●“鱼肚”并非鱼胃，而是鱼的呼吸器官，即鱼鳔
●鱼鳔为何贵重？一是物稀为贵；二是鱼鳔含有丰富的蛋白质，营养价值高
●食用鱼肚的记载始见于1600多年前的北魏《齐民要术》，唐代鱼肚已列为贡品
●鱼肚的种类主要有：黄唇肚、鳘鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚……
●黄唇鱼肚是鱼肚中品质最好的鱼肚，以前被列为皇宫贡品
●鳘鱼主要产广东湛江及海南等地，其中又以湛江的金钱鳘肚最为著名
鱼肚自古被列入我国海产八珍，与鱼翅、海参等并列。动物的器官中，肚，一般指的是消化器官，比如猪肚、牛肚，指的是猪、牛的胃。可俗称的商品——“鱼肚”却是鱼的呼吸器官，即鱼鳔，在一些鱼体内（并非所有的鱼类都有鱼鳔）的鱼鳔内充满了气体，可以调节鱼的空气比重，而随意在各水层活动，少数鱼类的鱼鳔在涸水季节还可利用鳔来辅导呼吸。鱼肚为鱼鳔干制而成，主要产于我国南部沿海及南洋群岛等地，因“鱼肚”以富有胶质而著称，所以又被称为“花胶”。鱼鳔之所以贵重：一是因为物稀为贵；二是因为鱼鳔含有丰富的蛋白质，营养价值相当高；根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克，三是经加工后的鱼肚味道鲜美嫩滑，十分可口；四是鱼鳔在医学上有防病治病疗效。
我国的鱼肚又以广东所产的“广肚”质量最好，湛江的鱼肚则是“广肚”中的上品。湛江鱼肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强。据了解，鱼肚的种类主要有：
（1）黄唇肚：以黄唇鱼的鳔加工制成，又称黄唇胶。成品呈椭圆形，扁平并带有两根的胶条。呈淡金黄色或金黄色。光泽鲜艳，半透明，波纹显著，产于东海、南海等地区。黄唇鱼肚是鱼肚中品质最好的鱼肚，以前被列为皇宫贡品。产量极少。
（2）鳘鱼肚：是以鳘鱼的鳔加工制成，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。鳘鱼肚亦有公母之分，也是公优于母。鳘鱼主要产广东湛江及海南等地，其中又以湛江的金钱鳘肚最为著名。
（3）黄鱼肚：以野生大黄鱼的鳔加工制成，又称黄鱼胶。单片黄鱼胶色白略黄，光滑，半透明，较薄，形体也不大。近年黄鱼几近绝迹，黄鱼胶的身价高起来了。黄鱼肚产于广东湛江、浙江、福建等地。
（4）鳗鱼肚：以海鳗的鳔加工制成，鳗鱼鳔一如鳗鱼，长圆形，细长，壁薄中空，两端尖似牛角，白中略黄。主要产于东海和南海部分海区，鳗鱼肚一般不剖开，也称桶胶、筒胶。
据湛江沿海的渔民介绍：鱼肚的加工方法比较简单，鲜鱼在解剖后，将鳔摘出，规则地纵行剖开，将鳔摘出，规则地纵行剖开，用水洗净，去掉血筋，摆晒于席子上，适时翻转，晒至全干即可，为防虫蛀，可在晒到半干时用硫磺熏一下。熏时把适量的硫磺放在碗中，点燃后搁在缸底，再把盛在筐或筛子上的鱼肚放进缸中，缸口用麻袋包扎，熏4小时左右即可取出晒干。其成品的造形板平正规，色呈半透明的乳白或淡黄并有光泽者为上品。
鱼肚是我国烹制菜肴的高贵原料，用它能做出红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜。
虱目鱼肚（美食推荐虱目鱼肚的和食用）
虱目鱼肚是指虱目鱼的腹部内脏，是一种非常珍贵的食材。虱目鱼肚质地细嫩，味道鲜美，营养价值极高，被誉为“鱼中之宝”。
虱目鱼肚的 *** *** 非常简单，只需要将虱目鱼的腹部切开，取出内脏，清洗干净即可。虱目鱼肚可以用来烤、炸、煮汤等多种方式烹饪，具有极高的美食价值。
虱目鱼肚的烤制 *** 将虱目鱼肚洗净，用盐、胡椒粉、生姜末等调味料腌制，然后放入预热好的烤箱中烤制，烤金黄色即可。
虱目鱼肚的炸制 *** 将虱目鱼肚切成均匀的薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调味料腌制，然后放入油锅中炸金黄色即可。
虱目鱼肚的煮汤 *** 将虱目鱼肚切成小块，与其他食材一起放入锅中煮汤，煮虱目鱼肚变软烂即可。
虱目鱼肚除了口感好之外，还具有很高的营养价值。虱目鱼肚中富含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，对于增强体质、促进生长发育、改善贫血等方面都有很好的功效。
总之，虱目鱼肚是一种非常珍贵、美味、营养丰富的食材，无论是烤、炸、煮汤都能 *** 出美味可口的菜肴。
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19、湖水在枯草丛里微微低语，远处不时传来一两只小鸭的扑翅声，使月夜的湖面更显得孤寂和冷清
20、阳光照在波光细细的河面上，像给水面铺上了一层闪闪发光的碎银，又像被揉皱了的绿缎
21、没事就去爬爬山看看海让生活充实点你就不会想那么多了睡觉也会睡的好
22、当落日的余晖映红了海面，我们一起听海鸟的低鸣，看大海的深邃我会依偎在你的怀里，倾听你的心跳这一刻，我们摒弃了尘世的浮华与嚣喧，只有你和我，天和地与大海相守相望1、秋天，我喜欢早早跑出来，上海边等待日出当火红的太阳冉冉升起时，金色的阳光洒满大海，蓝蓝的大海瞬间变成了金色
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3、想去旅行，想去看海，想一直一直发呆，只听见海浪的声音，还有被微风吹拂
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