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虾糕焖猪脚

广东 • 江门 • 台山

虾糕焖猪脚

虾糕焖猪脚更是别有一番风味。先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。

油焖虎虾的做法步骤图，油焖虎虾怎么做好吃

用料  
虎虾    5只    
葱    少许    
姜    少许    
蒜    1头    
番茄酱    3勺    
糖    3勺    
盐    1.5勺    
清水    少许    
料酒    少许    
油焖虎虾的做法  

明虾与虎虾有什么分别？哪一种比较贵？

明虾的定义　　中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）亦称“中国对虾”、“明虾”、“东方对虾”、“对虾”。软甲纲，对虾科。体形较大，体长达13-24cm。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。额角平直，齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。雄性第三颚足指节与掌节约等长。常栖于浅海海底。喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。 　　两味大明虾 　　明虾,学名对虾,也称中国对虾。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。此品一虾二味，别具特色，为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一。 [编辑本段]烹饪指导 　　明虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。 [编辑本段]食疗作用 　　明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经； 　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 [编辑本段]生活习性 　　对虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。 [编辑本段]结构 　　虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩，雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾，雄对虾每斤大于13个头，叫虾钱。 ----------------------------------- 虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美，弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的蒜香老虎虾[编辑本段]材料 　　老虎虾、蒜、黄油、黑胡椒粉 [编辑本段]做法 　　1、取一个小头蒜，剁出蒜蓉备用；把老虎虾背部开片，开得彻底一点，但是不要断开，撒上黑胡椒粉，备用； 　　2、平底锅上放一大块黄油，用量以足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香； 　　3、趁油热，把老虎虾一个一个放在平底锅里排队，看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象，给虾翻个身再煎好另一面； 　　4、煎好后的虾码在盘中间，在平底锅里热一点黄油，把最后省的一点蒜蓉爆香，然后连同热油淋在老虎虾上，即可上桌。

武汉油焖小龙虾的做法 油焖小龙虾正宗做法

油焖小龙虾是武汉春末夏初最受期待的美食，但是由于疫情影响，可能很多人会选择在家里做小龙虾，油焖小龙虾做起来其实比较简单，准备好材料放锅里翻炒焖熟即可。

做法是先对虾尾进行一番处理，在小龙虾的背部开一刀，这样既能方便入味，也能方便剥壳，如果不知道怎么去虾线，可以让商家帮忙处理。

准备材料

小龙虾、食用油、盐、糖、啤酒、生抽、豆瓣酱、独蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒、八角 、桂皮、香叶

制作步骤

1、把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；

2、拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；

3、把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；

4、小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。油焖大虾讲究3斤虾1斤油，用油量非常大，不过自己在家做，可以酌量少放一些；

5、转大火，放入小龙虾，翻炒至小龙虾色泽变红；

6、倒入啤酒，淹没大半小龙虾的身子即可；烧开后放适量盐、生抽、糖；

7、转小火，盖上锅盖，焖30分钟；

8、打开锅盖，翻炒至水分收干，加入大葱段翻炒均匀，一盘色泽红亮、浓香扑鼻的油焖小龙虾就出炉了；

小龙虾如何剥壳

首先剥出一条白白的、完整的虾肉，把嵌在顶头一段的虾黄顺着背面往后撕，因为小龙虾的中间有虾线，于是经过这一番操作之后，虾肉就会被分成两段。虾黄味道极香，虾青素的含量也很高，这两段虾肉是小龙虾最珍贵好吃的部分。

猪脚炖什么好吃 猪脚用什么东西炖比较好吃

猪脚炖什么好吃

1、猪脚炖莲藕

原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量

做法：

（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。

（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。

2、猪脚炖金针菜汤

原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

做法：

（1）将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。

（2 )把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。

3、猪脚炖萝卜干蜜枣

原料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克

做法：

（1）萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；

（2）猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；

（3）将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。

4、猪脚炖黄豆

原料：猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。

做法：

（1）黄豆浸泡过夜泡发。

（2）冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

（3）胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

（4）煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！

5、猪脚炖花生大枣

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

做法：

（1）将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

（2）将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

（3）锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

猪脚用什么东西炖比较好吃

炖猪脚

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

做法：

1、黄豆提前用清水浸泡半小时。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

营养价值：

1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

3、猪脚具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4、猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

5、猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾 、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。

猪脚炖什么好吃

猪脚炖酱好吃。

材料：

主料：猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、大料3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许。

猪脚炖酱做法：

1、猪蹄洗净。

2、用火烤。

3、清洗干净。

4、冷水下锅焯水。

5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。

6、压30分钟。

7、锅中放入原汤生抽和老抽。

8、白糖和精盐。

9、大火炖上色，中途翻面上色均匀。

10、炖猪蹄成品图。

猪蹄适合炖什么

炖猪蹄

在 *** 猪蹄的时候，先将猪蹄放在清水中洗干净，再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来，再将其洗干净，之后放入油锅中，加入适量的葱姜、适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖等后，用大火收汁就可以装盘。

猪蹄的做法及步骤

准备食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、料酒、冰糖、八角、适量的清水等

1、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净，将上面的血水和皮毛清理干净。

2、再将准备好的猪蹄放在锅中，加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。

3、再在锅中放入少量的油、葱姜，将猪蹄放入锅中后，加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖，用大火收汁就可以装盘，这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。

五香猪蹄

工具/原料

猪蹄 (适量)

桂皮 适量

香叶 适量

八角 适量

冰糖 适量

小葱 适量

*** /步骤

1/5 分步阅读

猪蹄焯水后，过凉水。

2/5

加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣腌制。

3/5

倒入锅内，放入葱结、香料、冰糖、清水。

4/5

煮两小时即可。

猪蹄炖啥菜好吃

补气养血—花生猪蹄汤

花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。

2.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中焯水3-5分钟捞出。

3.放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。

4.砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。

5.改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。

6.加入花生仁、适量盐调味，继续煲20分钟即可。

经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的！

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猪脚和什么炖更好吃

家常炖猪蹄最简单做法

猪脚炖什么好吃？

说起炖猪脚，当然是搭配黄豆一起来炖了。

首先准备好猪蹄和黄豆,猪蹄洗干净改刀,然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟,捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中,加清水漫过猪蹄,大火烧开后转小火。炖40分钟,加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁白色,撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄 豆猪脚就炖好啦。

经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味,而且非常的软烂,和不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质,但是黄豆因为质地坚硬,很少被用来当菜,经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中,黄豆吸满了汤汁,口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。

相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧,经过小火慢炖而成的猪脚,口感非常的软糯,吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，当然这也是它独特口感的主要原因 ,猪脚一般都是炖着吃 较好吃,因为这样才可以让猪脚入味,而且才能造就它独特的口感。

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