冲菜

洞口镇坡边村：冲菜。

这家藏了3D巨幕“青山凉亭图”的店！每道菜都让我有想结婚的冲动！

原创专栏 / 2017第53期

最高调的秀恩爱莫过于 “来喝我们的喜酒！”

前天闺蜜说，她！要！结！婚！了！

作为单身狗朋友，我受到了一万点伤害...

竟然还要我给她推荐一家

好吃、性价比高、还要环境好的婚宴酒店

单身狗的生命值已经降到了1%...

于是想到了这家

格局简约明亮，二楼还有“3D巨幕-青山凉亭图”！

每道菜都仔细对待，打破了我对喜酒中规中矩不好吃的印象

多种档次的七款套餐，低至688

还有 超！多！福！利！（看完就告诉你）

连我都想结婚了！！

皆大欢喜

双色炸欢喜

“无欢喜不成喜宴”，光听名字就让人觉得欢喜的头道菜，咸蛋黄和肉馅的咸甜组合，一个个铺展开的摆盘更显讲究。外边是一层酥酥的衣，酥皮里塞了满满的馅料，夺得了我们的一致好评！

永结同心

蒜茸粉丝蒸大鲜鲍

一上桌就能吸引全桌人眼球的海味之冠——大连鲍！

爽滑弹牙的肉质，蒜香也掩饰不住它的鲜，整个口腔都被它的鲜香给霸占！让人回味，点赞率很高！下手要快哦

鸿运当头

深井烧鹅

焦黄光泽的烧鹅，瞬间吸引我的眼球！它的秘密武器就是高温碳烤，精准的掌握火候和时间... 缺一不可才能这般油亮。

高温牢牢锁住了肉汁，肉质不会觉得柴，薄脆的皮，脂香四溢，蘸蘸酸甜的酱汁，层次感就出来了！

鸾凤和鸣

鸳鸯凤鸡

选用的是自带“肉质细嫩”属性的柳州鸡，酱卤x白切，一鸡两吃，解决了不同喜好的食客

富贵有余

清蒸海石斑

吃它时要趁热赶紧动筷！在水里游动锻炼出的紧实肉质，不像清蒸鲈鱼的肉质那样柔软。

喜结伉俪

野山椒爆炒牛花瓣

“双椒”mix ，它让你又爱又恨，爱的是它的辣，恨的也是它的辣！食材用的很新鲜，牛花瓣肉质不渣牙，火候把握得好，所以口感不老，还带着点嚼劲，炒法简单却有让你吃上瘾的魔力！

花好月圆

泰国榴莲酥

层层叠叠的薄酥皮形成一个椭圆状，酥到能掉一桌的渣，藏在里面的榴莲细腻醇厚。吃过就知道是新鲜的真榴莲肉~

永结连理宴：1698元/套

最后来张全景图，永结连理宴是最贵的那一款，14道主菜，甲鱼、烧鹅、鲍鱼、鸡鸭，龟...大鱼大肉都有了！

百年好合宴：688元/套

百年好合宴低至688元，还有六款套餐可选择~

无论是浪漫典雅的西式风格，还是传统喜庆的中式风格，布景都是免费的！

一二楼总共能摆68桌哦

在这里可以一边享受美食一边欣赏满溢春色，青山黛瓦凉亭...

简直就是一幅生动的电脑桌面！！

这里还很适合商务宴请、寿宴、满月酒...

店外有停车场！ps：周末的车位可能供不应求

最后，剧透8个棒呆了的福利给你们！

如果正好遇上了那个愿意一起白头偕老的人，那就结婚吧！

而这家会给你像另一半那样满意的婚宴。

睿吉·家宴

【地址】桂林市西山路8号（西山酒店）

【电话】0773-6773999

【营业时间】8:00-14:00（早茶）

11:00-22:00（正餐）

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【往 期 回 顾】

美食合集，回复以下关键词：

油茶丨东西巷丨板栗丨麻辣烫丨火锅 丨米粉

宁波龙脉菜谱：宁波川菜菜谱鲁菜湘菜徽菜农家菜私房菜家常菜菜单菜谱制作？

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联系
海曙 领武器死-巴要就要起药物要 霸气邀散无零就要把 海曙江厦街19号江厦银座4--5
江东 领武器死-巴尔乌尔久尔流散 把灵灵死期就死 江东天伦广场对面世纪龙腾南楼315
详情咨询：f5.baidu/ h6

