【扎鸡】湖南_长沙_宁乡市特产：扎鸡

主料：土鸡一只（2000g）调料：盐、白酒、红曲、味精、辣椒粉、姜、葱制法：1、将鸡宰杀去毛，清洗干净，用盐、姜、葱腌制二天，然后取出洗净凉干水分，再用微火熏干。2、取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀，然后放入坛子中密封好。腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。扎鱼、扎肉的制作方法相同。特点：色泽红艳，口味香纯鲜美

公鸡养多少天可以结扎？怎么结扎？

公鸡养多少天可以结扎？怎么结扎？公鸡结扎，就是公鸡去势。小时候听说公鸡是没有生殖器的，鸭子有生殖器，但是有十八道弯儿。传说造物主造了这些动物，起初是不生不灭的，后来有了生殖轮回，才考虑到为这些东西造上生殖器。鸡和鸭子一起去找造物主要生殖器，鸡跑得快先到了，不巧就剩下一根带弯的了，鸡拿走后越看越不得劲，半路上碰到鸭子，就送给了鸭子，心想等重新问造物主要一根。结果第二天再去造物主要生殖器，造物主说，你真是贪心不足啊，现在连带弯的都没了，给你个屁吧！就这样，鸡没有生殖器，公鸡踩母鸡的时候，老百姓说是放蛋屁。这个观念一直影响了我好多年，后来才知道，鸡也是有生殖器的，公鸡的交媾器包括乳嘴、腺管体、阴茎和淋巴襞，位于泄殖腔腹侧，平时全部隐藏在泄殖腔内，性兴奋时阴茎才会自肛门腹侧推出并插入母鸡泄殖腔。所以，公鸡也是有性兴奋的。

小时候农家养鸡，主要是养母鸡，一家留一两只公鸡，主要是为了给母鸡授精，所以是不用去世的，正常的不公鸡未等性成熟，便会杀了吃肉的。所以没听说谁家还要专门给公鸡去势。上世纪80年代后，随着肉食鸡养殖兴趣，为了提高出肉率和鸡肉的质量，规模养殖才会集中为公鸡去势。

公鸡去势也就是阉割，通过手术摘掉公鸡的睾丸，使其变成鸡太监，免得他打架、争食和乱搞男女关系以影响长肉肉。摘除公鸡体内睾丸后，公鸡便会丧失性欲和雄性特征，内分泌减少，热能消耗减少，性情温驯，活动量小，肥育性能良好，可提高其经济价值。在同样的伺养条件下，阉鸡要比没阉的鸡多长肉0.5千克以上。

那么，公鸡养多少天可以去势？过去农户散养，公鸡如果去势，一般是在150日龄，90年代专业户规模养殖时为快速育肥，一般在120日龄以内。后来有越来越早趋势，最早在25日龄。通过专业人员的不断试验，得出的结论是，山地鸡一般在40日-120日龄去势，养殖场一般40-70日龄，并且要结合疫苗接种来综合决定。总之较早去势何可使公鸡个体矮小结实，死亡率低。但40日龄前，疫苗接种频繁，并且体型太小，睾丸发育不成熟，睾丸过小，手术难度较大。70日龄后去势用药量大，并且睾丸大血管丰富，术时风险大，死亡率高。所以最佳的去势时间是40-70日龄。也有的不计鸡龄，在公鸡1公斤左右时去势。

怎样给公鸡去势？现在主要是采用去势钳去势。操作方法是，用小绳将鸡的双爪和翅膀固定在小方凳或木板上。将公鸡最后两根肋骨间的鸡毛拔去，用酒精棉球消毒。用手术刀沿肋骨方向切开，一手拿镊子把肋骨提起，一手将钳嘴伸入切口，扭转90度角，用钳嘴压迫肠子，张开钳嘴，夹住睾丸，轻轻将其取出。如果切口过大要将切口缝合。去势时要选择适当的气候条件。公鸡刚阉割后抵抗力显著下降，恶劣的气候条件下容易得病或造成伤口感染，增加使死亡率。所以要在天气晴朗、暖和的日子进行。去势后10天内尽量不要放养，并保持笼内清洁、干爽、安静，减少感染。如果发现阉鸡皮下有胀气，应该进行针刺放气，并投喂抗生素。

