嗦螺

长沙传统美食嗦螺

江南一带流行吃炒螺丝,长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺,大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时,老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺,嘴凑上轻轻一“嗦”,螺肉就出来了,再用牙齿咬断,连着汤汁一起吃下。

广西美食-嗦粉指南 螺蛳粉好吃吗

“嗦粉”一次近两年格外流行,全国各地纷纷争论谁家的好吃,哪里都不甘示弱,不同地方都有不同的风味。湖南米粉江西南昌拌粉……...但只要是聊到“粉”这个话题,广西必须有姓名,广西可是名副其实的嗦粉顶流大省。广西人对嗦粉的热爱,。好像上辈子就是粉做的。

三巨头:桂林卤菜粉、柳州螺蛳粉南宁老友粉

桂林米粉有很多种,最有名的应该是卤菜粉。

卤水则是这碗粉的重头戏,正宗的卤水是用十几种中草药加各种香料调配而成的,各家有各家的风味。切好的薄片牛肉和锅烧放在用热水烫过的米粉上,就会端到你的面前了。但这时候还不能开动,要去小料台上看一看,酸笋酸豆角、辣椒碎...有了它们的桂林米粉才能叫做完整。

广西美食-嗦粉指南 <a href='/techan/25660' target=_blank>螺蛳</a>粉好吃吗

柳州螺蛳粉,永远是米粉届的扛把子。

很多人说螺蛳粉是臭的,吃到第三次就会发现:真香。螺肉的鲜香、酸笋的酸香、腐竹的豆香、辣椒的椒香...米粉吃起来爽滑有弹劲,汤底甘中带辣,这哪里臭了啊??有些人吃过螺蛳粉后会感到奇怪为什么一颗螺蛳也没有吃到,实际上螺蛳主要就是拿来熬汤头的。可炒可拌可汤的螺蛳粉,yyds。

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南宁人心中,老友粉的分量最重。

区别于桂林米粉,南宁的老友粉是扁面条形状,更不像上面两种,卤和粉分开煮。老友粉吸收了配料的滋味,才能集酸、鲜、咸、辣于一体。第一次吃总觉得和螺蛳粉似曾相识的味道。其实两者区别很大,只是因为同样使用了酸笋。先炒后煮的酸笋,更酸更南宁。

广西美食-嗦粉指南 螺蛳粉好吃吗不服输:钦州猪脚粉玉林生料粉、宾阳酸粉

螺蛳粉的光环实在太强大,才让这些在本地其实也占有一席之地的粉没有火爆全国。可他们还是凭着不服输的精神,被更多的食客发现。

钦州人觉得,浓油赤酱的猪脚和米线最搭配。

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很多店家会直接摆在外面开始制作猪脚,可 仅是烤完,就让人把持不住了。坚持到第三个步骤,经过烤、炸、炖的猪脚,竟能做到外酥里嫩。但封神的还是煮猪脚的汤汁,就像东北人喜欢汤汁拌饭一样,广西人的汤汁则用来拌刚被烫好的米线。这满满一大块的胶原蛋白,吃下去都不会觉得腻。

玉林生料粉,是独具地方风味的粉。

所谓生料是指猪肝、猪肠、瘦肉片等猪杂加在米粉里。与其他米粉最大的不同,生料粉吃的是原味,品汤鲜,吃肉嫩,嗦粉滑。生料粉的汤底以猪筒骨为原料,熬制奶白色,汤清淡味道却不寡淡。配上酸辣椒的汤会更有层次感。

宾阳酸粉是夏日必备,嫩滑酸甜,香脆诱人。

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宾阳酸粉属于凉拌粉,把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里,配以叉烧肉、烧肠、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、花生米、蒜末、生辣椒等佐料。夏天只要来一碗酸粉,暑气就去了一半,堪称消暑神器!

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其实广西的粉还有很多很多,不来广西一次是很难发现他们的。河池煮粉、牛巴粉、红油米粉、卷粉牛腩粉...都在广西等着你哦!

“路边摊”变身“网红美食”!7.5元一碗的柳州螺蛳粉,“嗦”出30亿元大产业!

