投稿

化州隔水蒸鸡

广东 • 茂名 • 化州

隔水蒸鸡，同样是茂名的一道名菜，化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。

众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。三宝聚友缘出品的原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同，其共同特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。

二年前，三宝聚友缘吸取白切鸡之长，而避其之短，用隔水蒸鸡的新工艺，创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气，还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。眼前，是鲜嫩欲滴、极0食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”。

茂名美食：化州香油鸡、牛腩、糖水、月饼，美味名不虚传

本地资讯创作者

这几年，小编都很关注化州的民间美食，曾经把化州说成了粤西的美食城市，被人喷过，但是，小编总是认为化州是茂名市，甚至是粤西的美食城市名不虚传。

化州城区夜景

化州市，古称石龙，因盛产化橘红而被命名为“中国化橘红之乡”。位于广东省西南部，鉴江中游，北与广西北流市交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。全市总面积2354.2平方千米，下辖6街道17镇，根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，化州市常住人口129.16万人。

化州是一个农林牧副渔生产大市，也是一个农业人口大市，更加是一个外出人口大市，化州最出名的农副产品是中药材——化橘红。民间美食多种多样，其中比较出名的美食有化州香油鸡、化州隔水蒸鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼。

化州香油鸡、化州牛腩粉、化州糖水、化州月饼这几年都是网红的民间美食，而且成了央视等主流媒体多次推介的地方美食。

茂名市很多的酒店，大排档都有化州鸡来做招牌菜谱，其中是化州香油鸡、隔水蒸鸡、白切鸡，这三大鸡是化州人的家常菜，不管是餐厅还是农家小院都可以吃到。现在的深圳、广州、东莞的化州人开的餐厅都把它做招牌菜，除了鸡要靓的本地鸡之外，重点是厨师独门秘方煎熬的香油，加上来自化州南盛出产的沙姜、香菜，这两个才是化州香油鸡的灵魂。

化州香油鸡，起源于什么的时候，难以考究，但是从九十年代开始，化州、茂名市到处都可以见到“96鸡饭店”，这个才是活生生的化州香油鸡活招牌。现在在广州、深圳、珠海都有很多化州人开的鸡饭店，他们的菜式简单，就是以鸡为主打，兼顾扣肉，炒小样小炒，就可以满足来自粤西地区寻找化州美味的顾客。

化州牛腩，也有人叫做化州铝煲牛腩，它的牛腩不同于广州市传统的牛腩做法，全部靠炆好拿出来一串串卖，而化州牛腩清洗干净之后，成块加上香料用一个大铝煲来煲，煲熟的牛腩既熟又有弹性Q牙，而且汤清鲜甜，精彩的是顾客喜欢吃那块，用手一指，老板娘就用铰剪，帮你剪下来。喜欢加上粉皮、豆腐渣、香菜、生菜的，老板都可以满足你的要求。

化州牛腩这几年成了地方的网红街头小吃，在化州街头巷尾开得成行成市，连央视都有报道，名声在外，但是这十几年来，除了在化州、茂名等地区开花结果之外，在广州、深圳、东莞、佛山都很难寻找到其芳影，不是化州人不努力把它带出去，而是因为水土不服，很多都是开了几个月就是关门大吉。有人说化州牛腩，这个口味除了化州人喜欢之外，其他的地方的人都是不喜欢吃。这样的说法，小编认为也有道理，不管怎么样，一方水土养一方人嘛！

化州糖水是名声在外的化州民间小吃，从九十年代开始到了现在，在广东省内很多的地方都可以见到“化州糖水”这块招牌，而且是产生最多老板的行业，也是带动化州人外出创业谋生最多人的行业，很多的化州人靠从事化州糖水在外地买车买楼，甚至是赚钱之后，从事其他的大买卖。

化州糖水品种多样，口味也是多种多样，但是它的特点是不管是绿豆糖水，还是芋头糖水，老板都可以做到既保持了绿豆的硬度又熟透，还有糖水的清甜，保证了用料真材实料，而且让顾客吃了一碗还要加一碗，下次想吃糖水还是想到了化州糖水。

