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鳙鱼三味

广东 • 江门 • 新会

鳙鱼三味

当地有著名的“鳙鱼三味”(鳙鱼俗称大头鱼，当地人又称崇鱼)。所谓的“三味”，就是把鳙鱼的各个部位分别用三种不同的方法烹调，鱼头用姜葱和豉汁蒸煮，味道鲜美；鱼骨和鱼腩用姜蒜煮，原汁原味；其它鱼肉就做成鱼羹，当地人称鱼茸粥，口感香滑。

三国烤鱼，一道让人回味无穷的美食（小清新风味，快来一起品尝）

三国烤鱼是一道以鱼为主材料的美食，以其独特的小清新风味而备受欢迎。它以湖南、湖北、四川为主要发源地，因其独特的口感和美味的味道而深受人们的喜爱。

据传，三国烤鱼起源于南方的湖南、湖北地区。在古代，这个地区的人们常常用鱼来烹饪美食。在三国时期，由于战火纷飞，人们经常需要隐蔽在山林中生存，而烤鱼成为了他们的主要食物之一。随着时间的推移，这种独特的烹饪方式逐渐流传开来，成为了一道备受欢迎的美食。

*** 三国烤鱼的材料主要有鱼、花椒粉、盐、姜、葱等。首先，将鱼洗净去鳞，然后用刀在鱼身上切上几道口子，以便更容易入味。接着，将姜、葱切成丝，放在鱼身上。在鱼身上均匀地撒上花椒粉和盐，然后用锡纸包好，放入烤箱中烤制。当鱼肉熟透时，取出锡纸，将鱼肉盛在盘子中，撒上适量的葱花和辣椒碎即可。

三国烤鱼的口感丰富，外酥里嫩，鱼肉的香味和花椒的辣味混合在一起，让人回味无穷。它的小清新风味也是它备受欢迎的原因之一。

三国烤鱼是一道富含营养的美食，它富含蛋白质、钙、铁、锌、磷等多种营养成分。它还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管系统有很好的保护作用。

三国烤鱼是一道美味可口、营养丰富的美食，以其独特的小清新风味而深受人们的喜爱。在享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持身体健康。

三国烤鱼是一道流行于中国的美食，以鱼为主料，配以各种蔬菜和调料，烤制而成。这道菜肴以其独特的味道和香气，深受广大食客的喜爱。

三国烤鱼的起源不详，但据说它早出现在中国南方地区。在那个时候，人们用当地的鱼和蔬菜，加上一些自己的创意， *** 出了这道美食。

三国烤鱼的特点是它的独特味道和香气。它的主要原料是鱼，配以各种蔬菜和调料，烤制而成。烤制的过程中，鱼肉会吸收蔬菜和调料的香味，从而使整道菜肴更加美味可口。

*** 三国烤鱼需要准备以下主要材料

1. 鱼可以选择鲈鱼、鲤鱼、草鱼等。

2. 蔬菜可以选择洋葱、辣椒、芹菜、蒜苗等。

3. 调料可以选择生抽、老抽、料酒、醋、蚝油等。

4. 其他可以选择姜、蒜、香菜等。

1. 鱼的处理将鱼洗净，去除鳞片和内脏，切成块状备用。

2. 蔬菜的处理将蔬菜洗净，切成片状备用。

3. 调料的调制将调料按照个人口味调制好备用。

4. 烤制将鱼块和蔬菜片放在烤盘上，均匀地涂上调料，放入烤箱中烤制，直鱼肉熟透即可。

三国烤鱼可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用，口感更佳。在食用前，可以根据个人口味，添加一些葱花、姜片、蒜泥等调料，提升口感。