中央电视台财经频道官方帐号,优质财经领域创作者01:35

(央视财经《中国财经报道》)螺蛳粉,是广西柳州街头的一道特色美食,三年间,它的价格还是一碗7.5元,而现在借助产业化的发展,柳州的袋装螺蛳粉产值已经达到了30亿元。随着袋装螺蛳粉的需求越来越旺,直接带动上游螺蛳养殖,竹笋、豆角种植,以及下游网络电商发展,进而形成完整的产业链。从“路边摊”跻身“工业园”,螺蛳粉产业如何引领工业高质量发展?

美食节目《舌尖上的中国》首季开篇就提到“柳州当地有一种叫螺蛳粉的小吃”。从香满柳州到名扬全国甚至热销海外,尝过其味道的人念念不忘,很多游客慕名而来,就是为了吃一碗地道的螺蛳粉。

湖北游客吕金香:听说过,但是没有吃过,所以这次特地往这里路过的时候,我就特地到这里尝一下。

为了让更多人品尝到正宗的“柳州味道”,柳州市积极引导龙头企业提升米粉制作工艺,以及物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术,螺蛳粉保质期从最初的30天提高到180天,从粗加工实现了精包装。

两年间,柳州袋装螺蛳粉生产厂家从最初的4家陡增到80多家。2015年底,袋装螺蛳粉网上日销量突破6万包,年销售额达到5亿元。2016年,《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》出台,详细规定了袋装螺蛳粉的用料、包装、标签、产品理化指标、微生物指标等,成为广西首个米粉特色小吃地方生产标准。截至目前,柳州袋装螺蛳粉日销量已达80万包,电商平台网店数量突破1万家,年产值达30亿元。

广西:7.5元如何撬动30亿元柳州螺蛳粉产业发展观察之一:路边摊的华丽转身

广西台记者满熠:传统的螺蛳粉,就是从像这样的路边摊发展起来的。据不完全统计,柳州市一天就可以卖掉20万碗的螺蛳粉。去年,螺蛳粉产业给柳州市带来了30亿元的产值。

美国美食专家Samuel:(螺蛳粉)非常美味,有点辣,香味浓,棒极了。

游客林露:来柳州一定要吃螺蛳粉,很喜欢。

广西柳州螺蛳粉店店主郑胡柳:人多的时候就一天卖个两三万吧。

截止记者发稿时,仅柳州地区螺蛳粉品牌就超过200个,袋装螺蛳粉产业总产值达15亿元。柳州螺蛳粉不但行销全国还进军海外。

广西柳州某食品公司总经理刘清石:(现在)每个月出口到各个国家,大概是有三万多包/出口的国家有美国、德国、澳洲(澳大利亚)、泰国新加坡加拿大等。截至目前,柳州袋装螺蛳粉日销量已达80万包,电商平台网店数量突破1万家,年产值达30亿元。

一根米粉串起一条产业链

广西柳城县沙埔镇古仁村,距离广西柳州市区约40公里,一大早,村民陆福来就在自家竹林里忙活开了,陆福来今年想换辆车,而他的底气就在这片竹林里,去年,他家的十亩竹林收入近3万元。

村民陆福来:今年又种了十亩(竹林),一亩的产量应该是2500到3000斤这样,种竹笋出来,根本上不愁卖的。

近两年,随着广西特色小吃螺蛳粉的热销,作为螺蛳粉的主材料之一的酸笋,需求量也越来越大,许多村民和陆福来一样,都因为种笋腰包鼓了起来。而村里这家酸笋加工这几年的收购量也越来越大。

广西柳城酸笋加工厂老板叶亚亮:(以前)那时候我们加工的是几千斤(一年),现在已经变成了几十万斤(一年)。

广西台记者满熠:目前在柳州,作为螺蛳粉原材料的竹笋,种植面积在10万亩以上,价格是5年前的3倍。

广西台记者满熠:新鲜采摘下来的竹笋,直接被送到加工厂,经过腌制发酵处理之后,成为螺蛳粉配料中独具特色的酸笋。按照柳州市一天卖80万包螺蛳粉计算,一天就要消耗8万斤酸笋。

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海螺沟旅游最佳时间,海螺沟有哪些景点,海螺沟最新游记,海螺沟自驾游攻略

