风味南美螺
原料：
主料：新鲜南美螺1000克。
配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。
制法：
1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。
2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。
3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。
特点：
滋味鲜香、微酸辣，风味突出。
寻味湖南溆浦的特色风味美食
美食领域创作者溆浦县是湖南省怀化市下辖县，位于湖南省西部，怀化市东北面，沅水中游。俗话说，“民以食为天”。除了能解决人民的温饱，给人鲜美的口感享受外，美食里还有一种人文关怀，使人陶醉其中。今天小编就要带大家一起品味一下属于溆浦的特色味道。
辣椒炒腊肉，这道色香味俱全的菜肴，是溆浦人每家每户必吃的招牌“土菜”。是溆浦人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟熏而成。每到腊月各家各户就开始宰年猪过年，把猪肉切成一块块，用盐腌制几天，把它挂在柴火上熏烤。数月之后就成了有名的腊肉。
葛面，相传宋时饥荒，百姓为填饱肚子时山去挖葛根，发现里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圆滑亮，用开水烫煮后，加上葱、姜、香菜、酸萝卜和油发辣子，味道香辣，不仅是一道名小吃，而且还有生津、发汗、解热等功能。
龙潭火腿色泽金黄，有数百年历史。做法独特，每斤火腿切成四四方方的几块，先用油将火腿皮炸脆，然后捞起，旺火先烧，文火焖烂，其特点是色泽酱红、皮脆肉酥，吃起来风味特殊。
溆浦鹅的吃法与众不同，它以本地鹅为主要原料，辅以芋头、麻油、猪油、精盐、桂皮、红干椒、姜、葱等配料，焖火煮制，注重刀工，讲究火候，汤水浓稠、色泽红亮，具有外热内软，香酥可口等特点，食后余味满口。
溆浦朱红桔是湖南省怀化市溆浦县的特产。溆浦县朱红桔已有一千多年历史，果皮光滑，鲜艳美观，风味较浓、甜酸适度，果皮易剥，较耐贮运。
米糕是溆浦特有的一款特色小吃名称。其他地方又称凉糕，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效。溆浦传统的米糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。由于其采用米浆熬制而成，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。
溆浦血豆腐，其主要原料为豆、猪肉 、 猪血等，用猪血、肉沫跟豆腐一起搅拌，放入盐等料，捻成拳头般大小的丸子，放在火上熏烤，熏烤干即可。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色。
黄豆炒鸭肉，是溆浦的一款特色传统名菜。先炒干水，再放油，加桂皮、八角、柑橘叶、花椒尖、姜、白酒适量翻炒至金黄，再放五花肉和四季豆或者炒好的黄豆，最后放青椒，炒熟出锅即可。
溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，作为开胃菜，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。
溆浦小江河鱼以溆水河鱼为主料，肉细质纯，烹制独特，味道鲜美，闻名湘、黔、滇、川。 曾有外地游客品尝小江河鱼。即兴赋诗：远来小江赏知音，旅游美景看不尽，溆水沅水活鱼好，一路春风香满唇。现正在兴建的小江桥东鲜鱼一条街，已有十余家餐厅烹饪小江河鱼，使游客大饱口福。
最有南京风味的美食街，古韵与美味并存，吃货们的天堂
南京，六朝古都，江南烟雨中的城市，春夏秋冬不论哪个季节都能吸引大量的游客前来游玩，无论是自然景观，还是人文景观，南京都是极其美丽的，丰厚的历史文化底蕴，并不是其他城市所能比拟的。
不过南京还有各种美味的小吃，今天我们就来看看南京的地道的夫子庙的小吃街吧。
夫子庙小吃街，夫子庙上的美食可以说南京最全最美味的，算得上是南京小吃的发源地，夫子庙美食街上的建筑大多都是明清时候的风格，建筑的高低错落有致，青石板的道路，诉说着南京的古朴典雅，与夫子庙的风景融为一体。
沿着夫子庙的街道，依次可以看到晚晴风味轩、晚晴茗轩、秦淮人家、金陵春酒楼这些特色餐饮店，夫子庙美食街上汇集了南京各种风味的小吃，还有带有各地特色的传统美食，除了国内的传统美食，还有国外特色的餐饮等等，街上的美食种类不下百种。
如果你来到夫子庙美食街的话，小编推荐可以去尝尝赤豆元宵、马蹄糕、桂花糕、青团这些很有地方特色的美食小吃。美食街上有许多的南京的老字号，这些都是有着老南京风味的地方，也是许多当地南京怀旧的地方。
云南的特色美食（探寻云南风味美食背后的故事）
本文将介绍云南的特色美食，包括云南美食的特点、历史和 *** 过程等问题。
1. 云南美食的特点是什么？
云南美食的特点是多样化。由于云南地理位置的特殊性，云南美食融合了中国南方、东南亚、南亚等多种风味，味道独特。同时，云南美食的用料也非常特别，如野生菌类、野生动物、鲜花等都是云南美食的重要食材。
2. 云南美食的历史是怎样的？
云南美食的历史可以追溯到新石器时代。在古代，云南是一个重要的贸易中心，因此各种食材和菜系通过贸易传播到了云南。随着时间的推移，云南美食逐渐形成了自己的独特风味。
3. 云南美食的 *** 过程是怎样的？
云南美食的 *** 过程非常注重火候和调味。例如，酸汤鱼是云南的一道经典美食，需要用到鲜鱼、酸汤、辣椒等材料，将鱼肉烤熟后放入酸汤中煮熟，加入适量的辣椒和其他调料即可。此外，云南美食也非常注重色、香、味的搭配，让食客在品尝美食的同时也能享受视觉和嗅觉的愉悦。
4. 云南美食的代表菜品有哪些？
云南美食有很多代表菜品，如过桥米线、酸汤鱼、过江米糕、虫草花炖鸡等。这些菜品都有着独特的 *** 工艺和口感，是云南美食的代表之一。
5. 云南美食的发展前景如何？
随着旅游业的快速发展，越来越多的人开始关注云南美食。云南美食在国内外都有很高的知名度和美誉度，未来的发展前景非常广阔。同时，云南美食也在不断创新和改良，推陈出新，为食客带来更多的惊喜和美食体验。
总之，云南美食是中国饮食文化中的瑰宝之一，其独特的风味和历史渊源吸引着越来越多的人前来品尝和了解。