总之，三国烤鱼是一道美味可口的小清新风味美食，它的独特味道和香气，让人回味无穷。

红烧鲍鱼的家常做法大全 最美味的红烧鲍鱼做法三则分享

1、红烧鲍鱼做法一：
用料：
鲍鱼10只、葱1小段、姜1片、蒜3瓣、淀粉2勺、耗油1勺、生抽1勺、白糖1小勺。
做法：
（1）准备10只鲍鱼，用水泡一下。
（2）去除内脏刷洗干净（就是把黑色部分都刷白，刷的我有点怀疑人生了。
（3）壳也刷干净，排盘用，要是不想摆盘就不用刷了。
（4）把鲍鱼切成十字花，不要切透了。
（5）烧水焯一下壳和肉，水开先把壳下进去。
（6）壳煮一会后，把肉下进去，肉煮2分钟捞出，时间一定不能长（时间长口感会不好，这里鲍鱼改了刀，时间更不能长。
（7）捞出壳和肉。
（8）葱姜蒜切沫。
（9）准备一点水淀粉，不用太多，小半碗就行。
（10）锅中倒油。
（11）油热放入葱姜蒜。
（12）葱姜蒜爆香，加耗油1勺。
（13）生抽2勺。
（14）白糖1小勺。
（15）鸡精1小勺。
（16）把汁炒香。
（17）下鲍鱼，炒两下，鲍鱼上色。
（18）加入水淀粉，翻炒。
（19）剩一点汤即可。
（20）出锅
2、红烧鲍鱼做法二：
用料：
活鲍鱼8只、葱适量、姜3片、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、香菜适量。
做法：
（1）清洗活鲍鱼。
（2）上锅蒸，上汽蒸3分钟。
（3）晾凉分离鲍鱼肉切花刀。
（4）葱姜爆锅加酱油、蚝油、糖、水，下鲍鱼煮2分钟勾欠。
（5）撒上葱花、香菜出锅盛盘。
3、红烧鲍鱼做法三：
用料：
鲍鱼8个、糖一勺、蒜4瓣、料酒2少、生姜适量、蚝油1勺、鸡精1勺、油30克、干红辣椒5个、淀粉2勺。
做法：
（1）把鲍鱼放入盆里泡一会。
（2）拿刷子把周围的黑色刷干净。
（3）把鲍鱼拿刀刮开，黑色的泥肠不要。要注意一下不要划破手。
（4）去除壳以后，切十字刀花，不要切透。放入开水焯水2分钟及时捞出。把蒜，姜，切成末。
（5）热锅放油，油热放入蒜末，姜丝，炒一会，再放入鲍鱼，炒1分钟，放入2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺鸡精，炒匀，放入搅拌好的水淀粉半碗，喜欢吃辣的也可以加辣椒，出锅。

红烧鲍鱼的步骤

红烧鲍鱼是有名的传统菜，属于粤菜。鲍鱼一直以来都是海产八珍之一，其丰富的营养价值也让它的价格也令人望洋兴叹，不过随着现在经济发展水平的提高，越来越多的人能够吃得起鲍鱼了，所以这种食材也不是什么稀奇的食材。对于很少接触到鲍鱼的朋友来说不知道怎么处理这道食材，所以今天这里就给大家分享这道红烧鲍鱼，做法超级简单，而且吃起来也是香醇浓厚、汁多味美。好了，跟我一起来看看红烧鲍鱼的详细做法吧！
食材
食材需要鲍鱼干100g。
配料
配料需要准备适量的油、鸡肉、火腿、鲜酱油、红烧酱油、白砂糖、香葱、西兰花。
做法
1、将准备好的鲍鱼干先仔细洗一洗，放在盘中作为备用。
2、将鲍鱼干放入容器中，再加入适量的凉水，放入冰箱将其冷藏泡发36小时，并且每12小时换一次水。
3、将鲍鱼干和鸡肉、火腿一起放入锅中加入适量的水煮，水烧开5分钟后再放入焖烧锅里焖大约2小时。
4、起火热锅，炒锅里倒入少量的食用素油 ，再放入已经烧好的鲍鱼，在锅中倒入适量的鲜酱油。
5、并倒入适量的红烧酱油。
6、加上少许的白砂糖。
7、最后再放入少许的香葱。
8、盖上锅盖再焖一下，翻炒均匀上色即可出锅；
9、直接装盘，用汆熟的西兰花放盘子里点缀，可以直接上桌享用了。

寻味三岔 渔乐无限，三岔湖长岛天堂洲际酒店开启2021年鱼羊鲜趣飨之旅

“寻味三岔·渔乐无限”三岔湖长岛天堂洲际酒店今日开启2021年鱼羊鲜趣飨之旅，酒店团队结合东部新区鱼羊鲜美食等元素，并重温三岔湖渔家文化，并邀请到湖南卫视《中餐厅》第三季明星主厨，融创文旅集团首席餐饮运营官，曾担任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使的林述巍先生，联合为宾客们展现了一场欢乐的文化盛宴。