Hailuogou Glacier Forest Park

12月的海螺进入深冬,大雪纷飞,白雪皑皑,仿佛是冰雪奇缘的浪漫场景

川西海螺沟绝对是国内山地旅游的一张名片,以低海拔现代冰川著称。

这里的冰川一年四季都可以看,观赏性极强,此外有着最令人称奇的红石滩。

海螺沟成都296公里,景区包括海螺沟、燕子沟、磨子沟、南门关沟、雅家埂情海景区和磨西台地。

第一天抵达磨西古镇,在古镇里住下体味当地的小吃和酒吧文化

当地的老板非常热情,在酒吧里你可以自己唱歌,观众都会自发的为你鼓掌,感觉非常的放松。

第二天你可以搭乘观光车进入海螺沟景区,海螺沟景区门票92元,优惠票62元,观光车70元,这些门票只是包括森林公园的,不含大海螺沟其他景区,尤其观光车不要省,一般都会选择乘坐。

观光车大概要乘坐40分钟左右。路途中间,司机会停车,游客可以选择从一号营地开始游览,或者是到达终点四号营地之后再倒着往一号营地游览。

如果你的目的是想去看冰川,所以可直接抵达四号营地。

整个公园景区大,都是高海拔,游览起也费体力,坐观光车一般先是到一、二号营地,看原始森林风光,再到三号、四号营地,有时顺序也会调换。

来到四号营地,迎接我们的是蓝天,白云,雪山。

抬头即可看到一个很大的太阳光晕,阳光晒得冰川散发出白色的光芒,贡嘎雪山和大冰瀑布就在眼前,从没想到“蜀山之王”就在眼前,仿佛触手可及

四号营地海拔最高,虽然风景绝美,若担心高反也可不去,景区内修建有游山步道也可一路走到不同的冰川观景台。

海螺沟最大看点是一号冰川,这是国内迄今发现的最高大、最壮观的冰川瀑布

位置在海螺沟4号营地,这是海螺沟内海拔最高也是最考验身体素质的地方,前往四号营地一般需要乘坐观光索道,双程,150元每人。

索道跨度非常大,乘坐体验非常好,到四号营地缆车站后走登山步道步行就可到达一号冰川的观景台,这里是近距离欣赏雪山和冰川的绝佳位置,游人很少,可肆意和冰川瀑布合影,这里还能看到贡嘎山主峰。

海螺沟温泉

这里的温泉是我泡过最赞的温泉,你可以想象在冰天雪地里泡在温泉池里的感觉吗?

昏暗的灯光,雪花飘落,池水散发着淡淡的硫磺味,池中你可以回忆曾经那个认为一辈子的人,让池子也充满幸福和浪漫吧

海螺沟有分三个营地住宿区,随着海拔的升高营地也在升高,

一号营地有温泉宾馆,

二号营地温泉,住宿已经关门,但还可也泡温泉,这里进出温泉可无限次;三号营地是海拔高的地方,如果怕高反的人建议不要住在这里,但是如果你想早上能看到日照金山,那么是三号营地是个不错的选择。

海螺沟美食

海螺沟的美食主要集中在沟内和磨西镇两个地点,饭菜相对来说都比较简单,海螺沟内由于海拔较高,饭菜不易熟透,外地人较不易适应。

如果想品尝当地美食,可以到附近小饭馆就餐。当地特色餐主要为牛羊肉,又以当地两大少数民族—康巴藏族彝族的特色有关。

但在康定之前,饮食特点以川菜为主,没有太大的区别。

康定之后,就以藏族菜为特色了,藏族以熏烤肉为主,辅之以青稞酒酥油茶酸奶等饮品;而当地汉族人以川菜为主,各餐厅宾馆所提供的菜肴均以清淡之大众菜为主,若游客需要当地特色菜品,可以提前准备,也有已加工好的成品出售。

除了这些海螺沟还有很多美食—磨西腊肉香猪肉、烤鸡、牦牛菌汤锅......