现在化州糖水店的老板已经是多种经营，不单是卖糖水，还卖炒扬州饭、炒粉炒面，从事多种多样的经营模式，尽量满足消费者的要求。

化州月饼是粤西地区比较出名的民间美食，乡间有句话:湛江月饼数吴川，茂名月饼看化州。茂名成了中国月饼之都，化州月饼功不可抺，化州现在有月饼生产厂家五十多家，知名品牌有十几个，其中最出名的月饼是化州拖罗饼、伍仁月饼、豆沙月饼、双黄月饼、莲蓉月饼。

化州拖罗饼传说已经有1300多年的历史了，话说当年橘州，有一位名叫罗兴的男子，每天挑着一担箩筐装着自己制作的酥饼敲着铜锣到街巷沿街叫卖，叫卖声和铜锣声拖得特别长，天长日久，大家都知道是罗兴担饼来卖了，有人问他卖什么的饼，他叫是“拖——罗——饼”。

每个地方都有美食，也有自己的特色美食，化州除了香油鸡、隔水蒸鸡、牛腩、糖水、月饼之外，还有很多的地方小吃，艾叶籺、簸箕炊、年糕、木叶籺、淮山籺、薯茹籺、长条粽子、灰水粽、粉皮、番薯粉皮、煎堆、芋头糕、萝卜糕等等，数不胜数。

欢迎留言补充，谢谢关注点赞！

粤西特色化州香油鸡、长岐牛杂、水板桥鸭仔饭

个人认为化州香油鸡更胜一筹！为什么呢？广东人讲究“无鸡不成宴”，鸡是必备的，鸡的做法有很多种，其中又以白切鸡最为著名。而化州的老百姓却把白切鸡做成了香油鸡，从而成为了当地美食的一张名片。

化州香油鸡，看名字都知道无非就两样，一个香油，一个鸡。香油通常是用本地的花生油和药材熬制而成，有幸看过一位大排档老板熬香油，那香味异常浓郁，如果非要用一个词来形容，香飘一里。为什么呢？因为熬制好的香油随着时间的推移，温度下降，香味越发收缩，待到品尝的时候，香味又会重新在你口中并发出来，直冲大脑，伸入灵魂。而化州香油鸡的鸡呢，用的是本地的土鸡、三黄鸡、果园鸡……鸡有鸡味，虽然用的鸡养殖的时间稍微长了，但吃起来并不会觉得很柴，吃起来你能明显吃到鸡是有鸡味的，鸡肉很滑，而且你咬的时候很容易咬开。香油鸡唯一美中不足的是香油，因为有些人接受不了油太多的食物，觉得实在是太油腻，不得不说没有尝过味道真的是太遗憾了。

香油鸡做法与白切鸡做法很相似，也是“三进三出”，过完冷水，斩件即可。一盘鸡，拍上几颗大蒜，再切上香菜，淋上酱油，淋上香油，一份广东粤西地区风味的香油鸡便制作完成了。

广州从化碧水湾度假酒店 广州从化碧水湾度假酒店价格

1. 广州从化碧水湾度假酒店价格

从化温泉被誉为“岭南第一温泉”，明清时就已名扬天下。

典型的从化苏打温矿泉，水质晶莹剔透，富含对人体有益的二十多种微量元素，水温长年保持在42~45。C，较高温度可达71。C，在水质与温度方面都达到较佳，属温泉中的极品。

拥有28个风格和功能各异的专业性温泉浴池，以及国医馆、沐足廊、按摩廊、水疗区等多种设施。

温泉景区面积达25,000多平方米，可同时接待两千多位温泉谷爱好者。

是一所集酒店、商务中心、康体娱乐中心、会展中心、美食中心、露天温泉于一体的国际五星级豪华型温泉度假村。

2. 广州从化碧水湾温泉度假酒店

淡季或者团游128元，平时168元，假期旺季198元，是露天的价格没有住宿。

3. 广州从化碧水湾度假酒店价格表

成人票（周六） 138元

成人票（周五至周日） 128元

4. 广东从化碧水湾温泉住宿

碧水湾住宿比较贵，泡温泉是128元每人，泡完开车到街口住便宜很多，建议住天伦，环境比较好，网上可以预定房间的（一定要提前预定，周末都是满房），第二天可以去宝趣玫瑰园。

