【叶薄包】广东_阳江_江城特产：叶薄包

叶薄包与咸水角相似，但在广东其他地方不多见。叶薄包，看起来有点儿像饺子，但这是一种外面一层比饺子还要厚的皮，它的主料是米粉，馅是萝卜、蚝仔、虾米等，做成大饺子形状。两者虽然形似，味道却差异甚大。

信息来源：阳江市旅游资讯网

金华风味⑤︱薄薄一张小麦饼包罗浓浓永康味

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2018-02-19 08:05 | 浙江新闻客户端 | 记者沈超摄影沈立

【编者按】时光飞逝，又是一年新春佳节，老金华早已变换了容颜，不变的也许是老金华的味道。你还记得老金华的味道吗？哪些美食在你的味蕾勾起过饕餮盛宴，哪些风味在你心灵的底片上感了光，让你追想当年感怀不已？

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春节时分的永康市芝英镇，到处弥漫着浓浓年味：师傅熟练地用刀划过冻米糖，丝拉丝拉的声音，听了就让人垂涎；老人手持毛笔，笔锋遒劲地写出一连串福字，让人备感年味浓厚……

但要说最让永康人难忘的年味，小麦饼肯定占有一席之地——那是一种缭绕舌尖的滋味，也是饱含地方记忆的美食。

“小麦饼，肉筒筒，让你吃吃不识侬。”小麦饼，又称单麦饼、麦饼筒，是永康独特悠久的风味佳肴，也是永康人的心头之好。

芝英老街正街73号，袅袅炊烟中，应业开和他妻子正在小麦饼店忙活，一个擀面饼，一个烤小麦饼。

生好炉子，应业开将生面饼平摊在“麦饼塌”上，下锅，一两秒后拿出再换面旋转入锅，等个一两秒再移到锅沿。一个外形均匀、美观的小麦饼就制作好了。

在一旁看着，单是这连贯娴熟的手法，就显示出手艺人不徐不疾的美食制作之道。

应业开说，小麦饼原料单一，却很讲究工艺、火候和手法：和好面之后，用擀面杖把面团擀成圆圆的、大小均匀的面皮，连续擀到15个左右，把小面皮一个一个垒叠起来，每叠一个撒一层粉，叠好后配合手掌按压，再用擀面杖擀。

圆如盆、大如钵、薄如纸，烤好的小麦饼，类似春饼，但棕黑色的斑点显示出它经历的火炙。虽说是薄薄一层，朴实无华，但它韧如皮，香气扑鼻。

当然了，空口吃小麦饼，单觉得有些咸味。小麦饼的美味精髓，在于它卷的馅料里。

因为方便保存，以前走南闯北的五金工匠通常都会带着小麦饼出门，再包上烟熏豆腐干充饥。如今馅料丰富多彩，鸡蛋、豆芽、粉丝、白笋、萝卜、牛肉、羊肉……只要你想得到的，都� ��以往里面加。

馅料搭配不同，自然造就了小麦饼口味的千变万化。而这千变万化的口感中，包罗了浓浓的永康年味。

叶子饺，乐平人用绿叶包裹出的独特美食和难舍情怀

又是一年端午，每年这个时候，家家户户都会包粽子、挂艾叶。而有一种美食——叶子饺，是我们乐平所特有的风俗，乐平人对它有着独特的眷恋与情怀。

包叶子饺，用乐平话讲就是“塌饺子”。包叶子饺的食材很简单，只需准备桑叶或桐树叶做饺子皮，韭菜豆干或者苋菜做馅料，还有磨好的米浆就行了。

馅料

米浆

桐树叶

包的过程也不复杂，首先将桑叶或桐树叶洗干净平铺在桌子上，然后用勺子将米浆均匀倒在叶子上，再放上馅料，最后将叶子折叠包好就可以上锅蒸了。蒸上不一会儿，叶子的清香夹杂着米香跑满整个屋子，让人止不住直咽口水。

桐树叶上放入米浆和馅料

包好的叶子饺

儿时的我们，就盼着饺子出锅的那一刻，顾不上饺子的滚烫，拿起一个就迫不及待掀开外面一层泛着绿色的叶子，然后用筷子夹住里面裹了韭菜豆干或者苋菜的馅，轻轻一撕就出来了。只见蒸熟的米浆是晶莹剔透的，韭菜或者苋菜裹在里面就像玉里面的絮一样好看，咬上一口，Q弹爽滑，满嘴清香，令人回味无穷。

美味的叶子饺

听老人们说，这叶子饺子其实是生活困难物资紧张时，没有面粉或买不起面粉，人们压时节的一种应急方法，演变到现在成为乐平的一道独特美食。如今人们生活水平的提高，很多人都不愿自己去包了，一般都会到集市上或者街边的小摊上去买一些。端午节前，记者走在大街上，就看到好多早餐店或者路边小摊上的叶子饺就上架了，那种独特的香味飘荡在城市的各个角落。不时有路过的市民都会买上一些，给孩子们解解馋，感受节日的气息。

在翥山天城附近摆了多年摊的陈阿姨，每天三四点就准时出现在这儿，不用吆喝，叶子饺特有的香味就能把客人吸引来。“吃了叶子饺，才叫过了端午节。”陈阿姨说，乐平人过端午节就爱吃这个叶子饺，但现在好多人不会包或者不愿包，都会来她这儿买上一些。

“从小我们就吃这个叶子饺，直到我这个年龄，依然忘不了那个味道。”刚接完孙子放学的李大姐买满满几袋子叶子饺，她说，过节了，自己包太麻烦了，就上这儿买上一些，拿回家跟家人一起分享。

如今，对于乐平人来说，叶子饺已然不仅仅是一道美食，更是每个乐平人心中永远的记忆和难舍的情怀。

北宫红叶正当时北宫森林公园红叶旅游攻略（包车路线）

根据气象北京的消息，目前北京近郊区景点的红叶变色率逐渐上升，香山等景区已经进入了红叶的最佳观赏期，而远郊的八达岭、云蒙山、妙峰山、戒台寺等景区仍处在红叶的最佳观赏期当中。而香山红叶好虽好，但是没有大毅力的人实在是无福消受那令人绝望的交通。比较推荐的赏红叶地点有八达岭和北宫森林公园，八达岭已经介绍过，今天就来介绍一下北宫森林公园吧。

因帝王憩地而得名——北宫。北京北宫国家森林公园,位于北京市丰台区西北部山区，距北京市中心20公里，是丘陵型自然风景区。公园总面积9.145平方公里，由东部、西部和中部三大景区和北宫山庄、茗盛楼两组近10000平方米的配套设施组成。是京城唯一的以枫叶为主的赏红地，面积达四个香港，园内有极具南方特色的“水上公园”，山水相间的景致，胜似画中美景。