当你在舟车劳顿过后好好的补充一次能量。

最佳旅游时节

海螺沟属于旱河谷亚热带气候,地势复杂多样,降雨主要集中在5-9月份,降雪集中在10月-4月。

春季

海螺沟天空晴朗,到处都可以看到开满山间的野花,早上还可以看到“日照金山”的绝世美景,海螺沟的春季来的特别晚,

每年的五月正是海螺沟的春季,这个时间去海螺沟旅游,让你仿佛在童话世界中游走。

夏季

纳凉、避暑时节。当海螺沟进入晚秋的时候,山间的树木和巍峨的高山渐渐的变成了白色。

秋季

秋季也是不错的旅游时间,天气比冬天温暖,原始森林红叶满地,色彩缤纷,秋高气爽,天轻云淡,同样也是旅游浏览的好时节。

冬季

当冬天正式来临的时候,海螺沟完全变成的雪的世界,这个时候你选择到海螺沟旅游,可以在空旷的山间泡着温泉,看着雪花片片飞落。

TIPS:

多数游客为海螺沟的雪山美景慕名而来,因此海螺沟旅游的最佳时节以冬季为佳(11 月至次年4 月).雪后晴天较多,空气清新,能看到远处雪白的冰川。

海螺沟交通

巴士

去程:成都新南门车站有直达景区的旅游班车(成都出发—雅康高速泸定出口下—省道211—海螺沟),每天早上9:30 发车(约4个半小时),

返程:大巴车的发车时间为早上8:10分,到达成都时间:下午1:40分左右。乘车地点:贡嘎大道长征大酒店对面,即渠江饭店门口,

其它:成都各客运中心站出发—雅康高速—泸定出口下,泸定客运中心站出发—省道211—海螺沟(约4个半小时)。

面包车约15/人全程50公里,1.5小时可到。

自驾

路线一:从成都出发,经成雅高速(G5)接雅康高速(G4218),穿二郎山高速隧道,在泸定县高速出口下,再经泸定至海螺沟旅游快速通道前往海螺沟景区。(约3小时)

线路二:从成都出发,经雅西高速(在石棉出口下),在经省道211至海螺沟景区(约4小时)

海螺沟景区内如何游览

1)

乘坐观光车—草海

徒步原始森林静养之路,沿途可游览蝴蝶王国驿站动物天堂驿站、二层山眺望台、中国好空气驿站等景点

海子—洞嘎寺

徒步冰川雨林步游道,沿途可游览冰川甘露、鹊桥、冰河长廊、千手观音、佛珠池、冰川雨池、冰川雨林等景点

洞嘎寺—三号营地

森林快餐中心—景区内唯一可以用餐的地方,下车可自愿选择乘坐电瓶车或徒步游览冰川舌和月牙湖。

2)

三号营地金山酒店

森林快餐中心—景区内唯一可以用餐的地方—干河坝(观光车终点站)—乘坐索道(可视天气情况自愿选择乘坐)—四号营地(可视天气情况游览大冰瀑布观景台、狼图腾观景台、红石滩、登山纪念碑等景点)。

3)

三号营地金山酒店

森林快餐中心—景区内唯一可以用餐的地方—干河坝(观光车终点站)—黑松林挑战径(老观景台)—冰川观景点(可自愿选择徒步或乘坐滑竿)。

TIPS:

海螺沟景区沟外集镇磨西镇海拔1570米,贡嘎神汤海拔1580米,一号营地(验票站)1940米,二号营地温泉海拔2500米,三号营地(索道下站)海拔2800米,四号营地(索道上站)海拔3550米,海拔呈渐次升高。

营地距离:一号营地—8公里—二号营地—7.5公里—三号营地—3.5公里—冰川索道站—四号营地

景区虽然负氧离子高,但仍属高海拔景区,不宜作剧烈运动,年老体弱者不宜进入,有严重高血压病史者及老年病人严禁进入,温泉沐浴前不宜饮酒。

这里有山有水,小泉淅淅,山庄严威武,水清流淡雅。

那小溪流水声潺潺,让人浮想联翩。

那巍峨的高山让人有一种翻不过去的感觉,却是另一种美的存在,身上挨的白雪让人觉得像是天兵美丽的云朵。

山上的树木特别的漂亮,虽然不是成群结队,但各自抱团成为一道亮丽的风景。

来吧,海螺沟等你!