第一天去碧水湾泡温泉之前可以去石门森林公园走一圈先，洗一下肺，感受一下大自然的大气，顿时感觉心胸开阔很多。

如果你是星期一到碧水湾的话，建议顺便去摘杨梅，周末人太多，塞车很严重。

5. 从化碧水湾酒店住一晚多少钱?

碧水湾住宿比较贵，泡温泉是128元每人，泡完开车到街口住便宜很多，建议住天伦，环境比较好，网上可以预定房间的（一定要提前预定，周末都是满房），第二天可以去宝趣玫瑰园。

第一天去碧水湾泡温泉之前可以去石门森林公园走一圈先，洗一下肺，感受一下大自然的大气，顿时感觉心胸开阔很多。

如果你是星期一到碧水湾的话，建议顺便去摘杨梅，周末人太多，塞车很严重。

6. 广州从化碧水湾温泉度假村价格

从化碧水湾温泉度假村好

推荐理由：露天苏打温泉

地处素有“广州后花园”之称的从化区中心，度假村背山倚水，环境优美，设施齐全，以大型的露天苏打温泉为特色，一共有30多个大小不一的温泉游泳池、戏水池和药浴池。

地址：广州市从化区良口镇御泉大道353号

周边景点：碧水湾郊野公园、从化碧水云天温泉、流溪河从都湿地公园等

7. 从化碧水湾温泉度假村酒店电话号码

那不一定哦，肯定有鱼龙混杂的，有官方认证的比较可靠。

比如广东有很多家就是真温泉，以下就是广东旅游温泉品质认证评审会列出的真温泉名单。有官方背书，比较靠谱。

第一批真温泉名单

1、广东温泉宾馆

2、曹溪温泉

3、惠州南昆山居

4、增城香江温泉

5、增城三英温泉

6、珠海海泉湾度假区

7、恩平帝都温泉

8、韶关经律论温泉

9、河源客天下

10、江门古兜温泉

11、地派温泉度假村

12、湛江海东度假村

13、金山温泉

14、湛江海滨宾馆

15、惠州云顶温泉

第二批真温泉名单

1、从化碧水湾温泉度假村

2、清远聚龙湾天然温泉度假村

3、新兴金水台温泉度假村

4、恩平锦江温泉度假村

5、乳源丽宫温泉酒店

6、茂名御水古温泉度假区

7、恩平山泉湾温泉酒店

8、河源和平温泉之都

9、惠州海滨温泉度假区

10、清远德盈新银盏温泉度假村

11、台山康桥温泉度假村

12、台山市颐和大酒店

13、广州望谷 泉度假村

14、河源御临门温泉度假村

15、龙门尚天然温泉度假村

16、巴伐利亚温泉酒店

17、金叶子温泉度假酒店

18、增城高滩温泉酒店

19、雷州市樟树湾大酒店

20、从化碧泉大酒店

21、从化都喜泰丽温泉度假酒店

22、林丰温泉度假山庄

23、广东第一峰天泉温泉酒店

24、海丰水底山温泉庄园

25、新兴龙山温泉酒店

26、龙山禅泉度假酒店

27、新兴县翔顺龙山酒店

28、富力岭南花园温泉

第三批真温泉名单

1、增城白水寨嘉华温泉酒店

2、亿城泉说酒店

3、从化圣托利温泉庄园

4、河源叶园温泉度假酒店

5、梅州鹿湖温泉假日酒店

6、汕尾莲花山第一温泉度假村

7、东莞塘厦三正半山温泉

8、中山温泉宾馆

9、台山喜运来温泉大酒店

10、阳西咸水矿温泉旅游度假山庄

11、湛江普瑞美温泉

赞 (0)
39 151
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相关推荐