当天下午，活动在气势恢宏的鼓舞中拉开序幕，通过开渔表演、趣味捕鱼比赛和头鱼拍卖等丰富多彩的活动，向来宾们展现三岔湖的地方风貌和特色水产，打造三岔湖长岛天堂洲际酒店独特的美食记忆与招牌美味。

当晚，酒店的洲际行家主厨团队联合曾担任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使的林述巍先生，巧妙利用简阳大耳羊和三岔湖翘嘴鲌等具有地方特色的天然食材，带领大家开启精彩的舌尖尝鲜之旅，不仅完美保留鱼肉和羊肉的鲜嫩度，嫩而不腥，并融合川菜香、辣、麻的特点，肉质劲道、鲜嫩诱人，入口微甜爽辣，辣而不燥，麻而不涩，味道妙不可言。

“三岔湖长岛天堂洲际酒店坐拥著名的简阳大耳羊和特色水产河鲜两大天然食材资源，我们的厨师团队一直致力于就地取材为宾客们带来富有当地特色的美食体验，让来自度假或团建的客人们能在欣赏湖光山色自然美景的同时，品尝到地道的鱼羊鲜，成为这趟愉快旅程的点睛之笔。今后鱼羊鲜特色菜品将在酒店餐厅长期推广，为更多的好吃嘴们带来舌尖盛宴。”三岔湖长岛天堂洲际酒店经理李德伦先生说道。

三岔湖被誉为“天府明珠”，分布着有113个孤岛和160多个半岛，蓄水量更是杭州西湖的3倍之多，甚至还有长达240公里蜿蜒曲折的湖岸线。并于1993年列入《世界名湖录》。

而简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，原产地便是三岔湖畔的三岔镇。简阳羊肉汤的真正秘密其一是水质，即龙泉、三岔两湖之水。其二是独特的工艺，其三就是肉质:简阳大耳羊。其汤呈奶白色,鲜香浓烈，成为此地游玩不可不尝的一道美味。并且三岔湖作为水质优良的超大体量蓄水湖，鱼种丰富，数量巨大。其中翘壳，学名翘嘴鲌，更是鱼中佳品，被称为“水中猎豹”，以其肉质细嫩、洁白味美而驰名。鱼羊相结合后，腥膻味和两种食材的鲜味此消彼长，焖出一锅看似清润的汤水，品起来却是浓得化不开的鲜、稠得让人咂不开舌，迎合了汉字鱼羊即成“鲜”的精髓。

三岔湖长岛天堂洲际酒店

三岔湖长岛天堂洲际酒店，临湖而建，山水相映成趣。422间坐拥三岔湖全景的豪华客房和套房，融本土设计和当代家具设计于一体。这里依山傍水，既可漫步湖畔，朝迎旭日夕赏晚霞，又可沉浸在热气氤氲的室内水乐园汤池，感受身心舒缓的美好。休憩之余，可以来一次环湖骑行，看酒店精心照料的黑天鹅们在湖面划出的阵阵涟漪，也可以放风筝或是户外烧烤，如果只想放空，把逸岛大堂吧的下午茶搬7500平的草坪上，微风拂面，草地清香，尽情享受迷人的湖畔风光。

关于洲际酒店及度假村

洲际®酒店及度假村有着70余年的经营历史与卓越的市场洞察力，旗下目前拥有超过200家酒店，遍布在全球60多个国家和地区。洲际®酒店及度假村致力于为宾客打造引人入胜的旅行体验，感受“洲际人生，知行天下”的品牌魅力。

通过优质的设施与细致的服务，洲际®酒店及度假村致力于传递国际化的精致格调，但令洲际®酒店及度假村脱颖的还是酒店对客户的诚挚关怀。洲际®酒店及度假村通过向热爱旅行的顾客介绍所在城市的独特之处，启发他们享受纯正的风情、丰富他们的人生、开拓他们的眼界。通过专属的洲际®大使计划和尊贵的洲际行政俱乐部体验，贵宾们可尽享品牌特有的贵宾服务。

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