急求酒店中高档专业炒菜菜品

一份好的菜单能吸引更多的客流量啊……
好的食物还是需要很好的搭配的，这样才能更加留住客人的味蕾啊！

1、菜单策划
餐厅的经营一般都要经历四个阶段，在不同的阶段对菜单有不同的要求，因此，在策划菜单时一定要根据经营阶段的特点进行设计，其具体要求是：
(1)开业构思阶段
在开业构思阶段，要设计一个试验性菜单草案。它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具。如果试验性菜单编制得合适，就能吸引餐厅计划的目标顾客，并把餐厅经营的主题传递出去。
开业构思阶段的菜单应反映如下内容：
餐厅针对的目标对象。菜单的编制要表明特定的群体服务，菜单的设计应反映出针对哪些顾客群体。
表示需购买的设备。适用期的菜单好像是一份计划表。它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备，反映出厨房应有多大空间。例如，菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品，那么厨房的面积就应预设大一些。
餐厅应雇佣什么人员。菜单要反映出是需要有经验的职工，还是需要普通的经过实地培训的职工。例如，快餐店并不需要经验十分丰富的职工。菜单要指示出食品生产和服务的难度。
反映对餐厅装潢的要求。菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调，菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。
(2)经营阶段
一家成功的餐厅必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致，餐厅在开业时一般都计划了一些当时流行的菜式。如果菜单编制后客源下降，餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况，对饮食潮流快速做出反应，随时加入能使销售额和利润额增加的品种，去掉那些销售差、盈利低的品种。
(3)衰退阶段
如果餐厅的生意出现衰退，餐厅的利润率和投资回收率不断下降，菜单是个关键的环节。要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做必要的更换。在衰退阶段，可设法提供一些每日特色菜来吸引客人，要着重推销那些盈利大、受顾客欢迎的品种。有时，菜单外观的改变(变换菜单的布局、设计、色彩、印刷格调)也会影响餐厅的生意。
(4)转换阶段
餐饮业中不可避免地会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些首先要改变的是菜单，有的餐厅要求降低成本以增加利润，这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。
总之，一张成功的菜单的作用，不仅要能反映餐厅的经营特色和范围，而且要通过菜品的内容和价格反映出餐厅服务的对象。菜单还要起到向顾客传达产品信息和推销餐厅及其菜品的作用。通过菜单分析要反馈顾客的需要。
2、菜式选择
如何增加顾客的回头率？如何在市场竞争中屡战不败？菜式的选择相当重要，而设计一份菜单除了要考虑它对餐饮企业各项业务活动的影响之外，我们还须遵循以下几条原则：
(1)菜肴要有独特性
现在的餐厅遍地生花，一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等，就能大大突出餐厅的形象，使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。当然，做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力，切忌创造的新菜式缺乏应有的美感，不能增加人的食欲。
无论菜单上的菜色设计得多么有特色，都千万不能忽略了菜肴的创造者——厨师。在设计菜色时要考虑到厨师的烹调技术和特长，要尽量选择厨师所擅长做的那类菜，避免出现厨师压根儿没操作过的菜式，这样的选择对餐厅的声誉有着至关重要的关系。
(2)菜肴种类要平衡
为满足不同口味的顾客，菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素：
每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同，每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。
原料搭配平衡。每类菜的原料不同，每个顾客的口味不同，有的顾客不吃肉，有的顾客不吃鸡蛋，而原料搭配好就可使更多的顾客选择自己喜欢的品种。
烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。
营养要平衡。
(3)选择毛利较大的品种
餐厅经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜品，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜品要大。由此可见，在选择菜式时，不能只看到眼前出售的高价；而要从成本的角度来分析利润的高低，在选择菜式时，对于那些毛利大的品种要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使各种菜式互相弥补，利润最大化。
(4)品种不宜过多
菜单上的菜式过多，对餐厅和顾客都产生障碍。菜式过多，客人拿到菜单点菜时，对形形色色的菜肴都得一一过目。因为品种多，客人点菜时就显得困难和犹豫不决，这样占用了厨师做菜的时间，又因占据了座位从而降低了座位的周转率，影响餐厅的收入。品种过多还会增加采购和贮藏成本，餐厅也无法把握各种菜品每天的销售量，有可能在某种菜价贵的时候采购了此种菜，而放了几天还没客人来过问。在贮藏方面，又得花费大量的资金来保鲜，这样既占用了贮藏空间，还会给厨师的操作带麻烦。种类繁多的原料放在一起，会令厨师拿错原料做错菜。
(5)与整体经营相协调
餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“隐形价值”。一家大型的餐厅和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供高档的菜肴给顾客，顾客就会觉得既享受不到舒适的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，选择菜式不是越精致越好，菜式的档次和价格要与整体经营一致才是主要的。
(6)迎合顾客的需求
顾客是检验餐厅是否成功的关键。因此，餐厅的经营宗旨就是要竭力迎合不同顾客的需求。每一家餐厅都必须在经营过程中分析来餐厅的客人中具有代表性的那一类。因� �这一类客人的特征，可以让餐厅经营者看到一个目标消费群体，这也就等于在做一种市场调查。餐厅所做的菜肴要深受客人的喜爱，就要了解这一类客人对各大菜系的偏爱，他们的收入及他们的消费档次和消费习惯。

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宁波有什么好吃的?

