蛇煲鸡
冬日,瑟瑟寒风刮得人们纷纷竖起衣领。按照民间说法,秋冬是进补的大好时节。
蛇煲鸡,以广西的草花蛇配本地0鸡,加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。此菜的做法是:把蛇放血洗净,剥皮剁成5-6厘米一段,把铁锅烧红后加入油、姜丝、蒜茸、盐、酒和蛇段爆炒,放入适量水和上述药材,烧开后再转进大瓦煲,煲30-40分钟就可以食用了。
蛇肉白皙细腻,蛇皮爽口,吃在嘴里,软滑中带有爽意,鲜美境界并非一般肉类所能比较,而浓浓的蛇汁用来捞面或者送饭,非常美味,欲罢不能。
鸡什么煲汤好吃 鸡煲汤的各种做法
1、黄芪乌鸡汤:
(1)主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱,姜10克,盐5克,胡椒粉2克。
(2)乌骨鸡,去内脏,清洗干净,黄芪切片,胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用。
(3)用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味
(4)乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜
(5)将盐、胡椒粉用水化开
(6)化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
2、山药老母鸡汤:
(1)主料:母鸡半只山药250克,萝卜120克,西兰花80克,食盐,葱,姜6片,白胡椒。
(2)老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用。
(3)山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒.
(4)砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时.
(5)下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。
3、茶树菇煲鸡汤:
(1)主料:鸡1只,茶树菇1把,食盐,姜,料酒,小葱。
(2)茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好
(3)鸡收拾干净。
(4)凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫,加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,
(5)再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味即可。
鸡和骨头汤做法大全家常?
鸡和猪骨头炖汤的方法窍门:材料:猪排骨三根 鸡腿两个 配料:胡萝卜 山药 葱 姜 调料:盐 生抽 料酒 自制豆酱(可以用其它酱料代替,风味会有不同)
做法:
1. 排骨和鸡腿斩块泡水,时间充足的话中间换水。
2. 一根胡萝卜,一根山药。
3. 排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。
4. 配料去皮改刀成块。
5. 准备调料。这里的豆酱是自己熬的,材料是花生黄豆辣椒黄酱和油,随后分享具体做法。
6. 将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中,加上调味料。
7. 加水没过食材,加上小量盐。
8. 启动电饭煲排骨程序。
9. 落阀后开锅进行最后调味儿,配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。
煲鸡汤放什么药材煲好
可以放山药 追问: 不喜欢山药。 回答: 枸杞 莲子 白果 补充: 怕你不满意特地找的:当归、黄芪、党参、枸杞(不要放多了 多了不好喝) 陈皮(可以略加一点) 红枣(这是很多鸡汤里都会加的) 看你喜欢那些吧 补充: 沙参、北旗(和当归、黄芪、党参、枸杞一样不要放多了 5克就差不多了这样吃了没副作用。同时不要多吃,这样才补得进。) 追问: 多吃我也吃不起啊。
重庆鸡公煲怎么做的,和辣子鸡有区别吗?
大家好!我是重庆发哥!作为一位重庆人,下面我就来分享重庆鸡公煲的制作方法:。 1首先鸡肉切块,蒜姜切片,葱白斜切刀,辣椒