人就是这样的，有酒大家饮，有饭大家吃，有福同享，有难同当。
麻辣美食有哪些好的推荐？
作为麻辣之都重庆，随便说一样都能让你辣到欢喜：
重庆火锅：一定要赶紧吃，尤其是重庆老火锅，火锅底料熬到后面，怕辣的根本不敢下嘴。
重庆小面：一个开启重庆人民美好一天的美食，一个让游客连连往返的美食，良心推荐
老麻抄手：更偏重麻，一般最好点一个清汤，然后再要一个油碟，这样既可以品尝重庆的麻，也能体会重庆的麻辣香味
钵钵鸡、冒菜、串串：夏天就吃钵钵鸡，冬天就撸串，四季冒菜也热销，麻辣、香辣、泡椒、藤椒……各种口味，任你选！
还有一些经典的麻辣中餐：
辣子鸡、黔江鸡杂、口水鸡、毛血旺、水煮牛肉……
太多太多，欢迎与我交流
四川那边是不是比较喜欢吃麻辣零食?都有些什么？
四川地处西南，气候湿润，阴雨天较多，所以四川人特别爱吃麻辣味的食品。
最著名的有重庆火锅，麻辣鲜香；麻婆豆腐，香辣椒麻；还有鱼香肉丝、夫妻肺片、毛血旺、担担面、红油抄手等美食。
在四川可以说无辣不欢，不论大人孩子都喜欢吃辣椒。
我有一年去四川学习，在那住了三个月，看着每顿饭都是红火火的辣，简直不知道怎么吃饭，后来给宾馆的厨师说我吃不惯辣味，能不能做菜时少放些辣椒？师傅答应了。
到开饭时候一看，碗里还是辣的，师傅说真没放辣椒，同学提醒我，师傅说没法辣椒，可他炒菜的锅是辣的，切菜的刀是辣的，不放辣椒也要辣，你凑合着吃吧。
我无奈去买泡面，正吃了二个月泡面，后来实在不行只得跟着同学学着吃辣，现在什么辣的都能吃了。
我帮你整理了有代表性的四川麻辣零食，由于太多我就不一一列举
火鸡核弹面
推荐指数：
价格：29.9RMB 5包
说起火鸡面，就不得不把红色的核弹版火鸡面搬上台来讲一下！和普通的黑色包装不一样的是，威力=火鸡面辣度x2！
但是，作为一个过来人，我可以很负责任的告诉你，这特么完全不止2倍那么简单！我就吃了一口，就吸光了一 整盒柠檬茶！在5罐柠檬茶的陪伴下才吃完了一包... 也许我只是个辣鸡...
mix咪咪脆
推荐指数：
价格：3RMB
炒！鸡！好！吃！超越咪咪虾条的存在出现了！！！看剧必备！！！
比咪咪的口味更浓郁，口感更脆！而且一点都不油腻，还便宜！性价比之王...这个泰国咪咪一共有五个口味哟，赶紧囤！
品品牛板筋
推荐指数：
价格：29.8RMB 40g x 10包
童年经典零食之一！上小学那会儿，下了课就去小卖部买一包啃！那时候还是一个个小包装的，现在已经都是大包了。
品品的牛板筋给我的感觉就是，超耐嚼！香辣的不是很辣，麻辣味的才够味！
泰国bento拌多乐鱿鱼片
推荐指数：
价格：9.9RMB
bento这个鱿鱼脆片又便宜又好吃~超辣的我觉得最好吃，虽然有人觉得会太辣，我觉得其实还好。甜辣的更适合大众的口味吧应该~
小滑头
推荐指数：
价格：0.5RMB 22g
曾经沉迷小滑头无法自拔...辣条届的经典选手，一片一片的形状，一包里大概有3片，吃起来的样子绝对的狂野！甜甜辣辣麻麻，吃完一包都不会有太辣的感觉！
吃货大军团 - 手工豆制品辣条
推荐指数：
价格：9RMB
个人觉得甜辣味的这个最好吃！而且，就连甜辣味都分为：甜微辣、甜中辣和甜特辣！就连我身边几个不爱吃辣的朋友，也超爱吃这个豆皮做出来的辣条。辣椒油和芝麻都是一点点熬炒出来的，豆皮香的不得了！忍不住疯狂打Call！
蜀道香 灯影牛肉丝
推荐指数：
价格：25.6RMB
比起牛肉干，牛肉丝我觉得更香更脆一些，一根根吃起来爽的不得了！而且牛肉丝普遍会偏甜一些，这个麻辣口味并不辣...不过这个一个个小包装还是很贴心的，不用担心打开吃不完的情况！
蜀乡道 章鱼足片
推荐指数：
价格：19.8RMB
这个章鱼足片就是一大包真空装的...真的吃不完...蜀乡道的麻辣味真的一点都不觉得辣...都是甜甜辣辣的感觉。章鱼足片有点小硬，要嚼好久...