宁波天一广场、城隍庙周边餐饮指南（逛街必备）
家常菜、川菜馆
168时尚海鲜馆 人均 60 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：名字也很时尚，海鲜很多很新鲜，东西好吃，服务也是很不错。
东苑食府 人均 45 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：菜品种很多，味道也很不错，尤其是海鲜又多又新鲜的。
麻辣印象川菜 人均 35 城门推荐 3星 地址、电话、更多点评
点评：上菜比较快，菜比较辣，味道做的也还可以，龙虾和牛蛙都很不错
四海香风味川菜馆 人均 30 城门推荐 3星 地址、电话、更多点评
点评：服务非常热情，味道很好，价格实惠，环境有待调整。
老屋川菜馆（仓水店）人均 30 城门推荐 3星 地址、电话、更多点评
点评：不少传统菜和新派菜，满地道的；气氛很不错，很热闹。水煮鱼的斤量要自己去看好。
食香阁特色餐厅 地址、电话、更多点评
宁波劝业饭店 地址、电话、更多点评
王记川菜馆 地址、电话、更多点评
西餐、日本料理、咖啡
必胜客（城隍庙店） 人均 60 城门推荐 5星 地址、电话、更多点评
点评：雅致的环境，舒缓的音乐，精致的饮食，约会的好地方；就是人太多了，经常要排队；东西不错，烤翅、披萨特别好吃；去那里喝下午茶,也是一个不错的选择。
巴西风情自助烧烤 人均 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：老外蛮多，服务员比较热情大方。烤肉很有特色，是肉食者的天堂。
罗麦斯比萨（解放路店） 人均 40 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：比萨味道还可以，东西也很便宜,而且环境也很好，就是上菜速度有点慢。
小池屋 人均 80 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：日本料理，价格合理，味道也不错的，建议上2楼包厢。烤馒鱼和烤秋刀鱼每次都点,蛋包饭也很好吃，比较喜欢小池屋的口味
马可咖啡 人均 30 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：硬件很不错，有三层，还有现场伴奏，商务套餐味道很好，价格实惠，服务有待提高。
快餐、小吃、面馆
来必堡（苍水店） 人均 15 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
来必堡（药行街店） 人均 15 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：中式快餐，价格也还可以,环境很不错，菜的品种很多，味道也不错，做工作餐是个不错的选择。
新四方（药行街店） 人均 15 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：中式快餐，价钱实惠，菜的味道也很好，吃的人也比� �多。
乡村面业 人均 20 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：面品种很多，味道不错，那些调料很正点；生意很好，经常没位置；二楼清静一些。
德胜面馆（(解放路店) 人均 20 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：环境还好，面的品种比较多，味道很不错，汤也很好喝，比较经济实惠。
缸鸭狗 人均 15 城门推荐 3星 地址、电话、更多点评
点评：宁波的百年老店，小吃不错，外地来宁波都会去吃的。
金师傅馄饨 人均 15 城门推荐
3星 地址、电话、更多点评
点评：24小时营业，混沌做的不错~~味道很正，值得推荐
对味面馆 地址、电话、更多点评
火锅
小猪头自助火锅(解放南路店) 人均 40 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：自助火锅，人均28元，底料、饮料另计；肉类居多、分量足，价格适中,是值得一去,吃自助的好地方；
潮汕牛肉丸火锅 人均 40 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：海鲜品种丰富，菜品价格有多个档次可供选择；
羊羊羊火锅 人均 60 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：羊肉火锅就不错,里面的羊肉比较好吃

酒店
新园宾馆 人均 158 城门推荐 4星 地址、电话、更多点评
点评：那里的自助餐，感觉挺值的；环境非常的好，菜量也很足的，挺实惠的！

华中大酒店 人均 60 城门推荐 3星 地址、电话、更多点评
点评：位置极好，菜味道还不错，停车有些不方便。

联谊宾馆 地址、电话、更多点评