综上，公鸡也有生殖器，性趣来了发脾气，为了让它多长肉，摘去睾丸去他势。一旦成了太监鸡，安安静静学淑女。不过结扎不容易，最好专门请兽医。

（1）第一农经农经资讯：

感谢邀请。公鸡在养殖过程中，到了一定的时间，因为它好斗，不长肉等弊病必须进行阉割。具体为：

一、阉割时间。公鸡一般养到5-6月龄，出现打鸣，鸡冠长长，色泽鲜红等特征。这个时候即为最佳阉割时间。

二、阉割办法。把鸡侧卧保定在手术台上，农村村兽医一般不用手术台，直接侧卧地上，把鸡的两只翅膀交替，踩住鸡脚。然后，摸到鸡的倒数1-2肋间，拔去该区域鸡毛，90度下刀，45度拉刀，拉开2-3厘米口，用牛角绷子把口子绷开，破膜，依次拿出公鸡的两个睾丸，止血，进行伤口缝合，在伤口可以敷适量消炎药即可。

在土鸡养殖中，除了适当配的公鸡，一般都要进行阉割，这样阉割后的公鸡，能长肉，口感好，卖相好，市场需求量大。三妹的家乡在春节有个习俗，就是在大年三十晚上一定得吃阉割公鸡肉，大家都叫它阉鸡肉。

萧山这个地方好吃的可多了：土鸡、扎肉、春卷、麻糍……

春节假期前半段

进化吉山梅园成为热门景点

虽说过年图个热闹

我们不妨再放眼周边看看

进化可以玩的地方有不少呢

“秀山丽水，祥境养心”之旅

坐标：大岩山

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大岩山，位于欢潭村西北，远看，峰峰相连、绵绵不绝；近观，碧水秀山、鸟语花香、溪流淙淙、瀑布飞泻；无论春夏秋冬，都有不同的风格和美丽，山顶有唐代古刹大岩寺，在漫长的岁月里几经毁建，历经磨难，重建后保留原汁原味。登大岩山，既可以循着小路，一路沿溪花复水拾阶而上，也可以驱车而行，畅通无阻登顶，聆听钟声禅意，品富硒绿茶。

坐标：萧绍古道

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萧绍古道起始于进化镇华家垫村，“山阴道上行，如在画中游”，古道沿途风景秀丽，山道曲折，一路翠竹夹径，溪泉泻玉，有水库、凉亭、古寺、梅林等处均可驻足赏景，令人流连忘返，是每年萧绍古道毅行活动的举办地。

“探寻历史，品味人文”之旅

坐标：汤寿潜陈列馆

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进化乡贤汤寿潜是近代中国杰出的改革思想家、立宪运动领导人、民营实业缔造者，其遗言"竞利固属小人，贪名亦非佳士"，是其一生的生动写照。面对当时内忧外患，积贫积弱的国势，汤寿潜积极推动立宪、保铁路、废科举，兴新学、践行实业救国，是崇尚实学求真、讲究道德至上、坚守气节为重的杰出代表，其清正廉洁的品格为后世所敬仰。汤寿潜是浙江山水哺育出来的杰出人才。他的思想事迹是很好的廉政教育材料，而汤寿潜陈列馆所在的大汤坞新村也是区级水美乡村。

坐标：葛壮节公故里表

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“英名垂千尺，忠骨照汗青。”葛云飞是近代中国人民抗击外来侵略者的杰出代表。他为了保卫定海、保卫浙江海域的门户，面对敌人的坚船利炮，凭着满腔的爱国热情和置生死于度外的拼搏精神，为世人树立了一个大义凛然的民族英雄的榜样。在其家乡进化镇云飞村村口，后人在抗日战争中特立“清葛壮节公故里表”纪念碑，以表达对民族英雄的崇仰之情和中国人民不畏强暴的爱国情怀。

坐标：欢潭岳园、村史馆、欢潭老街等

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在进化，有一处地方不能错过，那就是古韵欢潭景区，优美的自然环境加上错落有致的古村风韵，成为远近闻名的网红打卡地。这里有保存最完整的古建筑群，古祠，家庙和长达1公里的明清老街。在欢潭岳园之中，一口三尺见方的小潭，叫“欢潭”，岳飞当年行军路过时凿潭饮水而欢，因而得名为“欢潭”。欢潭的岳园、明清老街、务本堂、二桥书屋、村史陈列馆等，都是探寻历史、品味人文的理想所在。