创食人 卤味藕片
推荐指数：
价格：33RMB
一款瞬间圈粉我的零食！超好吃！雅蜜雅蜜！吃的时候不觉得很辣，慢慢的越来越辣，越来越够味！虽然口感不是脆脆的那种藕片，是有些绵绵软软的口感，但是辣味完全入味在藕片里！一包的分量很足，大藕片吃起来超过瘾！
红烧肉不甜不辣不油的做法？
肉切块，锅里放水，料酒，肉焯水过凉，锅里不放油，直接放肉，把油脂煸出来，放料酒，葱段，姜片，红烧酱油，盐，耗油，加水炖熟，放胡椒粉，鸡精，蒜片葱花出锅。
煮红烧肉用什么酒好？还有，不用酱油和老抽，用生抽行吗？别复制啊！
个人觉得白酒好一些。
用生抽也可以，虽然颜色淡一些，味儿会好一些。
最好是 “黄豆酱油” 。
个人反感老抽。
正宗毛式红烧肉怎么做（不能放酱油的）？
食材：五花肉900g，油菜心8棵，
调料：八角3枚，香叶4片，草果1枚，桂皮5g，干辣椒8个，郫县豆瓣酱15g，姜20g，香葱30g，蒜8粒，盐15g，鸡精10g，老抽5ml，料酒10ml，糖色50g（用45g白砂糖）
做法1、锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
2、煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。
3、锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。
4、取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒。
5、再将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。之后再放入香叶4片、草果1枚、八角3枚、桂皮和干辣椒。
6、锅中再次加入调料：盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆瓣酱15g、糖色50g、老抽5ml，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时，放入包好皮的煮熟白蛋，卤20分钟，鸡蛋彻底上色，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，用刀对开，摆盘时将菜心铺地，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开，码放在碗边即可。
材料
五花肉800克，大葱、姜片、八角、香叶、油各适量，酱油、白砂糖、盐、味精各适量
做法1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。
2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。
3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。
4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。
5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。
红烧肉没有酱豆腐汤怎么做
红烧肉豆腐浓汤
1.五花肉（最好选带皮）切块、豆腐切块、葱白葱青分开切末、杨葱切丝、姜切片 2.起锅，热油，煎五花肉至焦黄，小火逼出肥油，留油捞出肉 3.剩油用来煎豆腐，中火煎黄转小，加入桂皮八角、五花肉、葱白、姜片、生抽、耗油、白糖、料酒、盐提味，翻炒上色 4.加入清水，没过食材 5.大火煮沸后转小火，熬制15分钟，收汁，撒上葱青即可出锅。
怎么做香辣烤鱼？
口味：麻辣烤鱼
麻辣爽口，鱼肉鲜嫩。
原料：
烤好的鲤鱼1条（约1250克）。
调料：
色拉油80克，红油50克，A料（郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克），B料（盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克），鲜汤500克，C料（乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克）。
制作方法：
（1）锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。
（2）在制作好的烤鱼上撒上C料即可。
关键：
辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
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